Tudo sobre cítricos

Frutas cítricas são amadas por crianças e adultos.Eles têm uma composição incrível e única, efeitos benéficos no corpo e até melhoram o humor.

As frutas cítricas são plantas lenhosas amplamente utilizadas nas indústrias alimentícia, cosmética e médica. A maioria das espécies é criada por humanos e cultivada em grande escala - principalmente nos EUA e no sudeste da Ásia.

No total, existem 32 tipos de citrinos (juntamente com híbridos), que são subdivididos em espécies. Nem todos são conhecidos pelo homem comum, nem todos são usados ​​para suas necessidades. Mas entre eles destaca-se o mais comum.

Laranja (Citrus sinensis) é uma árvore de florescência perene, pertence à família dos Rutáceos, do gênero Citrus. Outro nome é a Apple chinesa. Criada pelo homem.

Dependendo da variedade, as laranjas podem chegar a 12 m de altura (vigorosa), 5 m (anã), 2 m (sala) ou até 70 cm.As folhas de uma laranjeira são de tamanho médio, ovaladas, com pontas nos brotos. As flores são grandes, brancas e rosa. A camada superior de laranja, como outras frutas cítricas, é uma casca, chamada casca.

Frutas laranja são divididas em 4 grupos:

1. “Oval” - a polpa é amarela ou laranja pálida, de tamanho médio, plântula múltipla, agridoce;
2. "Umbilical" - laranja, maior que os outros, agridoce;
3. "Kinglets", ou "siciliano" - pequeno em tamanho, com carne vermelha;
4. "Jaffa" - mais doce que os outros, eles têm uma casca grossa de alívio, os frutos são grandes.

Laranjas dão frutos 8 anos após o plantio, vivem pouco mais de 70 anos. Eles crescem no sudeste da Ásia, especialmente na China, assim como no Brasil e nos Estados Unidos.

Mandarim (Citrus reticulata) é uma árvore perene. Sua altura é de 4-5 metros, a coroa é larga, volumosa, com folhas médias alongadas e pequenas flores, o aroma é picante.

Seus frutos têm uma pele fina, macia e facilmente descascável. Eles são pequenos em diâmetro - 6 cm no máximo e consistem em cerca de 10-11 lóbulos. Há tangerinas com sementes e sem. A carne é laranja ou laranja claro, com alto teor de suco.

A China e a Península Indochina são consideradas o berço do mandarim, mas crescem em muitos países asiáticos, assim como na Espanha, França e EUA.

Toranja (Citrus paradisi) cresce na China, EUA, Israel, México. O sabor da toranja é semelhante ao sabor da laranja, mas é ligeiramente amargo e azedo.

Esta é uma árvore perene com uma altura média de 6 metros com longas folhas verde-escuras, mas existem exemplares de 14 m cada.

Frutas de toranja têm até 15 cm de diâmetro, a carne é dividida em fatias e, dependendo da variedade, sua cor pode ser amarelo pálido ou vermelho vivo. Os tons da casca também variam de acordo com o grau. Junte-se em fevereiro.

Toranjas são as poucas frutas cítricas. Existem cerca de 20 variedades, que são divididas em dois grupos.

1. Branco. Sua carne e casca são amarelo claro, os frutos são amargos e azedos, e seu teor de nutrientes é menor do que nos vermelhos.
2. Vermelho A casca e a carne são vermelhas. Estas toranjas foram criadas na segunda metade do século XX nos Estados Unidos.

É cortado em duas partes, o núcleo é removido, açúcar ou frutose é colocado lá. Gradualmente misturando com o suco, eles tornam a fruta menos amarga.

Toranja e laranja, a propósito, são as únicas frutas cítricas que contêm naringenina - um flavonóide que neutraliza os radicais livres, o que retarda o envelhecimento da pele.

Pomelo (Citrus maxima), a terra natal é a Malásia, e na China, pomelo é apresentado como um símbolo de prosperidade na véspera do Ano Novo.Também cresce na Tailândia, Índia e Japão.

