Grumos de trigo-sarraceno germinados: benefícios, danos e sutilezas de uso

O trigo mourisco é famoso pela riqueza da sua composição, no entanto, alguns dos elementos úteis são perdidos durante o tratamento térmico.Para evitar isso, permite o uso de trigo verde, que geralmente é germinado. A germinação permite não apenas preservar as propriedades curativas dos cereais, mas também aumentar seu conteúdo. Além disso, todos os elementos úteis nos brotos são facilmente digeríveis.

O trigo mourisco germinado contém vitaminas A, E, PP, K, H, vitaminas B (B1, -2, -6, -9), ácido ascórbico. A composição mineral é ferro, fósforo, cobre, iodo, rutina e também enxofre, magnésio e sódio. O trigo mourisco é rico em hidratos de carbono lentos, que, dividindo, dão força e energia, bem como uma sensação de saciedade de longa duração.

Proteínas em crupe são comparáveis ​​em suas propriedades com proteínas animais, mas, tendo uma natureza vegetal, são muito mais fáceis de digerir. A composição das proteínas - aminoácidos essenciais e não essenciais. As gorduras são representadas por ácidos insaturados, em particular, são ricos em crupe de ômega 3.

O crupe germinado também contém fibras e ácidos orgânicos. Ao contrário da maioria dos cereais, o trigo mourisco não contém glúten. Este último é uma proteína vegetal, muitas vezes provocando alergias. É por isso que o trigo mourisco é considerado hipoalergênico e um dos primeiros (cozido) é incluído no menu infantil. No grego germinado existem muitos componentes biologicamente ativos, entre os quais estão flavonóides, enzimas, fosfolipídios, lignanas. Os últimos agem como fitoestrógenos.

O trigo mourisco é um daqueles poucos produtos que não podem ser geneticamente modificados, É verdadeiramente amigo do ambiente. Além disso, o próprio trigo-sarraceno é capaz de combater ervas daninhas e pragas e, portanto, não requer inúmeros tratamentos com pesticidas.

Um grande número de carboidratos lentos e proteínas na composição com um pequeno teor calórico torna o trigo mourisco germinado nutritivo, mas um produto dietético. Os grãos dão uma sensação de saciedade, mas não aumentam os níveis de açúcar no sangue. O alto teor de proteína faz com que este produto também seja benéfico para os atletas. Além disso, promove o crescimento muscular, aumenta a força e a resistência.

Uma grande quantidade de vitaminas, principalmente vitamina C, nos permite falar sobre o efeito de fortalecimento imunológico do trigo-sarraceno verde. Estimula as forças imunológicas, o que permite ao corpo resistir a infecções, fatores ambientais negativos, beribéri.

O crupe germinado tem um efeito antioxidante pronunciado, que se manifesta, por exemplo, pela capacidade de seus elementos se ligarem a radionuclídeos. As últimas são moléculas sem elétron, que, acomodando-se em células saudáveis, interrompem seu funcionamento. Tais mudanças no trabalho das células causam o desenvolvimento de tumores. Assim, o trigo mourisco germinado ajuda a prevenir o desenvolvimento de tumores - benignos e malignos.

Além disso, devido aos antioxidantes, as toxinas são eliminadas do corpo e as alterações relacionadas à idade nas células diminuem a velocidade. O resultado é refletido no estado externo da pele - torna-se mais tenso, preserva o tom, a elasticidade. O efeito antioxidante também é demonstrado pelos fosfolipídios, que também estão envolvidos na redução do colesterol e têm funções antienvelhecimento.

Vitaminas C e E, vitamina PP, bem como ferro e rutina têm um efeito benéfico no sistema circulatório. A garupa germinada ajuda a aumentar a elasticidade das paredes vasculares e melhora a permeabilidade dos capilares. Além disso, o produto pode reduzir o nível de colesterol "ruim" no sangue.

Isso permite que você evite a formação de placas de colesterol no interior dos vasos, flacidez do último, distúrbios circulatórios. Consumo regular de trigo mourisco verde com brotos reduz sintomas dolorosos de varizes, tromboflebite, hemorróidas.O ferro na composição dos brotos verdes permite que você mantenha os indicadores necessários de hemoglobina, o que significa "entrega" de alta qualidade de oxigênio aos tecidos e órgãos.

Graças ao potássio e ao magnésio, bem como ao ômega 3 na composição do cereal, o músculo cardíaco se fortalece, torna-se mais duradouro, seu ciclo é normalizado. A normalização da pressão arterial na hipertensão também é causada por um efeito similar no sistema cardiovascular. A vitamina E também é necessária para uma cura mais rápida das feridas, contribui para o desenvolvimento da força. Em combinação com a vitamina A, está envolvida na produção de hormônios sexuais femininos. Para as mulheres, isso significa a constância do ciclo, assegura a concepção e a maternidade, com uma quantidade suficiente de hormônios, os sintomas desagradáveis ​​da menopausa são removidos.

Vitaminas B e fósforo garantem o bom funcionamento do sistema nervoso central, fortalecendo os nervos, melhorando a condutividade dos impulsos nervosos, aliviando os sintomas de sobrecarga nervosa, lidando com a insônia. Os brotos verdes são recomendados para fadiga crônica, sobrecarga emocional e intelectual. Flavonóides na composição também ajudam a melhorar a atividade cerebral, tonificam e retardam o processo de envelhecimento das células cerebrais.

Vitaminas do complexo B estão envolvidas em quase todos os processos da vida, inclusive - regulam o metabolismo metabólico. Distúrbios metabólicos implicam várias doenças, distúrbios de peso. Além disso, as vitaminas B estão envolvidas no processo de formação do sangue. Trigo mourisco germinado ajuda a manter a acuidade visual, um efeito benéfico sobre os órgãos do trato digestivo. A presença de ácidos orgânicos na composição, assim como a fibra ajuda a melhorar a digestão durante o consumo de brotos verdes. O mesmo são as enzimas na composição das mudas.

