Como secar bananas?
Qualquer fruta é útil, então você deve tentar comê-las em quantidades suficientes.As bananas estão disponíveis quase todo o ano, mas o preço delas fora da estação pode atingir alturas significativas e, portanto, você precisa ser capaz de preservar essas frutas em qualquer forma para uso alimentar. A maneira mais fácil e eficaz é a secagem, com a qual você pode salvar todas as propriedades do produto e aumentar sua vida útil. O procedimento correto garantirá um ótimo sabor e aparência atraente.
Seleção e preparação de frutas
O processo de secagem de bananas não é muito difícil, o principal é abordar esta tarefa corretamente. O componente mais importante é a seleção de frutas que serão secas. Para o procedimento, ajuste qualquer fruta em tamanho e variedade, no entanto, é importante que estejam maduros e a pele não tenha um único defeito. É necessário examinar cuidadosamente a fruta para a presença de manchas marrons, amassados, áreas esmagadas. Se a fruta for selecionada corretamente, o resultado da secagem estará correto.
Para preparar bananas, você não precisa fazer nada complicado, o suficiente das seguintes atividades.
- Enxaguar as bananas em água morna corrente para remover todos os microorganismos. A secagem da fruta ocorrerá sem a casca, mas também deve ser lavada. Após este procedimento, é importante aguardar até que os frutos estejam completamente secos, e somente depois disso continuar a preparação.
- Cortar fatias de banana. Há uma variante de secar completamente a fruta, mas na maioria das vezes é recomendado cortá-la. É melhor cortar a banana em partes iguais para que fique uniforme e, o mais importante, secada ao mesmo tempo. Alguns recomendam cortar diretamente na casca para fazer fatias iguais.
- Conduza as bananas em uma solução ácida. A fim de preservar a aparência do fruto e deixá-lo inalterado, é necessário mergulhar as bananas no suco de limão diluído em água por meio minuto. Esta solução é feita na proporção 1: 2. Quando o tempo acabar, a fruta é colocada em uma peneira e deixada escorrer, e depois secada.
O procedimento de secagem permite que você se livre da maior parte da umidade nas frutas, de modo que elas se tornem menos em volume e peso, mas seu conteúdo calórico aumenta significativamente. Se bananas frescas tiverem 89 calorias, então secas - 345.
Temperatura e métodos de secagem
Para secar bananas em casa, você precisa saber exatamente como fazê-lo. Não é suficiente cortar a fruta, é necessário conhecer as condições do procedimento, a temperatura necessária e a duração do seu efeito. As casas nem sempre possuem dispositivos especializados que tornem a secagem rápida e correta, pois vale a pena considerar todas as opções possíveis. Para secar a fruta de diferentes maneiras:
- no secador;
- no microondas;
- no forno;
- no sol.
O tempo para cada uma das opções será diferente, porque os indicadores de temperatura são significativamente diferentes uns dos outros. É fácil secar bananas, o principal é seguir a receita completamente, então os frutos secos serão saborosos e conservarão suas propriedades o maior tempo possível.
Secagem no secador elétrico
Graças ao uso de secadores elétricos, é possível não só secar as frutas, mas também secá-las. A vantagem desta máquina será a capacidade de processar um grande número de frutos de cada vez, sem gastar energia extra, mas depois de realizar o processo com rapidez e com o resultado correto. Para carregar totalmente o secador, você precisa de dois a sete quilos de bananas, bem como açúcar de confeiteiro, que é projetado para tornar o sabor da fruta incrivelmente agradável.
O procedimento correto envolve cortar a fruta em fatias e distribuí-las uniformemente em uma única camada com um pequeno espaço entre elas para que não se colem. A temperatura ideal para o processo é de 60 a 70 graus e, com o tempo, leva de 10 a 12 horas. Para secar uniformemente todas as frutas, recomenda-se trocar as bandejas em lugares a cada duas horas. A hora final do procedimento é regulada individualmente, dependendo das preferências e do resultado final desejado.
