Como cozinhar quinoa?

O tradicional conjunto de cereais já está estabelecido na nossa mesa.Para diversificar deliciosamente o cardápio, a quinoa, rica em proteínas vegetais, é ideal. Este cereal é tradicional entre os índios e cresce nas encostas dos Andes. Mas agora este produto tornou-se disponível no mercado russo.

Para cozinhar uma quinoa saborosa, você deve seguir algumas regras, então o prato final é moderadamente quebradiço e saboroso. As proporções de cereais e água podem variar dependendo da receita e método de preparação.

O mais popular é o seguinte método: o cereal é vertido com água na proporção 1 parte do cereal para 2 partes de água e coloque no fogão. Após a fervura, a potência da placa é reduzida e cozida em fogo baixo por 15 minutos. No processo de cozimento, a garupa é fervida muito bem até o volume aumentar 4 vezes. Esta circunstância deve ser considerada ao escolher uma panela e calcular o número de porções.

Assim como a receita pode ser fornecida para a proporção de cereais e água, como 1: 1,5 com imersão obrigatória e vaporização adicional após o cozimento e 1: 2,5 com a condição de cereais pré-assados.

A quinoa fabricada em água a ferver é muito quebradiça, prepara-se rapidamente, poupando quase todas as substâncias úteis.

Ingredientes:

• Quinoa - 1 xícara;
• água - 2 xícaras.

Grãos de quinoa bem lavados e descartados são despejados em uma panela. Bem, se é uma panela com paredes grossas, e o melhor é usar uma panela de barro. Em seguida, o cereal é derramado com água fervente, coberto com uma tampa, envolvido com um tapete ou cobertor quente e deixado sozinho por cerca de 2-3 horas, ou à noite para cozinhar. Depois disso, o conteúdo da panela é misturado suavemente e, se desejado, manteiga, pedaços de frutas e outros enchimentos são adicionados.

Vamos ver como cozinhar quinoa em vários utensílios de cozinha.

Quinoa é cozido em uma panela como um prato independente, bem como para ser adicionado a saladas, molhos e guisados. Como o prato é cozido na água, o mingau da mesma porção pode ser usado em receitas completamente diferentes: doces e salgadas.

Ingredientes:

• Quinoa - 1 xícara;
• água - 2 xícaras.

A quinoa é colocada em uma peneira, muito bem lavada com água corrente para deixar a amargura. A quantidade necessária de água é despejada em uma panela e levada a ferver. Depois disso, a garupa é colocada na água fervente. Depois de voltar a ferver, o fogo diminui, a panela é coberta com uma tampa e os grãos são cozidos por mais 15 minutos. Após 15 minutos, o conteúdo da panela é misturado, o fogo é desligado e a quinoa é deixada sob a tampa por mais 10 minutos.

Quinoa no fogão lento resulta muito saboroso. Seus modos permitem que você obtenha a máxima divulgação do sabor deste cereal no exterior. Considerando que nesta receita, os grãos são pré-torrados e a umidade evapora, um pouco mais de água é consumida para cozinhar.

Ingredientes:

• Quinoa - 2 copos;
• água - 5 copos;
• manteiga - 50 gramas;
• sal - a gosto.

Lave a garupa sob água fria, esfregue-a com os dedos e drene o excesso de líquido. Quinoa mudar para o fogão lento e execute o modo "Fritura". Com agitação contínua, frite os grãos por 15 minutos.

Em seguida, despeje a garupa com água e transfira o fogão lento para o modo “Têmpera” ou “Pilaf” por 30 minutos. Assim que o sinal soar, você precisa abrir a tampa do dispositivo, misture o mingau, adicione óleo e sal a gosto.

Microondas usado para todos para aquecer rapidamente a comida. Ao mesmo tempo, também é rápido e fácil cozinhar quinoa.

Ingredientes:

• Quinoa - 1 xícara;
• água - 2 xícaras;
• sal - a gosto.

Antes de cozinhar, os grãos são lavados várias vezes em água pura. Em seguida, ele é transferido para um prato especialmente projetado para o microondas, servido com água e um pouco de sal. Dispositivos de energia expõem a 100 por cento e quinoa cozida por 4 minutos. Após esse tempo, reduzimos a potência para 60% e deixamos o mingau no microondas por mais 8 minutos. Após 8 minutos, deixe a quinoa fermentar sem removê-la do microondas.

A quinoa é saborosa não só como mingau simples, mas também como parte de pratos complexos que utilizam combinações requintadas de vários produtos.

