Como armazenar frutas?

 Como armazenar frutas?

Frutas brilhantes, suculentas e perfumadas são um ornamento para qualquer dieta, portanto, pagando no caixa do supermercado, temos a certeza de que não gastamos em vão - provemos a nós mesmos e aos entes queridos com vitaminas.Os hábitos das pessoas modernas são ditados pelo emprego total e pela presença de um refrigerador, que está disponível em quase todas as casas. Muitas pessoas preferem comprar um estoque de alimentos por uma semana ao mesmo tempo, para não perder tempo em viagens de compras diárias. E neste conjunto de mercearia é quase sempre presente frutas. Vale a pena considerar com mais detalhes como armazenar adequadamente as frutas em casa para que não percam suas propriedades benéficas e aparência apetitosa.

    Termos e condições de armazenamento na geladeira

    Condições ótimas para a preservação de frutas de acordo com a SanPiN foram criadas em pontos de venda. Esses padrões são controlados pelo estado. Para garantir a segurança da fruta em casa ajudará algumas regras simples. A maioria de nós, seguindo o hábito, carrega todos os frutos na geladeira, embora isso nem sempre seja racional. Normalmente, as pessoas fazem isso porque estão convencidas de que é possível garantir a segurança dos alimentos em casa apenas no modo de temperatura da geladeira. Mas isso não é inteiramente verdade quando se trata de frutos macios e caprichosos.

    O desejo de preservar frutas exóticas em baixas temperaturas geralmente leva ao resultado oposto - elas apodrecem, molham ou encharcam com odores estranhos.

      Vale a pena prestar atenção a algumas recomendações simples.

      • Primeiro de tudo, diz respeito às frutas cultivadas nas latitudes do sul. Eles não mantêm a temperatura abaixo de 8 graus, de modo que seu lugar na geladeira esteja nas prateleiras mais baixas ou em compartimentos especiais. Ao mesmo tempo, frutas delicadas não gostam de cãibras - não se pode entupir recipientes com capacidade, o ar deve circular livremente.
      • Qualquer fruta pode ser comprada independentemente da época, mas as condições de armazenamento para todos são diferentes. Não é necessário ter em mente todas as nuances, pois mesmo nos tempos da União Soviética, foram desenvolvidos padrões elevados de padrões estatais. Para sua conveniência, essas regras universais de armazenamento estão resumidas na tabela abaixo. Você pode imprimi-lo e mantê-lo na frente dos seus olhos na cozinha.

      laranjas

      de -1 a +10 graus

      damascos

      de -1 a 0 graus

      abacaxis

      de +7 a +13 graus

      melancias

      de +2 a +21 graus

      bananas maduras

      de +13 a +16 graus

      bananas verdes

      de +16 a +21 graus

      uvas

      de -1 a +3 graus

      granadas

      de -3 a +10 graus

      peras

      de 0 a -2 graus

      grapefruit

      de +10 a +16 graus

      melões

      de 0 a +13 graus

      kiwi

      de 0 a +2 graus

      limão

      de +9 a +14 graus

      limões

      de +2 a +21 graus

      manga

      de +10 a +13 graus

      tangerinas

      de 0 a +8 graus

      nectarinas

      de -0,5 a 0 graus

      pêssegos

      de -1 a 0 graus

      ameixas

      de -0,5 a +1 graus

      cereja doce

      de -1 a +2 graus

      maçãs

      de -1 a +4 graus

      Algumas frutas podem ser salvas colocando-as no freezer. Este método é ótimo para maçãs, peras, ameixas, damascos, pêssegos e uvas. Antes de congelar a fruta, você precisa lavar. Maçãs e peras cortadas em fatias. Retire os ossos de pêssegos, ameixas e damascos. Então eles podem ser expandidos em sudok de plástico. Frutas congeladas são um ótimo recheio para tortas, elas são indistinguíveis das frescas no sabor.

      De que outra forma colocar a fruta?

      A geladeira é percebida por muitas pessoas modernas como o único lugar para guardar comida, mas isso não é bem assim. Muitas frutas não precisam ser mantidas em baixa temperatura, já que isso tem um efeito prejudicial sobre elas. Frutas cultivadas em climas quentes, depois de alguns dias na prateleira da geladeira, podem perder mais da metade das vitaminas: as bananas serão cobertas com manchas escuras, melões e melancias ficarão sem gosto sob a influência do frio. Se a casa tem uma despensa ou adega, é melhor manter a fruta lá. Se não houver tal sala - na mesa da cozinha, nos armários ou na varanda.

        Frutos tropicais maduros e suculentos não devem ser comprados para uso futuro, eles se deterioram muito rapidamente. Portanto, tome um pouco para comer no dia da compra. O resto pode ser usado para compotas, doces ou sobremesas.Quase todas as frutas são perfeitamente preservadas à temperatura ambiente, se você as proteger da luz direta do sol. Se possível, coloque-os no escuro.

