Sopa de creme de brócolis e sopa de creme: segredos de cozinha

O brócolis é um produto único que não é muito popular entre os nossos compatriotas. É considerado um vegetal pouco demandado no mercado, que é muito vaidoso. O fato é que não muitas donas de casa sabem que a partir de brócolis você pode cozinhar pratos completamente diferentes que você pode surpreender e agradar até mesmo os membros mais exigentes da família.

Repolho é ótimo para fazer saladas e lanches, também pode ser o ingrediente principal no prato principal, a sopa. E não vai ser nada fresco, mas um prato saboroso e apetitoso, já que o brócolis é um excelente elemento no purê de sopa, que se revela espesso, apetitoso, com sabor rico e cor incomum. Esta sopa de creme vai apelar para absolutamente todos - adultos e crianças.

O brócolis é um produto muito útil e dietético que é rico em oligoelementos benéficos, cálcio, fibras e clorofila. Uma das razões pelas quais você deve prestar atenção a este tipo de repolho é cozinhar rápido. Para brócolis pode ser comido, é o suficiente para mergulhar as inflorescências por 10 minutos em água fervente. E a preparação de sopas de brócolis leva um pouco de tempo. E ainda menos é necessário a capacidade de cozinhar, e nem precisa ser um gourmet nascido, por isso mesmo um novato na cozinha pode lidar com todas as receitas.

Sem o uso de um grande número de ingredientes adicionais na saída, você pode obter uma sopa incrivelmente saborosa e nutritiva. E sua característica distintiva será também na cor verde primavera brilhante e saturada. E se você adicionar algumas cenouras ou temperos de caril ao prato, a sopa vai virar um delicado tom amarelo ou dourado. E então até a sopa magra ficará feliz em comer amantes de carne.

Para fazer sopas creme você precisa de um liquidificador ou moedor de carne. A maneira mais conveniente de lidar com o liquidificador de imersão - neste caso, você não precisará usar pratos adicionais.

Brócolis é ótimo para o menu infantil, esta é uma ótima opção de almoço, mesmo para os mais pequenos. Afinal, o repolho não é apenas saudável, é também nutritivo e muito saboroso, se você conhece apenas algumas técnicas culinárias.

A beleza do brócolis é que você pode usar repolho congelado para cozinhar. Não perde suas propriedades benéficas e sabor adocicado e suculento. Mas a escolha é fechada até o final da inflorescência - eles têm uma rica cor verde e são considerados mais úteis.

E mais uma vantagem para aqueles que aderem a uma dieta saudável e adequada ou tem que ir em uma dieta é um pequeno teor calórico do prato. Portanto, eles podem ser comidos com absoluta calma, sem medo de ganhar alguns quilos.

É também uma ótima alternativa para sopas frias de verão, como okroshka, sopa de beterraba ou gaspacho, porque a sopa fria de brócolis creme permanece tão saborosa.

Sopa creme de pátria é considerada a França. É aqui que nobres grandes preferiram tais pratos. Hoje, qualquer um pode se mimar com a obra-prima culinária dos aristocratas. Muitas pessoas preferem comer sopa de creme com croutons ou croutons. Mas quais escolher: trigo ou centeio - todos decidem por si mesmos. Você também pode fazer bolachas com sabor de alho ou com fumaça.

A principal dificuldade que pode ser encontrada ao cozinhar sopa de creme de brócolis é como preservar a bela cor rica do prato durante o cozimento. De fato, durante o repolho de cozimento longo pode perder a sua cor natural. Portanto, é muito importante não digerir as inflorescências a tal estado que elas mesmas começam a desmoronar em água fervente.E para isso você precisa branquear os legumes não mais que 15 minutos em água fervente.

Os produtos lácteos e cremes darão ao prato uma textura agradável e um sabor delicado. Experimente enquanto cozinha a sopa de creme e adicione um pouco de leite ou creme na panela. Você certamente irá desfrutar do sabor de um novo prato. Adicione o creme de leite ou leite no último estágio de cozimento e, em seguida, ferver novamente e deixe a sopa para preparar sob uma tampa fechada.

Como os chefs aconselham, você não deve cozinhar brócolis em caldo de carne, isso vai estragar o sabor dos legumes e deliciar-se com tal prato. Cozinhe o repolho em legumes e caldo de galinha ou simplesmente em água salgada.

