Os benefícios e malefícios do brócolis

O brócolis é um tipo de repolho e, como uma couve-flor, é uma pequena inflorescência com um "chapéu" verde exuberante. Que é usado em alimentos, saturando o corpo com proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais.

O brócolis contém uma grande quantidade de proteína, e é equivalente a carne de frango, carne bovina e ovos. Não surpreendentemente, o brócolis é recomendado para incluir no menu para aqueles que praticam esportes, e também não comem produtos de origem animal.

Além da proteína, no vegetal há também aminoácidos, e existem até aqueles que não são produzidos pelo corpo, mas vêm exclusivamente de alimentos.

A composição mineral é representada principalmente pelo potássio, cálcio e fósforo, garantindo o bom funcionamento do sistema cardiovascular e afetando positivamente a atividade intelectual.

Como parte do brócolis, há também lipídios necessários para a atividade da glândula tireóide e ácido ômega, que ajudam a reduzir a pressão arterial e estabilizar o intracraniano.

O vegetal tem os antioxidantes mais fortes representados pelo tocoferol e ácido ascórbico, e mais conhecidos como vitaminas E e C. Eles reduzem a intensidade das mudanças relacionadas à idade no corpo, e vitamina C também tem um poderoso efeito imunoestimulante, ajuda o corpo a resistir à gripe e resfriados, beribéri, fatores ambientais negativos .

Repolho é composto de várias vitaminas do grupo B - pirodoxina, niacina, riboflavina, tiamina, o que sugere o uso de vegetais para o sistema nervoso. Em combinação com o ácido fólico, a vitamina B9, também presente na composição, torna o brócolis muito útil para o corpo feminino, aumentando as chances de concepção. Uma combinação semelhante de ácido fólico e vitamina B9 também é necessária durante a gravidez para a formação de órgãos fetais.

Tem brócolis e efeitos antifúngicos, como o produto contém fitoncídios. Vale a pena notar uma quantidade bastante grande de cromo, que ajuda a reduzir o nível de glicose no sangue. Cobre, cobalto e ferro podem ser encontrados em volumes ligeiramente menores.

Apesar da riqueza vitamínica e mineral da composição, o brócolis é um produto de baixa caloria. Quando fresco, contém 29 kcal por 100 g de produto. Ao mesmo tempo, o alto teor de proteína permite obter rapidamente o suficiente para comer brócolis.

É importante que a fibra dietética melhore a digestão, contribuindo para a rápida eliminação de toxinas do corpo. Não é de surpreender que o brócolis seja usado ativamente, se necessário, para perder peso rapidamente e manter a forma.

O saldo da BJU é representado como 3/0/7. Ao mesmo tempo, as proteínas contêm muitos aminoácidos, incluindo os essenciais. Cerca de 10% da composição cai sobre fibra alimentar.

O índice glicêmico de um vegetal é 12, o que é um pouco. Vegetal é permitido comer para pessoas que sofrem de diabetes

O repolho tem um efeito benéfico no trato digestivo. Devido à presença de fibras, o peristaltismo intestinal é melhorado, o que, por sua vez, ajuda os alimentos a digerir mais rápida e completamente.

Os restantes resíduos e toxinas, juntamente com fibras não processadas, saem do corpo. O consumo regular de brócolis permite que você "inicie" o metabolismo, esqueça a sensação de peso e o inchaço no estômago.

Caroteno contido no repolho tem um efeito benéfico sobre as membranas mucosas, bloqueia íons de metais pesados ​​que são prejudiciais para os intestinos. Esta enzima acalma as membranas mucosas, ajuda a apertar feridas e feridas, e isso significa que o produto é recomendado para gastrite e úlceras.

As propriedades curativas do brócolis são devidas à presença de fibra.Tem um ligeiro laxante, bem como ação diurética. Repolho vai salvar da constipação, será a prevenção de doenças do sistema urinário.

Os componentes do repolho removem o colesterol dos canais vasculares, contribuindo para aumentar a sua elasticidade. A clorofila, que também faz parte, melhora a circulação sanguínea e o ferro previne a anemia. A este respeito, pode-se argumentar que o brócolis é útil para os sistemas circulatório e vascular humano.

Efeito benéfico em vegetais e órgãos do sistema nervoso central, melhorando a condutividade das terminações nervosas. É recomendado para estresse emocional, estresse, fadiga crônica. Aqueles que sofrem de distúrbios do sono são encorajados a incluir este tipo de repolho em sua dieta diária.

Parte do efeito positivo do fósforo nas células do cérebro, o que ajuda a fortalecer a memória, a concentração. O beta-caroteno é um ingrediente bem conhecido para melhorar e manter a acuidade visual.

O vegetal também contém uma vitamina K bastante rara, que, em combinação com cálcio e magnésio, contribui para o efeito positivo do brócolis no sistema ósseo. Vegetal ajuda a fortalecer o esmalte dos dentes e reduz o risco de cárie, aumenta a resistência óssea, a mobilidade da cartilagem. O uso regular de brócolis pode ser considerado a prevenção da osteoporose, gota, reumatismo.