A comida é digerida mais rapidamente e melhor, e graças à fibra, a motilidade intestinal melhora, as toxinas, o muco e as toxinas são removidos do corpo. O consumo regular de brotos de trigo mourisco ajuda a reduzir os desejos por doces e também suporta um equilíbrio saudável da microflora intestinal. Ácidos orgânicos também regulam o equilíbrio ácido-base no corpo.

Graças às lignanas na composição dos brotos, estes últimos demonstram efeitos antiinflamatórios e antifúngicos. Trigo mourisco verdadeiramente verde pode ser considerado um antibiótico natural com uma ampla gama de ação. O produto também tem um efeito positivo no sistema reprodutivo, na tireóide, no fígado e nos rins. Há muito tempo, com a ajuda desse diabetes de cereais, a esterilidade era tratada, eles se livraram dos pólipos.

Grumos podem causar aumento da formação de gases, por isso, quando a flatulência é melhor não comer grumos verdes. Apesar do efeito benéfico deste último sobre os órgãos do trato gastrointestinal, durante os processos inflamatórios, a ingestão de plântulas é indesejável. Exacerbações de gastrite, úlcera, doença de Crohn, bem como pancreatite, cólica - tudo isso deve ser uma contra-indicação para o consumo de trigo sarraceno germinado. É importante observar moderação no consumo de produto germinado. Com um excesso significativo da dose recomendada, pode aparecer uma sensação de inchaço, dor abdominal, fezes chateadas.

Finalmente, é importante escolher e preparar mudas. É inaceitável usar cereal normal (marrom). Quando a imersão só vai ficar mofada, Naturalmente, não pode ser comido. É importante que o trigo mourisco verde tenha uma vida útil adequada. A duração máxima da germinação não deve exceder 7 dias. Acredita-se que os brotos mais úteis - dois dias.

Os grãos germinados contêm 310 kcal por 100 g e a BJU é distribuída da seguinte forma - 12,6 / 3,2 / 62.Além disso, o grão inclui água e fibra dietética. Apesar do teor calórico bastante elevado dos grãos germinados (na forma fervida, diminui quase 2,5 vezes), não causará quilos extras. O fato é que os carboidratos lentos, divididos, fornecem ao corpo energia e força. O nível de açúcar no sangue aumenta ligeiramente e o aumento é parcialmente compensado pela presença de fibra. Fibra dietética retarda a absorção de açúcar do intestino.

Como resultado, o açúcar sobe devagar e suavemente, o que dá uma longa sensação de saciedade. A capacidade das sementes germinadas em normalizar a digestão contribui para a ativação do metabolismo metabólico e lipídico. O consumo de germes ajuda a reduzir o peso, fornece ao corpo proteínas e aminoácidos que são necessários para a construção de músculos, enzimas e células. Trigo mourisco rico em grãos, rico em vitaminas e microelementos, ajuda a evitar uma deficiência destes elementos no corpo, o que é bastante comum quando se segue uma dieta.

Existem dois esquemas de comer trigo mourisco germinado - como um produto autônomo ou em combinação com outros, como parte de uma coleção de pratos. Grãos germinados são frequentemente adicionados à composição de saladas de vegetais. O suficiente para usar seus legumes favoritos, vestindo iogurte natural ou uma mistura de suco de limão e óleo vegetal e, em seguida, polvilhe a salada de trigo mourisco para obter um lanche saudável e nutritivo.

Brotos verdes podem ser adicionados a vários coquetéis, smoothies. Use como um café da manhã, combinando com frutas, nozes, laticínios. Você pode cozinhar uma pizza saudável em brotos misturando grãos picados com um liquidificador com nozes ou sementes, tomate ou carne picada. Esta será a base da pizza, em que você pode colocar os pedaços de carne, legumes, cogumelos, queijo e verduras.

Se o sabor das mudas parece incomum, você pode fervê-las. O princípio de sua preparação não é muito diferente do mesmo para obter mingau de trigo sarraceno clássico. A única diferença é ferver os grãos germinados por 7 a 10 minutos, depois cobrir com uma tampa e, por cima, com uma toalha quente e deixar o guisado por um quarto de hora. Um ponto importante - se você está cozinhando doce com base no trigo verde (por exemplo, você quer "escondê-lo" em sobremesas de alimentos crus, doces saudáveis), você não deve combiná-lo com o açúcar refinado. Tal conjunto destruirá todos os bons brotos.

A dose diária de um adulto na ausência de contra-indicações - 70 g, e você pode comer este volume em forma pura ou adicionar mudas para outros produtos. No entanto, imediatamente há mudas em tais números não podem. Você precisa começar com 1 colher de chá por dia, levando a dose diária para 70 g em 2 meses. O conselho do médico também se resume ao fato de que o melhor momento para o consumo de brotos é manhã e manhã. Devido à alta atividade biológica dos grãos, é melhor não tomá-los na segunda parte do dia, especialmente à noite.

Loja de trigo mourisco germinado deve ser não mais de 5 dias, usando uma geladeira. A melhor opção é cozinhar novos brotos todos os dias ou em dias alternados, para que você sempre goste de brotos frescos e saudáveis. Grãos de trigo sarraceno germinados podem ser incluídos no cardápio de quase todos os dias de jejum, por exemplo, em uma dieta verde ou kefir. Como as revisões mostram, em 2-3 dias de tal nutrição é possível perder até 3-4 quilogramas, limpar o corpo, melhorar o funcionamento do estômago.

Para informações sobre as propriedades benéficas do trigo mourisco germinado, veja o seguinte vídeo.