Fruta do dragão (pitahaya, pitahaya, olho de dragão): que tipo de fruta é e como escolher corretamente?

"Dragon Heart" soa bonito e incomum. Por trás deste nome é uma fruta exótica, pitahaya, crescendo em florestas tropicais. Os habitantes do nosso país não estão muito familiarizados com os frutos da planta, porque eles raramente são encontrados nas lojas. No entanto, Pitaya continua a ser o proprietário do excelente sabor, propriedades saudáveis ​​e nutritivas. E o território plantado com árvores com flores desabrochando se assemelha a jardins fabulosos.

Fruta do dragão, pitahaya, pitahaya, dragão - todos estes são os nomes de uma fruta exótica que cresce nas terras do México, América do Sul e Central. Pertence à planta para a família dos cactos.

Até o momento, o cultivo de Dragonfruit envolveu os moradores do sudeste da Ásia. A maior parte da pitaya é exportada para todo o mundo da Tailândia, Indonésia, Vietnã, Filipinas, Sri Lanka, Taiwan, China e Malásia. Subtropicais e trópicos são as melhores condições climáticas para a obtenção de uma boa colheita de frutos de cactos exóticos.

O nome da fruta tem raízes inglesas e é traduzido como "coração de dragão" ou "fruta do dragão". No entanto, na era dos antigos astecas, esta planta foi chamada de dragonfruit. As tribos indígenas foram as primeiras a comer polpa branca porque o México era o local de nascimento dos cactos. Sementes moídas foram usadas como tempero para pratos.

Os mexicanos costumam contar lendas segundo as quais a aparência de uma fruta é associada a dragões que viviam naquela época. Eles afirmam que o nascimento de pitaya ocorreu no auge da guerra. Foi então que os dragões cansados ​​não conseguiam mais vomitar fogo de suas bocas e, em vez disso, cuspiam frutas brilhantes. Os antigos índios acreditavam que em algum lugar dentro, perto do coração do dragão, e há esta incrível fruta do dragão. A fim de obter o máximo de delicadeza possível, eles tiveram que destruir todos os guerreiros do dragão.

Hoje, pitahaya é uma das frutas mais belas e misteriosas, caracterizadas por uma forma incomum, cor. Ela cresce bem nas terras do sul e tem um sabor incrível. No entanto, sua aparência lembra as escalas de répteis extintos ou o olho de dragão, que só traz de volta memórias de antigas lendas. By the way, a polpa pitahaya varia na cor dependendo do tipo de fruta.

Os tons comuns são branco, avermelhado, rosa quente e até roxo. Frutas tropicais também diferem em forma, tamanho e número de escamas na casca.

Considere os tipos mais populares de plantas incomuns.

• Pitaya "Branco" (Hylocereus undatus) é um tipo muito comum de fruta. Tem um sabor rico, mas um pouco fresco, comparado a outros. A carne da cor branca característica é preenchida com muitas sementes pretas. O aroma é uma reminiscência de algo à base de plantas. A cor externa da fruta é rosa vermelha ou quente, as escamas são verde-claras.
• Pitaya "Amarelo" (Hylocereus Megalanthus). Essa variedade raramente é cultivada e é chamada de "pêra espinhosa". A camada superficial é amarela, as escamas se assemelham a espinhas. Dentro da fruta é branca como a neve, diluída com sementes pretas. O sabor do dragonfruit amarelo é o mais doce e mais perfumado.
• Pitaya "vermelho" (Hylocereus Costaricensis) distribuído nas terras da Costa Rica, por isso é frequentemente chamado de Costa Rica. Tem uma rica pele rosa com uma tonalidade roxa. A polpa da fruta do dragão é semelhante na cor, mas mais vermelha. Existem muitas pequenas sementes. Emite um forte aroma frutado.

A fruta do dragão é da América do Sul e do México. Recebeu ampla popularidade nas regiões do sudeste da Ásia, em algumas partes da América Central. Para o pleno crescimento e amadurecimento de frutas doces, o clima tropical seco é adequado, onde existem muitas florestas caducifólias.

A pitaya atinge uma altura de 10 metros.Especificamente, para o cultivo deste jardineiro representativo, use várias ferramentas de apoio e suspensão. Apenas com sua ajuda você pode salvar o tipo desejado de cacto ramificado, que está crescendo fortemente. Para fazer isso, toda a coroa é especialmente montada em uma única cúpula, elevando-se acima do solo.

Do ponto de vista da botânica, a planta é considerada epifítica, de modo que os frutos às custas das raízes aéreas conseguem se agarrar aos troncos das árvores, e se apegam a eles por um longo período de maturação. Apesar do fato de que eles crescem na superfície de todo o caule, o cacto epífita não toma nutrientes da árvore.

