Kombuchá

O Kombucha é cultivado em casa para obter uma bebida refrescante saborosa que também tem propriedades curativas. Este tipo de fungo é o resultado de uma simbiose de levedura (principalmente do gênero Torula) e bactérias do ácido acético. O nome científico deste fungo é Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Na aparência, este cogumelo é muito semelhante à água-viva. De cima, a superfície do fungo é lisa e brilhante, e a parte inferior não parece muito atraente e é representada por uma zona de crescimento, da qual partem numerosos fios.

Acredita-se que o local de nascimento do Kombuchá - Tibete. Eles começaram a usá-lo no século III aC. Para os chineses antigos, a infusão nesse cogumelo era um elixir que confere longevidade e juventude. Um pouco mais tarde, o Kombucha começou a crescer na Coréia, no Japão e em outros países. Foi introduzido no território da Rússia no final do século XIX. Nos anos 80-90 do século 20, este cogumelo foi mais prevalente e popular em nosso país. Poucos que não cresceram em casa naquela época. Gradualmente, o interesse pelo fungo do chá diminuiu, o que também contribuiu com um rumor não autorizado sobre o efeito carcinogênico deste cogumelo.

• O desenvolvimento normal do Kombuchá ocorre a uma temperatura de +22 a +25 graus.
• O Kombuchá desenvolve-se bem em uma solução de 10% de sacarose, representada pela fermentação com uma resistência média.
• O cogumelo precisa de um influxo de oxigênio.
• Cogumelo adquire propriedades curativas, cuja espessura atingiu 1-7 centímetros.
• O Kombucha se beneficiará em qualquer idade, mas você não deve dar kvass de chá a crianças pequenas por causa do teor de cafeína e álcool.

100 g de bebida Kombucha contém:

O conteúdo do frasco é usado pelo cogumelo para sua atividade vital. Os fungos da levedura processam o açúcar para formar o dióxido de carbono e o álcool etílico, que é convertido pelas bactérias do ácido acético em ácido acético. O resultado de tal processamento é um líquido palatável contendo:

• ácidos orgânicos
• dióxido de carbono
• açucar
• enzimas
• catequinas,
• aminoácidos
• cafeína,
• álcool,
• minerais
• polissacarídeos;
• antibiótico medusina;
• vitaminas (PP, C, grupo B).

A utilidade do Kombuchá é fornecida por um grande número de substâncias necessárias para a vida humana.

Uma bebida refrescante e doce feita no Kombucha tem a capacidade de:

• Aumentar o apetite;
• Saciar a sede;
• Normalizar a acidez e aumentar a produção de suco gástrico;
• Melhorar o metabolismo;
• Desinfectar;
• Melhorar a circulação sanguínea;
• Tem um efeito laxante suave;
• Anime-se;
• Melhore o desempenho;
• Melhore a digestão;
• Aumentar a imunidade;
• Restaure a microflora nos intestinos;
• Limpe os rins e o fígado;
• Estimular a função pancreática;
• Soothe;
• Tem um efeito restaurador;
• Remova o colesterol do corpo;
• Resistir ao bacilo da tuberculose;
• Dissolva pedras nos rins e na vesícula biliar e remova-as;
• Reduza a inflamação;
• Melhore a visão e a audição;
• Purifique o sangue;
• Estimule o trabalho do coração;
• Tire a ressaca.

Além disso, esta infusão está em demanda em cosmetologia. É usado em cuidados com a pele, nos quais há acne. Água de infusão divorciada pode enxaguar o cabelo.

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas do Kombucha a partir do seguinte programa de vídeo "Sobre o Mais Importante".

Infusão de chá fungo não pode ser usado com:

• Gastrite com alta acidez;
• Doença úlcera péptica (exacerbação);
• Diabetes;
• Hipotonia;
• Gota;
• Gravidez (reações alérgicas são possíveis);
• Doença renal aguda;
• Amamentação (se a mãe e o bebê tiverem uma reação ao kombucha);
• Doenças fúngicas;
• Intolerância individual.

Também não é recomendado para crianças menores de 3 anos de idade.

Para usar o chá fungo era seguro, você deve observar a higiene na sua preparação e usar água fresca. Não use a infusão do fungo, se não for derramado durante duas semanas. Além disso, a infusão não pode ser motoristas bêbados indo para a estrada, porque contém álcool, embora em pequenas quantidades.

A infusão estará pronta em cerca de 7 dias. É filtrado e armazenado no frigorífico.

