Calorias, valor nutricional e índice glicêmico de frutas

Os melhores ajudantes na manutenção da saúde e beleza são frutas frescas.É importante conhecer seu índice calórico e glicêmico para obter o máximo benefício e equilibrar sua dieta.

Frutas são famosas por seu alto teor de fibras, vitaminas e microelementos. Além disso, eles contêm ácidos e açúcares. Considere esses componentes em mais detalhes.

• Açúcar Devido à presença de açúcar, a fruta está saturada e dá energia para todo o dia. Na composição de açúcar de fruta madura torna-se mais. Além disso, começa a ser substituído por amido, a partir do qual aparece a estrutura densa da fruta.
• Celulose Frutas não são apenas uma fonte de energia, mas também fibras. Estas são fibras alimentares que ajudam a manter a saúde por muitos anos. Não é digerido e exibido em sua forma original. A digestão adequada sem fibra é impossível: regula o movimento dos alimentos e o processo natural no trabalho do trato gástrico.
• Ácidos Incluído em todas as frutas. Estes são principalmente ácidos málico, cítrico, ascórbico e tartárico. Eles desempenham um papel importante para a digestão e metabolismo saudáveis.
• Vitaminas Pela quantidade de vitaminas, as frutas podem competir apenas com vegetais. O mais valioso deles pode ser chamado de vitamina C. Uma pessoa precisa desse elemento todos os dias. Reage com ferro e tem um efeito positivo nas articulações. Além disso, é o elemento predominante na composição do colágeno, que é necessário para o sistema esquelético. Esta vitamina é a líder entre os antioxidantes e ajuda a não envelhecer cedo. A vitamina C é especialmente importante para as mulheres na idade em que é necessário monitorar a densidade óssea. Há muito se sabe que a vitamina C é usada para a prevenção de herpes nas membranas mucosas da boca.

O valor energético é um parâmetro fundamental de qualquer produto comestível e determina seu valor nutricional. A energia que uma pessoa recebe de elementos alimentares depende da presença na composição de gorduras, proteínas, carboidratos.

O valor energético é uma caloria. São calorias que movem o corpo das pessoas. Também aqui, a porcentagem de água e açúcar tem um efeito. Por essa razão, se examinarmos em detalhes a tabela de teor calórico da fruta por 100 gramas, fica claro que o número máximo de calorias é em frutas secas. Graças à secagem, a umidade evaporou, mas o conteúdo nutricional aumentou significativamente. Você pode comer uma xícara de cerejas recém colhidas, mas você só pode comer um punhado de cerejas secas.

Outra opção é a fruta enlatada. Esta não é a melhor opção para uma nutrição adequada. Não só perdem a parte de utilidade durante o tratamento térmico, mas também adquirem uma quantidade adicional de calorias por causa do xarope doce. Alimentos enlatados não devem ser consumidos se o objetivo é perder peso.

A tabela mostra uma lista de frutas em calorias ascendentes. Ela será uma assistente para uma senhora de fitness e fisiculturistas que monitoram sua dieta e ingestão de calorias.

Os frutos mais ricos em calorias são bananas, tâmaras, caqui, uvas e figos. Para a dieta, esses frutos não devem ser escolhidos, mas excluídos, porque contêm muita frutose.

Os frutos devem ser mais de 2/3 da ração humana diária. A escolha dos frutos é bastante diversificada e é importante usar todos os seus tipos.

A fruta é uma fonte de carboidratos. Eles são divididos dependendo da taxa de clivagem e conversão em glicose.

Carboidratos rápidos (simples) são aqueles que são absorvidos instantaneamente.Eles estão contidos em todos os alimentos diretamente doces: mel, bolos, biscoitos, waffles. Mas há muitos deles em frutas. Os líderes são:

• pêssegos;
• melões;
• bananas;
• cereja doce
• passas;
• uvas;
• datas;
• melancia;
• damascos

Esta lista pode ser continuada, mas o principal é lembrar o princípio - se a fruta é doce, os carboidratos simples prevalecem nela. Para reduzir seu impacto negativo, é aconselhável usá-los antes do almoço e um volume de 200-250 g.Você também pode aumentar o número de exercícios físicos para queimar calorias adicionais. Se você pretende deixar sua cintura mais fina e entrar em sua roupa favorita, os carboidratos rápidos são removidos da mesa. É melhor não comprá-los.

Os carboidratos complexos quebram muito mais devagar. Existem processos de divisão complexos que emitem energia uniformemente. O grande benefício dos carboidratos lentos é que eles não aumentam os níveis de açúcar. Por essa razão, esses carboidratos não são contra-indicados para diabéticos.

