Pratos de carne dietética

É útil para qualquer pessoa comer carne sem gordura, pois nutre nosso corpo com vitaminas e microelementos.A carne é muito popular em muitos países. Os produtos possuem excelentes propriedades nutricionais. Além disso, esta carne pode ser muito saborosa e útil para perder peso.

As carnes magras contêm a quantidade mínima de gordura animal, colesterol e calorias, portanto esses produtos são considerados dietéticos. Isso ajuda se você tem obesidade ou anemia. A estrutura da carne magra inclui aminoácidos e proteínas. Também este produto contém fósforo, magnésio, ferro, cálcio e muitas vitaminas. Mas se você comer carne com freqüência, há um risco de doença cardíaca.

Antes de cozinhar pratos, você precisa saber o que carne magra é melhor escolher para certos pratos.

• Virilha de carne localizado na parte ventral da carcaça sob as costelas e refere-se ao primeiro tipo de carne. Inclui uma grande quantidade de tecido conjuntivo e veias. Mas antes de comprar carne arado, você precisa determinar sua qualidade. A estrutura deve ser densa, a sombra é vermelha brilhante, e o cheiro de carne com gosto de sangue é fortemente pronunciado. Carne fresca rapidamente recupera sua forma quando pressionada e não tem manchas de sangue. Pashina começa a cozinhar sopas ou cozidos.
• Garupa - carne magra, localizada perto da pélvis. Sua sombra pode ser rosa ou vermelha. O cheiro deve ser claro, sem adições químicas, a estrutura deve ser compactada e as fibras não devem grudar nas mãos. Se a carne não estiver apertada, ela ficará parada no balcão por muito tempo.
• Corte - carne vermelha dietética, a partir da qual preparam pratos como bife, estrogonofe de carne, ensopados e outros. Esta é a parte mais macia da carne, localizada na área do rim perto das vértebras da cintura. Não contém quase nenhuma gordura, por isso é fácil de preparar. Para entender se você tem carne de alta qualidade, olhe para sua estrutura, ela deve ser um pouco frouxa, macia e com fibras grandes. Para fazer os pratos suculentos, você precisa comprar um filé com filme e tendões. Mas ao mesmo tempo você tem que processar a carne e remover todo o excesso.

• Lombo superior Carne está localizada na parte inferior das costas. A carne tem um sabor e cheiro agradáveis, textura delicada e um tom vermelho escuro. O lombo é dividido em dois tipos: fino - não tem ossos e está localizado no meio do rosbife; grosso - localizado na pélvis entre a garupa e o lombo externo. A estrutura tem fibras soltas, e junto com o lombo de lombo é uma das partes mais macias da carcaça de carne bovina. Este produto pode ser bifes cozidos, bifes e outros pratos.
• Garupa de carne também é magra, está localizada nos próprios ossos da pélvis do animal. Kostrets pertence à categoria mais alta de carne e é bastante suave. Cozinhe esta peça por cerca de uma hora e meia. Depois é cortado em uma travessa e servido com molho ou ervas. Kostrets é ótimo para estufar ou ferver, também a partir dele você pode cozinhar costeletas de vapor. Mas antes de comprar essa parte da carcaça, você precisa ter certeza de que ela está completamente limpa e sem ossos.

Carne magra é uma fonte indispensável de proteína, por isso deve ser incluído na dieta, respectivamente, você precisa saber como cozinhar corretamente.

Extinguir a carne de um animal adulto, pois possui uma pequena camada de gordura que irá garantir a suculência do prato. A melhor carcaça para este tipo de cozimento é a escápula, garupa, garupa e pernil. A carne deve ser cortada em pedaços médios. Cozinhe-os por pelo menos 60 minutos em um molho espesso. Para cozinhar rapidamente, é melhor tirar a polpa da cintura.

O alimento cozido no vapor tem propriedades de sabor neutras. Esta opção de cozinhar é adequada para quem está de dieta. Carne magra cozida no vapor por cerca de uma hora. Mas primeiro, a carne deve ser bem lavada, limpa de tudo o que é supérfluo e cortada em pequenos pedaços para cozinhar mais rápido. Em seguida, deve ser colocado em um prato, adicione sal e tempero e misture. Você pode deixar o prato por 30 minutos, para que fique saturado com o cheiro de especiarias. Em seguida, você precisa colocar a carne em uma panela fumegante e cozinhar 40-60 minutos.

Para cozinhar carne, existem duas opções. Se você quiser obter um caldo grosso e perfumado, coloque a carne em água fria e coloque a panela em uma chama poderosa. Se você quiser fazer uma carne apetitosa, o produto deve ser colocado em um líquido fervente.

