As melhores receitas compotas de frutas sortidas para o inverno

Compota - uma daquelas bebidas que provam absolutamente tudo. Qualquer hostess, fazendo peças de trabalho para uso futuro, pelo menos uma vez cozidos e enrolados compotas.As bebidas mais deliciosas são feitas de vários tipos de frutas e bagas. Quaisquer combinações, aditivos na forma de canela, mel, baunilha são possíveis.

Experimentos na criação de compotas geralmente sempre dão um resultado de sabor impressionante. Independentemente de qual variedade de frutas e bagas deve ser usada, o processamento e a preparação dos ingredientes são realizados de acordo com determinadas regras.

Para fazer compota para o inverno, primeiro de tudo, você precisa preparar um recipiente para uma bebida e tampas de metal. Compota é recomendado para ser colhido em frascos de três litros. Menos volume geralmente não é suficiente para beber muitos deles.

Existem certas proporções: a quantidade de frutos e bagas não deve ocupar mais ou menos 12 latas, a proporção de água e açúcar é de 1 l por 200 g, a água em um recipiente com conservas é geralmente derramada duas vezes. A terceira é justamente antes das tampas serem torcidas.

Antes de enrolar as compotas, os recipientes devem ser esterilizados. Primeiro, eles são cuidadosamente lavados e colocados no microondas por 10 minutos na potência máxima. Você também pode colocar os recipientes no forno a 100 graus, aumentando o tempo de aquecimento em 5 minutos. Você pode esterilizar os recipientes de vidro em uma panela com água fervente. Esse método leva cerca de 15 minutos.

Entre as compotas, a mais popular é a maçã. Esta é uma bebida com um gosto universal, que todos gostam, desde bebês a adultos. Com as frutas da loja você precisa primeiro remover a casca, as maçãs do seu jardim podem ser usadas em compotas com ela. Mas o núcleo é removido em qualquer caso.

Não é ruim adicionar suco de limão ou um comprimido de aspirina a bebidas de pêra. Isso não afeta o sabor da compota de pêra, mas garante sua preservação até que a costura seja aberta.

Se você quiser fazer uma compota de berry com “amargor” (por exemplo, de chokeberry), você deve segurar as frutas no congelador antes de enviá-las ao pote. Geada irá privar a bebida de um sabor amargo, que dará frutos frescos.

Compota de uva é um tópico separado para discussão. Escolhendo uvas muito doces, você pode eventualmente obter néctar açucarado. As uvas podem ser cachos preservados, previamente bem lavados.

Fato número 1: A maioria das apreensões caseiras não apenas se deterioram facilmente, mas muitas vezes até explodem nas latas. E se a compota fermentada é uma chance de colocar em ação, então é melhor não realizar experimentos com latas “empurradas” com uma bebida. Envenenar é o menor desastre possível de tal degustação. Pequenos fragmentos de vidro na compota causam danos mais sérios. É melhor não usar para o propósito pretendido e bebidas do recipiente com tampas inchadas. Eles são adequados apenas para a preparação de vinho caseiro.

Fato número 2: Não há uma razão definida pela qual o roll-in tenha caído em desuso. Tudo depende do que bagas ou frutas usadas para fazer compota. Suponha que uma ameixa não possa ser esterilizada, mas uma fruta estragada ou desarrumada levará todos os esforços ao colapso.

Receitas compor sortimento ditar suas regras de culinária. Eles são bastante simples: os bancos são esterilizados em uma base obrigatória, independentemente dos ingredientes, com as tampas - o mesmo. O frasco é cheio com uma quantidade de tal forma que o líquido é um pouco derramado - não deve haver ar no recipiente. É importante esfriar a bebida gradualmente, para isso, as latas enlatadas são enroladas em um cobertor e deixadas sob “proteção” térmica para esfriar.

Essas bebidas são muito populares devido ao aroma agradável e sabor agridoce. Na maioria das vezes morangos misturados, cerejas e framboesas, obtendo uma gama completa de sabores agradáveis ​​de verão. As bagas precisam de pré-lavar bem, colocar em frascos estéreis e, em seguida, despeje água a ferver em 2 doses divididas. Após cada preenchimento, a água deve ser deixada no frasco por 20 minutos.O último estágio na água, infundido nas frutas, despeje o açúcar, deixe ferver por 2-3 minutos, despeje o recipiente e preserve.

Não menos muitas vezes preparando-se para a compota de inverno de uma mistura da fruta. As combinações são geralmente bastante tradicionais: uma maçã com canela, uma maçã com uma pêra, mas às vezes há receitas com combinações incomuns, por exemplo, uma maçã com uma laranja. Um ponto importante: na receita, uma laranja não é um “parceiro” de maçã equivalente em proporções, mas apenas dá à bebida um aroma e sabor cítrico. Um frasco de três litros é suficiente várias fatias de laranja. Não há necessidade de colocar mais, caso contrário, amargura aparecerá na compota.

