Molho De Abacate: Melhores Receitas e Segredos De Culinária

 Molho De Abacate: Melhores Receitas e Segredos De Culinária

Abacate, ou como esta fruta também é chamada, a Perseus American cresce na América do Sul e no México.Hoje, também é cultivado com sucesso em regiões quentes da Europa. A forma da fruta se assemelha a uma pêra. A casca pode ser lisa, levemente enrugada, às vezes mastóide, e sua cor varia de claro a verde escuro. Na aparência, a superfície pode assemelhar-se à pele. A carne é muito tenra, macia e verde-clara. Dentro há um osso marrom sólido.

Descrição

Esta planta frutífera é amplamente saturada com numerosas vitaminas e minerais que tornarão a comida não apenas saborosa, mas também incrivelmente útil. As frutas podem ser consumidas cruas, mas mais frequentemente são usadas como base ou adição saborosa em vários pratos.

O molho, preparado em sua base, não é apenas um excelente complemento para suas obras culinárias, mas também uma fonte de vitaminas úteis. Graças ao seu sabor, pode tornar-se um substituto digno não só para molhos, mas também para patê!

No mundo da culinária, há muitas receitas que gozam de uma reputação muito boa. Você pode suplementar com segurança os métodos culinários clássicos com suas próprias idéias, e o prato só terá um sabor melhor.

Uso de frutas

Perseus American traz benefícios inestimáveis ​​ao organismo, saturando-o com vitaminas e oligoelementos. Tendo um efeito benéfico em órgãos humanos, também atua como líder na luta contra os sinais do envelhecimento. Cientistas franceses tomaram seu óleo como base para uma droga que ajuda a combater a doença periodontal, artrose e esclerodermia. Os idosos tomam este medicamento no tratamento do eczema e deficiência de cálcio.

O uso de frutas também é inestimável para o sistema digestivo. Devido à ausência de açúcar e gordura na composição, é frequentemente introduzido na dieta.

O óleo desta planta frutífera também é amplamente utilizado em cosmetologia.

  • A composição inclui ácidos graxos poliinsaturados, que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, além de ajudar a melhorar a memória.
  • O potássio aumenta a resistência ao estresse do corpo e normaliza o equilíbrio de sal e água. Além disso, os médicos recomendam esta fruta para pacientes hipertensos.
  • Cobre e ferro, que estão incluídos na composição, contribuem para a formação normal do sangue e circulação sanguínea.
  • O ácido oleico decompõe o colesterol acumulado no sangue e serve como um obstáculo à sua formação.
  • Potássio, sódio, fósforo, manganês e magnésio também estão presentes em quantidade suficiente.
  • Vitaminas dos grupos A, B, C, E, PP e D também estão presentes nesta fruta, o que comprova seus inegáveis ​​benefícios.

O que é combinado?

O molho feito de abacate será um ótimo complemento para vários lanches, para pratos de peixe e carne. Ele também vai fazer um sabor único de saladas com frango, atum, cebola e camarão, e creme de chocolate feito com a adição desta fruta será um benefício em sua experiência culinária.

O molho também acompanha bem massas e peixes, geralmente usados ​​na culinária francesa.

Cozinhar rápido e saboroso

Para que seus pratos adquiram sabor e aroma requintados, você precisa escolher o caminho certo Neste caso, a melhor opção seria a fruta madura, mas não muito madura. A polpa imatura será firme e insípida, e a polpa madura será oleosa e friável. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a escolher:

  • Pressão A superfície deve ser dura, e um pequeno dente é formado pressionando-a com um dedo.
  • Se você adquiriu um feto imaturo, ele pode ser levado ao estado desejado em casa. Basta colocar o abacate em um saco de papel com uma maçã madura ou banana. Após 1-2 dias, a fruta amadurecerá completamente. É tudo sobre etileno, que está contido em maçãs e bananas e, destacando-se, contribui para o rápido amadurecimento das frutas que estão nas proximidades.

Você pode fazer um molho de queijo com iogurte e abacate. É perfeito para salmão ou como opção vegana para sanduíches. Se você adicionar pesto e caju, essa combinação pode ser adicionada aos nachos.