O brócolis, como qualquer outro vegetal congelado, deve ser descongelado naturalmente. Não use um microondas para isso. É melhor esperar uma hora, o repolho descongelará rapidamente e todas as substâncias úteis permanecerão. Também não é necessário abaixar o repolho congelado em água fervente, esta sopa ficará muito aquosa sem um sabor rico.

Se a sopa ficou muito fina, então para a densidade você pode adicionar batatas, amido ou frito, e depois diluir em uma pequena quantidade de farinha de caldo. Em seguida, a consistência ficará mais espessa e a textura será semelhante ao creme.

Cozinhar uma sopa deliciosa não é um problema se você adicionar alguns ingredientes adicionais a ela. Brócolis vai bem com muitos produtos: peixe, carne, cogumelos e outros vegetais. E até mesmo um iniciante pode cozinhar uma obra-prima culinária e surpreender um verdadeiro gourmet, especialmente se a receita for complementada com várias especiarias e ervas. Além disso, a simples tecnologia culinária permite cozinhar sopas cremosas completamente diferentes, mesmo todos os dias.

Existem algumas dicas simples que irão diversificar qualquer sopa de creme.

• Para fazer o prato macio, adicione um pouco de queijo ralado à sopa enquanto cozinha. Você também pode usar queijo processado. Em combinação com o creme, dará à sopa um sabor mais rico e delicado.
• Se você quiser fazer a sopa mais brilhante e mais elástica, adicione algumas ervilhas frescas. Você também pode usar congelado, mas não é adequado para isso. Esta receita é bem conhecida na Bulgária e até é considerada um prato nacional. Ervilhas frescas vão ferver rapidamente e tornar-se macio, bem como brócolis em 10 minutos. Complementar perfeitamente esta sopa de creme de peito de frango ou camarão.

• Considera-se que as sopas dietéticas são cozidas com frango ou apenas com vegetais. Mas brócolis vai bem com frutos do mar e carne. E para criar seu prato de assinatura, você precisa experimentar e combinar diferentes ingredientes e sabores.
• Basil e espinafre são excelentes com brócolis, por isso, se sua família não gosta de pratos de brócolis, tente adicionar uma pitada de verduras picantes enquanto cozinha. Manjericão também pode ser usado fresco ou seco.
• Para adicionar tempero ao prato, você pode adicionar um dente de alho ralado. E de especiarias complementam perfeitamente a sopa de noz-moscada.
• Se você aderir a uma dieta saudável e seguir a dieta, poderá substituir as batatas por cereais, por exemplo, arroz ou aveia. Este prato será fresco e satisfatório. Mas deve-se ter em mente que os cereais são cozidos em uma panela separada e adicionados depois que a sopa foi dada uma delicada estrutura de creme.
• O sucesso do prato depende em grande parte do depósito. E para dar o refinamento de purê de sopa, você pode decorar a porção terminada com pétalas de amêndoa.Qualquer crítico de alimentos ficará encantado com um prato tão requintado. Para fazer isso, frite as amêndoas em uma frigideira seca com antecedência e coloque-as antes de servir a sopa.

Existem muitas receitas para sopas de brócolis. E todos eles podem ser completamente diferentes e diferentes, já que apenas um ingrediente permanece sempre o mesmo. O número de ingredientes em todas as receitas para 4 porções. E o tempo que você gasta para cozinhar a sopa não leva mais de 20 minutos.

Oferecemos algumas receitas simples e rápidas para pratos principais com brócolis.

Na verdade, todo engenhoso é simples. E para a preparação de uma deliciosa sopa de creme não precisa usar produtos complexos e caros.

Para se preparar, você precisará de:

• Brócolis 400 g;
• cenouras;
• cebolas;
• batatas médias 4 pçs;
• aipo;
• cebolinhas ou outros verduras sazonais;
• sal e especiarias favoritas a gosto.

Primeiro de tudo, descasque e pique as batatas e cenouras. E desde que o repolho deve ser cozido não mais de 15 minutos, para o início, o resto dos vegetais que precisam de mais tempo são enviados para a panela. Após 10-15 minutos, as flores de repolho são adicionadas à sopa. Cebolas podem ser cortadas e fritar em uma panela para torná-lo macio. Mas você também pode cortar cebolas frescas imediatamente adicionar à panela com todos os legumes. Após 10 minutos, usando um liquidificador, é necessário moer todos os componentes da sopa, mexer uniformemente e retornar a sopa a definhar em fogo lento. O toque final é sal e especiarias.

