Maslata

Os boletos cogumelos comuns em todo o nosso país são conhecidos e amados por muitos. São cogumelos muito saborosos e nutritivos, que além disso possuem propriedades curativas.

Manteiga ou butterdish comum, cujo nome em latim soa como Suillus luteus, é uma espécie do gênero Butter (Suillus) da família Masilenkov (Suillaceae) da classe Boletov (Boletaceae) dos Agaricomycetes do departamento Basidiomycetes do reino Mushroom.

Em vários trabalhos sobre botânica existem nomes como Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Em russo, um butterdish ordinário é chamado: tarde, real, amarelo e outono.

Além disso, existem nomes locais para o prato de manteiga como: amarelo, maslyuk, masleni.

O prato de manteiga é o seguinte:

1. Um chapéu com um diâmetro de cerca de 3-14 cm tem uma forma semi-circular, e depois uma convexa arredondada, achatada e plana. A superfície das tampas é muito lisa e viscosa. Eles são encontrados na pele de diferentes tons de marrom e amarelo. Sua estrutura possui um caráter de fibra radial. E pode ser facilmente separado do fungo.
2. A carne é bem macia e suculenta. É pintado de branco e amarelado. E na base é pintado em um tom marrom-ferrugem.
3. Anel Tem uma cor marrom.
4. Pernas Alcance de três a onze centímetros de altura e 1-2,5 cm de largura. Esta parte dos cogumelos é sólida e longitudinal-fibrosa. Pintado de branco.
5. O Himenofor é tubular por natureza. Poros pequena forma redonda.
6. A impressão do esporo do óleo é amarela e amarela.

Manteiga ordinária cresce em grupos e é encontrada nas florestas onde há muitos:

• pinheiros;
• bétula;
• carvalho

Forma micorrizas, principalmente com pinho comum, bem como com outros pinheiros coníferos. Gostos manteiga:

1. Clima frio temperado.
2. Solo arenoso completamente drenado.
3. O sol
4. Clareiras, bordas e terras próximas da estrada.
5. O Hemisfério Norte, no entanto, é encontrado nas florestas dos subtrópicos e nos trópicos.

Cresce em um lugar escuro, mas não tolera solo úmido, turfeiras e pântanos.

Cresce com russules, greenfinchs, chanterelles e cogumelos porcini.

No território do nosso país é encontrado: no noroeste do país, nas florestas do norte do Cáucaso, nas florestas da Sibéria e nas florestas do Extremo Oriente.

O butterdish aparece em junho e cresce até outubro. A temperatura ideal para o óleo de criação é + 15- + 18 graus Celsius. A frutificação em massa é em setembro. A 5 graus abaixo de zero, a frutificação é interrompida e, quando o solo congela por 2-3 cm, ela não volta mais.

Além do butterdish ordinário, cerca de 44 fungos comestíveis e não comestíveis pertencem ao gênero do Butterfish. Aqui estão os mais comuns:

1. Kozlyak - Suillus bovinos.
2. Prato de manteiga granular - granulado Suillus.
3. Larch butterdish - Suillus grevillei.
4. Espécie de variedade - Suillus variegatus.

O valor calórico de 100 gramas de zheltyak em conserva é de cerca de 18 quilocalorias.

Manteigas consistem em: 83,5% de água, 2,4% de proteínas, 0,7% de gorduras, 0,5% de carboidratos, 1,2% de fibras e 0,5% de cinzas .

As manteigas são ricas em proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais, quitina, fibra dietética, antibióticos de cogumelos, substâncias biologicamente ativas e resinosas.

Eles incluem: vitaminas A, C, grupos B e PP, metais: ferro, potássio, fósforo, manganês, zinco, iodo, cobre, sais e compostos graxos e resinosos.

Tais qualidades curativas são peculiares ao prato de manteiga amarela:

1. Bactericida.
2. Analgésico
3. Anti-inflamatório.
4. Antitumor
5. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
6. Sal derivado.

Mamilos comuns contêm uma enorme quantidade de fibras, que é impregnada com quitina.Esta fibra interfere com a digestão adequada do corpo e, portanto, não é recomendada para distúrbios do sistema digestivo.