Após uma semana de armazenamento no frio, as propriedades benéficas da bebida se manifestarão ao máximo.

Você pode derramar a bebida sem mesmo remover a gaze, mas ao mesmo tempo substituí-la periodicamente.

• A partir da infusão do cogumelo, você pode preparar coquetéis misturando a bebida com suco de limão e cenoura, bem como com mel.
• A infusão pode ser feita componente de okroshka.
• O vinagre cozido no Kombucha pode ser adicionado a molhos, saladas, marinada para peixe.

Para fazer uma bebida, você precisa encher um frasco de 3 litros com chá filtrado e resfriado não muito forte (você pode tomar café), no qual você pode dissolver 200 gramas de açúcar (lata de mel). O Kombuchá é colocado neste líquido, após o qual o frasco é coberto com gaze.

É necessário colocar um recipiente com um cogumelo em um lugar brilhante e quente, que não recebe luz solar direta. Para fazer chá ou café, a água macia é preferível.

O açúcar deve ser dissolvido no chá com antecedência para não danificar o fungo. As folhas de chá devem ser resfriadas antes de combinar o chá com o cogumelo.

A partir da infusão de chá fungo, você pode obter vinagre, se você deixar o fungo no fluido nutriente por 3-4 meses. Graças à fermentação do ácido acético, obtém-se o vinagre natural, cujas propriedades são muito superiores aos vinagres industriais, que são preparados artificialmente.

Por exemplo, enxaguar o cabelo com uma solução após a lavagem pode fortalecer o cabelo, torná-lo sedoso e brilhante, estimular o crescimento do cabelo e eliminar a caspa.

Indicações para o uso de infusão de chá fungo são:

• Fria, dor de garganta, gripe, coqueluche;
• Estomatite;
• Furunculose, congelamento, queimaduras;
• Insônia, dores de cabeça, fadiga, IRR;
• Azia, gastrite, colite, disenteria, enterite, difteria;
• Doenças da vesícula biliar, patologia da bexiga e rins;
• Distúrbios do sistema nervoso;
• Aterosclerose;
• Hemorróidas;
• Poliartrite;
• Tuberculose pulmonar;
• Uso a longo prazo de antibióticos.

Recomenda-se beber a infusão separadamente da ingestão de alimentos - de preferência três horas após as refeições ou uma hora antes das refeições. É diluído com água fervida 1 a 1 e consumido duas ou três vezes ao dia por um copo de bebida. Uma infusão bebida com o estômago vazio ajudará a preparar o trato digestivo para o trabalho, e 1/2 xícara de uma bebida à noite irá melhorar a condição do estômago e prepará-lo para dormir.

Para faringite, estomatite, dor de garganta e doenças semelhantes, a infusão precisa ser enxaguada para fora da boca, diluindo o produto com água de 1 a 2. Quando problemas ginecológicos, a seringa é feita com infusão, com hemorróidas - microcálises e com doenças de pele - loções e compressas.

Assista ao seguinte vídeo sobre o Kombucha do programa "Live Healthy!", Onde você aprenderá muitas informações úteis sobre a bebida deste cogumelo.

Sobre a aplicação da bebida Kombucha, existem recomendações apropriadas:

• Argumenta-se que, devido à maior quantidade de antioxidantes, os benefícios de uma bebida no chá verde são muito superiores aos de uma infusão de chá preto.
• A inclusão de mel na bebida em vez de açúcar complementará a infusão com minerais úteis e aumentará o efeito tônico.
• A preparação da infusão no fungo de chá é possível não só na fabricação de cerveja de chá. Misturas de ervas, por exemplo, uma mistura de urtiga, folhas de morango e amora, flores de tília, folhas de bananeira e bétula, podem formar a base da infusão.Para obter um litro de chá, prepare de uma a três colheres de chá dessas ervas na forma esmagada.
• Muito saboroso, se você preparar para a infusão de rosa selvagem. Cozinhando a fruta, uma hora depois, coe o líquido e conecte com o fungo.
• Não tome ervas para fazer cerveja, em que um monte de óleo essencial (camomila, sálvia e alguns outros).
• Infundir o fungo do chá na imortelle (flores, folhas e caules) tornará a bebida mais útil.