Os amantes de pratos de carne apreciarão a sopa de creme com bacon.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis;
• batatas;
• cebolas;
• cenouras;
• bacon ou qualquer outra carne de acordo com o seu desejo 150 g;
• creme pequena gordura ou leite 1 xícara;
• manteiga - 50 g;
• gema crua;
• sal e especiarias, conforme desejado.

Lave e descasque os legumes e coloque na água. Depois de uma fervura de 10 minutos, você pode tirar algumas belas inflorescências e reserve para a decoração seguinte do prato final antes de servir. Cozinhe o restante dos vegetais até cozinhar por mais alguns minutos. Para acelerar o processo de cozimento, recomendamos a pré-corte de cenouras e batatas em pequenos cubos. E se você gosta do sabor de legumes no vapor, você pode fritar cebola picada e cenoura em uma frigideira.

Esmague os vegetais e retorne a panela a fogo lento. Adicione a gema crua ao creme e misture bem até ficar homogêneo. Adicione a mistura à panela e, ocasionalmente, mexa a sopa cremosa para ferver. Neste momento, corte o bacon ou outra carne preparada em pequenos pratos e, juntamente com a cebola frita na panela, adicione à panela.

A receita original para sopa de creme com brócolis sobre o tema marinho - sopa com camarão.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis;
• caldo de legumes - 1,5 litros;
• leite ou creme;
• 2 cebolas médias;
• pão branco ou um pão - para bolachas;
• camarão - 8 grandes ou 12 - tamanho médio;
• alho fresco;
• vegetais ou azeite;
• sal, pimenta, noz-moscada e folha de louro.

Cozinhar a sopa como de costume começa com a preparação de vegetais. Brócolis deve ser lavado e dividido em pequenos botões. Depois disso, os legumes são enviados para o fogão para ferver em água fervente. Neste momento, pique a cebola e frite em uma chapa para dar uma tonalidade dourada. E para apimentar o prato, você pode adicionar alguns dentes de alho picado. Depois que o repolho é cozido, ele é cortado com um liquidificador, em seguida, o caldo de legumes e vegetais passados ​​são adicionados. Em fogo baixo com agitação contínua, a sopa é levada a ferver e neste momento o creme é gradualmente adicionado em um fluxo fino.Quando a consistência da sopa parece creme azedo líquido, sal a sopa, pimenta e retire a panela do fogo.

E se você decidir adicionar um pouco de exótico, substitua o creme por leite de coco, que combina bem com camarões. Uma sopa tão maravilhosa não deixará ninguém indiferente.

O pão deve ser cortado em cubos e seco no forno. Para adicionar sabor aos croutons pode ser preparado com alho ou especiarias. Neste momento, o camarão é cozido em uma panela separada até ficar cozido. Depois disso, a concha é suavemente removida, e a carne do camarão permanece no lado até servir o prato pronto. Sopa quente é derramada sobre um prato fundo, 4 camarões e alguns biscoitos são adicionados a cada porção.

A receita para um jantar simples e saudável é bastante simples. E além disso, não levará mais que 10 minutos.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis 600-700 g;
• leite ou nata 150 ml;
• farinha 3 colheres de sopa. colheres;
• gergelim.

Para começar, lave bem as florzinhas de brócolis com água fria. E depois seque em uma toalha de papel. Para tornar a sopa mais delicada, aconselhamos a remoção de hastes duras na base das inflorescências. Depois disso, mergulhe o brócolis na água por alguns minutos. Esmagar as inflorescências cozidas com um liquidificador e defina a panela em fogo lento. Aos poucos, adicione todos os ingredientes na seguinte ordem: leite, farinha, sal e temperos. Misture a sopa continuamente para evitar grumos. Adicione a potência ao fogão a um nível médio e aqueça bem, mas não ferva.

Você pode diversificar o prato com a ajuda de feijões e, a fim de encurtar o processo de cozimento várias vezes, recomendamos o uso de feijão enlatado.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis (você pode usar congelado);
• uma lata de feijão enlatado (branco ou vermelho - a seu critério, mas o mais importante, os grãos não estavam em molho de tomate);
• cenoura de tamanho médio;
• cebolas;
• sal e especiarias favoritas, se desejar.

