Cozinhando costelas de cordeiro em um fogão lento

Costelas de cordeiro fazem parte da carcaça de uma ovelha ou ovelha.Segundo os nutricionistas, o cordeiro é muito mais útil do que carne de porco ou carne bovina. Além disso, costeletas de cordeiro - um produto a partir do qual você pode cozinhar muitos pratos muito saborosos.

Carne de cordeiro contém proteínas, gorduras e vitaminas do complexo B (B3, B4, B5, B9, B12). Contém minerais como cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo. Bem como elementos traços necessários para o corpo: ferro, cobre, zinco, selênio, manganês. Devido a isso, o consumo de costelas de carneiro estimula o sistema circulatório, forma o tecido ósseo e muscular. Pratos de carneiro fortalecem o sistema imunológico, curam feridas e aliviam a inflamação.

Não coma costeletas de cordeiro se tiver intolerância individual ao produto. E esta carne é contra-indicada em caso de exacerbação do coração, fígado, rins e doenças digestivas. Além disso, os pratos de cordeiro não são recomendados para pessoas com excesso de peso e colesterol alto.

Para escolher as costelas de cordeiro certas para cozinhar qualquer prato, você precisa conhecer os seguintes pontos:

• A carne fresca tem um cheiro agradável.
• Para o toque costelas de cordeiro não deve ser escorregadio.
• A idade do animal pode ser ajustada de acordo com a cor da carne. No cordeiro jovem tem uma cor suave vermelha clara.
• Gordura nas costelas de cordeiro está sempre presente. Mas não deve ser amarelo e solto.
• Animais jovens têm pequenas costelas. Quanto maior a distância entre as costelas, mais velho é o animal.

Algumas donas de casa podem precisar de algumas dicas úteis antes de cozinhar.

• Carneiro não é recomendado para congelar.
• Antes de cozinhar pratos de costelas de cordeiro, você deve limpar a carne dos filmes e cortar o excesso de gordura.
• A fim de evitar costelas duras durante a fritura, o cordeiro é marinado com sal e especiarias. Em seguida, encharcado de leite por 20 minutos.

Costelas de cordeiro são cozidas e fritas em uma panela ou em um caldeirão, assadas no forno, cozidas em um fogão lento e grelhadas. Destes, você pode cozinhar pilaf, primeiro e segundo cursos. De costelas de cordeiro resulta um kebab muito gostoso, quadrado, shurpa.

Fácil e rápido, você pode cozinhar costelas em um fogão lento. A carne de carneiro cozida dessa maneira reterá o máximo de suas propriedades benéficas. Além disso, a carne não vai queimar, será suculenta, perfumada e indescritivelmente saborosa.

Esta sopa oriental é tradicionalmente feita de cordeiro. Há muitas opções de culinária para este prato. Shurpa de costelas de carneiro em um fogão lento acaba por ser especialmente perfumado e saboroso.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 650 gramas;
• batatas - 6 peças;
• cenoura - 1 peça;
• Pimenta búlgara - 1 peça;
• tomates - 3 pedaços;
• alho - 3 fatias;
• cebola - 3 peças;
• eo vegetal - 60 mililitros;
• coentro - 2 pequenos cachos;
• endro - 2 pequenos cachos;
• especiarias (pimenta preta, cominho, lúpulo-suneli) - a gosto;
• sal - a gosto.

Algoritmo de culinária.

1. Corte o excesso de gordura das costelas e divida-o em pedaços pequenos.
2. Unte uma tigela aquecida com óleo vegetal. Coloque a carne nele e defina o programa "Fritura" por 15 minutos.
3. Pique a cebola com alho. Adicione a massa resultante ao cordeiro e frite mais 5 minutos até dourar.
4. Rale os tomates e coloque na carne. Sal e polvilhe com especiarias.
5. Pique a pimenta búlgara. Adormecer em um fogão lento e frite por 5 minutos.
6. Cenouras cortadas em tiras maiores e batatas - em pedaços grandes.
7. Adormecer no pote do jarro de barro e encher com água para que cubra os legumes.
8. Defina o programa "Quenching" por 60 minutos.
9. Poucos minutos antes do final do tempo no multicooker timer colocar coentro picado e dill.
10. Quando servindo, o caldo é servido em um prato separado, e carne e legumes são dispostos em outro. A este prato também põe o creme azedo separadamente.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 800 gramas;
• cenoura - 2 peças;
• Pimenta búlgara - 2 pedaços;
• abobrinha abobrinha - 1 peça;
• azeite - 100 mililitros;
• alecrim - 30 gramas;
• alho - 3 fatias;
• cebola - 3 peças;
• água - meio copo de 250 gramas;
• pimenta - a gosto;
• sal - a gosto.

Preparação em etapas consiste em vários itens.

1. Misture 50 mililitros de azeite com sal, pimenta e alecrim.
2. Esprema o alho com uma prensa e coloque-o na marinada.
3. Esfregue as costelas com a mistura preparada e deixe por 50 minutos.
4. Ligue o fogão lento. Na tigela aquecida, despeje a manteiga restante e frite o cordeiro no modo "Fritura" por 5 minutos de cada lado.
5. Coloque em um fogão lento legumes picados. Frite mais 5 minutos.
6. Despeje meio copo de água.
7. Ativamos o programa "Quenching" por 60 a 90 minutos.
8. Após o sinal sobre a prontidão do prato, desligue o fogão lento e após 5 minutos sirva um prato apetitoso à mesa.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 700 gramas;
• arroz - 3 xícaras;
• cenoura - 2 peças;
• cebola - 3 peças;
• oleo vegetal - 70 mililitros;
• alho - 5-6 dentes;
• bérberis - 6–7 grãos;
• zira - 10 gramas;
• especiarias para pilaf;
• Pimenta preta e sal - a gosto.

Cozinhar pilaf é uma arte completa. Experimente a seguinte receita.

1. Arroz lavado despeje água e deixe por 60 minutos. Então jogue na peneira.
2. Costelas lavadas e secas são bem cortadas, separadas umas das outras.
3. Esfregue cenouras e cebolas em um ralador grosso.
4. Ligue o programa "Cozimento". Em uma tigela aquecida, despeje o óleo vegetal. Coloque a cebola e frite por 5-7 minutos.
5. Adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos com a tampa aberta.
6. Em seguida, coloque a carne na tigela e frite-a com cebola e cenoura até que o programa Cozimento seja desligado.
7. Sal, adicione especiarias e adicione o arroz. Nivele-o com uma espátula.
8. Coloque zira, barberry. Alho descascado, distribuir uniformemente na superfície do pilaf.
9. Encha tudo com água para que fique 1 centímetro acima do arroz.
10. Feche o fogão lento. Instale o programa "Pilaf" e prepare antes do sinal final.
11. Retire com cuidado o alho.
12. Nós espalhamos pilaf em pratos à la carte com a camada inferior para cima

As costelas de cordeiro não causam danos sérios ao seu orçamento familiar e, ao mesmo tempo, diversificam qualquer cardápio festivo e cotidiano.

Como cozinhar costeletas de cordeiro com cebola, veja o vídeo abaixo.