A fruta do dragão tende a uma altura onde há muita luz e calor. É no topo que ele extrai a quantidade certa de umidade do ar. Além disso, a cultura pode encontrar elementos orgânicos nas rachaduras dos troncos. A planta toma raízes profundas sob o solo, onde passam por um período de desenvolvimento, após o qual se arrastam ao longo do solo na forma de caules individuais.

Hastes triédricas de pitahaya são ramos modificados. Externamente, é caules suculentos, carnudos e com 5 cm de largura. Eles contêm uma grande quantidade de água e nutrientes que a árvore precisa durante as secas e o calor. As hastes são cobertas com pequenos espinhos, que na verdade são gomos, que mais tarde dão origem a novos ramos e cores da fruta do dragão.

A floração ocorre muito rapidamente, em um tempo incrivelmente curto. Uma noite é suficiente para a luz das primeiras flores, pintadas em tom rosa ou branco, publicando um leve perfume de ervas.

A polinização da árvore ocorre com a ajuda de insetos. Quando a murcha dos brotos heterogêneos termina, começa um período de ovário. O pleno desenvolvimento do cacto depende fortemente das condições climáticas - o clima seco dos trópicos é ideal. Depois de 35 a 50 dias após a floração, a árvore fica coberta de frutas bonitas e brilhantes. Durante o ano (uma temporada), o pitahaya pode dar frutos até 6 vezes com frutas semelhantes aos ovos. Isso confirma seu rendimento incrivelmente alto.

Aqueles que vão cultivar uma colheita em sua própria área devem saber que uma quantidade excessiva de umidade é destrutiva para a planta - os botões podem cair e os frutos começarão a apodrecer.

Se você cortar a fruta ao meio, você encontrará uma textura suave que se parece com um creme espesso. Tem gosto de banana com sabor de kiwi. Gourmets reais comparam as qualidades gustativas do pitahayi com essas frutas.

A polpa de dragonfruit pode ser adicionada a vários pratos ou consumida com outras frutas, o principal é evitar ingredientes picantes e muito doces, porque no contexto de tal combinação, o sabor do pitahaya é simplesmente perdido.

Saladas, sobremesas, iogurtes, smoothies, coquetéis, geléias e geleias são feitos com base na fruta exótica tailandesa. Além disso, os frutos são encontrados em receitas de bebidas frias, vinhos de frutas.

Não se esqueça das lindas flores brancas, que atuam não apenas como decoração, mas também adicionadas ao chá para dar sabor.

O valor nutricional de 100 gramas de uma fruta exótica é de 50 kcal. Proteínas ocupam 0,49 g, gorduras - 0,29 g, e carboidratos - 12 g O lugar considerável aqui aloca-se à água - 91 g Além disso, pitahaya contém uma grande quantidade de fibra valiosa e fibras grosseiras, que têm um efeito positivo no sistema digestivo trabalho intestinal.

• vitamina b1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• cinza;
• ácido nicotínico;
• ácido ascórbico;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• beta-caroteno;
• tiamina;
• riboflavina;
• potássio;
• tocoferol.

A fruta tropical é conhecida por suas propriedades benéficas. Sua composição é preenchida com várias vitaminas, minerais. Especialmente importantes são os micro e macro elementos que fortalecem o sistema imunológico humano.

Deve-se notar a qualidade especial do uso da fruta do dragão - limpa e estimula os intestinos devido ao alto nível de fibras grossas.

Os principais benefícios da fruta:

• executa todos os processos metabólicos no corpo;
• normaliza o metabolismo da gordura;
• acelera a absorção de nutrientes no sangue;
• remove substâncias nocivas e tóxicas, excesso de líquido e sais;
• fortalece o tecido dos dentes e ossos;
• melhora o sistema nervoso;
• desencadeia funções de imunidade protetora que previnem resfriados, doenças virais e outras;
• tem um efeito anti-inflamatório;
• sintetiza o colágeno natural;
• protege as células de influências externas, incluindo radicais livres;
• regula o processo de coagulação do sangue;
• normaliza a decomposição de carboidratos devido ao alto teor de ferro;
• fortalece todo o sistema esquelético como um todo;
• tem um efeito oxidante;
• estimula o crescimento e desenvolvimento de um corpo saudável, que é especialmente importante para as crianças;
• forma com sucesso anticorpos, glóbulos vermelhos;
• fortalece as paredes dos tecidos celulares;
• devido à presença de ácidos específicos, regula o nível de colesterol "bom", removendo simultaneamente o "mau" do corpo.
• suporta o funcionamento normal do coração e vasos sanguíneos;
• fornece tônus ​​muscular e força;
• membranas celulares são formadas devido aos lipídeos contidos nas sementes da fruta;
• inibe a absorção de açúcar no intestino, reduzindo assim o GI (índice glicêmico) dos alimentos ingeridos;
• mostrado no diabetes do segundo tipo devido às propriedades de redução de açúcar e insulina no sangue;
• melhora o humor, alivia o estresse.