• intolerância individual.
• doenças agudas do estômago e intestinos;
• idade de crianças até 7 anos.

Se não houver oportunidade de coletar óleo fresco na floresta ou na dacha, você pode comprá-lo nos mercados. Nos supermercados, como regra, você pode comprar boletos em conserva em potes de vidro. Antes de comprar, você deve inspecionar o conteúdo do banco de todos os lados e ler a inscrição no banco.

Aqui estão alguns sinais de manteiga em conserva de qualidade:

1. A lata em si e seu conteúdo devem ser limpos de sujeira e areia.
2. Deve haver uma etiqueta no banco e informações completas sobre o fabricante.
3. O óleo deve ter aproximadamente o mesmo tamanho. Quanto menores os cogumelos, mais saborosos eles são.
4. Como parte do produto deve ser especificado boleto, açúcar, sal, vinagre e especiarias. Nem sabores, nem conservantes, nem corantes deveriam ser.
5. A tampa deve estar bem fechada, caso contrário o banco pode conter substâncias perigosas.

Maslata são os mais deliciosos cogumelos comestíveis entre os Boletovs. Eles são comidos cozidos, fritos, cozidos, secos e enlatados. Eles cozinham sopas, molhos, acompanhamentos, saladas, bem como recheios para tortas, aperitivos, ensopados.

Ingredientes Necessários:

1. Óleo - 5-6 litros.
2. Água - 1 litro.
3. Sementes de funcho secas - pitada.
4. Pimenta preta - 15 ervilhas.
5. Folhas de louro - 6 folhas.
6. Açúcar - 2 colheres de chá.
7. Ácido cítrico seco - meia colher de chá.
8. Sal - 2 colheres de sopa.

Enxaguar bem e escaldar com água a ferver. Coloque em uma panela, e melhor em um caldeirão, um pequeno cogumelo. Despeje água e um pouco de óleo na tigela. Nesse caso, o fogo deve ser lento. Sal e adicione o ácido cítrico, folhas de louro, sementes de endro e pimenta. Continuando a misturar adicione o restante do óleo. Depois que os cogumelos acabarem, cozinhe por 5-8 minutos. Em seguida, distribua para bancos já esterilizados. Aparafuse as tampas e envolva os frascos.

Nesta receita marinada, os cogumelos podem ser colocados inteiros e cortados em pedaços, enquanto as pernas e os gorros podem ser marinados separadamente. Para isso você precisa:

1. Enxagúe bem com 2 kg de terra limpa e folhas.
2. Retire o filme das tampas de cogumelo com uma faca.
3. Mexa um grande volume de água com sal.
4. Acidificar a água com ácido cítrico ou vinagre.
5. Ferva os cogumelos com esta água.
6. Após 15 minutos, retire os cogumelos do fogo e escorra em uma peneira.
7. Corte 3-4 dentes de alho em fatias.
8. Espalhe os cogumelos de alho sobre os frascos esterilizados.
9. Adicione em 500 ml de água 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 3-5 pedaços de pimenta preta, 2-3 gomos de cravo e outro tempero a gosto.
10. Ferva tudo por 3-4 minutos.
11. Retire do fogo e adicione 1,5 colheres de sopa de 9% de vinagre.
12. Arrefecer a marinada.
13. Despeje marinada nos frascos até o topo.
14. Fechar bancos de tampas de capron.
15. Coloque na geladeira.

1. Limpe os cogumelos das folhas, areia e sujeira.
2. Remova o filme superior e enxague abundantemente com água corrente.
3. Cozinhe a manteiga em água ligeiramente salgada por 15 minutos.
4. Enquanto os cogumelos estiverem a ferver, descasque uma cebola, corte em pequenos pedaços e frite até dourar em vegetais ou manteiga.
5. Em paralelo, retire o excesso de espuma dos cogumelos.
6. Em seguida, escorra e adicione os cogumelos às cebolas.
7. Frite em fogo baixo por mais 15 minutos.

Cogumelos fritos podem ser servidos com guarnição de batata.

