Receitas de mingau de trigo mourisco

O trigo mourisco é provavelmente o cereal mais popular em qualquer família onde há crianças pequenas. É uma fonte de carboidratos complexos, necessários para qualquer pessoa que monitore sua saúde.Este mingau é cozido em caldo e leite, servido com carne ou cogumelos, como acompanhamento e como prato independente. No entanto, o maior benefício para o corpo traz o trigo mourisco mais simples, cozido em água comum. E para torná-lo ainda mais saboroso, você só precisa aprender a receita certa e praticar algumas vezes.

Os grãos de cereais de trigo sarraceno são os frutos da planta da família do trigo mourisco. Pela primeira vez, essa grama começou a crescer para uso em alimentos no subcontinente indiano, há milhares de anos. Este mingau tem o seu nome russo por ter sido trazido para o nosso país da Grécia.

O valor nutricional deste cereal antigo é de cerca de 308 kcal por 100 g de mingau acabado. Este volume contém cerca de 58 gramas de carboidratos, até 13 gramas de proteínas vegetais e apenas 4 gramas de gordura. Além disso, este cereal contém até 11 g de fibra dietética, útil para a digestão de uma criança e um adulto.

A composição vitamínico-mineral da fruta do trigo mourisco é tão rica quanto seu benefício. Inclui ácidos graxos saturados e insaturados, di e monossacarídeos, vitaminas dos grupos B, E, A e vitamina PP, aminoácidos e minerais. Cálcio, sódio, ferro, ácido oxálico, lisina, fósforo, ácido cítrico, cobre, argin - tudo isso contém até mesmo o menor grão de trigo sarraceno.

O trigo mourisco é útil em diabetes, doenças do sistema cardiovascular e colesterol alto. É a base de qualquer dieta, bem como uma dieta restauradora após cargas longas ou pesadas ou doenças. Mingau de trigo mourisco remove o excesso de fluido do corpo, alivia o inchaço e ajuda na luta contra a obesidade. Devido ao alto teor de fibras (comparado a outros cereais), ajuda na limpeza do fígado e intestinos, remove toxinas e escórias do corpo. Está preparado para distúrbios gastrointestinais agudos.

Existem vários tipos de trigo mourisco.

• O kernel - Estes são grãos clássicos de trigo sarraceno. Eles têm uma cor marrom com tons diferentes, não fragmentados e não divididos em partes.
• Quebrando - grãos, divididos em pedaços grandes.
• Grumos Smolensk - grinded praticamente em migalha
• Green - Efeitos de temperatura não tratada do trigo mourisco.

Essa garupa pode ser armazenada por um longo período, pois contém compostos fenólicos com propriedades antioxidantes. Devido a isso, o produto não possui gorknet e não é coberto com mofo, ele mantém seu sabor fresco por um longo tempo.

Squash é a consistência do prato, semelhante ao creme de leite esparso. Esse mingau deve escorregar lentamente da colher, sentindo-se como pudim ou aveia. É muito mais fácil cozinhá-lo do que grãos soltos de trigo sarraceno. A principal coisa - para cumprir certas proporções. A coisa mais fácil de lembrar é a regra única: o líquido em tal prato deve ser 4 vezes mais do que o cereal.

Neste caso, o líquido pode ser qualquer um. Você pode usar água, caldo, leite e até mesmo creme de baixo teor de gordura. Você pode fazer uma bagunça de doce, adicionando açúcar, mel ou geléia. A única diferença é que o açúcar é derramado no prato durante o cozimento, mas o mel ou geléia - no prato pronto.

A culinária clássica é considerada esfregaço de trigo-sarraceno em uma panela pequena ou pote, mas hoje muitos novos pratos e acessórios de cozinha já apareceram, então as receitas também estão mudando.

Para obter um delicioso trigo mourisco, espremer a consistência certa, você deve seguir o algoritmo passo a passo.

• O kernel deve ser classificado em uma mesa ou em uma placa de corte. Todo o lixo, cascas e grãos pretos devem ser removidos. Se bugs ou midges são encontrados na garupa, não pode ser usado como alimento.
• Trigo mourisco agitado deve ser lavado em água fria 2-3 vezes, deixe o excesso de líquido escorrer.
• Para realçar o sabor, você pode secar levemente o cereal em uma frigideira seca. No entanto, o trigo mourisco cozido perde até metade das suas propriedades benéficas, por isso vale a pena escolher o que é mais importante: o sabor ou o bem do prato acabado.
• Lavado e seco Zadrica deve ser derramado em uma panela funda e cubra com água (leite, caldo) na proporção de 1: 4. O prato pode ser adoçado ou sal, coloque em fogo forte.
• Depois de ferver, cubra a panela com uma tampa e abaixe o fogo, definindo a média. O produto é fervido por cerca de 3-4 minutos.
• Em seguida, é necessário reduzir o fogo ao mínimo e, sem retirar a tampa da panela, cozinhar o prato até ficar cozido por cerca de 10-15 minutos.

No prato acabado, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga. Isto dará um sabor e aroma leitoso mais saturado. Você pode colocar em suas nozes favoritas, pedaços de frutas ou mesmo presunto, cortado em pedaços pequenos.

Aqueles que querem tomar um café da manhã quente e perfumado, apenas saindo da cama, podem cozinhar um purê de trigo sarraceno em um fogão lento. Para fazer isso, à noite, você precisa executar uma determinada seqüência de ações.

• Trigo mourisco enumerado, lavado e seco precisa adormecer em um fogão lento e despeje um grande volume de água quente por 1,5-2 horas. Isso permitirá que ele inche um pouco e amoleça.
• Após este tempo, uma pequena quantidade de líquido é adicionada ao volume de trigo mourisco, de modo a ficar coberto por 1-1,5 cm.
• Na máquina de cozinha exibiu modo "mingau de leite". O trigo mourisco é fervido por cerca de 20 a 30 minutos. Periodicamente, deve ser aberto e mexido de modo que a camada inferior não fique aderida ao fundo da tigela.
• O mingau acabado permanece no fogão lento até a manhã. De carro, defina a hora em que aquece o prato.

Este mingau será um pouco menos perfumado do que cozido em uma panela ou frigideira. No entanto, é muito conveniente para aqueles que querem começar a manhã com uma alimentação adequada, mas não tem a oportunidade de cozinhar antes do trabalho ou da escola.

Dependendo da variedade e do processamento do trigo sarraceno, a proporção 1: 4 pode variar tanto para cima como para baixo. Isso só pode ser verificado por experiência. Quando ferver pela primeira vez, é melhor tomar menos água, pois você pode adicionar água fervente regularmente a qualquer momento a uma mistura semi-cozida, ao contrário do trigo sarraceno. Não vai piorar seu gosto. Coma este prato pode ser tanto para o café da manhã e para o almoço ou jantar.

Veja como fazer mingau de trigo sarraceno, veja o próximo vídeo.