Os benefícios e danos da carne bovina

 Os benefícios e danos da carne bovina

Cada pessoa tem suas próprias preferências alimentares, apesar disso, a esmagadora maioria come carne pelo menos uma vez por semana.No entanto, muitas pessoas nem sequer pensam em qual carne é mais saudável, que é menos calórica, e se é possível comê-la à noite.

Qual carne é mais saudável?

Qualquer carne contém aminoácidos, proteínas e carboidratos, muitas vitaminas, e todos esses são componentes importantes para manter um estilo de vida ativo e manter a imunidade. Vale a pena considerar os tipos mais comuns.

  • Carne É útil para consumo moderado. Para que o produto traga mais benefícios do que danos, é necessário fritar e fumar com menos freqüência, mas com mais frequência usar vapor, cozinhar e assar. Uma característica da carne bovina é que durante o tratamento térmico, as proteínas não se quebram nela, que servem como um importante projetista da massa muscular e desempenham um papel importante no fortalecimento do corpo.
  • Carne de porco Apesar da presença de um grande número de proteínas de alta qualidade, utilidade para a saúde sexual dos homens e a função reprodutiva das mulheres, é aconselhável usar menos carne de porco do que carne e, de preferência, variedades com baixo teor de gordura.
Carne
Carne de porco
  • Cordeiro O carneiro contém menos colesterol prejudicial do que outros tipos de carne, e as proteínas são mais úteis do que quando se come carne bovina. Muitas vezes, o carneiro é recomendado em caso de imunidade prejudicada ou ao elaborar uma dieta.
  • Carne de cavalo Uma característica especial é uma grande porcentagem de proteínas de alta qualidade em comparação com outros tipos de carne. Está provado que o uso de carne de cavalo neutraliza os efeitos nocivos e a radiação.
  • Turquia Esta carne com baixo teor de gordura é líder na quantidade de ferro na composição, que é facilmente digerida e é completamente dietética. A Turquia tem propriedades ainda mais benéficas do que carne bovina e vitela.
  • Frango Como contém ácidos semi-saturados, é adequado para a prevenção de várias doenças, como ataque cardíaco, derrame e doenças isquêmicas. Ao consumir frango, o colesterol pode ser reduzido, o metabolismo e os processos digestivos podem melhorar.
Cordeiro
Turquia
Frango

A conclusão sobre qual carne é mais saudável não pode ser feita, uma vez que todas as espécies têm suas qualidades positivas e negativas. O mais comum é a carne bovina, com exceção de algumas regiões.

Esta carne realmente tem as propriedades mais versáteis, é acessível e é usada em muitos pratos.

Composição de carne

A carne contém muitas substâncias úteis que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para uma vida favorável. Entre as vitaminas são as seguintes:

  • B1 - B12 melhorar o corpo, órgãos digestivos e condição da pele, são úteis para mulheres grávidas e são responsáveis ​​pelo crescimento do corpo;
  • E (tocoferol) acelera o metabolismo, fortalece o sistema imunológico;
  • K (filoquinona) é importante no processo de coagulação do sangue, está envolvida no fortalecimento dos ossos;
  • PP (ácido nicotínico) reduz o colesterol ruim, fortalece os vasos sanguíneos e o coração.

    Se falamos de substâncias minerais, vale a pena destacar o seguinte:

    • zinco é um componente da insulina, está envolvido na formação de células do sangue;
    • selênio participa de reações redox e processos metabólicos;
    • fósforo normaliza o metabolismo no corpo;
    • ferro - é um elemento sem o qual a nutrição de jaulas é impossível, desde que é um componente da hemoglobina;
    • flúor - É um elemento necessário que promove o desenvolvimento de ossos e dentes;
    • potássio normaliza o trabalho do ritmo do coração;
    • cálcio - É um mineral que fortalece ossos e dentes;
    • manganês promove estimulação celular, é um dos principais participantes na respiração dos tecidos;
    • cobre está presente em muitas enzimas e hormônios;
    • molibdênio - É um dos participantes na troca de proteínas, impede a formação de carcinógenos;
    • iodo necessário para o funcionamento normal da glândula tiróide.

