Batatas assadas: bom, mal e receitas

 Batatas assadas: bom, mal e receitas

Um produto tão simples como a batata é amado em todo o mundo. É frito com cebolas, cozinhado em uniforme, esmagado uma mistura tenra e acrescentado a sopas. O número de receitas baseadas neste vegetal é provavelmente impossível de contar. No entanto, a maioria dos especialistas concorda que as batatas assadas são as mais úteis.

Sendo submetido a tal processamento, retém a quantidade máxima de elementos úteis e, portanto, nutre o corpo humano. Além disso, as batatas assadas são mesmo recomendadas para uso na presença de certas doenças, por exemplo, no trato gastrointestinal, nos rins ou no coração.

Recursos do produto

Uma das principais vantagens deste prato é o facto de o seu teor calórico ser bastante baixo - cerca de 80 kcal por 100 gramas (embora em algumas fontes este valor atinja 109,72 kcal) e 146 kcal com uma pele. Esse número de calorias é considerado o menor de todos os pratos de batata, então batatas assadas são chamadas de produtos dietéticos.

Os indicadores da BJU também parecem decentes: 100 gramas do produto contêm 2,69 g de proteínas, 2,01 g de gorduras e 19,91 g de carboidratos. Em geral, esses números não excedem 5% da norma diária, e batatas assadas podem ser consumidas até mesmo por aqueles que preferem alimentos dietéticos.

O vegetal contém potássio, ferro, sódio, enxofre, cobre, bromo e outros elementos úteis. Batatas assadas são freqüentemente recomendadas para uso na prevenção de doenças cardiovasculares. Nutricionistas acreditam que comer metade de uma batata assada por dia trará benefícios tangíveis para o corpo.

Propriedades úteis.

  • As batatas assadas são muito úteis, em particular, a sua pele, rica em potássio. Além disso, o vegetal contém uma quantidade significativa de vitamina C, mas seu uso máximo só é possível com este tipo de cozimento.
  • A batata tem um baixo teor calórico, por isso é frequentemente usada para perda de peso. Além disso, é usado em uma dieta prescrita por um médico após uma doença grave. Quando um vegetal é preparado com azeite rico em ácidos graxos, seus benefícios só aumentam. Ele fornece ao corpo todos os nutrientes necessários e normaliza o equilíbrio alcalino.
  • A casca de batatas ajudará com a pancreatite (devido ao efeito envolvente da polpa tenra), removerá as toxinas acumuladas e afetará positivamente o aumento da pressão sanguínea.
  • Este produto é útil para mulheres grávidas, bem como para a amamentação, pois contém ácido fólico. Além disso, também existem elementos indispensáveis ​​para o trabalho do coração. O potássio remove o excesso de fluidos do corpo e alivia o inchaço.
  • Surpreendentemente, as batatas assadas podem lidar com a depressão, porque mesmo a inalação habitual do seu sabor pode criar um efeito curativo.
  • O amido contido no prato ajuda a normalizar a quantidade de glicose no corpo, o que é extremamente importante no diabetes tipo 2. A fibra de batata também é útil.
  • Finalmente, batatas assadas são perfeitamente absorvidas pelo corpo, sem criar uma sensação de peso no estômago.

Contra-indicações

O único dano às batatas assadas no corpo é o conteúdo excessivo de amido no produto. Esta substância é rapidamente convertida em glicose, o que explica a proibição de nutricionistas nutricionistas. Além disso, o amido não é bem digerido e, portanto, polui o sistema digestivo. Neste caso, mesmo aqueles que não se importam com a figura esbelta serão prejudicados.

Além dos fatores acima, as batatas assadas são ruins porque não podem ser usadas por pessoas que sofrem de diabetes. Finalmente, se o tubérculo tem uma cor verde, significa que solanina suficiente se acumulou na casca. Ao consumir essas batatas, algumas pessoas podem sentir náuseas.

No entanto, reconhece-se que o teor de amido nas batatas pode ainda ser reduzido.Isso é feito da seguinte maneira: os vegetais são cortados em fatias e lavados várias vezes em água fria. Depois disso, eles são colocados para secar, a maneira mais conveniente de fazer isso com uma toalha de papel.

No forno, as peças são enviadas, polvilhadas com azeite.

Cozinhando segredos

Nós oferecemos-lhe para se familiarizar com algumas das receitas de batata cozida mais populares.

    Em uniforme em folha

    As batatas assadas cozidas mais rápidas estão na folha. Na verdade, isso exigirá apenas a própria batata e, se desejar, manteiga. Tubérculos são levados para algum lugar de cinco ou seis pedaços, e o óleo não precisará mais do que 50 gramas. Batatas são melhores para escolher o mesmo tamanho. Eles são lavados, perfurados duas vezes com um garfo e completamente secos.

      Cada fruta é embrulhada em papel alumínio e depois colocada em uma assadeira. O pré-forno deve ser levado a uma temperatura de 180 graus e, quando aquecer, recoloque a assadeira por cerca de 20 minutos. A batata acabada é removida e ligeiramente arrefecida, após o que você pode remover a folha e escovar os tubérculos com manteiga.

        Em casca com recheios

        Uma ótima solução seria uma batata descascada com uma variedade de recheios. Um quilo de legumes é fervido em um uniforme na água, onde o sal é previamente derramado. Quando o produto alcança a prontidão, ele é removido, ligeiramente secado e cortado ao meio. A casca não se move, mas na polpa com a ajuda de uma colher o buraco do tamanho requerido é “escavado”. Nele é colocado o recheio, que exigirá de 200 a 400 gramas para o prato inteiro.

