Aveia Kissel: propriedades e sutilezas de cozinhar

 Aveia Kissel: propriedades e sutilezas de cozinhar

Muitas pessoas associam o kissel de aveia a uma bebida doce viscosa à qual são adicionados concentrados de frutas e bagas. De consistência espessa, ele é obrigado a amido, que é parte da farinha de aveia ou flocos. Para preparar adequadamente esta bebida saudável, você precisa conhecer todas as sutilezas e nuances do processo.

Composição e Caloria

A grama de aveia foi usada por muito tempo na Rússia. Nos contos de fadas e prêmios há "rios de leite - leite e mel". Kissel foi principalmente cozido grosso e comido com colheres. Foi comida que foi diluída com leite ou água se necessário. Geléia cozida também no leite ou na água. O primeiro método foi considerado real e foi usado nos feriados. Aveia foi cozido na água durante a semana, foi considerado um prato quaresmal.

Opções de cozimento de doce a salgado variaram com vários enchimentos de geléia para cogumelos salgados. Havia geleia de leite fermentado na base de aveia. Este produto tem muitas propriedades curativas e é considerado dietético. Kissel tem sido considerado um prato independente. Pratos parecidos com gelatinas eram cozidos como sopas, pudim e pratos doces.

Kissel, que em nossos dias é frequentemente bebido como bebida, era comida na Rússia. Comida útil comeu de forma diferente. Cozido em água e farinha, kissel foi usado como um prato quente, um segundo completo, bem como uma sobremesa muito saborosa.

Kisel mais de mil anos. Foi preparado diariamente. Tradicionalmente, o kissel era cozido no período magro, pois era considerado um prato de lentilhas. E eles beberam junto com os bolinhos e panquecas na comemoração e também em casamentos. Tirar a gelatina durante o período da festa significava que era hora de deixar os anfitriões hospitaleiros.

Nas feiras e festividades havia kismers, trazendo suas mercadorias em grandes tigelas. E todo mundo poderia cortar sua vontade. A palavra "pudim" significa "azedo" ou "azedo". Isso é porque eles prepararam a partir de sourdough. Na verdade, ele era o produto da fermentação do leite fermentado.

Até o século XIX, esta bebida era considerada comida e era usada com colheres de cogumelos, chucrute, batatas e pepinos. No início, a geléia era feita de aveia e água, era chamada de "leite de aveia". No processo de cozinhar aveia fermentada por dez horas, ela foi espremida e cozida. Em seguida, despejou em uma banheira e abaixou para o formulário.

Para o feriado levou pratos de alívio, que colocam a gelatina. Antes de servir os convidados, os pratos foram virados e o kissel foi servido como geleia esculpida. Mais recentemente, começou a usar para a preparação de outros grãos de geléia e, em seguida, ervilhas e farelo. Amido de batata não foi adicionado então.

Como sopa quente, kissel era comido com manteiga de linho, creme azedo e pão preto. A composição espessa da geléia foi cortada com uma faca e consumida juntamente com molho de carne e cebola. Kissel deveria beber leite e mel. Ingredientes doces - mel, frutas e frutas - suavizaram o ácido no sabor da gelatina.

O valor calórico de 100 g do produto acabado é de 130 calorias. Teor de proteínas - 3,8 g, gordura - 7,2 g, carboidratos - 12,5 g No caso da adição de cargas, o número de calorias aumenta.

Propriedades úteis devido à presença de um complexo vitamínico.

  1. Vitamina A - importante para a visão, pele. Participa de processos metabólicos, e também contribui para a restauração do tecido ósseo juntamente com a vitamina D. Tem um efeito benéfico sobre a pele, cabelos e unhas. Pode ser considerado, com razão, uma vitamina para preservar a juventude e a beleza.
  2. Vitaminas do grupo B Ter um efeito positivo sobre os nervos humanos e vasos sanguíneos, melhorar a capacidade cognitiva. A niacina (B3) regula o metabolismo dos lípides, proteínas e carboidratos, promove a formação de enzimas para a respiração celular normal. A biotina (vitamina B7) é uma das vitaminas mais fortes que regulam o sistema nervoso ativo. Participa no processo de restauração da pele.
  3. Vitamina E - participa na regulação do equilíbrio hormonal, é um antioxidante e vitamina que retarda o envelhecimento natural do corpo.
  4. Vitamina F - fortalece o sistema imunológico e ajuda a eliminar os sintomas desagradáveis ​​das alergias.
  5. Vitamina N.
  6. Minerais - Cálcio, potássio, flúor, ferro, níquel, molibdênio, cloro, cobalto, selênio, cobre, iodo e magnésio - normalizam as funções do sistema de todo o organismo, promovendo o trabalho harmônico de órgãos e sistemas.