Nos primeiros 16 minutos de fervura, cerca de um terço da água da carne entra no caldo. Depois de ferver, coloque uma tampa na panela e reduza a chama. Tal fervura lenta impedirá a emulsificação da gordura, e o caldo terá um gosto gorduroso.

A maioria das donas de casa remove a espuma formada durante o processo de cozimento da carne. Mas isso não vale a pena. A espuma é uma proteína que vai da carne ao caldo. A eliminação da escala reduzirá a qualidade nutricional da decocção. Embora o objetivo seja apenas reduzir as calorias, o caldo pode e forçar.

O período de cozimento da carne varia de acordo com a idade e a gordura do animal. Carne jovem é cozida de 45 a 60 minutos, para uma mais velha pode levar duas ou até duas horas e meia. Sal a carne deve ser no final do cozimento, cerca de 11 minutos antes do final do cozimento. No entanto, se você quiser fazer um caldo grosso e perfumado, coloque sal no começo. Não retire imediatamente a tampa da panela, deixe a carne infundir durante cerca de 12 minutos.

A carne é um dos produtos mais deliciosos e saudáveis. Usando ingredientes diferentes, você pode preparar pratos de dar água na boca que são bastante adequados para a dieta alimentar. Eles devem ser incluídos no menu para perda de peso.

Para cozinhar carne em molho de soja vamos precisar de:

• carne magra - 500 g;
• 4 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• uma raiz de gengibre;
• pimenta;
• 400 g de feijão verde;
• azeite e especiarias.

Cortamos a carne em pratos finos. Em uma panela, despeje a água e adicione sal. Depois de ferver, coloque o feijão e cozinhe por cerca de 4 minutos, em seguida, despeje a água fervente e despeje a água fria.

Coloque a panela no fogo e adicione o gengibre junto com o alho. Assim que o cheiro, colocamos a carne em cima e frite por vários minutos até ficar cozido. Em seguida, adicione o feijão, pimenta e despeje o molho de soja. Tudo isso é um pouco cozido e desligue o fogo. Agora você pode desfrutar de excelente sabor.

Para cozinhar carne cozida com damascos secos, Precisamos dos seguintes ingredientes:

• 600 g de cenouras;
• 1 kg de carne;
• alho - 4 dentes;
• 3 cebolas;
• 150 g de damascos secos;
• 550 ml de água;
• gengibre e sal.

Corte as cenouras em pedaços grandes, pique finamente os damascos secos, descasque e pique o alho e a cebola. Carne magra cortada em pedaços pequenos. Adicione água à panela, coloque sal e ralado gengibre por cima.Ferva as especiarias por 3 minutos e coloque o restante dos ingredientes. Cozinhar deve ser feito em fogo baixo por cerca de uma hora.

Salada exigirá carne, alface, ovos de codorna e tomate cereja. Pedaço de carne cozida cortado em tiras, rasgando folhas de alface, cozinhe os ovos e corte-os. Cuidadosamente coloque as folhas de alface em um prato, depois a carne e acima dos ovos com tomates. É melhor encher um prato com o azeite ou a nata azeda de baixo teor de gordura.

Para cozinhar a sopa de dieta precisará:

• 500 g de carne bovina;
• três colheres de sopa de trigo sarraceno;
• 4 peças batata

Pegue a carne, corte em tiras e despeje 1,5 litros de água fervida. Assim que a água ferver, despeje o primeiro caldo. No segundo caldo, deixe em repouso por 40 minutos. Adicione o trigo mourisco e batatas em cubos ao caldo cozido. Após 12 minutos, você pode salgar a sopa e tratar em casa.

Carne magra contém compostos musculares densos, e muita energia é gasta em digeri-los. Assim, depois de fazer uma refeição, a pessoa não sente fome por muito tempo e as calorias adquiridas são gastas em parte. Com a falta de produtos de origem animal, o corpo está sob estresse, e tais doenças podem ocorrer: diminuição da hemoglobina no sangue, dores de cabeça, enfraquecimento do sistema imunológico. Portanto, aqueles que querem perder peso, querendo ter proporções perfeitas e linhas perfeitas do corpo, não devem excluir carne bovina de seu cardápio.

A taxa de consumo é de 300 gramas por dia. Se você abusar deste produto, inicie tais problemas:

• aumento do colesterol, o que representará uma ameaça para os vasos sanguíneos e para o coração;
• falta de energia, fadiga constante;
• mau funcionamento dos rins e do fígado.

Para aprender a cozinhar carne bovina magra no forno, veja o próximo vídeo.