A cor da pele do pomelo é verde pálido ou amarelo, e aquela parte da fruta que se aqueceu ao sol durante o amadurecimento fica rosa. É a maior fruta cítrica - pode pesar cerca de 10 kg, com um diâmetro de 30 cm e amadurece em fevereiro.

O sabor é o mesmo que grapefruit, amargo, mas é mais usado como uma tangerina - a casca é cortada, limpa, a fruta é dividida em fatias, os ossos são retirados e as membranas são cortadas. Cascas e membranas de pomelo e toranja contêm substâncias que lhes dão um sabor amargo.

O limão (Cítrus mais comum) é muito menor que uma laranja ou toranja - a árvore atinge um máximo de 8 m, aparecendo na China ou na Índia, cresce no Cáucaso e nos EUA.

Uma flor na cor se assemelha a uma fruta - amarelo claro ou branco. A fruta é amarelo brilhante, com cerca de 5 cm de diâmetro, mas as folhas são longas, verde escuro, as sementes são brancas, ligeiramente transparentes.

Cal (Citrus aurantiifolia) - ao contrário de outras frutas cítricas, é um arbusto ou pequena árvore. Sua terra natal - a Índia, cresce também na Malásia, na África, nos EUA, em Cuba, no México. Usado para produzir ácido cítrico, é um aroma natural.

O limão tem muitas semelhanças com o limão - eles são parentes genéticos. No entanto, a casca e a polpa de limão são verde-claras, são menores em tamanho - de 4-5 cm de diâmetro, azedo do que limão e levemente amargo. A casca de limão é mais fina e macia do que o limão. Frutificação durante todo o ano.

Subdividido em 2 espécies.

1. Limas mexicanas ou Índias Ocidentais. Estes são pequenos cales com uma pequena quantidade de sementes.
2. Doce Tem um sabor mais fresco, ligeiramente adocicado, tem um tamanho de 8 cm de diâmetro, não tem sementes.

As frutas cítricas são uma das frutas com menor teor calórico. Sua composição contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, então eles têm um sabor amargo, assim como vitaminas A, B, E, P, muitos elementos micro e macro. As frutas cítricas também têm uma alta concentração de fitonídios e flavonóides. Os phytoncides matam as bactérias prejudiciais, impedindo a infecção do corpo, têm propriedades antibacterianas, previnem resfriados, dor de garganta, gripe.

É também conhecida sua propriedade antialérgica. O período da menstruação devido aos flavonóides torna-se menos doloroso devido à sua semelhança com os hormônios sexuais femininos.

Calculando calorias, BZHU e nutrientes por 100 g para os representantes mais populares do gênero Citrus é de interesse para dieters.

Laranja - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. A fruta é rica em nutrientes presentes tanto na polpa como no suco, sementes e raspas. 100 g de laranja contém 50 mg de ácido ascórbico a uma taxa diária de 75 mg para um adulto. O alto teor de laranja contém potássio (regula o conteúdo de sal, participa na condução dos impulsos nervosos), cálcio (base dos ossos, dentes, cabelo, participa no trabalho dos músculos), boro (regula o número de hormônios sexuais femininos e masculinos, desempenha um papel importante nas articulações ). Das vitaminas do grupo B, B9 (participa dos processos de formação do sangue) e B1 (melhora da memória e da função cerebral) predominam. O conjunto único de cobre, vitamina C e zinco permite que a pele permaneça elástica e elástica por um longo tempo. O cobre também fortalece os nervos.

Mandarim - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Tangerina cor laranja dá caroteno, que também acelera a recuperação do corpo e impede a deficiência visual. O mandarim também é rico em flavonóides, a quantidade de fibra dietética que melhora a microflora intestinal - 2 g por 100 g de altas concentrações de vitamina B5 - ácido pantotênico e vitamina B8 - inositol.