Participando da atividade vital e da regulação dos sistemas nervoso, excretor, ósseo, digestivo e de defesa, todas essas importantes substâncias trabalham incansavelmente, ajudando a manter o tom e a vitalidade do corpo humano.

Os benefícios

Hoje em dia, o kissel de aveia é merecidamente popular devido à sua composição equilibrada e sabor rico.

A bebida de aveia é indicada para doenças do estômago e intestinos, disbacteriose, diarreia e infecções intestinais, doenças do pâncreas, fígado, rins e sistema nervoso. Sua eficácia é comprovada pela dinâmica positiva na presença de gastrite, úlceras, pancreatite, aterosclerose, colecistite, diabetes mellitus, tromboflebite e hepatite.

Quando intoxicação e estados tóxicos são aconselhados a beber geléia de aveia continuamente. Ele liga e remove substâncias nocivas e produtos de decomposição do corpo. A droga "Polysorb" atua no mesmo princípio, apenas gelatina - mais suavemente.

Homens como uma bebida só se beneficiarão. Tendo um efeito positivo na função urogenital e na próstata, a geleia de aveia também aumenta o tom geral e melhora a potência.

Mulheres durante a gravidez e amamentação também é útil para beber esta bebida. Tem um efeito benéfico sobre azia e toxemia, normaliza a pressão arterial, restaura a digestão e simplesmente acalma. Além disso, o kissel de aveia é hipoalergênico e melhora a lactação.

No cardápio infantil deve estar presente o pudim de aveia, como garantia de saúde e bem-estar do bebê. A partir dos 10 meses de idade, quando começam a introduzir este prato em alimentos complementares, dão a bebida de acordo com o seguinte esquema: até um ano - duas vezes ao dia, após - diariamente. A taxa de uma porção - 150 gramas. Você pode fazer isso transformando a geleia em uma sobremesa doce com sorvete, geléia ou creme. As crianças adoram doces e de bom grado destroem tudo para a queda.

O complexo efeito terapêutico ajuda o corpo humano a resolver vários problemas.

  1. Recupere-se de um longo período de doença, cirurgia, depressão e colapso geral.
  2. Envolve as paredes do estômago, ajudando a curar a gastrite e curar úlceras, erosões e outras doenças gastrointestinais.
  3. Graças ao poder miraculoso das fibras grossas, o corpo é naturalmente limpo de escórias e toxinas, bem como de produtos processados.
  4. Fibra útil dá uma sensação de saciedade, graças ao qual o corpo inclui mecanismos de auto-regulação, melhora os processos metabólicos.
  5. O Kissel age como enzimas alimentares, libertando-se da sensação de peso e azia.

Contra-indicações

Precisamos abrir um segredo: a geleia de aveia é absolutamente inofensiva e praticamente não tem contra-indicações, exceto reações alérgicas e intolerância individual ao produto. Por conseguinte, não há nenhum dano dele. A menos que você beba em grandes quantidades. Então a microflora intestinal será quebrada e será preenchida com excesso de muco.

Estas condições são extremamente desagradáveis ​​e são acompanhadas de azia, dor abdominal e de corte, bem como uma violação da cadeira. Para doenças do trato biliar e insuficiência hepática nas fases agudas desta bebida deve ser limitada e beber apenas uma vez por semana. Cuidado e moderação não irão interferir com o uso de farinha de aveia durante o tratamento com antibióticos e outras drogas de ação semelhante.

Observando a medida, você pode desfrutar da sua bebida favorita com benefícios para a saúde.

Regras de Consumo

Regras para o uso do produto, a fim de melhorar a saúde e tratamento são simples: o principal é seguir a medida. Beber uma bebida pode ser um longo tempo, mas gradualmente, às vezes com o estômago vazio, até o início da fase de alívio de doenças.

Com pancreatite, a frequência de uso de geleia de aveia não deve exceder duas vezes por semana.

Para limpar o fígado, beba regularmente gelatina, em pequenas doses, não excedendo um quarto de xícara, na forma de calor. O fígado e o pâncreas não suportam bebidas frias. Este é um verdadeiro golpe para o corpo, especialmente se o órgão estiver doente.

