Como fazer gelo de frutas em casa?

O gelo de frutas é amado tanto por adultos quanto por crianças, e sua popularidade não desaparece nem mesmo na temporada de inverno. Além da suposta luta com a sede, a sobremesa, feita a partir de ingredientes naturais, pode saturar o corpo com vitaminas, melhorar a condição da pele e até mesmo o efeito benéfico sobre a pressão. Claro, hoje esta sobremesa é fácil de encontrar em qualquer loja, mas é muito fácil de preparar em casa.

Gelo de frutas, vendido em supermercados, muitas vezes não tem uma composição saudável. Os fabricantes adicionam sabores, intensificadores de sabor e, claro, corantes, que apenas aumentam o conteúdo calórico do produto e reduzem sua utilidade. Portanto, a decisão mais correta seria fazer a doçura independentemente dos ingredientes naturais: frutas e bagas e, se desejado, vegetais.

O gelo caseiro de frutas vai lidar perfeitamente com a tarefa principal - resfriar o corpo, mas além disso trará benefícios significativos. Cem gramas de produto terão aproximadamente setenta a cento e dez calorias.

Mesmo um iniciante na culinária pode fazer sorvete em casa, então essa sobremesa é freqüentemente vendida com crianças. Para cozinhar, é permitido comprar frutas e bagas congeladas, embora as frescas, é claro, sejam mais saudáveis, assim como o suco natural. Além disso, os moldes das formas e tamanhos exigidos serão necessários. Você pode comprar contêineres especiais na loja, usar seções de congelamento de gelo ou limitar-se a copos descartáveis ​​comuns ou pacotes de iogurte.

Mostrando imaginação, mesmo com ferramentas tão simples, será possível fazer sorvetes multi-coloridos de várias camadas.

No caso em que a geladeira tem vários ingredientes, você pode implementar uma receita chamada "prazer celestial". Para cozinhar, você precisará de:

• 500 gramas de morangos;
• um par de bananas;
• cinco raminhos de hortelã;
• 25 gramas de açúcar em pó;
• cinquenta mililitros de suco de laranja.

Se os ingredientes estiverem congelados, eles primeiro terão que ser descongelados, lavados e secos. A hortelã é lavada e liberada dos galhos e, em seguida, juntamente com morangos e açúcar em pó, é batida com um liquidificador. A massa resultante é decomposta em moldes para que metade do volume disponível permaneça livre.

Bananas descascadas também são amassadas com suco de laranja. Assim que a camada de morango endurecer na geladeira, será possível colocar uma banana em cima dela. Depois que o gelo da fruta é removido novamente na geladeira. Você pode usá-lo quando ambas as camadas atingirem o estado desejado, isto é, completamente endurecidas.

Qualquer suco natural também se torna a base ideal para o gelo de frutas. Para isso, o líquido, idealmente com polpa, é despejado em moldes e colocado no freezer. Levará de vinte e cinco a quarenta minutos, e o sorvete estará pronto. Em princípio, neste caso, o suco comprado será adequado, mas o sabor do gelo ficará menos saturado e a cor será quase transparente.

Existem receitas em que o suco é combinado com sucesso com produtos lácteos. Um deles exigirá:

• 500 mililitros de suco de laranja;
• 130 mililitros de iogurte;
• 125 gramas de açúcar em pó;
• 250 gramas de bagas, por exemplo, groselhas;
• suco de qualquer outra fruta.

Nesse caso, o componente variável ficará na base do sorvete - o líquido preencherá um terço do formulário e enviará tudo para o freezer por cerca de meia hora. Neste momento, você pode fazer a segunda camada - bater o iogurte e o suco de laranja, despejá-los sobre o primeiro e esperar mais trinta minutos. A terceira camada será purê de baga com açúcar em pó. Quando ele é colocado em forma geral, você precisará esperar mais meia hora e depois servir o gelo acabado na mesa.

Usado para fazer gelo de frutas e xarope de açúcar. A lista de ingredientes para tal sorvete inclui:

• 500 gramas de bagas frescas, como cerejas;
• 100 mililitros de água potável;
• 120 gramas de açúcar granulado.