Aqui estão as melhores receitas, baseadas nesta planta frutífera. Experimente e você ficará agradavelmente surpreendido com o sabor de suas novas criações culinárias.

Guacamole

Esta criação de chefs mexicanos é o mais famoso dos molhos vegetais e é bem possível usá-lo em vez de maionese. Para a sua preparação deve usar fruta muito madura.

Ingredientes:

  • abacate;
  • tomates cereja ou um pequeno tomate maduro;
  • alho;
  • suco de limão;
  • salsa (a gosto);
  • azeite de oliva.

Cozinhando:

  • Frutas cortadas ao meio e retire o osso, retire a polpa com uma colher. A casca deve ser deixada para servir o prato.
  • Amasse a polpa ou o chicote em um purê e despeje o suco de lima para que o produto acabado não escureça.
  • Pule o alho descascado com uma prensa e coloque a mistura.
  • Tomates finamente picados e misturados com o volume.
  • Adicione verduras picadas.
  • Moer a mistura inteira completamente, sal e tempere com óleo.

Quando tudo estiver pronto, mantenha a mistura na geladeira por 10 a 15 minutos e sirva na mesa.

Tradicional

Esta opção será um ótimo complemento para qualquer acompanhamento e substituirá totalmente a maionese, e o cozimento não levará muito tempo.

Ingredientes:

  • 1 fruta madura;
  • dente de alho;
  • suco de um limão;
  • meia colher de sopa de vinagre de vinho branco (opcional);
  • 3-4 xícaras de azeite;
  • pimenta (a gosto);
  • sal (a gosto).

Cozinhando:

  • Descasque a fruta.
  • Polpa, vinagre e suco de limão combinam e batem com um liquidificador, sal e pimenta.
  • Adicione o azeite à mistura e bata novamente no liquidificador.

Raw

Perfeito para salada.

Ingredientes:

  • abacate;
  • água (a quantidade depende da consistência desejada);
  • azeite de oliva;
  • aipo;
  • salsa;
  • suco de limão;
  • cebola ou alho.

Preparação: você só precisa misturar todos os ingredientes e batê-los no liquidificador.

Patê de vitamina

Excelente opção para café da manhã ou lanche leve.

Ingredientes:

  • abacate maduro;
  • pão (cinza ou preto - opcional);
  • sal;
  • pimenta preta moída (a gosto).

Preparação: polpa descascada deve ser amassada com um garfo. Depois de sal e pimenta. Coloque muito no pão e bom apetite!

Para carne e aves

Sharp

Ingredientes:

  • Uma pequena quantidade de penas de cebola fresca
  • meio limão ou limão;
  • 3 frutos de abacate;
  • 2 cabeças de alho;
  • sal (opcional).

Cozinhando:

  • Da fruta, retire o osso e pegue uma colherada de polpa. Regue com suco de limão.
  • Sove a polpa em um purê, sal.
  • Pique ou pique o alho descascado com uma prensa.
  • Lave as cebolas e pique finamente.
  • Combine todos os componentes e misture bem.

"Mole"

Ingredientes:

  • 3 frutos de abacate;
  • 1 limão ou limão;
  • 1 pimenta malagueta;
  • Pimenta vermelha búlgara.

Cozinhando:

  • Do feto, retire o osso e pegue uma colherada de polpa. Regue com suco de limão.
  • Polpa se transformar em um purê, sal.
  • Lave dois tipos de pimenta, retire as sementes e pique-as bem.
  • Mexa bem a massa e sirva.

Guacamole de hortelã

Esta versão inclui a receita clássica, que é complementada por pimenta e milho.

Ingredientes:

  • 80 gramas de coentro;
  • 1 limão (limão);
  • pimenta;
  • 2 frutos de abacate;
  • 4 dentes de alho;
  • sal (a gosto);
  • hortelã fresca e chips de milho (para servir).

Cozinhando:

  • Casca de frutas e pegue o osso.
  • Despeje a polpa com suco de limão.
  • Grelha de polpa em um ralador médio.
  • Com coentro lavado, retire as folhas e coloque-as no liquidificador.
  • Envie alho descascado lá.
  • Adicione o suco de meio limão e moa até ficar homogêneo.
  • Abacate ralado esfregou em um liquidificador, sal e moer a um estado de mousse.
  • Pimentão cortado em fatias finas.

