Cogumelo Leite (kefir tibetano)

Um grupo de bactérias especiais, junto com microorganismos do gênero Zoogley, possibilitam a obtenção de um produto lácteo conhecido como kefir. Tem um efeito positivo na pessoa, no estado do corpo e na saúde. Em alguns casos, pode ser usado como agente profilático e, às vezes, como terapêutica. Também é importante notar que o fungo lácteo é freqüentemente usado na culinária, ele tem excelentes propriedades rápidas para se multiplicar.

Existem outros nomes para este fungo - cogumelo tibetano, leite, kefir, cogumelo de iogues indianos. O que é interessante, o último nome é usado principalmente na Bielorrússia.

Externamente, este fungo é a coexistência de vários microorganismos, cuja simbiose foi formada como resultado do desenvolvimento. Eles se adaptaram à coexistência. Mais que isso. Esses microorganismos se comportam como um único organismo inteiro. O crescimento ocorre de forma rápida, eficiente, a estrutura e as propriedades são repassadas para as gerações futuras.

O fungo pode ser branco ou com um leve toque de amarelo. Na verdade, parece fatias de queijo cottage comum. Seu gosto é azedo, bastante específico. Vale ressaltar que os indicadores de sabor e aroma são determinados pelo bacilo ácido lático e levedura, que são a principal microflora do fungo.

Inicialmente, o fungo tem uma estrutura de grãos, cujo diâmetro não é superior a 6 mm. Mas antes do início do processo de divisão, ele cresce para 40 ou até 50 mm.

Mesmo nos tempos antigos, as pessoas aprenderam sobre as propriedades curativas desse fungo. Ele ganhou popularidade especial na China, na Índia e no Tibete. Hoje não é difícil encontrá-lo em quase todos os países do mundo.

Quanto à Rússia, o cogumelo tibetano foi trazido pela primeira vez aqui no século XIX. Agora ele desfruta de uma demanda bem merecida, embora nem todos tenham apreciado suas verdadeiras capacidades.

• Em nenhum caso, não feche a tampa, porque é prejudicial para o fungo tibetano. Ele precisa de contato constante com o ar.
• Também não esqueça de lavar o fungo a tempo. Caso contrário, ele vai morrer.
• O kit mínimo de cuidados é gaze, lata, água limpa e bom leite. A água será usada para lavar o fungo entre as preparações iniciais.
• Não use leite desnatado. A razão é simples - não tem os nutrientes necessários para o fungo. Você pode fazer uma partida, mas é improvável que o gosto lhe agrade.
• Não lave frascos de armazenamento de fungos usando ferramentas especiais. Água morna simples serve.

O medo de se recuperar do fungo do leite não vale a pena.

Por 100 gramas deste produto são responsáveis ​​por:

Quanto à composição química, aqui o fungo demonstra, devido a que recebeu tal popularidade e uma abundância de propriedades úteis, das quais lhe falaremos depois.

Dos principais componentes incluídos na estrutura do fungo, podem ser identificados:

• Vitamina A, Vitamina D, Vitamina PP, Vitaminas do grupo B (B1, B2, B6, B12);
• Carotenóides;
• Cálcio;
• Iodo;
• Bactérias do leite;
• Ácidos;
• Polissacarídeos;
• Proteínas facilmente assimiladas.

Também é extremamente importante destacar elementos como ácido fólico, zinco e ferro. O conteúdo desses componentes está diretamente relacionado ao tamanho do conteúdo de gordura do kefir obtido. Além disso, a bebida fungo leite promove a absorção de zinco, que as pessoas receberam graças a outros produtos.

Agora podemos finalmente falar sobre por que esse fungo é tão valorizado e graças ao qual ganhou popularidade mundial.