Após o procedimento, também é necessário nivelar o nível de umidade nas peças preparadas, para o qual é necessário decompor as frutas secas no mesmo plano e deixá-las repousar por uma ou duas horas. Este período permite que a umidade seja distribuída uniformemente nas bananas. Para usar corretamente o secador elétrico e preparar frutas secas, você deve executar os seguintes passos.
- Corte as bananas em pedaços da mesma largura e coloque-as na bandeja. Depois disso, eles podem ser secos desta forma ou polvilhados com açúcar em pó no topo para um sabor mais agradável.
- Quando todas as frutas são colocadas em paletes, elas são instaladas em um secador elétrico, cobertas com uma tampa e o procedimento é iniciado. Depois de definir a temperatura desejada, resta apenas aguardar o tempo necessário para que o processo de desidratação seja concluído e os frutos se tornem frutos secos.
Se não houver secador elétrico em casa, você pode usar outros métodos disponíveis em casa.
No forno
Cada apartamento tem um fogão com forno, e não importa se é a gás ou elétrico - você pode secar as bananas nele, fazendo deles frutos secos. Para o procedimento, você precisa tomar algumas bananas (três frutas grandes serão suficientes), açúcar em pó e canela à vontade e seu próprio gosto. Para obter bananas, vale a pena aderir à tecnologia de cozinhar, que consiste no seguinte.
- Descascando bananas e cortando-as em pequenos anéis. A largura ótima é de 3-5 mm.
- O procedimento será realizado na grade, e não na assadeira, porque é necessário colocar uma folha de papel vegetal sobre ela, que para o melhor resultado é repetidamente perfurado com uma agulha. Tal manipulação permite que o ar circule mais ativamente e assegure um processo de desidratação mais rápido da fruta.
- Coloque os anéis de banana na grade lado a lado, mas para que eles não se toquem.
- Como um ingrediente adicional, você pode adicionar açúcar em pó e, se desejar, misture com canela. Para isso, você precisa usar uma peneira, para que o açúcar seja distribuído uniformemente, sem grumos. Devido à presença de umidade em pó das bananas sai mais rápido.
- A grelha é colocada de volta no forno, que já está aquecido a uma temperatura de 50 a 70 graus, e o tempo de secagem será de duas a três horas. É importante deixar a porta do forno ligeiramente aberta para que a secagem seja mais intensa. Sujeito à presença de convecção no forno, as bananas serão preparadas muito antes.
Qualquer secagem de frutas implica uma quantidade de tempo suficientemente longa para realizar o procedimento, mas se você negligenciar isso, você não será capaz de atingir a espessura desejada da fruta e ela não ficará crocante quando ela ficar seca após a banana perder o líquido nela.
Cozinhar frutas secas no microondas
O processo de secagem das bananas usando um microondas é o mais rápido, mas requer controle constante sobre a situação e a participação nele. Bananas secas podem ser em pó com açúcar em pó ou até mesmo cacau para um sabor mais original e agradável. Para fazer uma porção de frutas secas de bananas, você deve ter dois frutos maduros e óleo vegetal. É importante que seja refinado e não tenha cheiro. Apenas cinco mililitros de óleo são necessários para a quantidade acima de frutas.
O procedimento de cozimento no microondas é reduzido aos seguintes passos.
- Prepare a fruta, como em qualquer outra receita: corte-os em pedaços homogêneos e coloque em um prato para o microondas, que é pré-lubrificado.
- Os pratos são colocados de volta no microondas, definir o tempo - 1 minuto e poder - 750 watts. Quando o tempo acabar, você precisa remover a placa, virar todas as peças e repetir o procedimento novamente. Para preparar completamente as frutas secas, você precisa repetir esta operação cerca de cinco vezes.
- Quando as frutas estão quase prontas, elas são removidas da panela e colocadas na grade para secagem adicional, que durará a noite toda. No dia seguinte, os frutos secos resultantes podem ser em pó ou cacau em pó e comidos.
Se você realmente quer se deliciar com bananas secas, então esta opção é a mais rápida de preparar, embora você ainda tenha que esperar pelo tempo durante o qual as frutas secas estarão completamente prontas para uso.
