O que cozinhar a partir de laranjas?
Juicy laranjas deliciosas são amadas por pessoas de todo o mundo. A maioria prefere usá-los em sua forma natural, apreciando o aroma cítrico e a frescura da carne, e alguém com prazer espreme o suco da fruta.No entanto, as mentes culinárias de diferentes países a cada ano inventam muitas novas receitas, que são baseadas nesta fruta. Laranjas são usadas não só em bebidas e sobremesas, mas também em aperitivos, saladas e até pratos quentes.
A composição e propriedades da fruta
As laranjas são representantes da família dos citrinos, pelo que são principalmente ricas em vitamina C. Esta substância tem um efeito benéfico na imunidade humana, ajuda-a a resistir a doenças infecciosas e a repor a força. Além disso, este antioxidante é uma parte importante em outros processos que ocorrem dentro do corpo, por exemplo, o metabolismo de carboidratos. Além da vitamina C, a laranja é rica em vitaminas A e B, sódio, potássio e fibras. Este último é indispensável para um bom andamento do processo digestivo.
Deve ser mencionado que o teor calórico dos cítricos é muito baixo - apenas 60 quilocalorias. Isso explica por que a laranja é um produto dietético e é freqüentemente usado por dieters. A fruta lida com a prevenção de várias doenças (dos vasos até o fígado), normaliza os processos metabólicos no corpo e tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso, elevando o humor.
Acredita-se que também reduz o colesterol e a pressão alta.
Bebidas
Claro, a bebida mais famosa feita de laranja é o suco de laranja. Tem uma baixa caloria, economiza no calor e enche de energia. A fim de preparar uma variação um pouco complicada deste prato simples, você precisa de 5 grandes frutas cítricas, um par de maçãs, 2 cenouras e 5 talos de aipo. Ao usar um dispositivo especial, todos os ingredientes são processados em suco. Ele é mexido, despejado em copos e, se desejado, decorado com um talo fino de aipo.
Outra bebida refrescante de laranja é a bebida de frutas. É feito de 4 laranjas, 3 litros de água, uma pitada de canela e 350 gramas de açúcar granulado. A laranja é liberada da crosta, retirada com o filme esbranquiçado, e o suco é espremido da polpa. Os restos da polpa são esmagados e depois vertidos com água. Para a solução resultante é adicionado canela, açúcar e entusiasmo. Tudo é colocado no fogão, levado a ferver e não retirado do fogo por cerca de 10 minutos. Depois disso, a solução resultante terá que insistir por meia hora. No próximo estágio, tudo é filtrado através de gaze e misturado com suco de laranja espremido na hora. Morse é resfriado ou servido quente, dependendo do desejo. Antes de servir, você pode decorar as laterais do copo com açúcar e adicionar uma fatia de laranja sobre elas.
Para surpresa de algumas pessoas, há até uma bebida como kvass de laranja, fresca e refrescante.
Duas laranjas são moídas junto com as raspas. À massa resultante são adicionados 300 gramas de açúcar, um terço de uma colher de chá de ácido e 10 gramas de levedura. Tudo é batido e despejado em torno de 3,5 litros de água. O kvass cítrico é colhido em um lugar quente por um dia, após o qual é filtrado, engarrafado em recipientes e resfriado na geladeira.
De frutas cítricas, você também pode fazer uma bebida que vai gosto muito como Fanta, mas não trará nenhum dano ao corpo. Primeiro, 4 frutas de laranja e 1 limão são colhidos, 160 gramas de açúcar, 450 mililitros de água gaseificada e 700 mililitros de água não carbonatada. Citrinos são lavados e descascados. Suco é espremido da polpa e as raspas são colocadas em uma panela e cobertas com açúcar. De cima, tudo está cheio de suco e água fervida sem gás. O líquido deve ferver no fogo por um minuto e depois é resfriado. Na geladeira, o futuro Fanta deve permanecer por 4 a 5 horas, após o que é filtrado e misturado com água gaseificada. A bebida final é despejada em copos e decorada com anéis da laranja restante.
Pratos
Se a partir das laranjas congeladas muitas vezes preparar bebidas refrescantes, laranjas secas são mais frequentemente usadas para lanches e lanches. Por exemplo, você pode fazer laranjas caramelizadas. A combinação de citrinos e caramelo é muito saborosa e parece muito original. Essas fatias são usadas como um prato separado, e são usadas para a decoração de bolos, sorvetes ou bebidas. O xarope de caramelo permite experimentar sabores: durante a cozedura, pode adicionar várias especiarias e especiarias. Por exemplo, a pimenta vai adicionar um picante ao prato, e se as peças prontas são então mergulhadas em chocolate amargo derretido, você terá uma nova combinação incomum.
Para a preparação de citros caramelizados será necessário 6 frutos de laranjas, 300 mililitros de água, 500 gramas de açúcar e especiarias básicas: duas estrelas de anis e um pau de canela. Os cítricos são cortados em círculos, cuja espessura deve variar de 5 a 8 milímetros. Em seguida, eles são dobrados na panela e derramou água fervente. Depois de 5 minutos a água é drenada e assim tira o amargor das peles esbranquiçadas. Em seguida, o xarope é preparado: 300 mililitros de água fervente misturada com açúcar. Frutas são derramadas com calda e temperadas com especiarias. Tudo é colocado em um pequeno incêndio e mantido por cerca de 2 horas sob a tampa.