Vamos dizer de uma vez, muitas pessoas não devem apenas experimentar uma bebida do cogumelo tibetano, mas incluí-lo em sua dieta regular.Afinal, o uso regular de levedura permite:

• Combater bactérias;
• Reduza a inflamação;
• Tone up;
• Tem um efeito colerético;
• Normalize o sistema diurético;
• Aliviar cãibras;
• Luta contra alergias;
• Soothe;
• Aliviar o estresse;
• Fortalecer o corpo;
• Lute contra tumores;
• Aumentar o apetite, normalizar a digestão;
• Restaure a microflora dentro dos intestinos;
• Para ajudar no tratamento de gastrite, úlceras, prisão de ventre, colite;
• Estimular a função da tireóide;
• Lidar com hipertensão;
• Para garantir a força dos ossos, dentes;
• Normalize a condição da pele, unhas, cabelos;
• Impedir a formação de tumores malignos;
• Remova pedras do rim e bile;
• Ajuda no tratamento de fígado, galha;
• Afetam o trabalho dos genitais nos homens;
• Para lidar com o frio, gripe, ARVI;
• Livre-se de problemas com articulações, de volta;
• Normalize a condição de uma pessoa após o estresse, distúrbios nervosos, lidar com insônia, dor de cabeça;
• Dividir a gordura corporal (muito útil para tomar com a obesidade);
• Remover toxinas prejudiciais, metais pesados, radionuclídeos do corpo;
• Acelerar o processo de cicatrização após radiação, quimioterapia;
• Restaure o corpo depois de um impacto negativo de antibióticos.

Deve notar-se que, para um adulto, a taxa diária não é superior a 2 copos, enquanto uma criança só pode receber 1 copo.

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas do cogumelo do leite a partir do seguinte programa de vídeo "Sobre o Mais Importante".

Lembre-se que a medida é importante em tudo. Só assim extraímos o máximo benefício dos produtos e não os consumimos em detrimento. Isso também se aplica ao cogumelo tibetano. Tem uma vasta gama de propriedades úteis, mas também existem contra-indicações:

• Você não pode beber enquanto estiver tomando insulina, porque a bebida neutraliza os efeitos da droga;
• É proibido na ausência de uma enzima especial que seja responsável pelo processo de degradação da lactose;
• Não recomendado para pessoas com asma;
• Em nenhum caso, não combine com álcool.

Não esqueça outra característica importante - o kefir fresco tem um efeito laxativo, e o peróxido - um fixador. Portanto, uma bebida excessivamente superexposta não deve ser consumida, é melhor preparar uma nova.

Para evitar os efeitos desagradáveis ​​do consumo excessivo, não beba mais do que 1 litro por dia.

Muitas pessoas sabem sobre as excelentes propriedades curativas do fungo kefir, mas nem todo mundo sabe sobre as possibilidades deste produto do ponto de vista da cosmetologia. Mas as meninas devem prestar atenção especial a ele.

• Com o uso constante da bebida fungo leite, a pele é rejuvenescida, enfatizando a beleza natural.
• O cogumelo é capaz de proteger, limpar, refrescar, tonificar, suavizar, restaurar, curar, rejuvenescer a pele.
• Serve como uma ótima ferramenta para fortalecer o cabelo, dando brilho natural.
• As máscaras são preparadas a partir do fungo para clarear a pele, além de combater com manchas de pigmentação.
• Esfregando regularmente o fungo no cabelo e no couro cabeludo, você fornece a nutrição necessária, estimula o crescimento ativo e saudável.
• Infusão do fungo faz bem com calvície.
• Se a sua pele estiver seca e propensa a descamação, tente um procedimento. Disque um banho quente, acrescente sal terapêutico marinho, deite-se por cerca de 20 minutos para que o corpo sue. Depois disso, lave-se no banho, tome um bom sabonete. Em seguida, você precisa esfregar a mistura, que inclui um fungo e creme azedo. Massageie a mistura na pele. Aguarde cerca de 6 minutos e depois lave tudo isso com água morna. Soap não precisa usar.

Nós também trazemos à sua atenção algumas receitas de máscaras, criadas com base no fungo do leite.

Você precisará de 2 colheres de sopa. fungo, que são misturados com 2 colheres de chá. óleo vegetal.Não seria supérfluo adicionar aqui um suco de laranja fresca (1 pequeno ou meio grande).

