Farinha de trigo sarraceno: ingredientes, propriedades e culinária

A farinha de trigo sarraceno é considerada uma alternativa saudável à farinha de trigo, por isso é frequentemente escolhida por pessoas que lutam por uma dieta saudável.A abundância de nutrientes, a falta de glúten e uma variedade de usos explicam porque este produto é merecidamente popular.

A farinha de trigo sarraceno calórico varia de 340 a 353 quilocalorias por 100 gramas de produto. Além disso, a mesma quantidade é responsável por 13,6 gramas de proteínas, 71,9 gramas de carboidratos e 1,2 gramas de gordura. Como a farinha de trigo mourisco é um derivado do trigo mourisco, que por si só é rico em várias vitaminas e outros elementos importantes, a sua composição também é muito útil. O produto contém vitaminas do complexo B, vitamina E, vitamina C e vitamina PP.

Além disso, na presença de iodo, cálcio, potássio, cobre, sódio, enxofre, oito aminoácidos essenciais e muitos outros componentes importantes.

O índice glicêmico da farinha de trigo sarraceno é 54, o que sugere que a adição desse ingrediente à dieta não é apenas segura, mas também altamente recomendada para pessoas que sofrem de diabetes. Acredita-se que o derivado do trigo mourisco por um longo tempo dá uma sensação de saciedade, que é devido à lenta diminuição dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o trigo mourisco é rico em chiroinositol, usado para curar a diabetes tipo 2.

Primeiro, é importante esclarecer que é muito melhor que a farinha de trigo, que é feita de forma independente. O fato é que na fábrica antes da moagem, o produto é sempre limpo da casca, saturado com substâncias úteis. Em casa, este procedimento simplesmente não terá sucesso, o que significa que a composição será mais rica. O consumo regular de trigo mourisco tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso - será possível não apenas normalizar o cérebro, mas também começar a sofrer menos com o estresse e recuperar-se mais rapidamente de situações difíceis. Além disso, o produto ajuda a lidar com o colesterol e melhora o funcionamento do sistema circulatório.

O derivado do trigo-mourisco é útil para os intestinos e para o pâncreas, pois seus componentes para melhor modificar o processo de digestão e assimilação dos alimentos. Finalmente, a imunidade é reforçada e a pele, cabelo e unhas são melhorados. O último ponto, a propósito, explica por que a farinha de trigo-sarraceno é usada com frequência para fazer máscaras, tinturas e esfoliantes. Apesar do teor calórico médio, este produto também é utilizado para perda de peso. A linha inferior é que uma parte significativa das calorias está em proteínas, não em carboidratos, o que significa que o uso de farinha não prejudica a figura.

Quando consumida, a circulação sanguínea acelera, o sangue é preenchido com oxigênio e o coração começa a funcionar mais estável. O cálcio é melhor absorvido, o que fortalece os ossos. Toxinas e escórias saem como o excesso de água. Inchaço sob os olhos desaparece, o cabelo começa a crescer melhor e a pele é limpa devido aos efeitos benéficos nos intestinos. Além disso, a vitamina E contida retarda o processo de envelhecimento.

Quanto às consequências negativas, é claro, farinha de trigo não é recomendada para pessoas que sofrem de intolerância individual ao produto, manifestada em reações alérgicas. Além disso, às vezes o uso de trigo mourisco leva ao aumento da flatulência e ao aparecimento de espasmos nos intestinos - portanto, é estritamente proibido na síndrome do intestino irritável. O mesmo se aplica à doença de Crohn.

Cozinhar trigo mourisco grumos em casa não apresenta quaisquer dificuldades. Além disso, cozinhar a partir de trigo verde, isto é, com casca, você pode garantir o máximo benefício do produto. Primeiro você tem que resolver todas as sementes de qualidade, livrá-las de detritos, pedras e amostras enegrecidas. Em seguida, a garupa terá que ser lavada - é mais conveniente fazer isso em uma peneira sob uma torneira de passagem. Se não houver essa possibilidade, a água é despejada no tanque com cereais, que, devido à poluição, terão que ser trocados.Assim, é derramado e fundido várias vezes até que seja completamente transparente. Em seguida, seca em uma toalha de papel, as sementes são colocadas em um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de café, que os tritura com a consistência da farinha.

A propósito, no caso de comprar farinha, deve-se dar preferência a uma variedade escura contendo mais nutrientes. No entanto, os produtos domésticos e acabados têm uma vida útil extremamente pequena.