Receitas de Sobremesas com Frutos Secos
Nem todo mundo sabe comer bananas secas e o que pode ser cozido delas. Pode haver muitas opções de pratos que incluam esta fruta seca, pois basta conhecer pelo menos as receitas básicas e mais comuns com a composição que podem ser feitas em casa.
Por si só, bananas secas podem ser comidas como um lanche, um lanche, que em pequenas quantidades será saboroso e saudável. Graças à capacidade de satisfazer bem a fome, eles podem ser usados entre o café da manhã e o almoço, além do almoço e jantar. Este fruto seco pode ser usado como um aditivo para alguns pratos, na maioria das vezes é mingau. O uso de bananas secas para preparar várias sobremesas e doces é muito comum.
Os fãs de soluções não padronizadas em alimentos podem adicionar essa secagem a pratos de peixe e carne, além de torná-los ingredientes em qualquer salada.
As mais deliciosas sobremesas e pratos doces, em que você pode usar frutas secas, têm essas receitas.
- Chocolate com nozes e frutas secas. Para a sua preparação é necessário reunir todos os ingredientes: chocolate de leite - aproximadamente 400 gramas, vários frutos secos, inclusive bananas - aproximadamente 100-150 gramas, nozes de qualquer tipo - 50 gramas, uma colher de rum, uma pitada de pimenta preta ou pimentão. Primeiro você precisa derreter a massa de chocolate existente, que adiciona nozes torradas e frutas secas picadas. Todo o conteúdo é bem misturado e colocado em um formulário onde o papel vegetal é pré-alinhado. A massa acabada é deixada durante a noite na geladeira e, pela manhã, você pode comer uma deliciosa sobremesa de chocolate pronta.
- Puffs com bananas secas. Para a sua preparação são necessários: massa folhada isenta de levedura, bananas secas, açúcar - não mais do que quatro colheres de sopa, 1 gema e uma colher de sopa de leite ou água. A preparação ocorre em vários estágios, e primeiro você precisa estender a massa e dividi-la em duas partes iguais, depois engraxar ambos com gema ou água. Bananas são cortadas em fatias longas, mas finas e dispostas em várias fileiras de comprimento. É importante não colocar frutas secas perto da borda, pois lá a massa será combinada com a camada superior. Usando uma faca, os puffs são separados um do outro, novamente manchados com um ovo por cima e polvilhado com açúcar. O puff acabado é colocado em uma assadeira, onde o papel de pergaminho já está colocado.
Como decoração, você pode fazer linhas longitudinais com uma pequena distância uma da outra. O processo de cozimento dura cerca de 15 minutos, se a temperatura no forno for igual a 200 graus.
- Charlotte com bananas frescas e secas. Para sua preparação será necessário: uma colher de sopa de farinha e a mesma quantidade de açúcar, três ovos, uma colher de chá de refrigerante, um punhado de frutas secas e algumas bananas frescas, uma colher de sopa de casca de laranja. Para fazer um charlotte, você precisa bater os ovos com o açúcar até a espuma, em seguida, adicione as raspas. A farinha é introduzida na massa acabada por peneirar, também agimos com refrigerante. Bananas frescas são fatiadas e colocadas no fundo da panela, onde a massa final é despejada. Bananas secas são colocadas em cima da charlotte, o que torna possível criar uma sobremesa de banana real. Tempo de cozimento será dentro de meia hora a uma temperatura de forno de 180 graus.
Não são todas as opções de pratos e sobremesas que podem ser preparadas com bananas secas.O uso de frutas secas na comida permitirá que você obtenha o suficiente de uma pequena quantidade de alimento e, portanto, não engorde. Além disso, é muito útil e, além do sabor agradável, o corpo recebe benefícios óbvios. Não é necessário aderir a receitas geralmente aceitas, você pode chegar a algo único e único que pode ser muito mais saboroso do que qualquer receita publicada na Internet.
Bananas devidamente secas, é possível comer um produto de alta qualidade que satisfaça a fome e cuide da disponibilidade de nutrientes no corpo. Devido à disponibilidade da tecnologia de secagem, esse processo pode ser feito por todos, desde que haja o desejo de se alimentar corretamente.
Para aprender a fazer bananas secas em casa, veja o seguinte vídeo.