Estes incluem frutas sem açúcar, que podem ser escolhidas para um lanche, sem se preocupar com a forma:

• toranja;
• nectarina;
• Kiwi;
• laranjas;
• maçãs azedas.

Um indicador importante que ajuda a distinguir os carboidratos lentos dos mais rápidos é o índice glicêmico (IG). Ele demonstra a taxa de reação dos processos internos do corpo aos alimentos consumidos. Essa taxa determina o aumento de componentes açucarados no sangue. Quanto mais GI, mais rapidamente o nível desses componentes aumenta. A base é a taxa de reação à glicose (cem por cento de açúcar) com um índice de 100.

Este índice pode ser calculado para todos os produtos contendo carboidratos. Existem três grupos de acordo com o nível do índice glicêmico:

• alta;
• meio;
• baixo

Carboidratos com um baixo índice (menos de 55) são de maior interesse para aqueles que cuidam de sua saúde. Eles são mais lentos absorvidos e minimizam o número de saltos acentuados no açúcar no sangue e, consequentemente, mudanças de humor. Estes incluem grapefruit, pomelo, laranja, kiwi, variedades de maçã sem açúcar, ameixas, damascos. Índice alto (mais de 60) em abacaxis, melões, mamão, bananas maduras, uvas. Mas o principal problema das frutas com alto índice é o alto valor nutricional e, portanto, o conteúdo calórico. Uma pequena porção dessas frutas dá ao corpo muitas calorias, às vezes completamente desnecessárias.

O ponto importante é que o índice glicêmico tende a mudar de indicadores dependendo da maturação do fruto - carboidratos, concentração de fibras, presença ou ausência de tratamento térmico. O grau de glicemia dos frutos pode variar, se a fruta é selecionada enlatada ou seca, como com o conteúdo calórico. Por exemplo, pegue um damasco. Fresh tem um índice de 20, seco - 30 e enlatado - três vezes mais - 90.

Existem muitos mitos sobre alimentos calóricos negativos. Após a tabela de calorias, isso não pode ser, em princípio.

No entanto, acredita-se que existam produtos cuja divisão necessita muito mais energia do que a recebida por eles. Como resultado, há zero de calorias ou até mesmo negativo. Além disso, nessas frutas mágicas existem oligoelementos que afetam positivamente o metabolismo e aceleram os processos metabólicos.

O grande segredo aqui é nessa fibra. Fibra dietética é praticamente não passível de divisão. Mas o corpo trabalha, trabalha e gasta energia.

Essas frutas não são exóticas e estão frequentemente em nossas mesas.

Mandarim, limão, grapefruit, laranja, limão, pomelo - uma lista testada de frutas com teor calórico negativo. Todas as dietas de estrelas conhecidas incluíram pelo menos uma dessas frutas. Especialmente importante é considerar grapefruit. Pode reduzir o apetite, tem um efeito benéfico sobre a pele. Consumindo 14 dias por dia, você pode ver uma diminuição de 2 kg na balança.A peculiaridade dos citros em sua ação suave laxante e diurético, bem como um alto teor de fluidos e fibras. Seu conteúdo calórico não chega a 40 kcal.

Há muito tempo se sabe sobre a presença de um componente específico na bromelina de abacaxi. Promove a queima de gordura. Com seu consumo regular, o metabolismo é restaurado, os processos de perder quilos são acelerados tanto na balança quanto visualmente. Abacaxi aborrece a fome, está envolvida na quebra de lipídios complexos de carne, peixe, se você a comer como sobremesa depois do jantar.

Um convidado frequente em nossas mesas e uma das frutas mais acessíveis é uma maçã. Seu conteúdo calórico varia de 40 a 53 kcal, dependendo da variedade. A variedade de menor caloria é Semerenko e Granny Smith (maçãs verdes). Isto é seguido por maçãs vermelhas "Idared" - 51 kcal e amarelo "Golden" - 53 kcal. As fibras de maçã são extremamente úteis para a normalização dos processos digestivos, por isso as maçãs devem ser comidas com a casca.

Também nesta lista você pode adicionar damasco, variedades salgadas de pêssego, ameixa. Fruta zero-calórica não é tanto quanto os vegetais, porque a fruta ainda é muito mais frutose. Mas a partir desta lista você pode escolher frutas adequadas, saborosas e saudáveis.

Para aprender a preparar uma salada de frutas leves de forma rápida e fácil, veja o próximo vídeo.