Tecnologia de cozinhar geléia de melancia

Todo mundo sabe como refrescar uma melancia pode ser, especialmente em climas quentes. Adultos e crianças estão esperando ansiosamente que a fruta amadureça para apreciar seu sabor.No cozimento habitual do suco de melancia, a polpa da fruta é adicionada a alguns tipos de coquetel. Mas poucas pessoas estão familiarizadas com a oportunidade de cozinhar geléia de melancia.

O processo final de amadurecimento da melancia ocorre por volta de setembro. Portanto, geléia de melancia pertence à sobremesa sazonal.

Há uma opinião que é impossível fazer compota ou aperto da melancia, como a sua carne imediatamente se desintegra, e as cascas são muito difíceis. Aqui estão apenas uma fórmula de 50% de bagas + 50% de açúcar não pode ser enganado. A partir da polpa de uma melancia, obtém-se uma composição bonita e volátil com uma cor apetitosa. O doce de crosta de melancia se assemelha ao xarope de frutas com pedaços de casca quase crocantes.

A base é a melancia. O processo de tratamento térmico afeta a composição química das bagas. Quando exposto a altas temperaturas, a maior parte do líquido evapora, reduzindo assim o efeito diurético. Na melancia existe uma enzima - licopeno, que aumenta sua concentração no processo de cozimento. O licopeno em si protege o corpo humano da ocorrência de células cancerígenas, é capaz de eliminar manchas da idade e combate o problema do envelhecimento precoce. É por isso que um longo processo de cozimento pode beneficiar a saúde humana.

Um dos elementos mais importantes da composição da melancia é a fibra. Tem um efeito positivo no corpo humano, limpando e restaurando sua microflora. Fibra em suas características acelera o processo de metabolismo. Além disso, enche o fluido da pele, remove a erupção cutânea e restaura a suavidade da pele.

Além disso, a fibra pode regular os níveis de colesterol no corpo, restaurar e normalizar o trato digestivo, bem como salvar uma pessoa do excesso de peso.

Junto com os benefícios, a geléia de melancia pode causar algum dano. Por exemplo, a composição contém uma grande quantidade de açúcar. O dano causado pela sacarose é um fato bem conhecido, mas nem todos sabem sobre o que é o perigo do açúcar. Quando a sacarose entra no corpo, o hormônio dopamina acorda, que é responsável pela sensação de prazer no cérebro e é viciante. Posteriormente, o próprio cérebro está procurando uma maneira de experimentar essas sensações novamente, e não será possível limitá-lo a duas colheres de geléia de melancia.

A necessidade do cérebro de sacarose é apenas um vício psicológico. Junto com isso, existem outros fatores que causam danos ao corpo:

1. comer demais e possivelmente obesidade;
2. deterioração do coração e vasos sanguíneos;
3. doença do esmalte.

Tudo isso pode ser evitado com restrições no uso de doces, incluindo geléia. No processo de cozinhar sobremesa, você pode usar açúcar de coco ou maple refinado.

O consumo excessivo de doces é proibido pela medicina, mas há muitas pessoas que gostam de complementar o almoço com a sobremesa. O principal é lembrar que qualquer tipo de doce, incluindo geléia, deve ser de cerca de 10 a 15% da ingestão diária total de alimentos.

O mundo da culinária, apesar da variedade de receitas para sobremesas, não desconsidera os métodos de cozimento de geléia de melancia.

Ingredientes Necessários:

1. açúcar granulado - 600 g;
2. melancia com uma crosta - 7 kg;
3. limão - 1 pc;
4. casca de limão - a gosto.

Método de Preparação: é necessário lavar a melancia, cortá-la, separar as crostas da polpa e se livrar das sementes. Depois de cortar as bagas descascadas em cubos. As mesmas ações devem ser realizadas com limão.

Em pratos profundos, você deve misturar a polpa de melancia com o açúcar, deixe por trinta minutos. Desta vez será suficiente para dar o suco da baga, e o açúcar começou a se dissolver.

Após o tempo previsto, o pote de frutas deve ser colocado em um pequeno fogo. Depois de meia hora, as raspas de limão / limão são adicionadas.

O processo de cozimento varia de uma a duas horas. Tudo depende do tamanho da polpa picada.

Ingredientes Necessários:

1. açúcar - 1 kg;
2. cascas de melancia - 1 kg;
3. água - 650 ml;
4. limão - 1 pc.
5. baunilha;
6. cardamomo

Método de Preparação: é necessário separar a casca de melancia da polpa. Para se livrar completamente das áreas rosas, você deve usar um descascador. Crostas preparadas são cortadas em cubos de tamanho individual.