É necessário reduzir a quantidade de geléia para beber à noite e à noite. Nesse momento, o corpo trabalha de modo econômico e o uso de estimulantes pode provocar o aparecimento de doenças crônicas e levar a distúrbios do sono.

De acordo com os consumidores, Tome o produto antes de comer, ou até mesmo substituí-los com café da manhã, almoço ou jantar - para escolher. Para conseguir bons resultados na perda de peso, é necessário incluir a gelatina da aveia na dieta de lanches e lanches. Assim, o número total de calorias consumidas será reduzido, o que contribui para a queima de gordura e quilos extras. O consumo ativo do produto deve durar pouco, em torno de um mês, não mais. Caso contrário, distúrbios gastrointestinais podem ser provocados.

As propriedades benéficas da farinha de aveia podem ser usadas não apenas para fins medicinais. Este produto é uma excelente medida preventiva, bem como um defensor natural do corpo. Por isso, é usado por pessoas que se preocupam com sua saúde. Como beber corretamente depende principalmente dos objetivos que você deseja alcançar.

Para limpar o corpo

Para conduzir um curso intensivo de limpeza, prepare kissel na água da maneira habitual. Em seguida, é adicionado fibra em uma pequena quantidade. A bebida é encorpada com uma porção de iogurte de baixo teor de gordura clássico. Este procedimento é feito todos os dias em vez de café da manhã durante a semana. Durante este tempo, o corpo é liberado dos quilogramas acumulados e vem o alívio muito aguardado. Este remédio também ajuda na constipação.

Para perda de peso

Neste caso, você precisa comer pudim de aveia com bolo de linho. Na bebida final, adicione uma colher de chá de sementes de linhaça moídas, misture bem e beba. Para conseguir o efeito de perder peso, você precisa substituir essa bebida por uma ingestão de alimentos por dia. A frequência de uso e a duração deste curso dependem do grau de congestão do corpo.

Para maior efeito, recomenda-se diluir o kissel com água fervida, em seguida, as fibras inchadas enchem o estômago e criam uma sensação de saciedade.

Para um efeito de cura e rejuvenescimento

Para este efeito, basta incluir uma bebida saudável na sua dieta. Recomenda-se entrar no dia de jejum duas vezes por semana. O uso constante de bebida de aveia terá um efeito benéfico no trabalho de todos os sistemas, órgãos e funções, começando com o digestivo. No produto aditivos são permitidos na forma de enchimentos: creme, frutas secas, frutas e sucos.

Todos os oligoelementos e substâncias necessários na geleia de aveia estão em quantidades muito superiores ao seu teor em bagas e frutos. No produto final eles estão em condição inalterada. Todos os componentes da geléia - vitaminas, minerais e muco, fibra dietética - tudo isso é usado na terapia do curso. Se você quiser combinar o kissel com drogas antes de usar o mingau de aveia, você deve consultar o seu médico.

Receitas

Cozinhe aveia pode estar em casa. Para cozinhar você precisa tomar aveia inteira, descascada e também em grãos. Mas é melhor usar farinha de aveia. Com eles, a preparação da bebida fluirá mais rápido.

Faça geléia especialmente saborosa e nutritiva, adicionando leite ou kefir filler.

Kissel à base de água

Aqui está uma receita passo a passo para cozinhar farinha de aveia clássica à base de água.

Para cozinhar a geléia, você precisará de: 200 gramas de farinha de aveia descascada, uma xícara e meia de água média, temperos a gosto, além de uma colher de sopa de açúcar em pó, nozes, groselha, maçã e banana.

  1. A quantidade certa de farinha de aveia é derramada com água e infundida durante pelo menos 10 horas à temperatura normal.
  2. A composição resultante é filtrada através de uma peneira fina ou gaze.
  3. Adicione o açúcar, sal e coloque no fogão. Cozinhe em uma agitação constante por 10 minutos em fogo baixo.
  4. Kissel pronto insistir 10 minutos sob a tampa. Em seguida, despeje em xícaras ou qualquer outra forma e coloque na geladeira.
  5. Servido frio com nozes, frutas e bagas, fatiado e glaceado com açúcar de confeiteiro.

Aveia no leite

Este é um método antigo russo, para a preparação de que você precisa para tomar meio litro de leite, 100 gramas de farinha de aveia, 20 gramas de amido, um saco de vanilina e 50 gramas de açúcar granulado.

Leite é aquecido em um fogão para um estado quente. Oatmeal derramou leite e insistir 20 minutos. Então a composição é espremida e filtrada. O líquido resultante é dividido em duas partes. O primeiro amido diluído e o segundo - açúcar e baunilha.

