Nêspera: características, propriedades e espécies

Para experimentar frutas exóticas, hoje você não precisa mais ir pessoalmente a países quentes. Nos grandes centros comerciais, vendia-se qualquer coisa estrangeira. Incluindo não todo o anlar bem conhecido e familiar.

Frutos de nêspera crescem em árvores perenes ou arbustos da família rosa, a subfamília da macieira. A altura de algumas espécies atinge 8 metros. Esta planta frutífera tem 30 variedades, e todas elas são bastante ramificadas com folhagem grande e longa em forma de folha e casca marrom. Existem variedades decíduas. Conhecido também sob outros nomes: shesek, lokva, nispero e eriobotriya japonês. Principalmente esses nomes são botânicos, e as pessoas por hábito chamam uma árvore exótica de nespera de frutas amarelas.

Árvores com frutos amarelos incomuns podem crescer até cem anos de idade, apresentando a cada ano altos rendimentos. Eles não são muito exigentes em umidade, solo e temperatura. Os frutos não serão danificados mesmo durante as geadas do outono até –10 C.

A floração começa em maio, no final das geadas da primavera. As árvores mostram um leve sombreamento para que os frutos cresçam e melhorem.

As cultivares de Nêspera são propagadas por enxerto. Além do hawthorn, marmelo, pêra e mudas de nêspera selvagens são usados ​​como um estoque. As árvores de enxerto vivo são usadas para enxertia.

Os frutos crescem em árvores apenas em altas temperaturas e umidade, portanto crescem principalmente em regiões do sudeste da Ásia. Mas algumas das variedades são bem toleradas e o clima europeu. Acredita-se que a nêspera alemã tenha sido importada para o Império Romano e para o território da Grécia já em 400 aC. er

Nas árvores, a nespereira parece suculenta e parece bastante adequada para colher amostras. Mas antes que os frutos amadureçam completamente, leva muito tempo. Colheita de árvores colhidas em outubro-novembro após as primeiras geadas de outono. Após a colheita, as frutas geralmente precisam amadurecer por mais um mês. Durante este período, eles perdem o excesso de umidade e ficam ligeiramente enrugados, mas o conteúdo sob o revestimento mantém sua suculência e sabor.

Externamente, os frutos da nêspera podem variar entre si dependendo da variedade, mas a maioria deles são frutos esféricos, levemente alongados ou achatados. A carne é coberta com casca creme-laranja, às vezes marrom-avermelhada. O diâmetro é bastante pequeno - não mais de 5 cm, o que torna o fruto semelhante ao damasco. No núcleo da medula há de 2 a 4 ossos grandes.

Tendo provado uma nêspera, será difícil compará-la com alguma coisa. Todo mundo tem suas próprias associações que ele lembra. Doçura moderada com uma agradável acidez refrescante.

Alguém gosto deste fruto exótico como uma mistura de peras com cerejas, e alguém compara com uma maçã e morango. Em qualquer caso, o sabor residual da fruta na polpa da fruta está presente. Mas mais muitas vezes a nêspera é comparada com o abricó, cruzado com uma maçã. Sabor de frutas e estrutura de damasco - é assim que muitos provadores descrevem a fruta. No entanto, uma descrição precisa e inequívoca não dá um sabor incomum. O fato dele ser diferente de qualquer outro permanece um fato misterioso.

Das três dúzias de variedades de nêspera à venda, basicamente não há mais do que três variedades. Na Espanha, a fruta é chamada nispero e em Israel - shesek. Os frutos diferem ligeiramente na cor e tamanho da pele, mas o sabor é absolutamente idêntico.

Inicialmente, a planta de nêspera foi encontrada apenas na Transcaucásia e na Mesopotâmia. De lá, os comerciantes entregaram aos antigos gregos. Mais tarde nos anos 372-287. BC er Theophast mencionou que no século 4 aC. er A nespereira era considerada uma plantação de frutas popular no território da Grécia, além de ser representada não por uma, mas por muitas variedades.

As frutas crescem em uma árvore razoavelmente baixa (até 3 metros), mais como um arbusto espinhoso.A planta é coberta com folhas muito longas, levemente alongadas e ligeiramente pontiagudas nas extremidades. Antes do começo do período frutífero, a árvore é densamente coberta de flores, como uma macieira. A variedade cresce apenas em regiões quentes, em condições climáticas temperadas: Europa, Criméia, Transcaucásia. Suporta geadas até -20 graus, portanto, é bastante considerado resistente ao gelo.