O uso do trigo mourisco é muito extenso: desde a cozedura convencional até ao tratamento de várias doenças. As análises sugerem que o produto é um agente colestético eficaz. Para isso, uma colher de sopa do pó é diluída em um copo de kefir, resfriado durante a noite e consumido pela manhã com o estômago vazio uma hora antes das refeições. Com aterosclerose, o trigo mourisco é usado para fazer geléia.

Em um copo de água gelada, separaram-se duas colheres e meia de pó. Um litro de água é fervido separadamente, no qual o líquido do trigo mourisco é derramado imediatamente após a fervura. É necessário trazer a gelatina para a prontidão por quinze minutos, mexendo ocasionalmente. Quando restam apenas alguns minutos antes que o processo seja concluído, você pode adicionar mel, nozes e frutas secas à bebida.

No caso em que o paciente sofre de doença da tireóide ou pancreatite, ele é recomendado para combinar trigo mourisco com nozes. Um copo de farinha e um copo de nozes esmagadas são completamente misturados, após o que tudo é derramado com mel e removido por um par de horas na geladeira. O medicamento deve ser mantido a uma temperatura baixa e deve ser usado apenas uma vez a cada sete dias antes das refeições, no valor de uma colher de sopa. No caso do diabetes, uma colherada de farinha de trigo é diluída em um copo de kefir e aplicada diariamente trinta minutos antes da refeição por noventa dias.

Quanto a cozinhar, Na maioria das vezes farinha de trigo sarraceno é usado na dieta para perda de peso. Ele pode ser usado para assar, assar panquecas e até mesmo fazer macarrão. Como opção, em qualquer receita que necessite de farinha de trigo, você pode substituir este ingrediente por trigo sarraceno. Por exemplo, assar pão, fazer syrniki e panquecas, cozinhar mingau, cozinhar bolinhos e outros pratos deliciosos. Farinha de trigo mourisco irá adicionar airiness extra para os pratos e não vai estragar o sabor habitual.

Muitas vezes, um derivado do trigo mourisco é usado para cozinhar mingau, que é adequado não só para adultos, mas também para bebês. Os pediatras recomendam a escolha da primeira mamada. Uma colher de chá de pó é misturada com 100 gramas de água ou leite e colocada no fogão. Enquanto a mistura ferve, mexa o tempo todo.

Hemoglobina baixa requer o uso de uma mistura de trigo mourisco, nozes e frutas secas. Um frasco de vidro é preparado no qual nozes, ameixas, passas e damascos secos processados ​​em um liquidificador são dispostos em quantidades iguais. A seguir, são adicionadas algumas colheres de farinha de trigo e tudo está cheio de mel. Depois de ficar duas ou três horas no frio, o produto está pronto para uso. Todos os dias depois de uma refeição, você precisará comer uma colher de sopa.

Azia está lutando em sua própria farinha, sem quaisquer impurezas - três vezes por dia é suficiente para usar um quarto de colher de chá. Em caso de anemia, é necessário aumentar a dose - use duas colheres de sopa de pó três vezes ao dia antes das refeições. Inchaço das pernas e cãibras são normalizados com uma colher de sopa por dia. Em cada caso, a farinha deve ser lavada com água limpa.Problemas com o pâncreas são resolvidos por um método de dois passos. Primeiro, uma colher de sopa de pó durante a noite é preenchida com um copo de kefir. De manhã antes da refeição, você precisará usar um copo de água, e depois de um quarto de hora - já kefir de farinha. Em todas as situações, é uma boa idéia adicionar o mel de trigo mourisco ao medicamento - e os benefícios aumentarão, e o sabor mudará para melhor.

Uma mistura de farinha de trigo com kefir ou kefir e canela é bastante comum na luta contra a obesidade. Uma colher de sopa de pó é simplesmente colocada em um copo de kefir e a bebida é colocada na geladeira. Antes de servir, é polvilhar com canela. Bebe uma tal mistura para prevenção e tratamento, e para perda de peso de manhã com o estômago vazio antes de expirar 14 dias.

Tradicional é a preparação de panquecas de trigo sarraceno, que pode ser tanto levedura quanto não levedura. No primeiro caso, 10 gramas de fermento seco são misturados com uma pequena quantidade de leite pré-aquecido, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. A mistura aproximada é ainda combinada com quatro ovos batidos, um litro de leite quente, duas xícaras de farinha de trigo e duas xícaras de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga derretida e uma pitada de sal. Completamente misturando todos os ingredientes, você pode começar a fazer panquecas.

No segundo caso, são utilizados 125 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de farinha de trigo sarraceno, meio litro de leite, meia xícara de água morna potável, dois ovos, 50 gramas de manteiga derretida e açúcar e sal. Cozinhar é semelhante.

Sobre como preparar um bolo magro com farinha de trigo e cacau, veja o vídeo a seguir.