Além disso, a bebida é consumida como remédio para algumas doenças:

• Para ação anestésica, antimicrobiana, anticonvulsivante e anticâncer, a infusão é preparada com a adição de celandine (4 colheres de sopa da planta por 2 litros de água).
• Para obter uma ferramenta que ajuda na doença dos cálculos biliares, o Kombucha é combinado com a infusão de chicória. É possível usar tal curativo como no interior, e como loções ou banhos.
• Para aumentar o efeito anti-inflamatório, antipirético, colerético e diurético, o Kombuchá deve ser cultivado em uma infusão de centáurea.
• No tratamento do fígado é muito eficaz infusão de chá fungo em folhas secas de rábano.
• Para o tratamento da hipertensão, Kombucha é recomendado para insistir em uma solução de folhas de amoreira ou grama do pântano.
• Para se livrar de doenças femininas, peônia (flores, folhas e raízes), trevo amarelo, bálsamo de Ivan e chá de orégano são usados ​​para a infusão.
• No tratamento de doenças renais, uma infusão de um fungo é eficaz, na preparação de qual calêndula, rosa mosqueta, aveia seca, sementes e folhas de bananeira, e flores de sabugueiro preto foram utilizados.

Se o fungo é permissível de usar, então, para um paciente com diabetes, a normalização do metabolismo será especialmente importante.

Beba um copo de infusão de fungo por dia (dividido em várias porções) para mobilizar as forças internas do corpo e reduzir gradualmente o nível de glicose no sangue. Dilua a infusão de fungos com chá de ervas ou água mineral. Preparar um chá kvass para um paciente diabético deve ser feito com menos açúcar - 70-80 gramas é o suficiente. em 2 l.

O uso de Kombucha ajuda a perder peso, aumentando o impacto de outros meios, em primeiro lugar, nutrição adequada. Para perda de peso, recomenda-se tomar 6 copos de infusão do cogumelo por dia, bebendo um copo uma hora antes e depois das refeições (após 2 horas) por três meses. Para aumentar o efeito, na preparação da infusão pode usar o chá para perda de peso ou chá de ervas. A bebida ajudará a perder peso graças ao efeito tônico e à normalização dos processos metabólicos.

• Quando as unhas encravadas formam uma compressa do Kombuchá. Espalhando o cogumelo e uma parte dele, enrole um dedo com uma unha encravada, cubra com filme plástico e coloque duas meias no topo - liso e de lã. Três procedimentos são suficientes para amaciar completamente e remover a unha.
• Para acelerar o crescimento do cabelo, fortalecê-los e torná-lo mais espesso, esfregue a infusão de Kombuchá no couro cabeludo, massageando-o.
• Lavar o cabelo com chá kvass depois de lavar o cabelo, você vai adicionar brilho, maciez e cor rica ao seu cabelo.
• Mesmo para fortalecer o cabelo, uma bebida do Kombuchá pode ser tomada por via oral, bebendo em uma refeição.
• Para se livrar da caspa depois de lavar a cabeça, usando gaze, umedecer a pele e as raízes do cabelo com extrato do fungo, e depois de 30 minutos, lave a cabeça novamente.
• Você pode fazer uma máscara do cabelo mexendo uma colher de sopa de mel em um copo da infusão de um cogumelo. A mistura aquecida é aplicada a um cabelo úmido e, após 20 minutos, é lavada com extrato de flores de camomila.
• A acne é aconselhada a tratar loções da infusão de Kombucha.
• Para fazer uma máscara para unhas e pele das mãos, misture o azeite e o extrato de cogumelos em proporções iguais.
• Para a pele seca, prepare uma máscara, cujos componentes serão kvass de chá quente (4 colheres de sopa), farelo de trigo (3 colheres de sopa).colheres) e mel (3 colheres de chá.).
• Se você misturar 1 a 1 infusão de fungo e água mineral não carbonatada, você obtém um tônico para o rosto. Limpe a pele com ela duas vezes ao dia após a lavagem.
• Você pode usar a bebida do Kombuchá como um desodorante natural, limpando as áreas de infusão que mais suam.

Kombucha exigiu em medicina veterinária. A infusão deste cogumelo ajuda a fortalecer a imunidade dos animais, além de enriquecer sua dieta com minerais no inverno. Também ajuda a limpar o estômago do gado. Você pode tratar kvass de chá e feridas, danos e queimaduras na pele de animais. Dar uma bebida a aves de capoeira (pintos) na forma diluída 1 a 1 reduz a sua mortalidade.