        As frutas cítricas podem ser colocadas em um vaso de frutas e colocadas na mesa para que fiquem na frente de todos os lares. Se a família é grande e vários quilogramas são comprados de uma só vez, vale a pena colocar laranjas (tangerinas, toranjas) em uma caixa de papelão e espalhá-las, se necessário. Na mesa, os cítricos duram de três dias a uma semana, dependendo da variedade e do grau de maturidade. A embalagem ecológica é preferível para armazenar qualquer fruta: sacos de papel, caixas de papelão, recipientes especiais e caixas de madeira.

        Frutas cortadas não podem ser armazenadas à temperatura ambiente, elas atraem moscas e frutas. É melhor comê-los o mais rápido possível, até que estejam secos ou, por algum tempo, enviados para a geladeira. Isto também se aplica aos melões: melancias e melões inteiros toleram perfeitamente a temperatura ambiente, mas cortados - não. Eles devem ser colocados na geladeira, mas não mais do que alguns dias. Embalagens de celofane seladas (sacos, bandejas) não são absolutamente adequadas para frutas, porque as maduras apodrecem nela, e as imaturas não amadurecem. Muitas frutas cultivadas nas latitudes do sul são colhidas imaturas, de modo que transportam com segurança o transporte de longa distância. À temperatura ambiente, eles rapidamente se tornam doces e suculentos.

        Quais frutas não podem ser colocadas juntas?

        É importante ter em mente que algumas frutas são incompatíveis durante o armazenamento. Eles literalmente destroem um ao outro, deitados lado a lado na mesa ou na prateleira da geladeira. A causa do fenômeno é o gás etileno, inodoro e incolor, que acelera o processo de amadurecimento. A aura de maçãs é especialmente saturada com etileno, próximo ao qual o risco de maturação e deterioração aumenta significativamente. Mas esta propriedade pode ser usada para propósitos pacíficos: se você puser uma maçã madura junto com uma banana verde ou uma pêra sólida, esta última amadurecerá muito mais rápido. Depois de comprar frutas verdes com alto teor de etileno, arrume uma armadilha de gás para elas: coloque-as em um saco de papel e feche-as. O gás liberado por eles, acumulando, irá acelerar a maturação.

          Com os seguintes frutos, deve ter cuidado ao armazenar:

          • bananas;
          • damascos;
          • figos;
          • abacate;
          • melões;
          • nectarinas;
          • pêssegos;
          • peras;
          • ameixas.

          Todos eles são campeões em conteúdo de etileno. Especialmente, muito desse gás emite frutas maduras, podres e danificadas.

          Dicas úteis

          Manter as frutas frescas é fácil, basta seguir estas orientações simples:

          • depois que as frutas estiverem em sua casa, examine-as com cuidado - pode haver bagas estragadas nos cachos de uvas, e pêssegos e damascos têm lados amassados; não se esqueça de separar as frutas danificadas do todo, por isso será mais fácil mantê-las frescas por muito tempo;
          • frutas não lavadas que são destinadas para a geladeira, é melhor colocar em um pacote espaçoso ou deixar na embalagem original do supermercado; se o armazenamento à temperatura ambiente for intencional, retire-os imediatamente da embalagem;
          • frutas e vegetais não podem ser mantidos juntos - esta regra se aplica tanto ao refrigerador quanto aos armários de cozinha, por exemplo, figos e uvas, depois que a vizinhança com cebolas absorve seu cheiro;
          • qualquer fruta madura deve ser guardada na geladeira;
          • frutas que precisam amadurecer, não precisam colocar na geladeira, onde podem perder a maioria das vitaminas, e não atingindo a maturação; coloque-os em um saco de papel e deixe-os na mesa ou no armário da cozinha;
          • damascos não podem ser mantidos perto do abacate, já que este último tem um sabor agradável, mas muito delicado, os damascos o interrompem;
          • em alguns casos, o polietileno pode garantir a segurança das bananas; eles devem envolver as pernas, unidas, e a fruta irá se manter perfeitamente por vários dias à temperatura ambiente;
          • Ameixas são armazenadas na geladeira, elas são lavadas apenas antes de servir, de modo a não lavar a flor branca, porque protege a fruta de secar;
          • as uvas também são mantidas sem lavar na geladeira; no frio, sua vida útil é de até duas semanas;
          • maçãs com a falta de umidade encolher, por isso, para armazenamento a longo prazo, é melhor colocá-los na geladeira, colocando separadamente de outros produtos;
          • peras maduras e suculentas valem a pena comprar em uma pequena quantidade, eles se deterioram muito rapidamente, mesmo na geladeira essas frutas são armazenadas por até dois dias;
          • Peras verdes podem ser tomadas para uso futuro, colocadas em sacos de papel e deixadas à temperatura ambiente, para que elas amadureçam rapidamente;
          • a vida útil mais longa de peras asiáticas não maduras é de até três semanas na geladeira;
          • Limões e limões, enquanto na geladeira, podem ser saturados com odores estranhos, então eles são melhor mantidos na mesa, onde eles persistem por até uma semana;
          • o local de armazenamento dos morangos é uma geladeira, mas essas bagas tenras, mesmo a baixas temperaturas, começam a se deteriorar depois de alguns dias;
          • Morangos para armazenamento devem ser dispostos em um refrigerador em uma camada fina para que eles não estão sujeitos a pressão.

          Sobre os meandros do armazenamento de frutas é descrito no vídeo abaixo.

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