Coloque o molho preparado em tigelas de salada. Coloque uma pequena quantidade de pimenta, hortelã fresca e chips de milho por cima.

Clássico

Ingredientes:

  • 200 gramas de polpa de abacate;
  • 200 gramas de creme de leite 15 ou 20% de gordura;
  • 3 vagens de folhas frescas de alho;
  • 3 raminhos de endro fresco.

Cozinhando:

  • Combine creme azedo e polpa. Bata bem. O volume da massa deve aumentar em cerca de um quarto.
  • Verduras cuidadosamente lavadas, secas e finamente picadas.
  • Na massa com creme de leite adicione verduras picadas. Se desejar, você pode salgar.

Abacate e Abobrinha

Ingredientes:

  • metade de fruta madura;
  • 1/3 de abobrinha fresca;
  • 1 a 1,5 tsp suco de limão;
  • meio dente de alho;
  • um pequeno punhado de salsa;
  • água (a quantidade depende da consistência desejada);
  • sal (a gosto).

Cozinhando:

  • Retire a polpa com uma colher.
  • Abobrinha com casca grosseiramente picada.
  • Coloque o abacate, abobrinha, suco, alho, verduras e suco de limão no liquidificador.
  • Adicione uma pequena quantidade de água (aproximadamente 50 a 70 ml).
  • Bata o conteúdo no liquidificador até a consistência de um creme espesso.
  • Se a água não for suficiente, você pode adicionar mais e servir à mesa.

Para colar

Ingredientes:

  • 2 frutos de abacate;
  • dente de alho;
  • chalota, cacho pequeno;
  • suco de um limão;
  • um quarto de xícara de azeite;
  • pimenta preta moída e sal (a gosto).

Cozinhando:

  • Frutos descascados.
  • Coloque a polpa, o alho picadinho, a cebola picada, o suco de limão e o azeite no liquidificador. Bata bem.
  • Quando o espaguete estiver pronto, drene a água para fora deles (meia xícara deve ser deixada). Quando a água esfriar um pouco, adicione o molho.
  • Coloque o espaguete acabado em um prato. Molho bem misturado despeje a massa.
  • No final do prato deve ser polvilhado com sal, pimenta e salsa.

Com alho e creme

Ingredientes:

  • 1 abacate maduro;
  • 1 colher de chá sais;
  • 2 dentes de alho;
  • 125 ml de creme;
  • 2 colheres de sopa. l manjericão picadinho.

Cozinhando:

  • Descasque a fruta, polpa através de uma peneira.
  • Despeje meia colher de chá de sal.
  • Adicione o mingau de alho.
  • Chicote creme para uma consistência cremosa.
  • Combine todos os ingredientes e adicione manjericão.

Com a adição de grão de bico

Ingredientes:

  • hummus - 400 g;
  • abacate maduro - 2 peças.
  • azeite - 3 colheres de sopa. l;
  • tahine - 1 colher de sopa. l;
  • pimenta preta moída na hora;
  • sal;
  • cominho (na ponta de uma colher de chá);
  • coentro picado - 1–2 colheres de sopa. l;
  • flocos de pimenta vermelha.

Cozinhando:

  • Hummus e tahine colocado no liquidificador e batido até uma massa de consistência uniforme. Sal e pimenta (opcional).
  • Combine com cominho e abacate. Mexa até formar uma massa cremosa.
  • Opcionalmente, você pode adicionar azeite, coentro e flocos de pimenta vermelha.

O produto é servido com macarrão ou batatas fritas.

Como armazenar?

O guacamole deve ser ingerido imediatamente após a preparação. Caso contrário, o produto irá oxidar e tornar-se impróprio para consumo humano. A vida útil máxima no refrigerador é de 24 horas.

Quanto a molhos com a adição de suco de limão, eles também devem ser armazenados na geladeira, mas não mais de 3-5 dias. Depois que eles começam a escurecer e tornar-se inadequado para comer.

No próximo vídeo, veja a receita do molho de guacamole de abacate.

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