Como fazer bananas caramelizadas?

 Como fazer bananas caramelizadas?

Na Rússia, estamos acostumados a comer bananas frescas, mas há muitas receitas para sobremesas, camadas para bolos, que são preparadas pela fritura dessa fruta tropical. Em nosso artigo, falaremos sobre cozinhar bananas caramelizadas e caramelizadas.

Como caramelizar bananas para sobremesas

Regras básicas para fazer sobremesas:

  • os frutos devem tomar-se ligeiramente imaturos e densos, só então a sobremesa cozida ficará muito bonita;
  • De uma banana resulta 1 porção de sobremesa.

Bananas de caramelo

    Para preparar uma sobremesa de bananas caramelizadas, você não precisa procurar por nenhum produto especial: tudo o que é necessário, quase sempre tem toda a anfitriã à mão.

    Ingredientes necessários para duas porções:

    • duas bananas;
    • meia xícara de açúcar granulado;
    • manteiga - 40 g;
    • água - 2 colheres de sopa. colheres;
    • gergelim - 10 g

    Pegue uma frigideira de paredes grossas e coloque no fogo, coloque água e acrescente a manteiga eo açúcar. Depois de ferver é necessário reduzir o calor e cozinhar o conteúdo da panela por sete minutos. Neste momento, descasque as bananas, corte em fatias redondas de aproximadamente um centímetro e meio de espessura e coloque-as em uma frigideira, espalhando-as uniformemente ao longo do fundo, de modo que a mistura fervente envolva cada pedaço. Todo o procedimento de torrar bananas não leva mais que um minuto.

    Pegue um prato e coloque bananas caramelizadas prontas nele, coloque o caramelo por cima, que ficou na panela, e coloque as sementes de gergelim. Em vez de gergelim, você pode usar canela em pó, lascas de coco, pinhões ou ralar um pequeno pedaço de chocolate.

    Com mel e canela

    Para fazer você precisar de duas bananas, uma colher de sopa de mel e a mesma quantidade de manteiga, uma pitada de canela e um pouco de sal. Descasque as bananas e corte-as em fatias ou em três ou quatro partes. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione mel e canela com sal, leve para ferver e mergulhe os pedaços de banana na calda. Frite até a formação da crosta dourada bonita desejada e mude para um prato. Na sobremesa gelada, coloque uma bola de sorvete.

    Sobremesa requintada preparada para um jantar romântico pode ser feita muito rapidamente. Velas, música suave abafada e bananas lindamente decoradas em caramelo em um prato com cores delicadas.

    Ingredientes Necessários:

    • passas 2 colheres de sopa. colheres (as bagas devem ser pré-cheias com água morna durante 1 hora);
    • manteiga - 40 g;
    • rum escuro (licor ou conhaque) - 2 colheres de sopa. colheres;
    • açúcar granulado - 15 g.

    Em uma panela de parede espessa, derreta a manteiga na qual adicionamos açúcar, misture bem a mistura, coloque as passas e a banana descascada, cortada longitudinalmente em duas metades. Frite a banana até dourar dos dois lados e despeje conhaque, licor ou rum escuro. Depois de alguns minutos, toda a mistura deve caramelizar. Resta apenas submeter tudo lindamente a um jantar romântico.

    Com calda

    Sobremesa com xarope vai apelar para sua casa. Para preparar sua iguaria favorita, precisamos: três bananas, um copo de açúcar, calda de framboesa - 3 colheres de sopa. colheres, 40 gramas de manteiga, 4 colheres de sopa de água.

    Colocamos a frigideira de paredes grossas no fogão, despejamos água, colocamos a manteiga e o açúcar. Após a fervura, reduza a temperatura da placa e cozinhe o conteúdo por 5 minutos, mexendo continuamente. Depois que a mistura se torna um tom âmbar claro, adicione o xarope de framboesa e misture bem. Limpamos as bananas, cortamo-las em duas partes e mergulhá-las no caramelo acabado por um minuto, colocá-las em um prato, fresco. É isso! A sobremesa está pronta, chame todos para a mesa.

    No teste

      Cozinhar banana na massa, você precisa amassar a massa de biscoitos, que é preparada a partir de duas bananas, 50 gr. manteiga, 2,5 colheres de sopa. colheres de farinha de trigo, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. aparas de coco.O óleo é pré-resfriado no congelador, depois picado com uma faca, misturado com farinha de trigo e açúcar, moído a massa resultante em migalhas e adicionando lascas de coco.

      Na panela colocar um anel de culinária, no fundo do qual adormecemos uniformemente 0,5 st. colheres de açúcar, e depois colocar as bananas finamente picadas e adormecer migalhas de massa preparada. Frite o conteúdo inteiro por 2 minutos, período durante o qual o açúcar deve se transformar em caramelo. Em seguida, a panela (deve ser sem alça) é colocada por vinte minutos em um forno pré-aquecido. Espalhamos a sobremesa preparada em um prato, girando-a para que a parte de baixo com caramelo esteja no topo.

      Como caramelizar frutas para bolo

      Para a preparação do bolo, assar dois bolos de baunilha e preparar a impregnação de bananas caramelizadas.

      Ingredientes necessários para impregnação:

      • bananas - 3 peças.
      • meia xícara de açúcar granulado;
      • manteiga - 50 g;
      • meia xícara de água quente fervida.