O nome desse tipo de nêspera foi devido a Karl Lynne. Embora na Alemanha para atender uma planta frutífera era raro.

A fruta tem uma pele marrom-avermelhada e uma forma esférica, chanfrada em um lado onde as folhas estão localizadas. O diâmetro da fruta madura atinge apenas 3 cm, porque a variedade é considerada pequena. A primeira safra de frutas é colhida com a chegada da primeira geada em meados de outubro. Nos jardins com nêspera, as abelhas sempre enxameiam, então, no meio do verão, você pode obter uma colheita de mel com o sabor de uma fruta incomum.

A planta é cultivada no Cáucaso (Geórgia, Abkházia, Armênia, Azerbaijão), na Grécia e na Argélia. As cozinhas da Abkházia e da Geórgia usam ativamente a nêspera para preparar pratos locais. Muitas vezes, as mulheres caucasianas fazem geléia e compotas de uma fruta ensolarada agridoce. Este tipo de nêspera é também chamado Criméia porque cresce frutuosamente na Criméia e em Sochi. As condições climáticas dessas regiões do sul da Rússia contribuem para uma boa colheita de frutas amarelas exóticas.

Apesar do nome, o berço dessa variedade é a China. No Japão, ela se tornou uma planta ornamental e só foi cultivada algum tempo depois. Embora alguns tipos de nêspera continuem sendo usados ​​exclusivamente para fins decorativos. Embora eles também dêem frutos, mas frutas muito pequenas, inadequadas para a comida no gosto.

A nêspera cresce em condições climáticas mais favoráveis, atingindo 8 m de altura. Os frutos são grandes, com 5 cm de diâmetro, e as folhas da árvore desta variedade são mais largas, com veias notáveis. Externamente, os frutos são significativamente diferentes das variedades alemãs - a sombra é mais clara e a forma lembra o kiwi. Tem gosto de pêra, mas o morango é remotamente sentido - acidez leve na suculenta doçura da polpa de fruta densa.

As frutas crescem com escovas, e no período de floração, em dezembro, cerca de cem flores cremes saturadas aparecem na escova sozinha. A incrível nêspera japonesa amadurece na primavera, e depois que os frutos colhidos amadurecem por cerca de um mês.

A eriobothria japonesa é cultivada na Índia, no sopé dos Himalaias, na Ásia Central, na Turquia e na Geórgia.

Esta variedade é muitas vezes confundida com a nêspera alemã, uma vez que ambas as variedades de árvores frutíferas crescem no território do Cáucaso. A variedade “caucasiana” é similar em cor à variedade japonesa, mas em forma mais próxima da em forma de pêra. Um sinal distintivo da variedade caucasiana são as flores brancas como a neve, cravejadas de pontos avermelhados. Durante o período de floração, a nêspera “caucasiana” não pode ser confundida com outra variedade. A altura das árvores é um cruzamento entre a altura das espécies de plantas alemãs e japonesas. A fruta madura tem uma estrutura mais viscosa, semelhante à massa, e tem uma doçura especial.

O final de abril e início de maio é a época da aparição da nêspera nos mercados de frutas na Turquia. Aqui, uma fruta incomum é chamada de "Novo Mundo" (Yeni Dunya). A história do nome é desconhecida, mas os benefícios da fruta são conhecidos muito além das fronteiras do estado turco.

Nêspera laranja brilhante cresce em arbustos perenes e tem uma forma oblonga, ligeiramente achatada. O sabor combina todas as melhores qualidades de peras, maçãs, morangos e damascos.

Estas são todas as variedades que crescem em condições externas, mas também existem espécies domesticadas - para casas particulares e estufas. Eles são cultivados com sucesso não só no sul da Rússia, mas também na região de Moscou.

• "Frost" A nêspera desta espécie amadurece perfeitamente em casa.A planta produz frutos grandes, gosto completamente desprovido de adstringência.
• "Tanaka" Variedade de nêspera para cultivo em casa. A fruta tem um sabor doce, mas com uma forma amarga semelhante a uma pêra. Tal um arbusto nekaprizen em cuidado e bem frutos.
• "Champagne". Frutas tipo damasco com uma borda em uma rica pele amarela. Na polpa há doçura e uma ligeira acidez.
• "Premier". Loquat de laranja para os amantes do sabor adocicado com um sabor azedo sutil.
• Silas Variedade lokva, dando frutos grandes, idênticos ao sabor de damasco.