A mistura de damasco e ameixa está na liderança nesta categoria. Torna-se simplesmente perfeito se você adicionar framboesas ou groselhas.

Para preservar esta receita, você precisa de 45 minutos de tempo livre e três tipos de frutas. O sabor sairá especial - doce, perfumado e macio.

Ingredientes (com base em 3 litros de compota):

• 150 gramas de peras;
• 150 gramas de maçãs;
• 250 gramas de ameixas;
• 1 a 4 kg de açúcar granulado;
• 2,7 litros de água;
• 3 g de ácido cítrico.

Lave as frutas em água corrente. Divida as ameixas em metades, retire os ossos. Retire as caudas das peras, corte as frutas em fatias grossas. Com maçãs para fazer o mesmo corte. Coloque a fruta em frascos de 3 litros, pré-esterilizada de qualquer forma. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo. Deixe ferver, despeje em uma jarra de frutas, cubra o recipiente com uma tampa. Deixe por 15 minutos. Despeje a água do frasco de volta para o pote.

Prepare o xarope: coloque o açúcar e o ácido cítrico em água, ferva e cozinhe por 3 minutos. Despeje a calda pronta para a fruta no frasco, feche a tampa e esfrie sob o cobertor com o pescoço para baixo.

Você pode adicionar o açúcar não está na quantidade indicada na receita. O ponto de referência é o gosto da amante envolvida na costura.

Esta é uma receita testada pelo tempo para uma compota extraordinariamente saborosa e saudável. É rico e frutado, com cores e aromas maravilhosos.

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 2 kg de pêssegos;
• 1,5 kg de ameixas;
• 3 kg de maçãs;
• 400 g de açúcar.

Lave as peras sem um núcleo, descasque e corte em fatias. Enxaguar os pêssegos completamente para remover a fruta. Corte a fruta ao meio, retire os ossos e corte em fatias. Lave as ameixas em metades, retire os ossos. Maçãs sem pele e sementes também são cortadas em pedaços. Todas as frutas são distribuídas em três latas de 3 litros.

Encha a panela com água, deixe ferver. Assim que a água ferver, despeje-a sobre as margens, coloque as tampas em cima e deixe o recipiente por 10 minutos. Em seguida, despeje a água de volta na panela e adicione o açúcar. Deixe ferver, mexa e cozinhe a calda durante cerca de 5 minutos. Despeje a calda pronta sobre as latas, enrole as tampas de metal e reserve sob um cobertor quente até que a bebida tenha esfriado.

Este é um prato rico de quatro tipos de bagas de verão.

Ingredientes:

• 600 g de framboesas;
• 500 g de morangos;
• 400 g de groselha;
• 500 gramas de cerejas doces;
• 450 gramas de açúcar;
• 5,5 litros de água.

Enumerar as framboesas, gentilmente colocá-los em uma peneira. Encha uma tigela funda com água fria por 2/3 volume. Mergulhe um coador com framboesas na água 2-3 vezes (esta é a melhor maneira de enxaguar completamente as bagas). Coloque as framboesas na toalha. Morangos também devem ser colhidos, excluindo bagas estragadas. Lave com água corrente. Busto de groselha, limpeza de folhas, galhos e outros detritos. Coloque as frutas em uma peneira e enxágüe, como framboesas.

A cereja doce é separada das caudas. Lave as bagas em água corrente, seque em uma toalha. Divida em 2 partes de cada tipo de bagas e decompõe-se em duas latas de 3 litros. Despeje a água em uma panela de seis litros. Coloque no fogão, ligue o fogo e espere a fervura. Despeje água fervente em frascos, cubra com as tampas e deixe por 10 minutos.

Em seguida, despeje a água no pote. Deixe no fogo para ferver, em seguida, adicione o açúcar.Agite por 5 minutos. Despeje a calda no recipiente com as frutas e preserve. Limpe de cabeça para baixo sob um cobertor quente.

Ingredientes:

• 200 gramas de cerejas doces;
• 500 g de cerejas;
• 300 g de groselha;
• 5-6 peças damascos;
• 3 peças maçãs;
• 3 litros de água;
• 300 gramas de açúcar.

Bagas, como frutas, lavam e limpam sementes, caudas e sementes. Maçãs cortadas em pequenas fatias. Todas as frutas são colocadas em bancos em quantidades iguais. Despeje a água na panela, espere até ferver, despeje em frascos. Cubra com as tampas por 20 minutos. Escorra de volta para a panela e deixe ferver novamente, mas com açúcar. Depois de ferver, deixe ferver por 5 minutos. Despeje a calda sobre as margens, cortiça.

Para obter uma bebida perfumada e ligeiramente picante, você pode adicionar um pouco de canela, noz-moscada, cardamomo, cravo, etc. Acaba delicioso, incomum e fresco. Tal compota será estimada entre os cinco primeiros por cada provador.

Como fazer compotas variadas para o inverno, veja o seguinte vídeo.