Toranja - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Também é rico em caroteno, o que ajuda a restaurar a visão, as vitaminas C, B2 e P, o que o torna necessário para problemas nos vasos sanguíneos e no coração. Há mais açúcar nas toranjas vermelhas do que na laranja mais doce. O gosto amargo dá a eles um glicosídeo, que também melhora a digestão e reduz a produção de bile. Das vitaminas do complexo B que lideram o B4, ou colina. Tem um efeito positivo no fígado, cérebro e coração. Dos macronutrientes, a maioria das toranjas são o potássio eo cálcio, provenientes do micro - cobre.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Dos macronutrientes no pomelo são cálcio, potássio, fósforo. De vitaminas - vitamina B1, B2, B5, mas acima de todos os ácidos ascórbico e fólico.

Limão - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Devido à proporção ideal de vitamina P, citrino e vitamina C, torna os vasos sanguíneos e capilares mais fortes, previne o edema cerebral e a probabilidade de hemorragia subcutânea. Rico em ácidos orgânicos, potássio, cálcio, fósforo, possui baixo teor de açúcar.

Cal - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. A fruta contém uma incrível quantidade de pectina, facilitando assim a eliminação de toxinas do corpo. A concentração de vitamina C é um registro aqui - mais do que em outras frutas cítricas, mesmo em laranja. Fósforo e cálcio garantem dentes saudáveis, esmalte dentário forte, evitam o sangramento gengival. Além disso, a cal também contém muito cobre, ferro, potássio e colina.

Todos os representantes de citros combinam alto teor de vitamina C - ácido ascórbico. Eles também digerem rapidamente - por 1,5-2 horas, têm propriedades de queima de gordura, de baixa caloria.

As frutas cítricas são o único remédio verdadeiro para o escorbuto (deficiência de vitamina C), aumenta a imunidade, que é especialmente importante no período de resfriados. Eles também são a prevenção de coágulos sanguíneos, porque juntamente com ácido ascórbico incluem rutina - vitamina R.

Laranja tem sido usada como remédio. É útil para os sistemas nervoso, digestivo, cardíaco e endócrino. Melhora o metabolismo celular, tonifica o corpo, ajuda no envenenamento por chumbo, hipertensão.

Mandarim afeta o sistema nervoso, previne ataques cardíacos e derrames, estimula o trato gastrointestinal, fortalece os vasos sanguíneos. Esta é uma ferramenta maravilhosa para doenças pulmonares e fungos. O mandarim é um meio de prevenir a oncologia.

Grapefruit não tem a melhor reputação. Ainda há rumores sobre seu dano - e isso pode ser prejudicial, mas os infortúnios podem ser evitados se você souber como comê-lo. Grapefruit categoricamente não pode ser usado com certos medicamentos.

Se você usar essa informação, a fruta pode trazer e beneficiar. Toranjas reduzem o colesterol no sangue - uma fruta é suficiente para normalizá-la, além de conter uma grande quantidade de antioxidantes. Este é realmente um cítrico indispensável para pacientes com doença cardíaca coronária, aterosclerose e hipertensão arterial.

Os limões, apesar do gosto amargo, reduzem o nível de acidez do estômago, acidificam-no. O suco de limão, laranja e gema de ovo, combinados, removem as toxinas do fígado devido ao seu efeito laxante.No entanto, o uso desta fruta em grandes quantidades é inaceitável para pacientes hipertensos - aumenta a pressão.

O cal é um bom sedativo e tem uma incrível capacidade de aumentar o desempenho e o humor. Os ossos de limão são venenosos, mas causam envenenamento apenas em grandes quantidades.

Claro, laranjas, limões e outros cítricos são contra-indicados para usar quando alérgicos a eles. Eles também são contraindicados para aqueles que sofrem de gastrite, uma úlcera, diabetes mellitus, doença renal crônica, colecistite ou um aumento da acidez do estômago.

Muitas frutas cítricas são alérgenos fortes, portanto as mães que amamentam e as mulheres grávidas não devem comê-las.

Se a criança não é alérgica a frutas cítricas, então elas podem ser inseridas em seu cardápio, mas com muito cuidado, a partir do segundo ano de vida. Por exemplo, você pode dar ao seu bebê 1 pedaço de laranja ou 1 fatia de tangerina por dia, sucos - apenas de forma diluída, com maçã ou pêra.