Brócolis, rico em ácido ascórbico, permite aumentar as funções de proteção do corpo durante o período de gripes e resfriados, para se livrar da deficiência de vitamina da primavera e do blues. Não é de surpreender que seja recomendado durante a gravidez, assim como crianças.

Para os homens, um vegetal é útil na redução do risco de inflamação da próstata. Além disso, as inflorescências são consideradas afrodisíacas, o que melhora a potência e aumenta a libido.

As mulheres grávidas, além de um enorme suprimento de vitaminas e oligoelementos, fornecem ao corpo e ao corpo fetal ácido fólico, vital para o desenvolvimento e a formação do último.

Incluído nas vitaminas do complexo B permitem que as mulheres grávidas estabilizar o fundo emocional, remover a ansiedade e excitação, se livrar da insônia.

Purê de brócolis muitas vezes se torna o primeiro alimento para bebês, o que novamente é explicado pela utilidade de sua composição, alto teor de proteína e hipoalergênico. O produto pode ser introduzido na dieta de crianças dos 4-5 meses de idade. Contém a proteína necessária para o crescimento, que, ao contrário de um análogo de origem animal, é absorvida pelo corpo do bebê.

No entanto, a presença de proteínas e vitaminas na composição faz brócolis útil para a saúde do adulto, se por algum motivo eles são incapazes ou não querem comer proteínas de origem vegetal. Para os atletas, o brócolis se torna uma fonte adicional de proteína, tão necessária para o crescimento muscular.

As avaliações dos fisiculturistas sugerem que o consumo diário de até 100 g de brócolis possibilita uma melhora no funcionamento do trato gastrintestinal (importante para quem está "engordando"), aumento da resistência corporal e recuperação muscular mais rápida após o exercício e, consequentemente, sua qualidade .

Finalmente, o brócolis é um dos produtos que reduz o risco de desenvolver câncer. Especialmente útil a este respeito são as mudas de vegetais.

Apesar da abundância de propriedades benéficas, a intolerância individual ao brócolis prejudica o corpo. Como regra, isso se manifesta por dor e dor no abdômen, aumento da formação de gases, náuseas, vômitos, deterioração da saúde devido a uma diminuição da pressão arterial. Os mesmos sinais podem ser observados com o consumo excessivo de vegetais.Felizmente, os casos de alergia ao brócolis são muito raros, e o consumo excessivo também é bastante difícil - o vegetal rapidamente dá uma sensação de saciedade.

As varizes existentes, ataques cardíacos e derrames transferidos, bem como o aumento da viscosidade do sangue, em alguns casos, causam a recusa do brócolis ou uma redução significativa na dose diária permitida. Isso se deve à presença de vitamina K, que, além da ação especificada, também pode aumentar a viscosidade do sangue. Isso, por sua vez, ameaça a estagnação, a trombose.

Além disso, essa vitamina aumenta a ação das estatinas, portanto, as pessoas que as tomam como parte de medicamentos devem primeiro obter permissão do médico.

Para doenças da glândula tireóide, não é recomendado comer brócolis cru, pois os isotiocianatos na composição impedem o corpo de absorver o iodo. Nos vegetais tratados termicamente, este fenómeno não é observado.

Obter o máximo benefício do consumo de brócolis só pode ser se você escolher as inflorescências apropriadas e prepará-las adequadamente. Vamos nos debruçar sobre o primeiro aspecto.

As inflorescências comestíveis devem ser saturadas de verde, até mesmo azul claro é permitido. Mas a presença de manchas amarelas sugere que o repolho enfraquece e, ao mesmo tempo, perde alguns nutrientes.

O caule da inflorescência deve ser elástico e suculento, não apresentando sinais de murchamento e ressecamento, manchas marrons. Inflorescências devem ser fechadas, apertadas umas às outras.

Ao comprar repolho fresco, faça-o do final do verão ao início do outono. Ao escolher um produto congelado, certifique-se de que ele não tenha sido submetido a congelamento e descongelamento repetidos.

Imediatamente após a compra de brócolis, você precisa cozinhar ou, embrulhado em uma toalha úmida, coloque na geladeira. Você também pode colocar a planta em um pote de água como um buquê, ou, desmontado em inflorescências, congelar em pequenos lotes. O produto que é armazenado fresco na geladeira deve ser consumido no prazo de 2 semanas.

Principalmente sob o uso de brócolis implica seu uso em alimentos. A maneira mais fácil de cozinhá-lo é fervê-lo em água levemente salgada. É verdade que existem alguns truques aqui, que serão discutidos abaixo.

Repolho cozido pode ser usado como um prato para carne e peixe, adicione a saladas. O vegetal é adequado para assar e assar, e a receita mais famosa é o brócolis em massa.

Naturalmente, um vegetal tão útil é usado ativamente em cosmetologia. Em sua base, as máscaras são criadas para resolver vários problemas de pele. Eles apertar e tonificar perfeitamente a pele, dando-lhe um brilho saudável e ternura aveludada. Devido ao conteúdo de máscaras de ácido ascórbico, com base no brócolis tem um efeito clareador, ajuda a lidar com o brilho da gordura.