Qualquer pessoa comum pode cultivar a eriobotria japonesa em casa, mas primeiro você precisa aprender como fazer isso direito. Quando a semente germina, a planta cria raízes, dá origem a brotos e frutos. A principal condição para o plantio: o osso deve ser fresco, extraído da fruta imediatamente após ser comido. Pedra há uma semana para o plantio inadequado.

Nêspera é muito útil para comer, porque a fruta está saturada com vitaminas, minerais, importantes para a vida ativa do corpo com ácidos. É considerado uma fruta de baixa caloria e faz parte de uma variedade de dietas para perda de peso rápida, sem efeitos colaterais. Por 100 gramas de fruta do nêspera não tem mais de 42 calorias.

A nêspera é frequentemente comparada a uma maçã, que está associada não apenas ao sabor, mas também ao nível de utilidade da fruta. Comendo regularmente vitamina laranja da medlar, o corpo recebe terapia antioxidante. Marcado pelo seu efeito positivo sobre o estado do fígado. Além disso, como 80% da composição da fruta é água, é capaz de fornecer uma saída suave de gorduras solúveis em água sem prejudicar os rins.

Na fruta alaranjada há um complexo de cura inteiro composto de vitaminas dos grupos B, A e C, frutose, ácido cítrico e málico, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro.

Todos juntos e individualmente, eles milagrosamente estabelecem processos metabólicos no corpo, configurando seu trabalho como um relógio.

• Desaparecem problemas com o funcionamento do trato digestivo. É mostrado para usar nêspera unmacked com crises de diarréia e maduro com constipação.
• Ajuda frutas de vômito e inchaço dos intestinos.
• Ossos (em forma processada) são úteis para núcleos. Eles são secos, fabricados e tomados por via oral. Ossos frescos são venenosos e não são recomendados para uso médico.
• Se o estômago ou os intestinos estiverem incomodados, os ossos de frutas fervem por 20 minutos, insistem e bebem meia xícara antes das refeições.
• As folhas da planta são fermentadas, insistidas e bebidas para limpar o corpo de toxinas. No mundo científico, pesquisas estão sendo conduzidas sobre o uso de tal infusão contra o crescimento de células cancerígenas.
• Nêspera como um ingrediente de máscaras cosméticas tem um efeito positivo sobre a pele, hidratação e clareamento.

• Usado como um aditivo em bálsamos para o cabelo. Previne sua perda e acelera o crescimento.
• Da mesma forma, na luta contra os resfriados, os frutos e a folhagem do Eriobortia Japanese ajudam.
• Xarope de frutas com mel é usado com sucesso na luta contra doenças respiratórias. Asma, bronquite, laringite e dor de garganta são muito mais rápidas e fáceis se você conectar esta receita ao tratamento. A tintura de álcool nos ossos da nêspera com a adição de mel é preparada durante cinco dias nas seguintes proporções: para 200 ml de vodka 10 poços de fruta e 4 colheres de sopa l mel
• A nêspera e o imunomodulador funcionam bem devido a uma considerável concentração na composição da vitamina C.
• É inestimável como um aditivo à dieta de mulheres grávidas, sendo um fornecedor de ácido fólico, uma mulher importante no período de espera do bebê.
• Hyper mediana útil na forma de suco fresco.
• Da mesma forma, o caqui é uma fonte natural de iodo.
• Comer frutas ajudará a prevenir e parar a cólica renal.
• Nispero é introduzido na dieta no tratamento da urolitíase.
• Nêspera, como maçãs, contém muita pectina, que é conhecida como um acelerador de processos digestivos e metabolismo.
• Ajuda a reduzir o colesterol do corpo e remover radionuclídeos e sais de metais pesados.
• Em combinação com o mel, dilui a fleuma, cura a tosse.
• Estimula a produção de insulina. Fruta obrigatória no cardápio de pacientes com diabetes.

E também a fruta é útil para comer antes de ir à praia para um bronzeado melhor. Sobre seus efeitos benéficos sobre a pele é conhecido em cosmetologia e medicina alternativa. Mas, ao mesmo tempo, ainda existem contraindicações para o tratamento da nêspera.

Vale a pena recusar o uso de frutas se:

• uma úlcera de estômago é diagnosticada;
• há doença intestinal ulcerativa;
• história de gastrite com alta acidez;
• com disfunções do pâncreas;
• em todas as formas de colecistite.

Muitos médicos estão inclinados a acreditar que apenas frutas verdes podem causar danos. Eles aumentam a acidez e provocam o desenvolvimento das doenças acima. Mas a fruta madura é improvável que prejudique, especialmente se você os ajudar com moderação. Além disso, a fruta pode comer com segurança na forma processada na forma de geléia, frutas cozidas, molhos e frutas secas.