O adoçante com o líquido é colocado em fogo médio, levado a ferver e cozido até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Neste momento, a cereja é processada em um processador de alimentos. Arrefecer ligeiramente, o xarope de açúcar é misturado com a massa de baga e decomposto em moldes.

O uso de gelatina e purê de frutas criará um purê de batatas "ensolaradas". Para criar um tratamento, você precisará de:

• um copo de purê de damasco ou pêssego;
• 420 mililitros de água potável;
• 250 gramas de açúcar granulado;
• sete gramas de gelatina;
• suco de limão.

De acordo com as instruções, a substância é dissolvida em água e deixada sozinha até o inchaço. O resto da água combina com o açúcar e é colocado em fogo baixo. Quando o líquido ferve, será necessário adicionar gelatina.

Uma vez que a substância é dissolvida, você pode remover tudo do fogão. O xarope ligeiramente arrefecido é misturado com purê de frutas e suco cítrico. A massa resultante é moída através de uma peneira, distribuída nas células e colocada no freezer.

Um ingrediente tão incomum para sobremesas, como o amido, é usado para fazer gelo de frutas com um sabor de kiwi. Duzentos gramas de fruta são complementados:

• 120 gramas de açúcar granulado;
• 200 mililitros de água potável;
• uma colher de chá de suco de limão;
• uma colher de chá de amido de batata;
• uma pitada de ácido cítrico.

Kiwis são lavados e descascados, em seguida, cortados em pedaços adequados e amassados. Açúcar e 150 mililitros de água no fogão são transformados em xarope. Assim que ferve, o ácido cítrico é adicionado ao pote.

O resíduo de líquido puro é usado para diluir o amido, que deve então ser derramado em um recipiente de xarope de açúcar. Todos juntos cozidos por três minutos, depois esfriaram. Na última etapa, a substância de açúcar é misturada com purê de kiwi usando um batedor ou um misturador. Colocando o gelo de frutas em xícaras, você precisará colocá-lo no freezer.

O gelo de pêra é preparado a partir de:

• 550 gramas de fruta madura;
• 180 gramas de açúcar;
• 200 mililitros de água pura;
• 10 gramas de baunilha;
• 55 mililitros de suco de limão.

Peras lavadas são liberadas de todas as partes não comestíveis e, em seguida, amassadas no liquidificador. Neste momento, uma mistura de açúcar, vanilina e água é levada a ferver em uma panela separada. As peras são adicionadas ao xarope quente e os ingredientes são resfriados juntos. Se os pedaços de frutas forem muito duros, eles terão que ferver por um curto período de tempo. Em seguida, o xarope com pêras macias é complementado com suco de limão e misturado completamente. A massa resultante é decomposta em moldes e colocada no freezer.

O sorvete muito saboroso resultará de uma melancia e chocolate. Além de 500 gramas de frutas doces, você precisa de 100 gramas de chocolate sólido sem recheio e meio limão. Polpa de melancia é esmagada e misturada com suco de limão. O chocolate é esfregado nos chips e também interfere na substância resultante. Tudo é despejado em xícaras e congelado.

Os amantes de abacaxi ficarão satisfeitos em saber que o sorvete de frutas será capaz de cozinhar frutas frescas e enlatadas. No primeiro caso, são necessários 500 gramas de fruta e, no segundo, 400 gramas. Além disso, 575 mililitros de água, 80 mililitros de suco de limão e 380 gramas de açúcar são úteis. O xarope de açúcar é preparado pelo método usual, após o qual é adicionado suco de limão. Abacaxis são moídos em um liquidificador e misturados com os outros ingredientes.O gelo é moldado e removido para congelar.

Sorvete de morango e framboesa é considerado incrivelmente saboroso. Para prepará-lo, você precisa tomar:

• um quilo de morangos frescos ou mesmo enlatados;
• quilograma de framboesa;
• cerca de um copo de açúcar;
• meio litro de água;
• um par de colheres de amido.

Na maneira usual, o xarope de açúcar é fermentado, depois é misturado com bagas lavadas. Os ingredientes precisam ferver juntos por cerca de dez minutos em fogo baixo e, em seguida, processar com um liquidificador. O purê resultante é misturado com amido diluído em água fria. A massa acabada é congelada em latas com palitos de madeira.