Para cultivar um cogumelo em casa, você pode obtê-lo de seus amigos ou comprá-lo na loja online. O nome do fungo está associado ao método de sua produção, uma vez que o chá é usado para cultivá-lo. No entanto, este cogumelo pode ser cultivado em café. Só é importante que a infusão seja adoçada. Um frasco contendo um cogumelo é coberto com gaze no topo. A água para o chá deve ser usada fervida, pois não contém sais de cálcio solúveis, devido a qual precipitado pode aparecer na bebida (ao interagir com o ácido glucônico na infusão).

Com o tempo, o fungo cresce na infusão e na superfície forma uma camada translúcida gelatinosa, que é separada.

Nos primeiros dias, esse cogumelo ficará no fundo, mas, devido à liberação de dióxido de carbono, logo surgirá. É devido a este gás que a bebida de chá Kombu é feita de carbonatada. Ácidos orgânicos valiosos começam a se formar na infusão por 4-5 dias. Se a infusão resultante é muito azeda e pica a língua, é provável que esteja sozinha. Muitas vezes acontece no inverno, quando a infusão é consumida menos.

Se você tomar um cogumelo do chá de alguém, é bem possível fazê-lo sozinho, usando vinagre, açúcar e chá. Encha um pote de 3 litros com chá comum de força média.

É suficiente despejar 0,5 litro de chá no recipiente, e precisamos de mais volume para o crescimento do fungo. O açúcar é adicionado a uma taxa de cerca de 100 g por litro de líquido. O vinagre é adicionado no cálculo de 10% do volume (a maçã é uma boa escolha).

Amarrando uma jarra com gaze, coloque-a onde ela não precisará ser movida.

Um filme aparecerá gradualmente na superfície do líquido. Vai crescer devagar o suficiente, às vezes por vários meses. Como resultado, você obtém um cogumelo com cerca de 1 mm de espessura ou mais com um agradável odor de vinagre. Em seguida, você precisa cuidar deste cogumelo e aguardar seu crescimento. Ela será coberta com protuberâncias que se fundirão e crescerão.

Cogumelo requer algum cuidado:

• É importante lavar regularmente o kombucha (semanalmente) com água morna e limpa. O cogumelo lavado é colocado em uma mistura fresca com açúcar.
• Bebida pronta precisa ser derramada no inverno a cada 6 dias, e no verão - a cada 2-4 dias.
• Se houver necessidade, o cogumelo é dividido.
• Não mantenha o cogumelo ao sol ou em local fresco.
• Todas as manipulações com o cogumelo passam com cuidado para evitar a ocorrência de perfurações, cortes e outros danos.
• Kombucha pode causar doenças, no caso das quais você não pode beber a infusão.
• Se o fungo estiver coberto de manchas marrons, ele indica a entrada de açúcar não dissolvido ou folhas de chá. A área danificada deve ser separada e removida.
• Se você cultivar um cogumelo a uma temperatura inferior a +18 graus ou colocar um pote ao sol, isso pode causar o aparecimento de algas verde-azuladas na solução. Essas algas podem se acumular nas paredes ou nadar na infusão, dando ao fluido uma aparência turva. Lave o fungo e substitua a bebida, em seguida, corrija as condições adversas.
• Não se esqueça de fechar o recipiente com o cogumelo com gaze (especialmente no verão) para que a mosca da fruta não entre no frasco.

Moldes podem aparecer em cogumelos jovens, então a melhor maneira é substituir o fungo, mas se o processo de aparecimento de bolor acaba de começar, você pode lavar o cogumelo sob a torneira e enxaguar com vinagre cozido. Em seguida, o fungo é colocado em um frasco esterilizado com uma solução nutritiva fresca.

Para o cuidado do Kombuchá, veja o seguinte vídeo.

O Kombuchá é geralmente armazenado em um frasco de vidro, que não é lacrado. Não é recomendado manter este cogumelo em recipientes de metal ou plástico. Um pote de cogumelo não precisa ser colocado na geladeira, pois isso interromperá seu sustento.

Isso geralmente acontece com um cogumelo jovem e o primeiro conselho é esperar. Se tiverem passado vários dias e o cogumelo permanecer no fundo, reduza a quantidade de solda. Não importa se a solução do chá é um pouco no banco. Depois de alguns reabastecimentos, o poder do fungo aumentará e ele ficará mais líquido.

A gueixa japonesa costumava usar o Kombuchá para manter-se magro, remover verrugas e manchas marrons na pele.

Na Indonésia, a infusão do fungo é usada para envenenamento.