    Importante: na carne bovina também existem aminoácidos: valina, lisina, arginina, isoleucina.

    Os benefícios e danos de várias partes da carcaça

    Carne jovem aumenta a hemoglobina, fortalece a estrutura muscular, contribui para a atividade física e mental da pessoa. Mas não é recomendado usá-lo 3 vezes ou mais na semana. A carne é absorvida por um longo tempo, dando energia por um longo período. Além disso, é aconselhável usar legumes e verduras juntamente com carne, pois é mais fácil de digerir. Causa dano à carne em casos como:

    • cozimento inadequado;
    • vacas ração era de má qualidade, então todos os produtos químicos se acumulam na carne e, em seguida, entram no corpo;
    • carne estragada;
    • alérgico a carne ou seus componentes;
    • o consumo freqüente de carne bovina é um problema comum com dietas ricas em proteínas, e o maior impacto nesse caso é nos rins e no fígado;
    • absorção excessiva pelo corpo de ferro dos alimentos.

    É importante! Devido às razões acima, problemas com os sistemas cardiovascular e nervoso podem ocorrer, a susceptibilidade a vários vírus e o risco de desenvolver células cancerosas aumentará, e os rins, fígado e trato gastrointestinal serão prejudicados.

    Algumas partes da carcaça possuem propriedades especiais, a saber:

    • bucho - Esta é a parte da frente do estômago de uma vaca ou um touro, que contém 97% de proteína e apenas 4,2% de gordura, enquanto não há carboidratos em si; requisitos são recomendados para aqueles que sofrem de diabetes, porque existem muitas vitaminas e minerais, bem como substâncias com propriedades antioxidantes;
    • medula óssea é facilmente digerido e contém uma enorme quantidade de minerais na concentração correta e a condição necessária favorável para o corpo, fortalece o sistema imunológico e normaliza o trabalho do sistema cardiovascular;
    • pernas de carne normalizam o trabalho dos sistemas digestivo e nervoso, asseguram o crescimento e a reprodução das células, têm um pequeno poder calorífico, portanto são adequados para todos, desde crianças a adultos;
    • osso do cérebro é freqüentemente usado para fazer caldos e contém vitaminas A e K, com altos níveis de ferro, zinco, selênio, boro e manganês;
    • carne de cabeça contém uma grande quantidade de vitaminas PP, B1 e B2, bem como uma grande percentagem de enxofre, fósforo e potássio.

    Dicas para escolher

    Ao fazer uma escolha de carne, vale lembrar que a cor da carne fresca deve ser vermelha e sem manchas, enquanto a cor vermelha escura e a gordura lamacenta com filmes indicam que a carne é velha. Então você precisa verificar a embalagem, deve ser sem danos e dentro - sem ar. O cheiro não deve ser azedo ou com gosto de podre. Depois de encontrar um bom pedaço de carne, você precisa escolher um método de cozimento.

    • Fervido Tem uma pequena quantidade de calorias e é considerada a opção de cozimento mais adequada. Essa carne retém suas propriedades benéficas e é recomendada quando se recupera de doenças, ferimentos, queimaduras.
    • Raw De todos os tipos de carne, recomenda-se comer apenas carne crua. É mais fácil de digerir, limpa o corpo. A carne crua deve ser fresca para prevenir a infecção.
    • Fervido goza de menos popularidade. Difere em sabor de carne assada, mas mantém todas as substâncias benéficas. A carne cozida é útil para a potência masculina.
    • Estufado Este é um ótimo produto para perda de peso e recuperação pós-operatória. Ele retém muitas propriedades benéficas, é recomendado para o esforço físico e anemia.
    • Frito. Praticamente todas as propriedades úteis em tal carne são mortas. Constantemente comer carne frita leva ao excesso de peso, prejudica a potência. Não é recomendado para uso em gestantes, lactantes, gastrite e pancreatite.

    É importante! É certo escolher uma versão mais nova de carne de bovino. Muitas vezes é recomendado para dieta e reabilitação depois deles. A vitela é uma carne mais dietética que tem um sabor delicado e é uma iguaria.