      Bananas descascadas cortadas em círculos com espessura não superior a 2 centímetros. Em uma panela de paredes grossas, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexa tudo até que um caramelo transparente tenha uma tonalidade dourada. Para a massa resultante, adicione água quente, que começa a ferver. Coloque as bananas na composição fervente e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Nós saturamos um bolo com xarope de caramelo com banana, e o outro com recheio de creme, decore o topo com cream cheese.

      Sete horas após a imersão, o bolo pode ser cortado e provado. Acontece o sabor mais delicado.

      Oferecemos a segunda versão da camada para fazer um bolo festivo. Asse o bolo e corte-o ao meio, criando dois bolos idênticos. Para preparar o caramelo, coloque 30 g de manteiga e meia xícara de açúcar granulado em uma frigideira, que, com agitação constante, deixe ferver. Limpamos seis bananas, cortamos cada fruta em 5 partes, colocamos em caramelo fervente, fritamos de todos os lados e colocamos em um prato.

      A partir do caramelo deixado na panela, preparamos creme de iogurte de requeijão, para a preparação de que você precisará de 0,5 kg de queijo cottage, 400 g de iogurte, ½ xícara de leite e gelatina solta (1 colher de chá). Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e batemos bem. Para montar um bolo, usamos uma forma destacável, na parte inferior da qual colocamos o filme de comida e o bolo de fundo. Para a impregnação do bolo, use metade do creme preparado, coloque as bananas caramelizadas por cima, sobre as quais colocamos o creme restante. A estrutura resultante é coberta com a segunda placa de bolo e os lados do bolo são decorados com fatias frescas de banana.

      Agora você precisa decorar o topo do bolo resultante. Para isso, nós mergulhá-lo com cobertura de banana. Para cozinhá-lo, você precisa dissolver 1 colher de chá de gelatina em 30 gramas de água fervida. Usando um garfo no purê de batatas, vire a banana descascada e adicione 30 g de açúcar granulado. Purê de purê 5 minutos em uma frigideira, deixe esfriar e bata com um misturador juntamente com a gelatina dissolvida para obter uma massa homogênea.

      Assim, preparamos cobertura, que cobre com uma camada uniforme a parte superior e as laterais do nosso produto. Bolo pronto por 4 horas na geladeira para o creme endurecer. Agora nós removemos o envoltório de comida desnecessário e você pode fixar a mesa.

      Banana Chinesa

      Existem muitos restaurantes e cafés no nosso país que se especializam em cozinha chinesa. A imagem dos pratos chineses cresce de ano para ano, e os pratos são adaptados aos gostos e hábitos dos hóspedes russos.

      Apresentamos um agradável elogio surpresa culinária. O sucesso dos restaurantes do sudoeste da China é uma deliciosa sobremesa de bananas caramelizadas (Basy Xiangjiao). Na Rússia, este prato tornou-se popular apenas porque é muito incomum comer. Fatias de banana são cuidadosamente tomadas com pauzinhos chineses e mergulhadas em uma tigela pequena de porcelana com água gelada. A camada superior é imediatamente coberta por uma crosta crocante e a delicadeza delicada e quente permanece no interior.

      Tal prato pode ser cozido sem problemas em sua própria comida caseira. Para este fim, você precisa de três bananas, 3 colheres de sopa. colheres de amido, 1 xícara de azeite refinado para gordura profunda, 1 xícara de açúcar granulado, 1 colher de chá de gergelim, cubos de gelo. Uma banana descascada deve cortar-se em partes estreitas de 3 cm no comprimento ou com um dispositivo de barra de um fruto, bolas cortadas - será muito original.

      Espalhe pedaços de banana uniformemente com amido. Em uma frigideira, aqueça o óleo a 190 graus e frite as peças até dourar. Este processo acontece muito rapidamente - não mais que 1-2 minutos. Na gordura profunda é melhor cozinhar em lotes de seis partes - não mais. Pedaços de frutas vermelhas torradas são dispostos em um prato com toalhas de papel, que absorvem o excesso de óleo.

      É necessário preparar o caramelo - para este objetivo, acrescentamos o açúcar granulado a meio copo de água e mexemos constantemente em fogo baixo. Depois que o açúcar se dissolveu completamente, adicionamos fogo sob a panela para ferver fortemente e bolhas aparecem, e então, sem mexer, esperamos que a calda fique dourada e grossa.

      Pedaços de banana preparados são mergulhados em caramelo líquido por apenas alguns segundos e espalhados em um prato em um belo slide, polvilhando uniformemente com gergelim. Prepare uma tigela com água, na qual deixamos cair cubos de gelo. Sobremesa é servido quente, mas para comer, você precisa mergulhar cada peça em água fria para solidificar a camada superior. É assim que podemos tratar nossos entes queridos com bananas caramelizadas de Basy Xiangjiao sem sair de casa.

      De acordo com resenhas de restaurantes, sobremesas de populares bananas caramelizadas chinesas em diferentes instituições são preparadas usando uma tecnologia, mas em algumas instituições uma sobremesa muito delicada com excelente sabor é obtida, enquanto em outras é muito dura, sem sabor e desconfortável para comer.

      Como cozinhar bananas em caramelo, veja o próximo vídeo.

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