De particular importância é a fruta do dragão na saúde das mulheres grávidas e lactantes. No entanto, antes de incluir exótico na dieta diária, você deve consultar um especialista para a presença de alergias e outras contra-indicações. Um alto teor de cálcio e fósforo garante o crescimento completo dos ossos, dentes e unhas do futuro bebê. Além disso, usando essa delicadeza, a gestante ficará tranquila sobre o sistema ósseo e cardíaco da criança.

Propriedades adicionais para mulheres grávidas:

• diminuir o inchaço;
• manutenção do músculo cardíaco;
• liberação do corpo de radicais e escórias;
• eliminando o excesso de irritabilidade;
• ação antifúngica e antibacteriana;
• reabastecimento por deficiência mineral.

Especialistas recomendam se familiarizar com pitahaya gradualmente, cada vez aumentando a dose. Na ausência de reações negativas, comer frutas terá um efeito extremamente positivo na sua saúde.

Nem todas as lojas e mercados estão cheios de uma fruta tão incomum, trazida principalmente da Tailândia e do Vietnã. Antes de comprar, inspecione cuidadosamente as frutas: elas não devem ser danificadas, amassadas, manchas escuras. A cor da casca de um produto de qualidade não difere do seu nome. Isto é, se diz “Red Pitahaya”, então a coloração da casca deve corresponder à inscrição.

Você pode determinar o frescor ao toque. Suavidade significa prontidão e adequação para uso. Uma pitaya comprada com uma superfície dura precisa ser amadurecida - para isso, coloque-a por alguns dias em um local fresco. Só assim ela poderá demonstrar todo o gosto.

Antes de tentar um tratamento tropical perfumado, você precisa limpá-lo corretamente. Comer Pitaya de maneiras diferentes.

Variações de limpeza e uso:

• descascar a ponta e comer a carne;
• cortado em fatias;
• corte a pele, rasgue-a e o conteúdo pode ser comido;
• divida a fruta em duas partes e coma com uma colher uma carne branca.

Sementes pretas contêm oligoelementos muito importantes - lipídios, que só podem ser absorvidos pelo sangue quando mastigam sementes. Peel não é usado em qualquer lugar devido à falta de gosto pronunciado.

Pitahaya é usado para fazer iogurte de leite, sorvete e geléia.

Na culinária americana, a receita de sobremesas é especialmente popular, representando uma combinação suave e arejada. Para fazer isso, misture o leite condensado, o queijo Mascarpone, pitahaya e amêndoas no liquidificador.

Uma excelente bebida refrescante será a água com limão ou limão e dragonfruit. Se você secar as flores da fruta, você pode fazer um excelente tempero aromático, por exemplo, para o chá.

Aqui estão algumas receitas interessantes que você pode agradar a família.

Ingredientes:

• frutas vermelhas - 4;
• banana - 1;
• manga madura - 100 g;
• Abacaxi - 100 g;
• Leite de amêndoa - 200 ml.

Cozinhando:

• misture todos os ingredientes no liquidificador;
• depois disso, despeje a massa resultante em bandejas de sorvete com uma vara de madeira especial;
• Deixe a peça de trabalho no freezer até que solidifique (de preferência à noite).

Sobremesa legal está pronta!

Este coquetel é especialmente bom para quem gosta de doces e quer saturar seus corpos com vitaminas.

Componentes:

• pitaya de fruta madura;
• 2-3 kiwis;
• alguns morangos;
• iogurte, leite.

Além disso, se desejar, você pode adicionar outros ingredientes: pêssegos, pêras, framboesas, groselhas, mirtilos, bananas. Escolha o que você mais gosta. Para dar um sabor delicado, recomenda-se adicionar um coquetel com xarope, mel, suco, óleos odoríferos, caramelo.

Essa bebida saudável e energética é preparada de forma muito simples. É o suficiente para adicionar todos os ingredientes em um liquidificador de vidro e misture. Despeje o líquido preparado em frascos de vidro e coloque na geladeira para esfriar. É melhor beber de um canudo.

O Olho do Dragão é uma fruta verdadeiramente surpreendente que foi descoberta há muitos séculos pelos mexicanos. Suas qualidades saudáveis ​​e nutricionais lhe deram grande popularidade não apenas em seus lugares de origem - México, América do Sul e Ásia, mas também na Rússia. Hoje, grandes redes de lojas e mercados estão tentando trazer coisas tão exóticas. Nas grandes cidades, há principalmente variedade vermelha tailandesa. É importante obter uma fruta fresca e madura, mantendo o mesmo sabor e cheiro de ervas. Para entender o que os antigos astecas admiravam tanto, você só pode experimentar a fruta do dragão ou pitahaya.

Revise as frutas exóticas no próximo vídeo.