Gelatina de frutas: receitas culinárias, benefício e dano

 Gelatina de frutas: receitas culinárias, benefício e dano

Uma iguaria maravilhosa para crianças e adultos pode ser preparada independentemente em casa.Cozinheiros dar conselhos e recomendações sobre como fazer sobremesa, compartilhar receitas, informar sobre a composição e conteúdo calórico do produto, informar sobre os benefícios e malefícios.

Composição e Caloria

Inicialmente, chefs franceses inventaram geléia como uma sobremesa de baixa caloria. Fácil produto útil é saturado com nutrientes, abundância de vitaminas e oligoelementos. Em média, a geleia de baga tem valor nutricional: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g Calorias são 201,28 kcal. Por 100 g de geléia de framboesa responde por proteínas 0,3, gordura - 0,1, carboidratos - 7,6, calorias - 33,8. Na geleia de groselha: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g A geleia de groselha contém 191,2 kcal. 100 gramas de geleia doce feita a partir de sucos de frutas e bagas geralmente contêm apenas 40 quilocalorias.

Por 100 g de geléia de laranja é responsável por 88 calorias. Gelatina ajuda a melhorar a imunidade. Este produto é rico em vitaminas e outras substâncias benéficas:

  • magnésio, manganês, cobre, sódio, iodo, potássio, cálcio, ferro e outros oligoelementos;
  • proteínas, gorduras, carboidratos;
  • glicose, fibra;
  • vitaminas C, B1, B2, B9, B12, PP.

Os benefícios

A geleia caseira não contém corantes. Ele necessariamente contém glicina, que afeta favoravelmente a concentração. Aminoácido melhora a cartilagem e fortalece as articulações.

Gelatina contém ágar-ágar, que estabiliza o trabalho do trato digestivo e remove substâncias tóxicas do corpo. Contém uma grande quantidade de iodo, cálcio e ferro.

A pectina normaliza o metabolismo, remove sais de metais pesados.

Bagas frescas e frutas de que eles fazem geléia contêm uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes.

Recomende gel para pessoas com má coagulação do sangue. Feridas, cortes, lesões se curam rapidamente. Muitas vezes, geléia de frutas e bagas é usada para fins cosméticos. Faça máscaras gelatinosas no rosto, esfregadas no cabelo. Aparência é visivelmente melhorada.

Dano

Nenhum dano ao produto de sua própria autoria não trará a ninguém. Consumo excessivo de frutas doces e geléia de baga pode causar náuseas. Na indústria, os concentrados são às vezes adicionados a produtos que prejudicam a imunidade ou interrompem o funcionamento do sistema digestivo. Antes de comprar uma sobremesa de geléia de frutas ou frutas, você deve se familiarizar com a sua composição. O uso moderado do produto do dano global ao corpo não causa.

Receitas

Sobremesas de gelatina são fáceis de preparar-se em casa.

Receita Geléia De Laranja:

  • um saco de gelatina é derramado com água fervida resfriada, infundido por 10 minutos;
  • esprema suco de três laranjas descascadas e lavadas;
  • cascas de laranja picadas são mergulhadas em um litro de água fervente e cozidas em fogo médio por 10 minutos;
  • descasque o filtro e esfrie;
  • em uma crosta arrefecida despeje um copo de acar, adicione a gelatina inchada;
  • a mistura é levada a ferver, despejada em suco de laranja prensado;
  • a massa resultante é colocada em recipientes preparados;
  • colocado na geladeira por 6 horas.

Prepare corretamente uma geléia multicamada bonita e saborosa "Rainbow" pode ser o seguinte:

  • é necessário obter a gelatina multi-colorida;
  • primeiro, a gelatina vermelha é dissolvida em uma panela, 10 gramas são despejados no fundo de vários copos transparentes;
  • copos limpos na geladeira;
  • em 15 minutos você precisa fazer uma camada laranja, novamente colocar na geladeira na prateleira do meio;
  • Você pode colocar uma camada de chantilly entre as camadas coloridas;
  • gradualmente espalhar todas as sete camadas;
  • Depois que a última camada roxa tiver endurecido, você poderá decorar a geleia acabada com chantilly;
  • geléia de multicamadas pronta.

