Características cozinhar cordeiro em um fogão lento

Nosso artigo ajudará jovens cozinheiros a lidar com a tarefa de cozinhar carne de cordeiro.Você pode aprender todos os detalhes do tratamento de cordeiro, sua seleção, processamento e culinária.

O cordeiro é um tipo muito comum de carne que era conhecido pelos nossos antepassados. Este é um produto razoavelmente alto em calorias, com grandes reservas de proteína e proteína, o que contribui para o desenvolvimento da massa muscular. O cordeiro contém uma enorme quantidade de elementos micro e macro: cálcio, magnésio, sódio e outros. Claro, a carne tem sido uma refeição popular desde o início dos tempos, mas agora a técnica permite que você prepare uma grande quantidade de pratos em um curto espaço de tempo. Vamos considerar as opções e características de cozinhar cordeiro em um fogão lento.

Uma das etapas mais importantes da culinária é a seleção da carne em si. Muitas vezes, os iniciantes cometem erros comprando um produto estragado, na verdade, jogando dinheiro fora e arriscando sua saúde. Mas, seguindo certas regras, você pode ter certeza de sua escolha.

Ao comprar carne, note que existem dois tipos deste produto maravilhoso que diferem uns dos outros. Há carne de ovelha engordada, que é feita de ovelhas jovens até 3-4 anos de idade, difere em cor avermelhada e gordura leve. Cheirar essa carne não tem. Sua compra é recomendada para iniciantes no mundo da culinária, já que essa carne é muito fácil de cozinhar.

Se você viu a carne de ovelha castrada, pense antes de comprar, já que a idade é de 10 a 20 meses, e a carne tem um sabor específico e alguma rigidez. Isso pode apresentar algumas dificuldades para iniciantes. Embora, após processamento adicional, todas essas desvantagens desapareçam. Se você comprar carne de uma loja ou fazenda, verifique se há selos para se certificar de que a carne atende a todos os padrões epidemiológicos. Caso contrário, será melhor recusar a compra.

Agora, depois de termos escolhido a carne com a qual trabalharemos, precisamos prepará-la passo a passo. Afinal, o processo de preparação é o mais importante, porque esta carne é muito sensível a fatores externos e aos cheiros. Mas, seguindo este plano, você irá preparar um prato saboroso e saudável. Nós nos voltamos diretamente para a ação.

Na primeira etapa, devemos lavar a carne de carneiro em temperatura ambiente. A água deve estar sempre quente, porque debaixo de água fria ou fria você não pode enxaguar o produto corretamente. Se você comprou um cordeiro muito gordo, então basta cortar o excesso de gordura. Sem isso, o cordeiro será digerido mais lentamente no estômago. Não é necessário retirar os ossos, dará ao prato uma aparência atraente.

Inspecione cuidadosamente o pedaço de carne que você quer cozinhar. Você deve se certificar de que todas as veias e tendões foram removidos por você. Caso contrário, pode estragar o sabor do prato. Certifique-se de marinar a carne. Isso pode ser feito em uma marinada de ervas orientais. Você também pode adicionar suco de limão ou ácido cítrico. Tudo isso precisa ser feito para remover o possível sabor desagradável do cordeiro.

Ingredientes:

• ombro de cordeiro - 2 kg;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc.
• queijo (mole) - 200 g;
• batatas - 1 kg.

A preparação deste prato é muito fácil. Para começar, corte as cebolas em anéis e frite no modo Cozimento. Em seguida, coloque o cordeiro, especiarias e ervas. Na fase final, mova o modo para "Quenching" e aguarde a conclusão da cozedura. Antes de servir, rale o queijo ralado e polvilhe com um prato ainda mais quente. Tal assado agradará a todos.

Ingredientes:

• cordeiro com osso - 600 g;
• batatas - 2 kg;
• alho (a gosto);
• tomate - 1 pc.
• ervas (a seu gosto);
• Pimenta búlgara - 1 pc.

Em primeiro lugar, você deve colocar a carne em um fogão lento e despeje cerca de 1,5 litros de água com o modo "Quenching", cozinhe por 50-60 minutos. Retire a carne do osso, cortada em pequenos pedaços. Em segundo lugar, adicione as batatas fatiadas, cebola, cenoura e tomate para a tigela. Depois de derramar o caldo e colocar o cordeiro. Nós ajustamos o modo "Sopa", preparamos 60 minutos. Sirva o prato, polvilhado com salsa e endro.

