A tecnologia de cozinhar lombo de cordeiro

Peito de cordeiro - a carne da parte dorsal da carcaça da ovelha, que inclui costelas.Esta parte da carne de cordeiro é considerada a mais tenra e magra, ótima para fritar e assar. Considere como cozinhar lombo de cordeiro na grelha, carvão, panela, na manga e na grelha.

Antes de começar a cozinhar carneiro, descubra quais são os benefícios e malefícios deste produto e para quem é contra-indicado.

As propriedades benéficas do cordeiro incluem:

• baixa caloria;
• baixo colesterol e gordura;
• a presença de oligoelementos benéficos e aminoácidos;
• alto teor de proteína.

Carne de cordeiro é boa para pessoas que têm problemas com o sistema cardiovascular e anemia.

Se falamos sobre os perigos, o cordeiro ainda é uma carne muito pesada para o estômago. Portanto, seu uso é limitado a pessoas que tenham problemas com o trato digestivo. Devido ao seu alto teor de proteína, é contra-indicado para aqueles que sofrem de doenças do fígado, rins e vesícula biliar.

Poucas pessoas sabem como escolher a carne de cordeiro certa. Dependendo da idade do animal, ele irá variar de cor. Quanto mais leve a carne, mais jovem o animal, e vice-versa.

Para comer eu uso a carne de ovelha jovem, até três anos. Carne jovem é mais macia e macia, não tem cheiro forte. A carne de ovelha velha, pelo contrário, é dura e tem um cheiro pronunciado, o que não é do agrado de todos.

E também ao escolher um cordeiro olhar a cor da gordura, deve ser branco. E a própria carne, depois de clicar nela, deve retornar à sua forma anterior. Isso indica o frescor do produto.

Há muitas maneiras de cozinhar lombo, por exemplo, em um tandoor. Hoje olhamos para as receitas mais populares.

Recomenda-se que, para cozinhar carne na grelha, tome as partes do corpo, como as costas, o peito e a parte lombar. Vamos cozinhar lombo com você.

Antes de fritar na grelha, muitas pessoas aconselham a carne marinada, embora isso não seja necessário. Para quem prefere a marinada, há uma receita: misture adjika, páprica, pimenta preta e suco de maçã e deixe a carne por cerca de três a cinco horas. Em vez de suco de maçã, você pode tomar vinho ou limão, mas eles podem matar o verdadeiro sabor do cordeiro.

Antes de colocar a carne no fogo, verifique se há calor suficiente e comece a cozinhá-la. O tempo de espera na grelha é de 10 minutos. Durante esse período, não esqueça de observar a carne e passá-la para os outros lados.

Depois que estiver cozido, corte os verdes e tente. By the way, os verdes não só adicionar ao prato de refinamento, mas também ajudar o estômago a digerir e absorver carne.

O prato principal da recreação ao ar livre é kebabs. Geralmente as pessoas cozinham kebabs de carne bovina, frango ou porco. Mas hoje nós sugerimos que você faça isso de cordeiro.

A preparação de carne é o processo mais importante antes de assar kebabs. Se você quiser que a carne assada uniformemente, seja suculenta e macia, então corte em pedaços pequenos, do mesmo tamanho.

Depois de cortar a carne, transfira-a para um recipiente grande, como uma panela, cubra com suco de limão e sal. Para um quilo de kebab, você precisa de um limão. Para a carne, corte uma cebola ode e deixe marinar por 2 horas ou mais. De fato, a carne será macia, ficou na marinada por um dia.

Não se esqueça de misturar periodicamente a carne de forma a ficar bem embebida em sal e marinada.

Para entender quando você pode colocar espetos nas brasas, observe o fogo. Não deve haver uma chama e separar pequenas uvulas.Se você cozinhar em um canto aberto, eles ficarão crus e queimados do lado de fora. O tempo de cozimento do cordeiro no carvão é de cerca de 15 minutos. Vire os kebabs enquanto frita e observe o fogo, então eles certamente irão deliciar você e seus entes queridos.

Provavelmente tudo isso aconteceu, você senta na frente da TV e pensa no verão, em um delicioso kebab, carne grelhada e não percebe imediatamente que isso pode ser feito em casa. Hoje vamos rever com você uma receita caseira para cozinhar lombo de cordeiro com osso em uma frigideira. Então vamos começar.

Para cordeiro saboroso e suculento, precisamos:

• lombo de cordeiro - 1 kg;
• suco de limão de um limão;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l;
• especiarias a gosto;
• azeite - 6 colheres de sopa. l

Depois de coletar todos os ingredientes necessários, continue a cozinhar.

