Trigo-sarraceno em um multivariado: proporções e cozinhar

Parece que poderia ser mais fácil do que cozinhar mingau de trigo sarraceno? A resposta a essa pergunta é cozinhá-lo em um fogão lento. Hoje, este maravilhoso dispositivo está à disposição de qualquer terceira anfitriã. Inicialmente, o fogão lento foi criado exclusivamente para cozinhar vários mingaus e o trigo mourisco também foi incluído aqui. Mais tarde, o fogão lento foi melhorado e equipado com novos modos que permitem cozinhar uma variedade de pratos - de sopas a sobremesas. Neste artigo, vamos considerar as sutilezas do mingau de trigo sarraceno, a proporção de ingredientes e o tempo de cozimento necessário.

Graças ao uso do multicooker, os grumos de trigo-sarraceno saem incrivelmente saborosos e satisfatórios. Se todas as recomendações forem seguidas, estragar o prato é simplesmente impossível. Deve notar-se que, independentemente do método de cozinhar o trigo mourisco, a proporção de água para cereais é constante. Em outras palavras, a não observância da relação entre a quantidade de água ingerida e o trigo mourisco produzirá um resultado completamente oposto. Por exemplo, se você tomar uma quantidade menor de água, o trigo mourisco ficará seco e mal cozido. No caso de um volume maior de água tomado para cozinhar o mingau, o prato ficará cozido e líquido.

A proporção ideal de trigo sarraceno e água é de um a dois, respectivamente. Independentemente do modo de multicoqueta e do tamanho do copo usado para a medição, se você observar essa relação, terá a garantia de obter um prato apetitoso e nutritivo.

Então, primeiro você precisa se certificar de que há uma xícara de trigo sarraceno, duas xícaras de água, meia colher de chá de sal de mesa (é desejável dar preferência ao sal finamente moído). O algoritmo para cozinhar mingau de trigo sarraceno na água em um fogão lento é o seguinte.

1. É necessário classificar cuidadosamente os grãos para pequenas pedras e várias impurezas. Às vezes queimado preto ou sementes não tratadas e cascas se deparam, eles devem ser removidos.
2. Recomenda-se que o trigo mourisco, limpo a partir de pequenos detritos, seja bem lavado para remover o pó industrial que se instalou nas sementes. Isso exigirá uma placa profunda. Despeje uma pequena quantidade de água fria (exatamente frio, isso é importante), em seguida, despeje a quantidade necessária de trigo mourisco para ele. Enxágue bem os grãos e despeje a água com movimentos intensivos da mão. Repita o procedimento duas ou três vezes, não é recomendado negligenciar este estágio. Apesar do fato de que durante o tratamento térmico todos os microorganismos nocivos no trigo mourisco serão destruídos, a poeira industrial criará espuma durante o cozimento.
3. Após os procedimentos preliminares serem realizados, é necessário encher o trigo mourisco na tigela da multicozinha. Em seguida, a água é derramada e sal é adicionado.
4. Tendo fechado a capa da multicozinha, selecione o modo “Groats”. Dependendo do modelo e nomes de marca dos modos podem variar. Para cozinhar mingau de trigo sarraceno na água também é permitido usar os modos "Mingau", "mingau de leite", "Rice". Na maioria dos casos, para cada modo há um tempo de cozimento predeterminado. Se a multicozinha não fornecer essa função, ajuste o temporizador por vinte minutos.
5. No final do modo, um sinal de aviso será emitido. Trigo mourisco cozido é perfeito para servir de forma independente e com todos os tipos de carne e peixe. Não se apresse para obter pronto trigo mourisco do fogão lento imediatamente. É aconselhável dar ao prato um pouco de frio e insistir. Sete - dez minutos para isso será o bastante.
6. Então você pode servir com segurança mingau de trigo sarraceno à mesa, pré-flavored com um pequeno pedaço de manteiga.

Infelizmente, nem todos os modelos multicooker têm modos destinados a cozinhar mingau de trigo sarraceno. No entanto, isso ainda é possível. Todas as donas de casa sabem que o trigo mourisco é cozido em uma panela por aproximadamente quarenta a sessenta minutos.No caso de um fogão lento, você só precisa escolher um modo similar que irá simular o cozimento do cereal em uma panela comum no fogão. Os mais próximos são os modos "Par" e "Arbitrário". Neste último, você deve especificar de forma independente a temperatura e o tempo de trabalho do multicooker.

É necessário obter água fervente no processo de cozimento. E como todos sabem, seu ponto de ebulição é de cem graus. Defina o indicador necessário e encha os grãos, enchendo-o com água de cima. De um modo geral, a água a ferver dentro do fogão lento é a única coisa que precisa ser alcançada ao cozinhar mingau de trigo sarraceno. A este respeito, qualquer modo que permita iniciar este processo será suficiente.

De fato, para conseguir uma textura quebradiça, que é considerada a mais deliciosa e difícil de fazer ao mesmo tempo, em um fogão lento é possível. Existem dois métodos diferentes que você pode tentar com a próxima cozedura.

Como mencionado anteriormente, o não cumprimento de proporções não garante o resultado. No caso do uso de multicooker, tudo é um pouco mais complicado. De acordo com um grande número de avaliações, muitos proprietários observou na preparação do excesso de líquido mingau de trigo mourisco restante após a conclusão do programa. E isso é perfeitamente compreensível. Não importa quão moderno seja o equipamento, ele funciona de acordo com o programa prescrito e, portanto, ele não controla o cozimento em si, apenas o tempo especificado por você ou pelo fabricante funciona. Conseqüentemente, o multicooker “seca” o trigo-sarraceno por algum período de tempo e depois desliga.

Portanto no primeiro método, recomenda-se usar um pouco menos que a quantidade declarada de água. Em caso de escassez, pode sempre adicionar um pouco de tempo a cozinhar. O segundo método exigirá sua participação. Se após o término do programa existir um excedente de líquido, é necessário reativar o modo para continuar a operação do equipamento.

O uso regular de cereais de trigo mourisco pode fornecer benefícios inestimáveis ​​para adultos e crianças. Além disso, este prato pode ser usado como fonte de proteína para aqueles que se recusam a comer carne e peixe. Proteína contida no trigo mourisco é quase semelhante ao encontrado em produtos de carne. Elementos úteis neste cereal contribuem para uma melhor absorção de vitaminas e oligoelementos essenciais de outros produtos. Por exemplo, se você tem avitaminose, comer trigo mourisco fervido com frutas cítricas favorecerá a absorção da vitamina C.

Embora uma pequena quantidade de flavonóides na composição do trigo mourisco, no entanto, ajuda a prevenir o desenvolvimento de câncer, desde o consumo regular de cereais. Além disso, este prato é recomendado para pacientes com doenças dos vasos sanguíneos e coração. O mingau de trigo sarraceno é recomendado para mulheres grávidas. Graças ao ácido fólico, o bebê no útero se desenvolve adequadamente. O grupo das vitaminas B ajuda a melhorar a imunidade, fortalece as placas ungueais, os folículos pilosos e até mesmo o tom da face.

Mas o abuso do crupe ainda pode trazer algumas conseqüências desagradáveis ​​ao corpo humano. Por exemplo, não é recomendado seguir a monodietica por um longo tempo, o que supõe que somente o trigo mourisco é comido.

Como cozinhar o trigo mourisco em um fogão lento, veja o próximo vídeo.