Despeje o caldo na tigela, coloque a sopa ou o modo de estufar e coloque o feijão enlatado e o brócolis ao mesmo tempo. Se você quiser que a cor da sopa seja mais verde do que marrom, use o feijão branco. Adicione as cebolas e cenouras a todos os ingredientes em um fogão lento. Deixe ferver por 15 minutos.

Depois disso, abra a tampa e triture todos os ingredientes com um liquidificador.

Sopa cremosa e macia é uma opção ideal para as crianças, especialmente se o seu miolo é muito pequeno e tem poucos dentes. A peculiaridade das receitas para o cardápio infantil é que você deve evitar comidas pesadas e evitar frituras. É melhor usar legumes frescos, que são enviados imediatamente para a panela, ignorando a panela com óleo quente. E também vale a pena adicionar aos pratos menos sal e especiarias do que para adultos.

Mas as crianças mais velhas podem adicionar o prato principal e torná-lo mais satisfatório, usando batatas ou cereais. Nesta receita, usaremos leguminosas ricas em proteínas. E não se preocupe, esta sopa será para o sabor e a cor do seu filho.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis fresco - 350 g;
• lentilhas - 100 g;
• cebolas;
• cenouras;
• Leite a 2,5% - 150 ml.

Primeiro você precisa lavar as lentilhas e mandar ferver por 30-40 minutos até quase pronto. Neste momento, você pode cortar os legumes e lavar o repolho. Em água fervente com sal, mergulhe os legumes e deixe ferver por 10 minutos, adicione as lentilhas cozidas na panela e pique todos os ingredientes. Em seguida, retorne novamente a panela para um fogo lento e despeje o leite, mexendo ocasionalmente, leve a sopa para ferver. Adicione sal a gosto.

Sim, é com farinha de aveia, que costumávamos comer apenas no café da manhã. Esta receita irá surpreendê-lo incrivelmente. Se você adicionar aveia ao prato principal para o almoço, esqueça completamente o peso do estômago.

Para se preparar, você precisará de:

• brócolis 600 g;
• farinha de aveia - 100 g;
• caldo;
• cebolas;
• cenouras;
• sal, pimenta, noz-moscada ou outras especiarias que você desejar.

Para fazer esta sopa delicada e saborosa, você pode usar tanto vegetais e caldo de galinha. Mas recomendamos ainda tentar primeiro cozinhá-lo no frango. E da próxima vez você já pode improvisar e mudar os ingredientes. Como de costume, os brócolis são enviados para água fervente. E desde aveia é cozida muito rapidamente, eles também podem ser imediatamente enviados para a panela.

É geralmente aceite que o azeite é mais saudável, mas alguns ainda preferem o óleo de girassol. Em geral, o óleo a ser usado para fritar, você pode decidir com base em suas preferências. Cebolas e cenouras precisam ser passadas e depois transferidas para a panela. Após 5 minutos de fervura, quando o repolho estiver macio, pique o conteúdo da frigideira e tempere com sal e especiarias. Deixe a sopa embaixo da tampa. Sirva quente.

Claro, receitas simples e saborosas não param por aí. O brócolis é um dos representantes mais deliciosos da família do repolho, a partir da qual você pode preparar os dois primeiros pratos. Receitas para cozinhar sopas com a adição de conjunto de brócolis. E pode ser como carne, peixe, cogumelos e sopas vegetarianas. E na cor, eles podem estar na paleta de verde-claro a verde-oliva. Para variar, você pode adicionar couve-flor à sopa, então a textura ficará macia e o sabor mais delicado. A proporção de vegetais pode variar dependendo do seu gosto em uma direção menor ou maior.

Mas a conformidade com a tecnologia desempenha um papel importante. Claro, você pode experimentar na cozinha e criar seus próprios pratos exclusivos. Por exemplo, os amantes da nutrição adequada podem adicionar todos os tipos de cereais e comer sopa no almoço, a fim de saturar o corpo não apenas com oligoelementos benéficos, mas também com energia. E os amantes de carne podem tentar adicionar bacon ou carne de porco cozida à sopa.

E não se esqueça de servir adequadamente o prato, decore com pétalas de amêndoa, sementes de gergelim ou folhas frescas de verdura. Aproveite sua refeição!

Nos segredos da sopa de creme de cozinha e sopa de creme de brócolis, veja o próximo vídeo.