No inverno, o boleto é uma fonte muito valiosa de nutrientes e nutrientes. Desde que eles são um dos poucos cogumelos que podem suportar qualquer tipo de processamento e, ao mesmo tempo, preservam qualidades úteis. Para usar o óleo no inverno, eles podem ser congelados ou salgados.

Para conservar a manteiga é necessário recolher pequenos cogumelos, os maiores serão adequados para o congelamento.

1. Limpe o óleo de agulhas, folhas e sujeira. Enxaguar bem com água.
2. Quando salgar o óleo pode cortar as pernas e remova o filme superior. Cada anfitriã toma esta decisão ao seu gosto e discrição.
3. Cozinhe os cogumelos em água levemente salgada por 20 minutos.
4. Remova a espuma quando ela aparecer.
5. Em seguida, dobre-os em uma peneira, enxágüe com água fria e deixe por um tempo para deixar a água sair.
6. Coloque uma camada de sal no fundo do esmalte.
7. Coloque uma camada de cabeças de óleo para baixo.
8. Coloque folhas de louro, endro, alho picado, pimenta e polvilhe com sal novamente.
9. Repetir camadas Não esqueça de adicionar temperos e sal.
10. Quando a manteiga acabar, cubra com um prato e coloque algo pesado em cima dos cogumelos para escolher o suco.
11. Se houver falta de salmoura, você pode adicionar um pouco de água salgada fervida.
12. Coloque os cogumelos durante 24 horas à temperatura ambiente.
13. Depois disso, distribua os cogumelos salgados nos bancos, encha o topo com salmoura e aperte as tampas.
14. Os lubrificadores salgados estarão prontos em algumas semanas.

Os óleos tratam dores de cabeça, aracnoidite, gota, artrite e artrose. Eles também ajudam com reumatismo, osteocondrose e radiculite. Também é usado no tratamento de varizes e tromboflebite.

Eles são usados ​​para a prevenção de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

Com base no óleo é preparado tintura de álcool, que é um anestésico forte. Esta tintura é capaz de excretar sais do corpo e elimina todas as doenças acima.

Para preparar tal infusão, você precisa tomar um jarro de litro, enchê-lo até o topo com chapéus e despeje uma boa vodka no topo. Então você precisa selar corretamente e colocar em um local escuro por duas semanas. Depois disso, a tintura deve ser filtrada e espremida cogumelos. A tintura acabada deve ser mantida na geladeira.

Esta tintura pode ser tomada por dentro e por fora. Para uso interno, tome 1 colher de chá de água fervida gelada duas vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Quando aplicado externamente, esfregue em pontos doloridos.

Quando a gota, exceto a tintura, você precisa usar os próprios cogumelos. Destes, você pode cozinhar uma variedade de pratos, mantendo as propriedades curativas do óleo. Desde a substância que afeta pacientes com gota, não entra em colapso durante o tratamento térmico e salga.

O prato de manteiga é cultivado tanto na indústria industrial de cogumelos como na amadora. Crescer no primeiro caso é limitado devido à falta da tecnologia necessária. No segundo caso, o cultivo de petróleo foi estabelecido há muito tempo e requer o cumprimento de certas regras. Uma condição importante e incondicional para o cultivo de petróleo é a presença de árvores coníferas - pinho, cedro, larício ou abeto, dependendo do tipo de lata de óleo. A idade das árvores não deve exceder 15 anos. Eles crescem o butterdish, geralmente com a ajuda de micélio. Neste caso, o micélio é preliminarmente preparado e o solo é preparado.

Além disso, há uma maneira muito simples e fácil de cultivar manteiga. Para fazer isso, você deve primeiro iniciar um pinheiro no jardim ou no jardim. Em seguida, colete velhos cogumelos na floresta e “plante-os” sob o pinheiro. Às vezes eles precisam ser regados de um regador, soltar e capinar não é necessário. A colheita deve aparecer no segundo ano. Você pode coletar metade do óleo jovem, metade deve ser deixada para reprodução.

Estes cogumelos são chamados bolettes devido à peculiar superfície oleosa e escorregadia dos tampões.

Os fãs coletam cogumelos sabem que o óleo só aparece quando o pinheiro floresce.