Ingredientes:

• Quinoa - 100 gramas;
• caldo de legumes - 1,7 l;
• batatas - 2 pcs.
• tomates - 4 pcs.
• cebolas - 2 pcs.
• cenouras - 1 pc.
• raiz de aipo - ¼ pcs.
• alho - 2 dentes;
• salsa - 1 cacho;
• azeite de oliva;
• sal e pimenta.

Quinoa lavada derramar água fervida e deixe descansar por 30 minutos. Todos os vegetais antes de cozinhar, lave, descasque e corte em pedaços. Coloque a cebola, aipo, cenoura em uma frigideira bem aquecida e frite por 10 minutos. Então você precisa adicionar tomates e cozinhe por 5 minutos.

Neste momento, o caldo é aquecido, colocado em uma peneira e lavado de cereais, batatas e todos cozidos juntos por 15 minutos. Em seguida, adicione os legumes cozidos em uma panela em uma panela com caldo de carne, quinoa e batatas. Tudo isso é cozido em fogo baixo por mais 10 minutos. No final do cozimento, verdes picados e alho são adicionados à sopa, também cortados ou espremidos no espremedor de alho.

Quinoa muito bem absorve o sabor de outros produtos e, portanto, é idealmente combinado com outros componentes da salada, sem conflito com eles.

Ingredientes:

• Quinoa - 150 gramas;
• tomates - 2 pcs.
• pepinos - 1 pc.
• camarão - 300 gramas;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal, suco de limão, um dente de alho - para se vestir.

Lavar o cereal e fervê-lo em água na proporção de 1: 2 sob a tampa por 15 minutos. Neste momento, os tomates e o pepino são lavados. Corte o pepino em fatias, retire as sementes e o suco dos tomates e também corte. Despeje o camarão com água quente, deixe descongelar, depois dobre em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Depois disso, descasque-os e corte-os em pedaços ou deixe-os inteiros como desejado. Então todos os ingredientes são misturados em um recipiente comum e salgados.

Prepare o recheio: misture o óleo vegetal, o suco de limão e o alho passados ​​pelo espremedor de alho. Em seguida, despeje o recheio para os outros componentes e misture.

De quinoa você pode cozinhar não só o primeiro e segundo cursos, mas também sobremesas doces. As crianças gostam especialmente delas, que às vezes são difíceis de persuadir a uma alimentação saudável e saudável.

Ingredientes:

• Quinoa - 1 xícara;
• leite - 2 xícaras;
• nozes - 30 gramas;
• passas - 30 gramas;
• damascos secos - 30 gramas;
• Mel - 1 colher de chá.

Leite deve ser derramado em uma panela e leve para ferver. Em seguida, coloque os grãos de quinoa bem lavados em leite fervente e deixe ferver por 15 minutos. Neste momento, os frutos secos previamente amolecidos em água fervente devem ser cortados em pedaços e as nozes devem ser picadas. Quando o cereal estiver cozido, misture as frutas secas com ele e polvilhe as nozes em cima da sobremesa e despeje sobre o mel.

Use o conselho de especialistas e, em seguida, prato cozido trará apenas benefício.

1. Antes que a quinoa esteja cozida, é aconselhável mergulhar por várias horas antes de ferver em água para se livrar do amargor característico que as saponinas constituintes dão à garupa.
2. Se a quinoa é pré-fritada, então a saída é um prato com sabor melhorado, e os grãos em si não ficam grudados. Grumos podem ser torrados em óleo ou sem ele.
3. Não se recomenda salgar o quinoa fortemente, já que por si só este grits tem um gosto salgado. Pré-recomendado para experimentar um prato de quinoa, para não estragá-lo.
4. Você pode comer quinoa em sua forma bruta.Para fazer isso, as germinas são germinadas e saladas saudáveis ​​são preparadas.
5. Para cozinhar quinoa, não é recomendado usar uma panela de pressão, pois sob forte pressão, a garupa é fervida macia.
6. Se você cozinhar quinoa no café da manhã, a água pode ser total ou parcialmente substituída por leite. Para acompanhamentos para almoço em vez de água, você pode pegar o caldo de carne.
7. Em nenhum caso a quinoa pode ser digerida, então a garupa ficará pegajosa e sem sabor. Se você duvidar do tempo de cozimento, é melhor desligá-lo três minutos antes e colocá-lo em prontidão logo abaixo da tampa.

Sobre as propriedades da quinoa e métodos de cozimento, veja o seguinte vídeo.