É melhor aplicar essa máscara depois de uma compressa morna ou massagem. Ele é colocado no rosto por 30 minutos e depois removido com água morna. Não esqueça de enxaguar o rosto depois de completar o procedimento.

Misture 1 colher de sopa. fungo, azeite, leite e suco de cenoura. Como deve esfregar e aplicar no rosto. A camada deve ser espessa. Após 20 minutos, basta lavar a máscara com água morna.

Muitos sonham com uma pele branca. Para isso existe uma ótima receita. Você vai precisar de queijo cottage de fungo de leite, 1 colher de chá. bom mel líquido. A máscara é aplicada no rosto, envelhecida por cerca de 15 minutos. Lavar deve ser apenas morna, mas sim água fria. Com esta ferramenta, você não só embranquece, mas também nutre e hidrata a pele.

Muitas pessoas estão pensando ativamente em como cultivar um cogumelo tibetano do zero. Apenas diga que é impossível. Você precisará ter à sua disposição o chamado priming. Você pode encontrá-lo em farmácias, em cozinhas de laticínios ou simplesmente de amigos. Tendo recebido até mesmo o menor pedaço de fungo, você pode cultivá-lo sem problemas, e depois compartilhá-lo com seus amigos.

O cuidado apropriado e o cultivo gradual proporcionarão uma bebida saudável e saborosa que pode ser usada por adultos e crianças.

O cultivo ocorre de maneira simples, preparando uma porção após a outra. No processo de interação com o leite, o fungo cresce gradualmente.

Você precisa começar com o fato de que a semente resultante em uma quantidade de 1 colher de sopa. Despeje um copo de leite em uma jarra de vidro e feche com gaze. A infusão é removida em um local quente e mantida lá por um dia.

Após 24 horas, a bebida pode ser considerada cozida. Certifique-se de drenar imediatamente para consumo ou armazenamento. O fungo deve ser lavado. Em seguida, despeje o leite novamente.

De fato, a olho nu, você observará como o cogumelo fica maior e maior. É fazendo com que o processo de crescimento ocorra.

Proporcionar a você e sua família iogurte útil, que é significativamente superior em qualidade e valor para armazenar contrapartes, é bastante simples. Você já aprendeu como cultivar um fungo, mas para que ele cresça adequadamente, você precisa cuidar disso adequadamente.

• Arme-se com tais "ferramentas" como um frasco, gaze (para fechar o pescoço), leite (médio ou gordo) e um coador.
• Todos os utensílios que são usados ​​no processo de fabricação de massa azeda são limpos com água morna simples sem detergentes.
• Quando você faz um fermento, não retire a água da torneira. Limpe-o com filtros ou compre água purificada.
• Encha o frasco com fungos e leite, cubra-o com gaze ou outro pano que permita a passagem do ar. Não guarde o fermento ao sol. Deve ser preparado em um lugar escuro.
• Depois de receber a bebida necessária, separe o fungo do arranque. Para este coador adequado feito de plástico, mas em nenhum caso de metal.
• Lave os pedaços de fungo em um coador de plástico, e a água deve estar à temperatura ambiente.
• Derramando o fermento e limpando o frasco para preparar a bebida, você pode novamente encher o fungo lá, despeje o leite e prepare a próxima porção da bebida. Isso é repetido ciclo após ciclo.

Como já observamos, o fungo lácteo é um organismo vivo. Isso sugere que ele também é propenso a doenças. Sua tarefa é monitorar a condição, identificar doenças e tomar as medidas apropriadas.

Como é um fungo doente?

• Está coberto de mofo de cor branca, emite um cheiro desagradável;
• Grandes partículas do fungo têm lacunas no interior, o que diz uma coisa - está morto. Certifique-se de substituir os fungos mortos nos jovens, frescos;
• O produto é quebrado por muco, que pode ser visto no processo de lavagem;
• Pode obter sombra marrom ou escura.Este já é um cogumelo morto, que nunca pode ser usado.