Existem receitas originais de gelatina, colocadas em uma melancia cortada. Primeiro você precisa lavá-lo e cortá-lo ao meio. A polpa deve ser removida, passar por uma peneira. Metades de melancia devem ser completamente secas.

Em seguida, um xarope claro é feito em fogo lento: para 0,5 água, você precisa tomar 1 xícara de açúcar. No xarope adicione a fruta descascada, canela. A mistura é cozida por três minutos. Na massa filtrada e arrefecida, adicione a gelatina inchada. A mistura deve ser bem agitada.

O interior das metades da melancia deve ser mantido sobre o vapor por vários minutos. Então eles podem derramar uma mistura gelatinosa, esfriar na geladeira. No xarope congelado, você precisa belamente colocar os pedaços de frutas, novamente adicione um líquido gelatinoso no topo.

Por isso, é necessário alternar a fruta com o xarope até que ambas as xícaras de melancia se encham. Então eles devem ser embrulhados com película aderente e deixados na geladeira durante a noite. Eles servem sobremesa, cortando como uma melancia normal.

Para preparar este prato doce, você pode usar qualquer fruta. Alguns preenchem a melancia com uma geleia.

Receita de geléia de cereja enlatada:

  • colher de sopa de gelatina dissolvida em água quente;
  • um copo de suco de cereja é colocado em uma panela, aquecida em fogo médio;
  • cerejas enlatadas socam com um misturador de mão;
  • Cerejas perfuradas espalhadas em uma peneira ou coador, esmagando-as com uma colher de sopa;
  • na capacidade vai drenar purê de batatas sem os restos de uma casca de cereja;
  • purê de batatas e gelatina dissolvida são adicionados a uma panela com suco de cereja;
  • calor, não fervendo;
  • um terço do líquido é separado, o restante é despejado em copos;
  • parte separada resfriada e espessada batida em um misturador;
  • tampa de espuma de gelatina de ar congelada em copos de geleia;
  • Coloque na geladeira por algumas horas.

Para as crianças, você pode fazer uma sobremesa gelatinosa de duas maçãs. É necessário cortar a fruta em fatias, remover as sementes e remover a cauda. Fatias de maçãs devem ser cozidas, amassadas, transformando-as em mingau. Além disso, no purê resultante, adicione uma colher de sopa de açúcar, aquecida no fogão, mas não fervida. Uma folha de gelatina é dissolvida em água fria fervida, colocada em uma pasta. Depois de adicionar uma colher de chá de suco de limão à mistura, a sobremesa é transferida para moldes cozidos e enviada para a geladeira por 3 horas. As crianças pequenas gostam de comer geleia de maçã com creme.

E existem outras ótimas receitas para todos os gostos.

Sem gelatina

Muitas vezes, colhido para a gelatina de inverno de maçãs sem gelatina. É necessário levar 10 pedaços de frutas não muito doces com um núcleo removido. O limão lavado é cortado ao meio. Metades de limão com paus de canela são adicionados às maçãs fatiadas. Frutas derramam água e ferver por uma hora.

Em seguida, o conteúdo é colocado em uma peneira ou coador com gaze multi-camada, deixado por 8 horas para drenar o líquido em um recipiente de porcelana ou cerâmica. Frutas não precisam pressionar, senão você pega uma sobremesa enlameada. Um copo de açúcar é adicionado ao líquido filtrado, levado a ferver e fervido por 20 minutos com agitação contínua com uma colher de pau.

O líquido espessado é vertido em frascos de vidro pré-esterilizados. Recipientes estéreis retirados do forno devem ter a mesma temperatura que a gelatina. Latas hermeticamente enroladas e torcidas precisam esfriar. Resfriados à temperatura ambiente, os bancos são armazenados em um local fresco.