1. Prepare a marinada, para a qual misturamos manteiga, limão, especiarias e molho de soja em um recipiente. Nós tentamos o sal e, se necessário, adicionamos mais.
2. Corte a carne em pedaços e mergulhe bem na marinada de todos os lados. Depois colocamos em um saco plástico e deixamos por pelo menos quatro horas.
3. Coloque o cordeiro em uma frigideira quente e frite de cada lado. Depois de reduzir o calor ao mínimo, cozinhe a carne por cerca de 15 minutos. O tempo também depende do tipo de placa e potência.

O método de cozinhar carne na manga é popular não só pela sua simplicidade, mas também pela sua utilidade. Tais pratos são ideais para as pessoas que assistem a figura e dieta, e a carne é muito mais macia e mais macia do que na mesma panela.

Você pode assar carne de forma independente e com legumes. Considere duas receitas: lombo de cordeiro com cebola e batata. A carne, assada com cebolas, tem um cheiro muito agradável e um sabor invulgar devido às cebolas.

Ingredientes para lombo de cordeiro na manga com arco:

• carne - 1 kg;
• folha de louro - 3 peças.
• alho - 3 pcs.
• cebolas - 1 pc;
• várias especiarias a gosto - 3 colheres de sopa. l

Marinada:

• azeite - 3 colheres de sopa. l;
• vinagre - 1 colher de sopa. l;
• especiarias para pilaf (ou qualquer outro) - 1 colher de chá.

Vamos começar a cozinhar cordeiro na manga.

1. Corte a carne em pedaços grandes. Separadamente, esfregue a cebola e o alho, tempere, misture e aplique na carne.
2. Misture todos os ingredientes para a marinada. Na marinada acabada, mergulhe a carne em todos os lados.
3. Transfira o cordeiro para a manga, despeje a marinada restante, coloque as folhas de louro por cima e deixe por 2 horas.
4. Depois de pré-aquecer o forno a 180 graus e cozinhe o prato por 1,5-2 horas.

Se você quer cozinhar não só carne, mas também legumes, considere a seguinte receita para lombo de cordeiro com batatas. Apesar do fato de que as batatas são cozidas mais rápido que a carne, com esta receita você vai cozinhar tudo uniformemente.

Para cozinhar cordeiro com batatas na manga, você precisará de:

• lombo de cordeiro - 500 g;
• cebolas vermelhas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc.
• batatas - 700 g;
• salsa - 1 cacho;
• sal e especiarias a gosto.

Agora vamos para a preparação do nosso prato.

1. Corte a carne de cordeiro em pedaços pequenos. Quanto menores os pedaços, mais rápido eles assam.
2. Corte as batatas em pedaços grandes e as cebolas em anéis. As cenouras podem ser cortadas em tiras oblongas ou raladas.
3. Em uma tigela separada, misture as especiarias, sal, salsa e misture com os ingredientes restantes.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e assar o prato na manga por 40-50 minutos.

Muitos na casa têm um grill elétrico - uma chapa especial ou função grill no forno. Você pode experimentar a receita de cordeiro, grelhada em casa. O seguinte não é apenas o processo de cozimento, mas também uma nova receita de marinada, com a qual a carne terá um sabor excepcionalmente rico e delicado. Vamos começar.

Ingredientes necessários para cozinhar cordeiro:

• lombo de cordeiro - 500 g;
• hortelã e salsa - 1 cacho;
• alho - dois dentes;
• azeite - 3 colheres de sopa. l;
• sal a gosto;
• uma mistura de pimenta a gosto;
• alecrim - um galho.

Você deve começar a cozinhar marinada. Para fazer isso, pique finamente alecrim, hortelã, salsa e alho. Misture e adicione o azeite, depois o sal.

Depois de enxaguar a carne no osso com água corrente, secar bem, cortar e repelir se quiser fritar em uma frigideira. Depois você precisa marinar cada pedaço de carne, deixando encharcado por um par de horas. Quando o tempo acabar, transfira a carne para uma grelha ou frigideira elétrica e frite até formar uma crosta acastanhada. Depois que o prato estiver pronto, corte em um prato de ervas frescas e legumes (pepinos, tomates), adicione o molho.

Você deve gostar desta receita, e você vai cozinhar mais do que apenas tal prato de uma maneira simples.

Cordeiro cozido em qualquer um dos métodos acima será apreciado por você e seus parentes a gosto. Você pode cozinhar no verão em férias ou em feriados. Se você apresentar o seu cordeiro para a família e os amigos do seu Ano Novo, eles definitivamente não ficarão indiferentes, e eles sempre lhe pedirão uma receita antes de partir. Você surpreenderá a todos não apenas com criatividade, mas também com o nível de sua culinária.

A receita para cozinhar lombo de cordeiro em um grelhador a carvão está no seguinte vídeo.