Para mais informações sobre as propriedades úteis da medlar, veja o seguinte vídeo.

Vai comprar uma nêspera, você precisa levar em conta a sua cor e tamanho de acordo com o tipo de fruta. Portanto, você precisa ter certeza de que o vendedor indicou corretamente.

O fruto da nêspera "japonesa" será o maior, mas, mesmo nesse caso, é necessário escolher uma fruta de tamanho médio, já que as pequenas indicam a imaturidade do feto ou concentrações excessivas de ácidos. O sabor desta fruta será muito azedo e um pouco semelhante ao que tem uma nêspera madura.

A casca de uma fruta madura deve ser inteira, elástica, lisa ao toque, sem lugares podres visíveis, a cor é uniforme. No entanto, em países com clima quente, a nêspera é frequentemente armazenada até que esteja completamente madura por cerca de um mês e depois transportada. Isso leva a uma rápida deterioração dos frutos próximos. Portanto, uma fruta tão exótica pode não ter uma casca de cor única e permanecerá à temperatura ambiente por não mais de três dias.

Frutas são melhor compradas em lojas de varejo, onde são exibidas a alguma distância umas das outras. No entanto, o custo de uma iguaria exótica não é barato - 1 kg de nêspera é igual a um preço de 10 quilos de maçãs de boa qualidade.

Frutas antes do uso necessariamente lavadas com água e descascadas. Normalmente não é adequado para alimentos devido à sua amargura e rigidez. Mas considerado benéfico para o sistema digestivo. Em algumas variedades de frutas maduras, é bastante comestível, mas é melhor começar imediatamente o tratamento que está sob ele. É densa, mas polpa adocicada tenra. No paladar há um monte de frutas e bagas.

As donas de casa hábeis experimentam frequentemente uma fruta útil, fazendo dela uma compota agradavelmente doce, compota refrescante, compota espessa, marmelada de âmbar, licor intoxicante e até mesmo molhos para pratos de aves.

A maior parte da nêspera é consumida fresca, crua. Sem esquecer os benefícios das folhas da fruteira. Deles fermentam chá para o tratamento de muitas doenças do sistema respiratório e trato gastrointestinal. Os ossos são moídos em farinha grossa, usados ​​de maneira inesperada - em vez de café. Acontece mais útil, bebida aromática e tônica.

A nêspera mais deliciosa é aquela que ficou pendurada no galho da árvore por mais tempo. Sem danos evidentes, manchas na pele, tamanho médio. Pequenas frutas são frequentemente excessivamente ácidas, e grandes - maduras, isso acontece mesmo na fase inicial do processo de fermentação.

Composição:

• 1 kg de fruta;
• 400 gramas de açúcar;
• 300 ml de água.

Antes de começar a fazer doce doce, o fruto deve ser preparado adequadamente: lavar, descascar, remover os ossos.

• Corte a carne em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Para o congestionamento, é melhor cortar ou deixar as metades maiores.
• Prepare a calda: mexa o açúcar em água morna até dissolver. Deixe ferver.
• Ferva o xarope de açúcar por cerca de três minutos e depois despeje a fruta.
• No processo de cozimento da geléia, é aconselhável não parar de mexer a fruta para evitar queimar a calda.
• Jam ou jam é cozido no fogo mais baixo até que a consistência desejada seja atingida.
• O prato doce acabado espalhar em frascos estéreis e enrolar para o inverno.
• Cubra com um véu e deixe em paz até esfriar completamente.

O armazenamento da nêspera "japonesa" não é permitido mais de três dias. Isso se deve ao fato de que a fruta é submetida a longo prazo de transporte, triagem e fricção de outras frutas antes de chegar aos balcões. Muitas vezes, os negociantes de frutas recusam-se a trocar o nêspera por causa de suas propriedades perecíveis.

Os melhores frutos para preservação são aqueles que foram coletados de uma árvore na região de seu crescimento, não submetidos a transporte por longas distâncias e que não estiveram em condições de carregamento e atrito.

A mais longa fruta armazenada na forma de geléia, enrolada em frascos. Não menos saborosos são compotas com ossos de nêspera.

Os cozinheiros criaram muitas receitas com a adição desta fruta incomum. Experimentos com sua participação nos pratos de cozinhas de diferentes nações do mundo continuam. Tente contribuir e você. Aprenda por si mesmo o sabor e os benefícios de nêspera e pratos frescos baseados nele.