O corte resultante deve ser colocado em uma solução pré-preparada, sob a influência de que a crosta irá adquirir uma estrutura macia. A solução consiste em três colheres de chá de refrigerante e três litros de água fria. A casca deve permanecer nesta solução por pelo menos quatro horas. Após esse período, as crostas são lavadas e colocadas em água limpa por cerca de uma hora.

Em seguida, vá para o processo de cozimento. A água é derramada em pratos profundos, são derramados 500 g de açúcar granulado, crostas cozidas, baunilha e cardamomo são adicionados. Uma panela com a massa resultante é colocada em fogo baixo. Depois de ferver, ferva a geléia por mais vinte minutos e leve à geladeira por pelo menos oito horas. Depois disso, a panela é colocada no fogo novamente, a massa ferve, o açúcar restante é derramado e cozido por mais trinta minutos. No final do cozimento, a panela é novamente colocada na geladeira por oito horas.

Após esses procedimentos, o estágio final da preparação do jam começa. A mistura é novamente colocada no fogo, após a fervura é imediatamente removida do fogão. A geleia acabada deve revelar-se translúcida, a calda é adocicada, a casca da melancia é um pouco crocante.

Ingredientes Necessários:

1. açúcar granulado - 2 kg;
2. polpa de melancia - 2 kg;
3. laranja - 1 pc.
4. Lima - 1 pc.

Método de Preparação: Cal e laranja são bem lavados primeiro. Em seguida, corte em pedaços, retire o filme branco de frutas cítricas e ossos, a casca permanece no lugar. O corte ocorre em pequenos pedaços.

Frutas prontas são mergulhadas na panela juntamente com a polpa de melancia e açúcar. A massa resultante deve ser infundida, duas horas serão suficientes para isso.

Em seguida vem o processo de cozimento. O conteúdo da panela é colocado no fogo, fervendo, a massa está definhando por cerca de quinze minutos e retraída em um canto isolado por doze horas. Após esse tempo, o procedimento é repetido. Mas aqui é necessário se concentrar na casca de frutas cítricas. Sua estrutura deve ser macia e flexível, se assim for, então o congestionamento está pronto. Se não, então o procedimento com a defesa de doze horas terá que ser repetido.

Ingredientes Necessários:

1. acar - 1,8 kg;
2. polpa de melancia - 700 g;
3. polpa de melão - 700 g;
4. maçãs - 700 g;
5. suco de limão - a gosto.

Método de preparação: é necessário livrar os representantes das culturas de melão da casca, depois cortá-los em cubos iguais.

Descasque e pique as maçãs em pequenos pedaços. Os peelings de maçã devem ser enrolados em gaze e amarrados com um fio, durante o processo de cozimento, o desperdício de maçã vai se transformar em um espessante.

Frutas picadas são colocadas em pratos profundos e cobertas com açúcar. Então insista duas horas. Após esse período, o suco de limão é adicionado à massa resultante. Cascas de maçã embrulhadas em gaze também são adicionadas à panela. A colheita de frutas resultante é colocada no gás.

Você pode cozinhar em um longo processo com uma espera de doze horas. Ou use o método de ferver durante uma hora em um fogo pequeno. Depois deixe esfriar e deixe cozinhar por mais quinze minutos. A limpeza de maçã associada deve ser removida.

Cada produto caseiro tem seu próprio prazo de validade. O mesmo vale para geléia de melancia.

Cada recepcionista sabe que o prazo de validade depende dos pratos, que expõem a sobremesa cozida. Jam, enrolado em bancos, será capaz de preservar o sabor e propriedades úteis até a próxima temporada. A principal regra de armazenamento é um lugar isolado, melhor onde não há luz.

Decidindo mimar as famílias e os hóspedes com uma deliciosa sobremesa de melancia, precisa adotar algumas recomendações donas de casa experientes.

• Durante o cozimento, a massa doce deve interferir com frequência. Caso contrário, o atolamento pode queimar.
• Para cozinhar, você deve escolher frutos maduros. A quantidade de sacarose na melancia madura ajudará a geléia a engrossar mais rápido.
• Para fazer geléia de melancia, você precisa usar um prato grande, pois a massa doce espelha muito.
• Para a atratividade da forma de cascas de melancia, você pode usar corte encaracolado.

• Para obter uma massa leve de geléia a partir de crostas, é necessário usar somente a parte leve. Para uma sombra rosa na casca deve permanecer pedaços de carne rosa.
• A polpa de uma melancia a tempo prepara muito mais longo, do que de crostas. Mas o sabor é mais saturado e brilhante.

Numerosos comentários de donas de casa que tentaram fazer uma sobremesa de melancia podem sugerir idéias culinárias adicionais. Por exemplo, para geléia de cascas de melancia, você pode usar não apenas uma faca figurada, mas também formas de cozimento em várias formas. Tal sobremesa na mesa agradará não somente o gosto, mas também a percepção visual.

Para aprender a preparar geléia de melancia, veja o próximo vídeo.