Causas de muco

Se o muco é formado na superfície do fungo, isso indica uma doença. Os motivos podem ser diferentes:

• Há muito pouco fungo no recipiente ou pouco leite adicionado. Porque você precisa de tempos em tempos para jogar fungos velhos. Recomenda-se adicionar 2 colheres de chá. fungo 1 litro de leite;
• O azedume não foi completado completamente, porque você estava com medo de exagerar no kefir, de modo que ele não peróxido;
• Você lavou o cogumelo com água muito fria;
• Durante o processo de preparação, objetos metálicos foram utilizados.

Se você eliminar todas essas causas, o fungo "voltará a si" ao longo do tempo e poderá continuar a deliciá-lo com entradas saborosas e saudáveis.

Agora vamos dar uma olhada em todos os detalhes, como preparar adequadamente o fermento do fungo tibetano.

A receita depende de quanto produto você tem disponível. Então, em 2 colheres de sopa. Cogumelo tibetano deve adicionar 500 ml de leite. Também deve primeiro ser levado ao estado de temperatura ambiente. Leite da geladeira não é recomendado.

Faça uma mistura, feche o gargalo da jarra com gaze e mande para um local quente onde o fermento irá ocorrer durante o dia.

Por favor, observe que o leite vai se depositar no fundo do frasco e o fungo sobe até o topo. Não há necessidade de misturar, este é o processo certo.

Observamos que o fungo não é lavado com água fria. Isso também se aplica à água quente. Se você esquecer de lavar e não encher o cogumelo com leite, ele morrerá em breve e nada será preparado.

Não é segredo para ninguém que o uso de um fermento com base em um cogumelo do leite é de imenso benefício. Mas antes vale a pena descobrir como levá-lo corretamente.

• A taxa diária para um adulto é de cerca de 250 mililitros de bebida. É desejável beber antes de dormir, durante 30-60 minutos e com o estômago vazio.
• O curso mais útil de admissão dura 20 dias, após o qual uma pausa é tomada por 10 dias e o curso é repetido novamente conforme necessário ou desejado.
• Um curso completo de tratamento do fungo do kefir é um ano.
• Se o curso se repetir, durante este período é proibido beber álcool, drogas, bebidas à base de álcool.
• Durante o período de pausa de 10 dias, o processo de tratamento do fungo não pode ser interrompido, caso contrário você terá algo para preparar a bebida depois.
• O cogumelo não perde suas propriedades positivas, se é filtrado e adicionado ao queque, queijo cottage.
• Dentro de 10 dias de intervalo, o fungo pode ser usado como cosmético.
• Observe que as primeiras 2 semanas após o início da ingestão do intestino podem mostrar sua atividade. Por causa disso, a intensidade da formação de gás aumentará. É por isso que você não deve usá-lo antes do trabalho e de manhã.
• As fezes ficarão bastante freqüentes, a urina pode ficar mais escura.
• Se você tiver problemas com biliar ou urolitíase, dor ou desconforto podem ocorrer no fígado ou nos rins desde o início da bebida.
• Após 2 semanas, todo o desconforto desaparece, o corpo funciona como antes, a condição melhora, o humor se torna mais positivo, a atividade sexual nos homens aumenta.

Assista ao seguinte vídeo "Live Healthy!" a partir do qual você aprenderá mais sobre o cogumelo de laticínios.

Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre o cogumelo do leite.

Não pode ser coberto com tampas, porque o fungo "respira".

Ele não gosta da luz brilhante do dia, o fermento desta qualidade certamente não se torna melhor.

Quando a temperatura cai abaixo de 17 °, o molde pode se formar.

Para armazenar o fungo, não use nada além de latas de vidro.

Sem lavar o fungo todos os dias, ele deixará de crescer, adquirirá uma tonalidade marrom, perderá suas propriedades curativas e até morrerá.

Se você estiver saindo por alguns dias, em um pote de fungo de 3 litros, preencha as proporções de 50 por 50 de água e leite, deixe em local quente. Após o retorno, pode ser usado para fins cosméticos, depois enxaguado e re-preparar bebidas.