    Sutilezas de uso

    A carne deve ser incluída na dieta.O consumo deste tipo de carne deve ser limitado à taxa diária, que é diferente para homens e mulheres. Pessoas que têm problemas com o trato digestivo, é desejável reduzir o consumo de carne, mesmo com respeito às regras. E a presença de colágeno e elastina na carne contribui para a preservação da saúde das articulações.

    Para homens

    O corpo masculino é mais do que os outros que necessitam de pratos de carne, pois é assim que obtém todas as substâncias necessárias para a implementação de um estilo de vida ativo. O consumo de carne bovina ajuda a fortalecer os folículos pilosos e, como resultado, a advertência dá início à calvície. Devido ao consumo moderado de carne (190 g por dia), o corpo masculino recupera mais rapidamente após o esforço ou qualquer atividade, a potência melhora, o tecido muscular se acumula mais intensamente, o ritmo cardíaco se normaliza e o sistema imunológico é fortalecido.

    Para as mulheres

    Com o consumo abundante de carne bovina é a produção de gordura subcutânea, o que aumenta o teor de gordura do cabelo. Mas com consumo moderado (160 g por dia) a carne tem o seguinte efeito positivo:

    • normaliza a condição do cabelo e da pele;
    • facilita o processo de recuperação após dias críticos;
    • previne o desenvolvimento de fadiga crônica;
    • melhora o trato digestivo;
    • estabiliza o sistema nervoso;
    • aumenta a capacidade de regeneração das células;
    • ajuda na reabilitação após o parto, doenças e dietas.

    É importante! A carne é recomendada para mulheres grávidas no momento do nascimento de uma criança, porque todas as substâncias necessárias entram no corpo e, ao mesmo tempo, a carne é relativamente dietética e segura. No entanto, não recomende nenhuma carne no momento da amamentação.

    Para crianças

    O consumo de carne deve começar em crianças de 6 a 8 meses e considerar opções de cozimento, uma vez que carnes assadas e defumadas não são recomendadas em uma idade tão pequena. Ao mesmo tempo, a carne bovina contribui para o desenvolvimento dos músculos, ossos e tecido conjuntivo, fornece a energia necessária para a criança, fortalece a microflora intestinal e a imunidade, além de normalizar o metabolismo. Além disso, carne bovina estimula a atividade mental e aumenta a hemoglobina.

    Quando perder peso

    A carne bovina é considerada de baixa caloria e um dos tipos mais dietéticos de carne. Por causa disso, ele é aconselhado a fazer dieta e se recuperar deles. E tudo isso se deve ao fato de que, com isso, todos os elementos que faltam nesse período entram no corpo.

    Receitas de culinária úteis

      Há muitas receitas para cozinhar carne, é importante que parte da carcaça seja usada. Assim, para cozinhar a sopa, é melhor usar uma espátula ou carne no osso, para estufar, é mais conveniente usar peito ou alcatra; ou canelas. Saboroso caldo de carne não é a única opção, você também pode cozinhá-lo na grelha ou fazer ensopado de carne, costeletas, pãezinhos, carne assada. Mas o mais popular é a preparação de carne picada e geléia.

      Os seguintes ingredientes são necessários para fazer carne bovina diet:

      • filé de carne - 500 g;
      • cenouras - 1 pc.
      • cebola - 1 pc;
      • talo de aipo - 1 pc;
      • tomilho - 2 ramos;
      • pimenta redonda;
      • sal

      Você precisa colocar o filé de carne em uma panela de água e deixe ferver. Em seguida, reduza o calor e adicione legumes descascados. Depois disso, adicione as especiarias e continue cozinhando a carne por mais duas horas, certificando-se de que a carne esteja completamente em água e sal seja adicionado 20-30 minutos antes de cozinhar. Como resultado, a carne deve ser macia e fácil de perfurar com um garfo. Esta opção é recomendada para dietas e para melhorar a dieta.

      Veja o vídeo a seguir para os benefícios e malefícios da carne bovina.

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