De tempos em tempos, a solução precisará ser agitada.
O fogo desliga quando a fruta está macia e a pele quase perde sua cor. Canecas são dispostas em uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho. O forno aquece até 100 graus, e árvores cítricas são enviadas para ele por cerca de um terço de hora. Se você deseja obter uma cor mais saturada e um sabor mais brilhante, então você precisa levá-lo ao forno um pouco mais. No final do prato é resfriado e servido na mesa.
Citrus também pode ser feito chips, que, ao contrário de suas contrapartes de batata, não irá prejudicar a saúde e forma. Para tal lanche frutos maduros com uma crosta fina são selecionados. Existem apenas dois ingredientes: um par de laranjas e açúcar em pó. Os frutos são lavados, descascados e cortados em fatias finas. Opcionalmente, as peças são polvilhadas com açúcar em pó e dão-lhes um pouco de cerveja. A assadeira é coberta com papel manteiga ou papel alumínio, e citrus é colocado sobre ele. Pré-forno deve ser aquecido a 110 graus. A secagem dura 4 horas, durante este processo a fruta deve ser virada. O prato acabado é servido com canela e folhas de hortelã fresca.
Se for decidido armazenar os chips por um longo tempo, eles precisam ser colocados em um frasco com uma tampa bem ajustada.
Laranja cítrica é freqüentemente encontrada em saladas, por exemplo, vitamina com cenoura e repolho. Para uma refeição saudável, 3 laranjas, 2 cenouras, um quarto de um repolho e 2 talos de aipo são colhidos. Você precisará de especiarias, um pouco de verduras, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 4 colheres de sopa de óleo de noz para reabastecimento. O repolho é finamente picado, a cenoura é ralada e o aipo é cortado em fatias finas. A laranja é descascada e dividida em lóbulos. Os ingredientes são misturados em uma tigela e temperados com especiarias. Para o reabastecimento, o óleo é batido com vinagre, e o líquido resultante é o prato reenchido. Para decoração usado verdes picados.
Se você fizer salsa de laranja, pode adicionar a mistura picante a qualquer prato de carne. Os ingredientes incluem um par de laranjas, 1 toranja vermelha, 2 hastes de cebola verde e um raminho de manjericão verde. Além disso, o cozinheiro deve ter 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de limão e especiarias. Os frutos são descascados e cortados em pequenas fatias. Cebolinha e manjericão sem raminho também são moídos. Os ingredientes são misturados, salgados, condimentados com especiarias, polvilhados com suco de limão e servido com azeite de oliva. No final ainda está misturado.
Sobremesas
Falando de pratos de laranja, você não pode ignorar as receitas de sobremesas.Uma das mais populares é a mousse de laranja. Para cozinhar, você precisará de 4 pratos gelatinosos, um copo de suco de laranja espremido na hora, 2 ovos e um copo de açúcar granulado. Além disso, você tem que atender a uma colher de sopa de entusiasmo, uma colher de sopa de vodka e 200 gramas de creme.
Como um ornamento recomenda-se usar amêndoas e fatias de laranja.
Placas gelatinosas são colocadas em água fria, onde elas incham por 10 minutos. Neste momento, o suco é ligeiramente aquecido. Usando um misturador, 2 gemas e metade de todo o açúcar são misturadas com raspas e vodka. Em seguida, a gelatina se dissolve no suco de laranja e a mistura deve ser agitada o tempo todo.
Depois disso, o suco é misturado com a mistura de ovos, e tudo é batido até o aparecimento de bolhas de ar. As proteínas restantes são chicoteadas com uma colher de açúcar até que uma espuma espessa aparece. Os esquilos interferem nas gemas, mexendo suavemente. Neste momento, o creme é misturado com o açúcar restante usando um misturador - a mistura resultante deve se assemelhar a um creme. No final do creme é adicionado à mistura total, que é derramada em recipientes bonitos e removidos para esfriar na geladeira. A sobremesa é decorada com chantilly, nozes e fatias de frutas cítricas.
Um café da manhã laranja brilhante com frutas será a chave para um ótimo humor durante todo o dia.
Para este prato são preparados 2 laranjas, 2 kiwi, um punhado de uvas e 150 gramas de queijo cottage. Além disso, você precisará de um pouco de açúcar, um punhado de nozes e folhas de hortelã fresca. Kiwi descascado e esmagado em pedaços. A casca também é descascada e a fruta é dividida em fatias. Se durante o processamento de suco cítrico é formado, então ele é misturado com queijo cottage, açúcar e metade das nozes. Massa de coalhada é colocada em pratos preparados, em cima de tudo é complementado por fatias de laranja, kiwi, uvas e nozes restantes. Você pode decorar sua sobremesa matinal com hortelã fresca.
Outra receita de laranjas no próximo vídeo.