Recipiente com um recheio doce colocar no fogo e leve para ferver. Imediatamente adicione uma porção do amido, misture bem e deixe ferver no fogão, mexendo até a espessura da geléia.

Método de cozimento Izotov

O doutor V. K. Izotov inventou um método para preparar uma bebida azeda curativa. Ele ficou gravemente doente com encefalite, mas Kissel levantou-o e ajudou a lidar com a doença. A receita ganhou imensa popularidade e o médico logo a patenteou. Agora todos podem fazer essa bebida e ver seu poder milagroso.

Aveia inteira moer e adormecer em um frasco grande. O volume deve chegar a meio jarro de três litros. Lá também despeje um copo de kefir starter e água morna - para o topo. Composição deixe por alguns dias para fermentar. É necessário garantir que o líquido não se deteriore. Com o aparecimento de gases e um cheiro agradável de fermentação, é necessário esticar a composição através de um coador.

Grumos devem ser lavados e enxaguados. Será necessário para mais processos. É necessário esperar até que o líquido seja removido. Separe o sedimento, a composição e grosso são removidos na geladeira. Este iniciador é útil para a preparação subsequente da bebida.

Seis colheres grandes de básico enchem 400 gramas de água e colocam no fogão. Ferva, mexendo ocasionalmente, deixe ferver e cozinhe por mais cinco minutos. Especiarias podem ser adicionadas ao produto. Pronto kissel legal e sirva como uma bebida.

Para uso terapêutico, o kissel de Izotov deve ser tomado três vezes ao dia: com o estômago vazio, antes do almoço e à noite. O curso é de duas semanas.

Gelatina de linho de aveia

Esta é uma ótima receita para uma bebida terapêutica de cura. Ajuda a limpar o fígado e o sangue. É prescrito como um agente adicional no tratamento de doenças do estômago, fígado e rins.

Farinha de linho no produto contém lignanas, que são análogas ao hormônio estrogênio. É utilizado como agente bactericida, fungicida e antiviral.

Para a preparação de geléia de aveia e linho vai precisar de: duas colheres de sopa de farinha de semente de linho, três colheres de farinha de aveia, pó de chicória - uma pitada, um litro de água, cana de açúcar granulado.

Primeiro, misture as sementes de linho esmagadas com farinha de aveia, despeje a água e coloque no fogo. É necessário ferver em fogo baixo, mexendo constantemente. É necessário levar a composição a ferver e retirar do fogo. O próximo passo é colocar o líquido resfriado no liquidificador, adicionando o restante dos ingredientes e bater em uma massa espessa.

Tome um prato saboroso e saudável uma vez por dia com o estômago vazio por um mês. Na primeira semana, tomar um quarto de um copo, no segundo semestre, e no terceiro trazer para um copo por dia. Na semana passada, a composição quantitativa é gradualmente reduzida a cada três dias.

Para a perda de peso, você pode usar a receita da velha avó para farinha de aveia com semente de linhaça. Sabe-se que se a linhaça for fervida com água fervente, com o passar do tempo é formado o muco, que tem a capacidade de encher o estômago, dando uma sensação de saciedade. Isso é importante no caso de comer demais.

Receita rápida perda de peso

Prepare geléia da seguinte forma: tomar um quarto de xícara de semente de linhaça, cozidos no vapor com água fervente e infundido até formar uma massa gelatinosa. Então a semente é separada do líquido. Farinha de aveia é derramada com esta água flaxen.

A composição é infundida durante várias horas e depois filtrada. Toda infusão de geléia pronta. Ele está bêbado meia hora antes das refeições, duas colheres de sopa.

Aveia inteira

Ingredientes para cozinhar: aveia integral - 250 gramas, água - 2 litros, pão preto - 40 gramas, sal e açúcar a gosto.

Primeiro você precisa moer grãos em um moedor de café. Em seguida, despeje o pão de centeio em água morna. Capacidade de cobertura com uma toalha limpa e deixe por um dia. Durante este tempo, a composição irá fermentar. O próximo passo é passar o kissel por uma peneira fina várias vezes.

Separe o bolo da solução e mantenha-o como um fermento na geladeira. Gelatina líquida é colocada no fogão e cozida em fogo médio com agitação constante. Deixe ferver, ferva por alguns minutos, adicione temperos, retire do fogo, deixe esfriar e despeje em formas.

