Calorias, composição e valor nutricional do cordeiro

O cordeiro é uma escolha de carne, que é considerada uma iguaria em muitos países ao redor do mundo. Pratos feitos a partir dele são sempre distinguidos pela qualidade impecável e excelente sabor.Para muitos, o cordeiro é um produto nacional com base no qual centenas de pratos tradicionais são preparados. As pessoas que seguem sua dieta e levam em conta não apenas o valor energético, mas também as qualidades úteis do produto, estão acostumadas a ver cordeiro em sua mesa. Este tipo de carne é muito popular devido às suas propriedades dietéticas.

Em qualquer produto, sua composição e, mais precisamente, a presença de vitaminas e oligoelementos úteis é apreciada. Além disso, não se esqueça do valor nutricional do produto, isto é, da concentração de proteínas, gorduras e carboidratos.

Esta tabela contém informações sobre a BJU por cem gramas de carne cozida de várias maneiras.

Na cozinha de muitos países orientais, é o cordeiro que ocupa o primeiro lugar em termos de frequência de uso. Deles preparam pratos bem conhecidos, como manti, várias sopas como shurpy, pilaf e, claro, um delicioso shashlyk de polpa. E isso não é tudo. Até hoje, a tradição foi preservada, na qual um cordeiro inteiro é frito na ocasião de um evento importante.

A mudança de calorias em diferentes tipos de tratamento térmico de perna de cordeiro.

Entre os diferentes tipos de cordeiro, destaca-se a raça de ovelha Kalmyk, considerada mais útil que outras variedades. Não tem um cheiro específico, mas há uma ordem de grandeza mais útil vitaminas e elementos químicos do que na carne de outras raças.

O cordeiro é muito rico em vitaminas D, E, K, BI, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Ele também contém minerais como ferro, fósforo, manganês, sódio, magnésio, potássio, silício, selênio, níquel, flúor, cálcio, cobalto, estanho, zinco, iodo, molibdênio, cloro, cromo, enxofre e cobre. Devido à grande quantidade de ferro, recomenda-se o consumo de carne de carneiro com anemia e baixos níveis de hemoglobina. Este tipo de carne bem estimula o pâncreas e impede o desenvolvimento de diabetes.

Mas mesmo um produto tão útil como o cordeiro não deve ser consumido se você tiver problemas com os rins, vesícula biliar e fígado. Por causa do teor de gordura relativamente alto, complicações são possíveis, então os médicos recomendam limitar o consumo de tal produto. Além disso, o cordeiro é contra-indicado em caso de má digestão e as seguintes doenças:

• artrite;
• uma úlcera;
• gastrite;
• problemas cardíacos;
• acidez aumentada do estômago.

Se você abusar do cordeiro, então essas doenças podem progredir, porque esta carne contém uma grande quantidade de colesterol. Além disso, o cordeiro não é recomendado para crianças e idosos. Além disso, até mesmo um adulto saudável é melhor não comê-lo todos os dias, pode levar à aterosclerose.

Além do cordeiro, outro tipo de carne deve estar presente em uma dieta humana completa. Caso contrário, se você usar apenas carne de carneiro, isso levará ao seu impacto negativo no corpo. Estudos mostraram que a carne de cordeiro contém quase nenhum iodo, o que leva a problemas com a glândula tireóide.

A composição da carne de cordeiro inclui proteínas de digestão rápida que saturam o corpo humano com aminoácidos. Mas, apesar de todas as propriedades benéficas, esta carne é digerida por muito tempo e é considerada uma refeição pesada.Embora, de acordo com a medicina oriental, seja o cordeiro que é o tipo de carne mais aceitável para os seres humanos, e cinquenta gramas deste produto em qualquer forma devem ser ingeridos por dia.

Para quem segue a figura, não há carne melhor, pois seu conteúdo calórico é duas vezes menor que o da carne bovina e cerca de três vezes menor que o da carne suína. Os médicos recomendam fortemente a substituição de qualquer carne com cordeiro durante a dieta. Não se esqueça que a gordura de carneiro ajuda com influenza, doenças virais e infecciosas.

O consumo regular de cordeiro tem os seguintes efeitos no corpo humano:

• prevenção de diabetes;
• estimulação do trabalho correto do pâncreas;
• fortalecimento do esmalte dentário e prevenção de cárie devido ao alto conteúdo de flúor;
• purificação e restauração do sistema cardiovascular;
• alta concentração de ferro tem um efeito positivo na formação do sangue.

Em busca de um corpo esbelto, a carne é às vezes completamente excluída da dieta, mas a única coisa a fazer é substituí-la por cordeiro. Naturalmente, o uso de carne vermelha não garante a perda de peso, porque ninguém ouviu falar sobre a dieta "carneiro", mas ao substituir a carne de porco ou carne de cordeiro, você pode reduzir significativamente a taxa diária de calorias consumidas.

Atenção especial deve ser dada ao método de cozimento da carne, porque mesmo um produto dietético com processamento inadequado pode perder suas propriedades.

1. Tente evitar a carne vermelha assada, porque com este tratamento a quantidade de carcinógenos aumenta significativamente. Se você realmente quer exatamente cordeiro frito, então antes de assar, retire toda a gordura do produto e evite usar uma chama aberta.
2. O método mais dietético de cozinhar carne de cordeiro é cozinhar em fogo baixo.
3. Borrego pode e cozinhar, este método de tratamento térmico irá preservar o sabor, mas reduzir as calorias ao mínimo.
4. Certifique-se de marinar carne vermelha, porque a marinada torna mais útil e saborosa. E se você usar os ingredientes certos para a marinada, ela reduzirá seu conteúdo calórico várias vezes.

Como cozinhar ombro de cordeiro com batatas no forno, veja abaixo.