Variedade de Variedades de Abacate

O abacate é uma fruta de tamanho médio com uma pele e osso densos no interior. Polpa de frutas é amplamente utilizada na culinária (devido às suas propriedades benéficas e sabor delicado).Abacates podem variar em aparência e certas qualidades. Este artigo irá discutir a variedade de variedades de frutas.

O nome "abacate" é tanto uma árvore alta quanto os frutos que crescem nela. As plantas da pátria são a América. No entanto, a fruta também é cultivada em muitos outros países do mundo. Recentemente, na Rússia, os horticultores se interessaram por esta planta, mas em escala industrial a fruta não é cultivada em nosso país.

A casca de um abacate tem uma cor verde escura e às vezes quase preta. A casca, como a semente interior, não é consumida. A cor da polpa também depende da variedade e grau de maturidade da fruta. Pode ser verde claro ou amarelo claro.

No total, existem cerca de mil variedades de abacate. A maioria das espécies não é difundida e é apenas um estágio intermediário na seleção de variedades populares de abacate. Todas as variedades de frutas podem ser divididas em três grupos:

• Índio ocidental ou antilhano;
• mexicano;
• Guatemalteco.

Abacates pertencentes ao tipo das Índias Ocidentais são comuns nos trópicos. Os frutos desta espécie distinguem-se pela pele fina e polpa tenra. A planta não é resistente à geada, por isso só pode ser cultivada em climas quentes.

As plantas pertencentes às espécies mexicanas são as mais resistentes a baixas temperaturas. As árvores são despretensiosas no cuidado, o que permite que você cultive essas variedades sem muito esforço. A casca da fruta é macia e quase lisa, e as folhas da planta têm cheiro de anis. No território da Rússia são cultivadas precisamente as variedades que pertencem ao grupo mexicano.

Variedades que pertencem à espécie guatemalteca, são a resistência à geada pobres e mais exigentes no atendimento. Muito grandes frutos de tais plantas são cobertas com pele grossa. O período de maturação da fruta é de um ano.

Considere a descrição das variedades de abacate mais populares:

• Hass é um dos mais populares e comuns. Tais frutas podem ser encontradas nas prateleiras das lojas ao longo do ano, independentemente da estação do ano. A fruta tem uma forma oval e uma casca bastante densa de cor verde. Quando madura, a cor da pele torna-se quase preta, com um ligeiro tom roxo. Abacate variedade "Hass" é perfeito para armazenamento a longo prazo e transporte. Os frutos podem crescer até 350 g e a carne com o seu característico sabor oleoso tem uma cor verde pálida.

• Ordenar "Fuerte" refere-se ao grupo mexicano. Os frutos têm a forma de uma pêra. A casca de fruta de espessura média tem uma tonalidade verde. A pele da variedade de fruta "Fuerte" facilmente descascou. O sabor da polpa pode ser descrito como doce e cremoso. Os frutos em massa podem chegar a 400g, quando a fruta está madura, a casca praticamente não muda de cor e fica com o mesmo verde. O grau de maturidade pode ser determinado pressionando o feto. Um abacate maduro tem um pequeno dente que desaparece em poucos segundos.
• Plantas de variedade Pinkerton diferem em alta produtividade. As frutas têm um tom verde e uma forma de pêra alongada. O peso dos frutos pode atingir mais de 0,5 kg. A pedra dentro da polpa tem um tamanho pequeno (comparado com as sementes de outros tipos de abacate).A casca da fruta ao toque é ligeiramente áspera. A pele de uma fruta madura muda de tonalidade e fica mais escura e mais saturada. A carne tem uma cor amarela clara e um sabor agradável e ligeiramente adocicado. Esta variedade tem um alto teor de óleo.

• Tipo de abacate "Bacon" refere-se às variedades mexicanas. Fruta tem a forma de um oval. A carne é coberta com uma pele verde escura e fina. Os frutos desta variedade distinguem-se por um tom atípico de polpa verde amarelada pálido. Os frutos não são grandes e a massa não alcança mais do que 360 ​​g Em termos de qualidades de sabor do abacate “Bacon”, nada se destaca. O sabor da polpa é neutro e muito fraco. No entanto, os frutos têm boa suculência.
• Para os frutos de "Gwen" forma característica arredondada e ligeiramente alongada. Em peso, a fruta pode chegar a 450 g, a casca tem um tom verde escuro e pequenas saliências estão presentes em sua superfície. A carne tem um sabor delicado, quase ovo.
• Variedade vegetal "Reed" frutas no verão. As frutas são em forma de círculo e apresentam uma pele grossa e nodosa. As frutas geralmente são grandes e podem atingir uma massa de mais de meio quilo. A carne tem uma tonalidade amarelada e um sabor agradável que se assemelha a uma combinação de nozes e pêras.

O processo de amadurecimento de cada tipo de abacate pode ocorrer individualmente. Em alguns casos, a tonalidade da casca ou sua densidade muda. No entanto, certos tipos de frutas praticamente não mudam quando maduros. Ao escolher uma fruta madura, você pode confiar nas regras para determinar o grau de maturidade comum a todas as variedades:

• Na pele não deve haver defeitos na forma de amassados, manchas pretas e rachaduras. A presença de defeitos indica que o feto está maduro demais ou começou a apodrecer.
• Demasiado difíceis de tocar, as frutas ainda não passaram da fase de amadurecimento total. Você pode comprar uma fruta dessas, mas você tem que gastar algum tempo armazenando-a para amadurecer.
• Os abacates maduros são macios, o que pode ser determinado pressionando a casca. Se depois de pressionar o dente não desaparecer ou se sentir uma consistência solta, isso indica que o feto está maduro demais.

Abacates contêm muitas vitaminas e minerais úteis (independentemente da variedade particular). A subespécie só pode afetar a quantidade de certas substâncias na polpa. Vale a pena notar que a fruta é bastante rica em calorias, mas todas as gorduras são facilmente digeríveis, por isso os abacates são tão frequentemente utilizados em dietologia.

O ácido oleico, que faz parte do feto, age no colesterol, reduzindo sua quantidade no corpo. Esta propriedade tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. O abacate melhora o metabolismo do corpo, diminui a pressão sanguínea, estimula o cérebro e tem um efeito benéfico sobre a pele, prevenindo o envelhecimento precoce.

Polpa de abacate pode ser usada tanto como um produto separado e como parte de vários pratos. Na culinária, a fruta é geralmente usada para fazer aperitivos e saladas. Semente e casca na comida não são consumidos.

O abacate é um ingrediente comum em pratos vegetarianos. Devido à sua composição e sabor neutro, a fruta pode ser usada em saladas (como substituto de ovos). A carne vai bem com peixe salgado vermelho e legumes.

Para a preparação de pratos quentes, esta fruta praticamente não é utilizada - devido a algumas peculiaridades.Sob a influência de altas temperaturas, as qualidades gustativas da polpa se deterioram à medida que a amargura aparece.

Veja como o abacate cresce na natureza no próximo vídeo.