Quando congelada, a geléia fica espessa, assume a consistência do pudim. Você pode consumir com mel, xarope doce e queijo cottage.

Para preparar um prato dietético, adicione um copo de kefir à geleia final. A composição torna-se dietética e fácil de beber.

Aveia com Cereja

Geléia de cereja é considerada uma das bebidas mais bonitas. Na Rússia, ele foi colocado na mesa, encontrando queridos convidados. E eles beberam e elogiaram a bebida maravilhosa. A receita desta incrível bebida chegou aos nossos dias.

Prepare geléia de bagas de cereja, aveia, amido, açúcar e água. Inicialmente, foram usadas aveias inteiras em vez de flocos, mas hoje os flocos são mais convenientes de usar.

Então, primeiro pegue um copo de frutas e separe-as da semente. A carne é posta de lado, e os ossos são mergulhados em água, em que a geléia será cozida. Cerejas adormecer 1/3 xícara de açúcar e misture. A baga deve ficar e dar um pouco de suco.

Enquanto isso, as pedras são derramadas com dois copos de água e incendiadas. Adicione meia xícara de farinha de aveia. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos. Permitido fermentar por meia hora, então com a ajuda de um skimmer, eles obtêm ossos e bolo de aveia, eles não são mais necessários, e o líquido é filtrado através de uma peneira.

A polpa, separada do suco, é cozida por três minutos. Em seguida, ele precisará obter e misturar com um misturador ou liquidificador para o estado de mingau. Esta massa de cereja é novamente baixada na água e fervida.

Diluir 50 gramas de amido em 60 gramas de água. Misture o líquido com o suco da cereja. Depois de ferver a massa de cereja, despeje cuidadosamente a composição de amido com agitação constante. A composição total é levada à fase de ebulição e imediatamente removida do fogão.

O kissel de aveia de cereja é grosso. Antes de servir gelado, é decorado com geléias e sorvete.

Bolas de queijo com aveia

Na maioria das vezes, o kissel é servido como um prato ou bebida independente. Mas você pode fazer uma deliciosa sobremesa de queijo cottage com aveia.

Para fazer isso, tome: sêmola - mais três colheres, meio quilo de queijo cottage, açúcar - 50 gramas, um saco de baunilha, um ovo de galinha, aveia - 1/3 xícara e meio litro de água.

Primeiro, cozinhe o kissel dos flocos da maneira usual: despeje a água, infuse, filtre e cozinhe. Então insista na geladeira. Enquanto isso, prepare bolinhas de queijo. Pound queijo cottage com semolina, baunilha, sal e ovo até ficar homogêneo. Depois de meia hora, a sêmola vai inchar e a composição vai se apropriar adequadamente.

Em seguida, forme as mãos das bolas de requeijão. Acontece pequenos pães do tamanho de um quarto de palmeira cada.As bolas resultantes são mergulhadas em água fervente salgada e cozidas por vários minutos. O produto acabado é reclinado em uma peneira e resfriado.

Bolas de queijo são colocadas em xícaras em porções e despeje geléia gelada. Sobremesa de dieta está pronta.

Você pode variar com recheios doces ou salgados.

Com beterraba e ameixas

Este prato é usado em uma dieta complexa que queima o excesso de gordura. Sua eficácia foi comprovada por inúmeras avaliações positivas de mulheres que incluíram kissel em sua dieta.

Você precisará de um copo de mingau de aveia, beterrabas de tamanho médio, seis pedaços de ameixas sem uma pedra, um litro de água e sal a gosto.

A beterraba é descascada e esfregada em um ralador fino. As ameixas são encharcadas, lavadas e cortadas em pequenos pedaços. Em uma panela, eles colocam ameixas secas e aveia, beterraba, despeje na água, sal e deixe ferver por cerca de 25 minutos.

O caldo é filtrado, o bolo é separado do líquido e resfriado. A bebida é servida com hortelã, regane e manjericão. Recomenda-se beber a composição terapêutica à noite. Ele satisfaz perfeitamente a sensação de fome e enche o corpo de substâncias úteis.

De todas as bebidas aceitas para uso terapêutico, o mel de aveia é o mais útil. Os benefícios e malefícios deste produto foram estudados detalhadamente por médicos e nutricionistas. Como resultado, a gelatina tornou-se parte de um tratamento eficaz contra todo um corpo de doenças comuns.

Para obter resultados positivos, recomenda-se beber a bebida constantemente, não pare e continue a terapia de tratamento.

Como cozinhar o kissel de aveia, veja o vídeo abaixo.

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