A principal regra de cozinhar brócolis - exposição mínima ao calor. Só neste caso, reterá não só o excelente sabor e a rica tonalidade verde, mas também todos os elementos úteis.

Na panela você precisa derramar água, adicione um pouco de sal e depois de ferver, mergulhe a inflorescência no líquido. Tempo de cozimento - não mais do que 3-5 minutos. Depois disso, o repolho precisa ser removido com uma escumadeira, deixe escorrer e sirva.

Se você usar um vegetal congelado, você não deve descongelá-lo em água quente e microondas, ele vai estragar o sabor do prato acabado.

É impossível cozinhar na água em que o brócolis foi fervido, pois as toxinas estão presentes em sua composição. Pela mesma razão, não coloque imediatamente o vegetal em vegetais ou caldo de carne junto com outros ingredientes. Você deve ferver o repolho e colocá-lo no final do cozimento ou mesmo depois que o prato é removido do fogo.

Brócolis cozido pode ser servido com carne e peixe, aromatizado com uma pequena quantidade de azeite ou adicionando creme azedo, molho de queijo. O brócolis é combinado com quase todos os vegetais, ervas.

De repolho cozido você pode fazer uma salada suculenta e cheia de vitaminas. Para fazer isso, inflorescências fervidas precisam ser misturadas com pepino, cenoura e maçã (variar o número de ingredientes e sua proporção a seu critério). Pique a cenoura em palhas finas, pepino e peretert de maçã em um ralador grosso, repolho desmontado em florzinhas. Opcionalmente, você pode adicionar cebolas marinadas doces, verdes. Como molho, use creme de leite e mostarda, em proporções de 4: 1.

Brócolis em massa pode ser preparado a partir de um mínimo de ingredientes. São necessárias inflorescências de repolho e massa à base de água e farinha com sal. Repolho deve ser mergulhado em uma massa e frite em uma panela ou frigideira com lados altos em um óleo bem aquecido. Na massa, você também pode adicionar ovos e kefir, água mineral e, em seguida, vai ficar exuberante e arejado. O queijo original e o sabor cremoso do prato serão adicionados ao queijo ralado adicionado à massa. Também é bom adicionar alho esmagado e verduras picadas em tal massa.

Na maioria dos casos, o vegetal fresco é usado na cosmetologia como uma composição mais biologicamente ativa e concentrada.

Para livrar-se do brilho oleoso, por exemplo, o mingau de floretes de brócolis ajudará. Eles podem ser picados com uma faca, mas é melhor bater com um liquidificador. Levará 1-2 colheres de chá de purê e a mesma quantidade de argila verde ou preta diluída com água para uma pasta. Os ingredientes devem ser misturados e aplicados no rosto limpo por 20 minutos. Lave a máscara com água morna e depois lave bem.

Na luta contra a secura e aperto da pele, em vez de argila, você deve usar creme azedo de gordura. O tempo de procedimento é de pelo menos 20 a 30 minutos.

Em sua ação, assemelha-se ao silicone, que fecha as escamas do cabelo, hidrata o cabelo, dá brilho. Ao contrário de muitos produtos da loja do mesmo efeito, o suco de brócolis não forma um filme no cabelo e não os torna mais pesados.

Para preparar uma droga curativa, basta espremer o suco de repolho fresco e aplicá-lo primeiro no couro cabeludo, esfregando-o um pouco na pele e depois espalhá-lo por todo o comprimento. O procedimento é realizado em cabelos limpos e lavados, deixando o suco na cabeça por meia hora. Você também pode aquecer a cabeça com uma toalha ou um lenço.

Como já mencionado, o repolho de brócolis é pequeno em calorias e a capacidade de ativar processos metabólicos, limpar os intestinos. O uso regular do mesmo em combinação com a atividade física permitirá que você se livre de depósitos de gordura e construir músculos.

Para perda de peso, basta seguir as regras da alimentação saudável, inscrevendo em sua norma CBDI pelo menos 150-200 g de brócolis cozidos de forma “saudável” - cozidos, assados.

Há também mono-dieta baseada em brócolis, o que ajudará a perder peso significativamente em pouco tempo. Eles costumam dar uma boa perda de peso, mas por causa de sua agressividade não devem ser usados ​​por mais de 5-7 dias e não mais do que uma vez a cada 3-5 meses.

Além de brócolis, o uso de cenouras, pepinos, pimentos doces é permitido durante este período. Carboidratos complexos são representados por variedades de vitela magra, peito, baixo teor de gordura de peixe branco. A qualidade das bebidas - kefir, decocções de ervas, água.

Essas mono-dietas podem ter vários esquemas e basear-se nessas ou em outras abordagens para perda de peso.Eles não são recomendados na presença de doenças crônicas graves, durante a doença, durante a recuperação, para mulheres grávidas e lactantes, adolescentes, idosos.

Para os benefícios e perigos do brócolis, veja o próximo vídeo.