Quão saboroso assar um ombro de cordeiro no forno?

 Quão saboroso assar um ombro de cordeiro no forno?

O carneiro ama um grande número de pessoas. Mas nem todo mundo sabe cozinhar certos tipos de pratos, por exemplo, o ombro de cordeiro. É hora de eliminar essa lacuna irritante.

No forno

Para assar um ombro de cordeiro no forno, precisa usar:

  • 2,5-3 kg da perna da frente;
  • 8 batatas médias;
  • 0,07 kg de óleo de girassol;
  • 3 cenouras;
  • 5 dentes de alho;
  • 0,03 kg de sal e 0,015 kg de bebidas espirituosas;
  • uma colher de chá de coentro, pimenta preta, páprica moída;
  • 0,2 litros de água.

Cozinhar receita envolve primeiro preparar a marinada. Alho esmagado usando espremedor de alho. Sal, páprica, cominho, pimenta preta, coentro e óleo de girassol são adicionados a ele. Tudo isso é necessário para misturar até ficar homogêneo. A própria carne é limpa e são preparados cortes de 2 cm que se estendem ao longo das fibras. Espátula revestida com marinada. Você pode marinar a carne por 1 ou 2 dias, ou pode assá-la imediatamente.

O enfeite vegetal é geralmente cozido com uma espátula, cenouras e batatas devem ser levemente salgadas. A assadeira com o prato é embrulhada em papel alumínio e colocada em um forno pré-aquecido. Lá, a carne é cozida de 1,5 a 2 horas, mantendo a temperatura de 180 graus. Quando a espátula está pronta, é colocada em uma travessa para servir, acrescentando cenouras e batatas.

Assar em folha

Para cozinhar carne para esta receita, use:

  • escápula - 1 peça;
  • 0,15 kg de maionese;
  • nabo de cebola (1 pc);
  • 2 dentes de alho;
  • bando de salsa;
  • sal fino - 0,03 kg;
  • manjericão e pimenta preta em seu próprio país.

Você pode preparar uma espátula em uma folha grande, sem remover os ossos de lá. A complexidade do corte de tal corte é justificada pelo fato de permitir que você use uma abordagem não padronizada. Espátula é melhor que o pé, adequado para o cálculo de ervas aromáticas frescas.

Cozinhar cordeiro com ervas frescas no forno só pode ser em folha, bolsa, manga ou sob uma tampa apertada.

Se você colocar ervas frescas abertas, o aroma delas pode permear o forno. Mas não é só isso. O cordeiro é cozido com calor muito forte. E a grama pode estar mais seca. Às vezes, ele queima completamente. Quais plantas usar - os cozinheiros decidem por si mesmos. Você pode colocar em qualquer combinação e em qualquer proporção:

  • manjericão;
  • espinafre;
  • coentro;
  • hortelã;
  • salsa;
  • azeda

Assar um ombro de cordeiro no forno torna-o tão macio e macio quanto possível. Para o prato era saboroso e suculento, inicialmente levar carne à temperatura ambiente. Descasque o alho e as cebolas, corte as cebolas de tal maneira que o liquidificador ou processador de alimentos esmague-as sem problemas. Ao preparar a grama, é necessário arrancar a parte áspera das hastes - esta parte é jogada fora sem arrependimento.

Então não se esqueça de lavar os verdes. É esmagado, misturado com maionese, sal e pimenta. O ombro de cordeiro de graxa de mingau resultante. Coloque a carne em um pedaço de papel alumínio. O tamanho da peça é selecionado de modo que se feche ao redor da escápula e se feche completamente. Neste caso, a carne é mantida no forno por horas, aquecendo-a a 250 graus. Além disso, o calor é reduzido para 180 graus. Neste modo, a lâmina é cozida por mais 1 hora. Em seguida, eles abrem as abas superiores do envelope, abaixam a temperatura do prato para 160 graus, trazem a carne para a prontidão desejada (cuidadosamente monitorando-a).

Ombro de cordeiro assado no forno

Para cozinhar, use:

  • 0,2 kg de produto;
  • páprica;
  • tempero vegetal moderadamente picante;
  • pimenta vermelha;
  • canela;
  • óleo de girassol;
  • manjericão

A espátula é dividida em pedaços oblongos, cuja largura é de 6 ou 7 cm, e o cozimento é calculado de modo que 2 peças formam um lote. Uma mistura de sal, especiarias e ervas esfrega carne. Despeje o óleo, misture. Escápula marinada deve 2 horas. É necessário fritar em fogo baixo. O tempo de processamento é de 15 minutos. Em seguida, aumente o fogo e cozinhe por 10 ou 15 minutos. Já é necessário monitorar a prontidão do produto. Mesmo não profissionais podem cozinhar este prato.

Recomendações adicionais

Cozinhar carne no forno com uma manga, você pode conseguir uma crosta marrom agradável. Para fazer isso, primeiro asse a lâmina 60 minutos a 180 graus. Então a manga é entalhada e a carne continua a assar por mais 30 minutos.Para abafar o sabor característico do cordeiro (nem todo mundo gosta), use alecrim, manjerona, pimenta, gengibre ou tomilho.

Para abafar o sabor característico do cordeiro (nem todo mundo gosta), use alecrim, manjerona, pimenta, gengibre ou tomilho.

Receita para ombro de cordeiro no forno, veja o próximo vídeo.

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