        Como pode ser usado queijo ralado, carne picada, pedaços de bacon, bacon, ovos ralados ou cogumelos. Além disso, recomenda-se que os recheios sejam misturados. Batatas cheias são enviadas ao forno, pré-aquecidas a 180 graus. Eles permanecerão lá até que uma tonalidade dourada viva apareça.

        Carvão com bacon

        Ao sair para a natureza, uma ótima idéia seria se mimar com batatas assadas em brasas com bacon. Para fazer isso, você precisa de um quilo de batatas, 300 gramas de gordura, sal e especiarias a gosto. Assar legumes de raiz tem na folha de comida. Para este prato é mais adequado até mesmo batatas de tamanho similar.

          Cada fruta é lavada e cortada em duas partes, com a pele permanecendo no lugar. A gordura é cortada em placas com uma espessura de 0,5-0,7 milímetros. Em seguida, é salgado e temperado com especiarias. Cada batata é colocada em um par de fatias de bacon, opcionalmente acrescentou mais especiarias e, finalmente, tudo é envolvido em várias camadas de papel alumínio.

          Deve fazer uma espécie de bolas que são colocadas diretamente sobre as brasas. De um lado, eles se preparam 10 minutos, depois o mesmo do outro lado. A vontade pode ser determinada perfurando a raiz com uma faca ou palito. A ponta deve entrar facilmente. Quando o prato esfriar um pouco, você pode começar a saboreá-lo.

          Mediterrâneo

          Os fãs de deliciosas combinações vão gostar de batatas cozidas em estilo mediterrâneo. Para cozinhar, você precisa preparar quatro batatas, cerca de meia xícara de queijo ralado, a mesma quantidade de creme azedo, cerca de um quarto de xícara de azeitonas picadas e a mesma quantidade de cebolinha. Além disso, você precisará tomar tomates, pimenta, um quarto de xícara de salsa, dois dentes de alho e meia xícara de feijão preto.

          Não se esqueça das especiarias - geralmente adicionadas sal, cominho, pimentão, páprica, coentro, etc. Você deve fritar os ingredientes em azeite. Enquanto o forno é aquecido a 200 graus, as batatas lavadas precisarão ser perfuradas várias vezes com um garfo, polvilhadas com sal, embrulhadas em papel alumínio e retiradas no fogo por uma hora.

          Depois de um tempo especificado, os legumes são retirados do forno e deixados para esfriar. Neste momento, o tomate e o alho são cortados em cubos. O alho é frito em uma panela por alguns minutos, em seguida, tomate, feijão, pimenta e outras especiarias são adicionados a ele.Todos juntos guisados ​​por 4 minutos.

          Um corte é feito em cada batata, a mistura pronta é colocada em cima e o todo é polvilhado com queijo ralado. Finalmente, tudo é complementado por um par de colheres de sopa de creme azedo, uma colher de sopa de salsa, azeitonas e cebolinha.

          Queijo Recheado

          Em um dia frio de inverno, todos com certeza apreciarão batatas assadas recheadas com queijo. Pré-preparado quatro tubérculos, seis fatias de queijo duro, cinco pedaços de bacon, um quarto de um briquete de manteiga e um quarto de xícara de leite. Além disso, vale a pena cortar algumas cebolas (2 colheres de sopa), preparar o creme azedo e as especiarias necessárias. Enquanto o forno aquece a 200 graus, as batatas são processadas da maneira usual: são lavadas, secas, perfuradas com um garfo e polvilhadas com sal.

          Se desejado, eles podem ser untados com manteiga. No forno, os vegetais devem ficar por uma hora. Fatias de bacon são fritas neste momento. As batatas são entalhadas no topo para que a carne possa ser removida, mas a forma permanece. A massa extraída é amassada e misturada com queijo ralado, leite, bacon, manteiga e especiarias.

          A massa resultante é preenchida com batatas e coberta com o restante queijo e carne no topo. As frutas são devolvidas ao fogo por 3 minutos, depois polvilhadas com cebola, decoradas com creme azedo e servidas na mesa.

          Com pimenta, milho e feijão preto

          A variação mais picante de batatas assadas pode ser chamada de complementada por pimentão, milho e feijão preto. É necessário preparar 8 batatas, 400 gramas de tomates e pasta de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, uma cebola e 4 dentes de alho. Além disso, você precisará de 400 gramas de feijão, uma e meia xícaras de milho, um copo de água e 2 colheres de sopa de molho Worcester.

          Um ingrediente tão específico como a fumaça líquida, bem como uma colher e meia de açúcar mascavo e especiarias: pimenta, pimenta, cominho, canela e sal serão necessários. O prato acabado pode ser complementado com queijo ralado, abacate maduro, creme azedo, suco de limão e vários verduras. O prato será cozido por cerca de uma hora e meia.

          O forno aquece a 190 graus, as batatas são cozidas por 50 minutos, antes de ser perfurado com um garfo e envolto em papel alumínio. Neste momento, os grãos são cozidos em fogo baixo, e as cebolas, alho e tomate são fritos até ficarem macios. Todos os outros ingredientes junto com os feijões são cozidos por uma hora em uma panela grande. O resultado deve ser uma massa espessa e rica.

          A batata acabada é cortada em duas partes e disposta em um prato. No topo colocar uma colher de sopa da massa acabada, creme azedo e queijo ralado. O prato é polvilhado com suco de limão, decorado com fatias de abacate e verduras frescas.

          Como cozinhar batatas assadas no forno, veja o próximo vídeo.

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