Ingredientes:

• borrego carri - 1 kg;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
• cebolas - 2 pcs.
• lúpulo-suneli - 2 colheres de chá;
• cenouras - 1 pc.

Para começar, pique a carne, cebola, cenoura e corte as batatas. Modo definido "Cozimento" por 40 minutos. Antes disso, frite a polpa em óleo vegetal por 20 minutos e adicione à tigela. Por trás disso, colocamos cebolas, cenouras, temperos e pasta de tomate na tigela. Após o final do regime, adicione o arroz com batatas, especiarias a gosto. Encha com água, definindo o mesmo modo, deixe ferver por 2 horas. No processo, jogamos folhas de louro e alho. Isso é tudo. Esta é uma das receitas mais fáceis e deliciosas com cordeiro. Ninguém te proíbe de experimentar a composição do prato, alterar as proporções, ingredientes e consistência. Libere sua imaginação.

Saiba mais sobre como cozinhar cordeiro em um fogão lento, você aprenderá com o vídeo a seguir.

O cordeiro é uma carne dietética? A maioria das pessoas está convencida de que não são, mas isso é apenas uma verdade parcial. Tudo depende do método de preparação. Por exemplo, se um pouco mais de tempo para guisado de carneiro, então todo o excesso de gordura vai embora, você obtém proteína pura, proteína e outras substâncias igualmente úteis. Em comparação com outros tipos de carne, o cordeiro tem um teor de colesterol menor. Com base nesses fatos, podemos ter certeza de que o cordeiro é praticamente carne dietética. Você pode cozinhar carne com legumes ou assar, por isso vai ser mais útil do que apenas cordeiro assado.

Esta carne tem uma composição equilibrada. Graças ao seu uso, uma pessoa pode se livrar dos problemas de anemia da fragilidade dos dentes, já que a carne contém uma grande quantidade de ferro. Ele também contém ácido fólico, que, por sua vez, contribui para o desenvolvimento fetal no útero, e é por isso que você pode ver carne de carneiro na dieta de mulheres grávidas.

O sistema circulatório também tem um efeito benéfico de comer cordeiro. Contém uma quantidade excessiva de lecitina e vitamina K, que melhora a reprodutibilidade das células vermelhas do sangue e acelera o processo de restauração das células nervosas do sistema central. Mas o cordeiro é especialmente útil para as mulheres que cuidam de sua aparência, porque melhora a condição da pele, cabelos e unhas.

Para surpresa de muitos, esta carne é usada não só na culinária, mas também no tratamento. Gordura de cordeiro é especialmente apreciada. Eles fazem compressas para pacientes ARVI, e isso ajuda muito. Além disso, quando você tem um resfriado, você pode adicionar um pouco de gordura para aquecer o leite para aliviar a inflamação na garganta e aquecer as cordas vocais. Você também pode usar gordura para inflamação no trato gastrointestinal. É só antes de deitar para comer 1-2 colheres de chá, beber água.Em caso de problemas com os dentes, você será ajudado por flúor contido na carne. Ele irá fortalecer o esmalte, reduzindo assim a probabilidade de cárie dentária ou perda dentária.

Como qualquer produto de carne, o cordeiro tem suas desvantagens. Por exemplo, o fato de que ele é digerido lentamente devido ao seu teor de gordura, portanto nós não recomendamos esse produto para crianças pequenas e idosos. Disto imediatamente segue-se que pessoas com alta acidez do estômago para usar carne de carneiro não são recomendadas, pode levar a úlceras e gastrite aguda. Também aconselhamos pessoas que sofrem de doenças das articulações e aterosclerose a excluir esta carne do consumo, especialmente os ossos são prejudiciais.

Comer demais vai levar rapidamente à obesidade e à deterioração da glândula tireóide. Você não pode comer cordeiro com gota e pedras nos rins. Todos esses problemas dependem, muito provavelmente, não da carne em si, mas do estado do organismo de uma pessoa em particular e da quantidade de carne de carneiro consumida. Esperamos que este artigo tenha ajudado você a escolher a carne certa e cozinhá-la. Aconselhamos a mudar sua dieta com mais frequência e diversificá-la. Porque o segredo da saúde está, acima de tudo, numa dieta equilibrada.