Uma baga tão estranha, como amora, é muito organicamente combinada com melancia, por isso a combinação desses ingredientes também é recomendada para fazer gelo. Além de 300 gramas de bagas, você deve tomar:

• quilograma de polpa de melancia;
• algumas colheres de sopa de suco de limão;
• sal;
• açúcar em pó.

Em cada molde colocado três amoras, e o restante é processado em purê de batatas. O mesmo tratamento é necessário e melancia, após o que todos os ingredientes restantes são combinados em uma única massa. Após a conclusão, o gelo, como de costume, é colocado em moldes.

Um pouco complicado, mas muito saboroso é uma combinação de camadas de melão e mirtilo. A camada de mirtilo é preparada a partir de:

• taças de bagas;
• 200 gramas de suco;
• duas colheres de iogurte natural;
• 50 gramas de açúcar granulado;
• uma pitada de sal.

A segunda camada exigirá:

• 300 gramas de polpa de melão;
• 20 mililitros de suco de limão;
• algumas colheres de açúcar em pó.

A primeira coisa que blueberries com suco e açúcar é colocado no fogo, levado a ferver, e cozido por cerca de um par de minutos. Após o resfriamento, ele deve ser misturado com sal e iogurte e usado para formar a camada inferior. Melão é derramado juntamente com suco de limão e pó, e imediatamente colocado sobre blueberries. Tal delicadeza deve congelar por cerca de doze horas.

Finalmente, você pode fazer gelo incolor com fragmentos de frutas. Um copo de água fervente combinado com quatro colheres de sopa de açúcar granulado, fervido e envelhecido no fogo por cerca de cinco minutos. Neste momento, a fruta é lavada e, se necessário, cortada em pequenos pedaços, que são dispostos em moldes. Os frutos são vertidos com xarope quente, arrefecidos e removidos no congelador durante duas ou três horas.

O gelo comum de frutas pode ser transformado em uma verdadeira obra de arte, se você passar por um agitador. Após o processamento, ele será esmagado em chips finos e, assim, adquirirá a estrutura original. Esta sobremesa é servida com xaropes cobertos com sabores adequados e polvilhados com nozes picadas ou hortelã. Além disso, você pode acompanhar o gelo com leite condensado, halva, geléia ou geléia.

Você pode congelar gelo de frutas não apenas em moldes grandes, mas também em seções em miniatura, geralmente na geladeira. Como resultado, você deve obter cubos, que são recomendados para serem adicionados a coquetéis ou água potável comum. By the way, se o sorvete foi congelado sem uma vara de madeira, então será servido em um copo de vidro bonito, com uma colher de sobremesa, e levemente derretido. Além disso, você pode congelar a fruta imediatamente em recipientes de vidro elegantes e, em seguida, servi-los juntos com talheres.

Colocar um palito em um sorvete é necessário quando o gelo congela um pouco, após o que o tratamento retorna ao freezer. By the way, você pode acelerar o processo de congelamento se você derramar os ingredientes em pequenos recipientes e definir uma temperatura muito baixa na geladeira. Nesse caso, o processo de processamento a frio levará de vinte a trinta minutos.

Você ainda precisa derramar gelo de tal forma que cerca de meio centímetro esteja livre do topo do copo. Este espaço é necessário para que a substância aumentada não "transborde".Vale ressaltar que para o feriado você pode congelar o gelo em moldes infantis bem esterilizados para jogos.

É fácil remover o sorvete do molde se você colocá-lo em água morna por alguns segundos. No caso de frutas e bagas cruas serem usadas para cozinhar, espremer o suco delas ou transformá-las em purê de batatas é necessário antes de fazer o sorvete. Acrescente as raspas ao fruto que o gelo é obtido se você colocar dentro das frutas inteiras ou suas fatias, bem como formar várias camadas.

Além disso, uma das camadas pode ser chá gelado ou café. Alguns cozinheiros usam granola ou aveia como camada superior.

Para informações sobre como fazer sorvete de frutas, veja o vídeo a seguir.