Quão saboroso é cozinhar miúdos de carneiro?

 Quão saboroso é cozinhar miúdos de carneiro?

A carne de cordeiro é altamente valorizada entre muitos consumidores em nosso país. Tem um grande número de componentes úteis para o corpo humano (vitaminas, minerais e microelementos), e também valiosos no sentido alimentar e energético.No entanto, é habitual comer não apenas a carne das ovelhas, mas também os subprodutos obtidos da carcaça deste animal. O que pode ser cozido a partir de miudezas? Como usar o interior do cordeiro? No artigo você encontrará uma receita para cozinhar pratos saborosos e incomuns.

Informações gerais

Apesar do fato de que o uso de cabidelas de cordeiro para algumas pessoas pode parecer estranho ou inaceitável, nas cozinhas de vários povos do mundo há pratos especiais, o principal componente dos quais é apenas um desses ingredientes. Esta lista também inclui o prato nacional dos cazaques, que é chamado “kuyrdak”. Deve notar-se que este prato é tradicionalmente preparado a partir de miudezas frescas de um animal recém-abatido. As partes seguintes da carcaça do animal são geralmente consideradas como miúdos de cabrito:

  • fígado;
  • coração;
  • fácil;
  • rins;
  • idioma.

Receita culinária

Para cozinhar um prato cazaque incomum, além das miudezas acima mencionadas Você precisará dos seguintes produtos:

  • batatas;
  • cebolas;
  • alho;
  • folha de louro;
  • sal;
  • pimentas perfumadas e vermelhas quentes pretas.

É importante notar que o número de ingredientes depende da quantidade de subprodutos que você tem, bem como de suas preferências pessoais de gosto. Tempo estimado de cozimento - 1,5 horas. Primeiro você precisa preparar as miudezas. Para fazer isso, eles precisam enxaguar bem e os rins - mergulhar na água por várias horas. Depois disso, corte miudezas em pedaços pequenos.

Começando roasting miudezas, vale a pena lembrar a ordem obrigatória da sua preparação: primeiro um pulmão, logo um coração, depois um rim, e último de todo um fígado. Subprodutos assados ​​devem estar em um caldeirão ou em qualquer outro recipiente com paredes grossas em óleo quente com a adição de especiarias. Quando os produtos são fritos, também é necessário adicionar alho esmagado com alho e cebola picada para eles. Cozinhe o conteúdo em fogo baixo, coberto por 35-45 minutos. Depois de cozinhar, coloque as sobras fritas em um prato limpo.

Características de servir pratos

Garnish para o prato será batatas - vamos cozinhar. Para servir o prato para a mesa, coloque as batatas cozidas no prato, e em cima - kuirdak. Polvilhe com ervas frescas. Também pode ser servido com diferentes molhos ao seu gosto. Se você quiser dar mais sabor aos derivados de carneiro, você pode usar molho de tomate ou creme azedo. Neste caso, o prato deve ser servido com molho.

Assim, graças ao uso de vários ingredientes simples e seguindo instruções de prescrição simples, você será capaz de cozinhar um prato cazaque nacional em sua cozinha, que sem dúvida irá surpreender sua casa e convidados.

Veja o vídeo a seguir para uma receita de cabidinhos assados.

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