Frutas cítricas têm uma propriedade única para queimar gorduras. Por causa disso, eles são freqüentemente usados ​​em várias dietas. O efeito de queima de gordura da toranja é maior do que o de outras frutas cítricas, mas também reduz os níveis de açúcar no sangue. Existe até uma dieta separada - toranja, pela qual antes de cada refeição você precisa comer meia fruta ou beber meio copo de suco para acelerar a digestão. Além disso, ao perder peso, recomenda-se comer pomelo.

Menção especial é a dieta ovo-cítrica. Esta é uma dieta expressa, calculada, como regra, por uma semana, mas com as mudanças no menu, pode ser estendida para quatro. Por via de regra, laranja ou toranja é escolhida de frutos cítricos, às vezes eles se alternam. Para o café da manhã, você deve comer 2 ovos cozidos, chá, frutas cítricas, para o almoço - 200 g de peito de frango cozido sem pele, metade de frutas cítricas, para o jantar - 2 ovos, cítricos, uma xícara de baixo teor de gordura kefir.

Durante 7 dias com essa dieta, você pode perder 5-10 kg - o efeito é alcançado devido aos processos químicos que o suco cítrico causa. E desde que os cítricos melhoram o humor, a dieta não será uma provação terrível.

As frutas cítricas eram conhecidas antes de nossa época, referências a elas podem ser encontradas em crônicas e livros antigos - imperatrizes e rainhas usaram essas frutas para fins cosméticos, médicos e curandeiros foram os primeiros a saber sobre a influência milagrosa de frutas cítricas no corpo humano e o cozinheiro - sobre o sabor e espaço multifacetados cozinhando

Os cítricos são usados ​​há muito tempo para tratar o escorbuto, a icterícia, para fortalecer o sistema imunológico. Para evitar o sangramento das gengivas, foi decidido adicionar 1-2 gotas do óleo essencial de qualquer cítrico a um copo de água e enxaguar a boca após escovar os dentes.

Limão e cal também tratam varizes - depois de um banho, frutas cítricas cortadas são sobrepostas na área problemática, envoltas em polietileno e bandagens elásticas.

A cal é usada para tratar doenças de pele, como verrugas, herpes, papilomas e, em combinação com o sal, é um laxante. Limões doces têm sido usados ​​contra a malária.

Nem sempre é seguro usar a polpa ou a casca de frutas cítricas para fins cosméticos - a concentração de ácidos é muito alta, é muito fácil danificar a pele.

Na forma quase pura apenas o suco de limão pode ser usado. - Ele deve ser diluído com água na proporção de 2: 1 e limpe o rosto com ele depois de lavar durante a noite, seguido de um hidratante. Devido à “acidificação” da pele, o número de acne diminuirá, os poros serão limpos, os pontos pretos desaparecerão.

Óleos essenciais são mais frequentemente usados ​​para cuidados - eles são adicionados às máscaras faciais, cabelo e unhas banhos são feitos com eles.Todos os óleos cítricos ajudam a eliminar a celulite, clareiam a pós-acne e as manchas pretas, adicionam brilho aos cabelos, iluminam as unhas e fortalecem-nas. Sem exceção, os frutos também têm boas propriedades antibacterianas.

O óleo de limão tem propriedades de clareamento pronunciadas - ele ajuda a lavar o corante do cabelo, clarear os pontos de pigmentação, marcas de acne, manchas pretas. Dá elasticidade aos cabelos, tornando-os macios e sedosos.

O óleo de laranja em combinação com óleos de base ou creme hidratante nutre a pele, elimina a descamação, a irritação. Um bom efeito será na pele envelhecida. Você pode encontrar óleo de laranja amargo, doce ou vermelho - todos eles têm aproximadamente o mesmo efeito, apenas seu preço e cheiro podem ser diferentes. Também no mercado há óleo de petitgrain - este óleo das folhas e brotos da laranjeira, que é usado em cosmetologia para alcançar os mesmos resultados que com o óleo de laranja.