Açucar livre

Esprema o suco da abóbora e maçãs na proporção de 4: 1. Adicionar gelatina dissolvida bem aquecida à mistura de suco espremido na hora. Despeje em moldes que são mantidos na geladeira por três horas.

Acontece prato dietético contendo apenas 23 calorias, o que não causa reações alérgicas. Recomendado para crianças e pessoas que sofrem de diabetes.

De suco

Muitas vezes a sobremesa é feita de suco de frutas ou bagas. Você precisa tomar 2 xícaras de qualquer suco, despeje 5 colheres de chá de gelatina. Em cerca de uma hora a gelatina vai inchar. Em seguida, adicione uma colher de chá de açúcar, aqueça com agitação contínua, mas não deixe o líquido ferver. A gelatina é colocada em moldes pré-preparados, resfriados à temperatura ambiente.Sobremesa decorada com frutas ou fatias de frutas. O prato congela na geladeira por várias horas.

Com ágar-ágar

Sobremesa de uva também pode ser feita sem adicionar açúcar a ela. É necessário adicionar 3 colheres de chá de agar-ágar ao suco fresco de uvas (200 ml). Em fogo médio a mistura deve ser fervida. Com agitação constante, deixe ferver por mais 2 minutos. Então você precisa remover a panela do fogão. Adicione o iogurte à massa quente. Despeje a mistura em copos e deixe esfriar na geladeira.

O ágar-ágar agarra-se incrivelmente rapidamente. Você pode fazer um prato de várias camadas colocando suco de uva fervida com ágar-ágar em uma camada de iogurte. No topo da sobremesa pode ser decorado com uvas.

Com pedaços de frutas

Deliciosa geléia original com creme azedo e pedaços de frutas também pode ser feita em casa. Para a preparação da sobremesa será necessário pêssegos, uvas, kiwi e banana. Primeiro, um saco de gelatina deve ser dissolvido em um copo de leite. Após meia hora, o líquido com a gelatina já inchada é aquecido em banho-maria. A massa deve estar constantemente mexendo. Ela não deve ferver.

Fruta lavada cortada em pedaços, retirando-lhes os ossos e sementes. A pele também deve ser removida. Em um creme azedo de baixo teor de gordura (500 g) despeje o açúcar (1 xícara), bata em um mixer. Em seguida, adicione o líquido com gelatina.

Um filme de comida ou papel de cozimento molhado é colocado no fundo do recipiente. A primeira camada é feita de fatias de banana e kiwi. Em seguida vem a camada gelatinosa. Em seguida, coloque as fatias de pêssego e uvas, novamente cobertas com uma mistura gelatinosa. Camadas alternativas consistindo de pedaços de fruta com camadas de gelatina. Em cima do prato é decorado com fatias de frutas remanescentes.

Depois de esfriar na geladeira, o prato doce está pronto. Pode ser decorado com pedaços de coco ou chocolate.

Dicas

Gelatina deve ser aquecida com muito cuidado. Não deve ferver, caso contrário, suas principais propriedades de gel podem ser perdidas. É aconselhável usar gelatina em grânulos, que se dissolve rapidamente. Primeiro, deve ser encharcado e depois aquecido em banho-maria.

O gel resfriado é misturado com a base gradualmente. A solução deve ser distribuída uniformemente. A turvação e o sedimento eliminam o esforço através da gaze do suco fresco assentado.

O suco de limão ajudará a impedir que a geléia enjoativa seja muito doce. Eles precisam polvilhar pedaços de frutas antes de misturar.

Os frutos enlatados devem ser eliminados da umidade excessiva, o que não permitirá que o líquido gelatinoso endureça bem.

Paladar, baunilha, canela, maçãs perfumadas, pêras e frutas cítricas adicionam sabor e sabor especial à geleia.

Para aprender a cozinhar rapidamente e facilmente uma deliciosa geleia de baga, veja o próximo vídeo.

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