O óleo de bergamota é um maravilhoso anti-séptico. É usado para prevenir o crescimento de bactérias na pele, reduzir a concentração de acne, reduzir o brilho. Reduz o cabelo oleoso e trata o couro cabeludo para descascar.

O óleo de grapefruit é um dos óleos mais eficazes para a celulite. Massagem com creme ou óleo base com 5-7 gotas de grapefruit reduz o nível de depósitos de gordura sob a pele, aquece, torna elástico e elástico. Afecta a pele do rosto de forma semelhante - melhora o turgor, o tónus, evita inchaços e relevo e cor irregulares.

O óleo de limão é um bom substituto para o limão, porque também limpa os poros, remove manchas pretas, é um bom anti-séptico que melhora a regeneração. Ele terá um efeito especial sobre a pele oleosa, torná-lo suave e delicado, sem brilho oleoso. O cabelo dará volume, elasticidade e força.

Óleos de mandarim aceleram a regeneração da pele - restaura o cabelo, pele após abrasões, cortes, acne, elimina a descamação da pele e da cutícula.

O óleo de Neroli é produzido dependendo do tipo de flores ou pétalas de laranja, limão ou tangerina. Ajuda a pele seca e desbotada para se livrar da descamação, coceira, sinais de envelhecimento, como perda de elasticidade, elasticidade, rugas finas e alívio deteriorado.

As frutas cítricas são amplamente utilizadas em cozinhas ao redor do mundo. Eles são usados ​​em pratos completamente diferentes e combinados com diferentes produtos.

• Com carne - carne de porco, frango. Dependendo do sabor que você deseja - doce, amargo ou azedo, você pode marinar a carne em laranja, grapefruit ou limão. Também de várias combinações cítricas, excelentes molhos para o primeiro e segundo pratos são obtidos. A carne gordurosa umedecida com suco de laranja ou limão é mais fácil de digerir, perdendo seu conteúdo de gordura.
• Com peixe e marisco. Peixe vermelho salgado e limões são considerados chiques e ao mesmo tempo acessíveis a todos os pratos. Como você sabe, os mexilhões e ostras também são servidos com suco de limão e são usados ​​juntamente com camarões.
• Com outras frutas, legumes e frutas vermelhas. Muitas frutas cítricas, por exemplo, grapefruit, limão e limão, são usadas como ingredientes para uma variedade de saladas - peixe, carne, vegetais e frutas.

Eles também são usados ​​como ingrediente em vários pratos.

• Como uma bebida. O chá de bergamota é muito popular. O limão é adicionado ao chá verde ou preto para aumentar o humor, estimular a atividade mental e fortalecer o sistema imunológico. Sucos e compotas devem sua existência a frutas, incluindo frutas cítricas.Em vinho quente deve estar presente todas as frutas cítricas, muitas vezes tangerina, limão ou laranja, juntamente com maçãs e especiarias. A casca de muitas frutas cítricas, por exemplo, tangerinas, pode ser seca e adicionada ao chá mais tarde - afinal, as substâncias benéficas estão contidas nela.
• Como sobremesa. Compotas de citrinos e compotas são especialmente populares, uma vez que não são tão doces como de outras bagas e frutos - a toranja dá a amargura da sobremesa, acidez de limão, tangerina - sabor picante. Sorvetes cítricos têm um sabor picante, levemente azedo distintivo que atrai gourmets. Eles também são usados ​​para tortas, pães diversos, bolos.

As frutas cítricas têm uma composição rica, gosto insubstituível, são usadas em muitas esferas da vida humana - da cosmetologia à medicina. Eles são insubstituíveis, porque a natureza ainda não inventou um análogo. Além disso, essas frutas são a principal fonte de vitamina C, tão necessária para nossa imunidade. Mas é importante lembrar que esses frutos podem ser perigosos durante a gravidez e a amamentação, portanto, antes de usá-los, é importante estudar cuidadosamente a lista de contraindicações.

Opinião do doutor sobre citrinos - no próximo vídeo.