Caloria, composição e índice glicêmico de quinoa

A nutrição humana determina em grande parte o estado de sua saúde.Para prolongar a juventude e permanecer saudável, eles comem muitas culturas diferentes que podem fortalecer e enriquecer o corpo. Entre sua diversidade, destaca-se a quinoa - uma planta que tem uma história rica.

A cultura tornou-se difundida por muito tempo, porque era comida por tribos indígenas junto com batatas e, portanto, cultivada em suas terras. Em alguns casos, as sementes foram preparadas a partir de farinha e pão assado. Apesar de uma certa semelhança visual, a quinoa ainda não é um cereal. Suas partes aéreas e subterrâneas são bastante usadas na culinária, em vez de vegetais, e grãos como acompanhamentos e outros pratos.

Devido à composição única da quinoa, em particular, o conteúdo de lisina nela, há uma assimilação mais produtiva pelo corpo de muitos nutrientes, como o cálcio. Além disso, contribui para a rápida regeneração das células dérmicas, o que tem um efeito benéfico na cicatrização de abrasões e feridas. A lisina está envolvida na formação óssea.

Quinoa é excretada em fibra, em cem gramas do produto a sua presença é observada ao nível de 2,8 gramas. Essa proporção é importante para pessoas que sofrem de diabetes ou obesidade. Vale ressaltar a importância de tal composição nas doenças associadas ao sistema cardiovascular. A principal tarefa da fibra é a excreção de substâncias tóxicas e colesterol naturalmente. Foi estabelecido que o consumo regular de produtos com altos níveis reduz significativamente a probabilidade de desenvolver câncer.

A quantidade de fósforo contida no cereal está quase no mesmo nível que este indicador encontrado em muitos tipos de peixe fresco. No entanto, este não é um elemento de rastreamento útil em sua composição. O produto observa a presença de potássio, cálcio e zinco, e o teor de quinoa de ferro excede os dados semelhantes de um cereal como o trigo.

Entre as vitaminas, vale a pena destacar os seguintes grupos principais:

• Vitaminas do complexo B são tiamina, riboflavina, piridoxina;
• vitamina E;
• grupo PP;
• vitamina A;
• colina;
• betacaroteno.

Um ponto importante é o teor de proteína na quinoa. Estabelece-se que em 100 gramas do prato acabado há aproximadamente 15 gramas desta proteína, que é quase equivalente ao seu conteúdo em grumos de trigo sarraceno. Quase todas as variedades disponíveis de aminoácidos estão concentradas nas sementes dessa cultura, o que significa muito para as pessoas que não comem pratos de carne e laticínios. Seus organismos não possuem nutrientes.

Microminerais são representados em quinoa pela seguinte lista:

• magnésio e manganês;
• selênio;
• potássio e outros.

A cultura não é privada de antioxidantes. Neste caso, eles são representados por flavonóides e quercetina, que são de particular importância devido aos seus excepcionais benefícios para a saúde, uma vez que esses elementos têm a capacidade de persistir e se acumular, aumentando assim suas propriedades. Eles têm um efeito calmante, efeitos benéficos no sistema nervoso. Antioxidantes são caracterizados como excelentes antiinflamatórios e analgésicos.

Em termos de teor de gordura, nos grãos da planta, cerca de 6% da matéria seca pode ser notada, o que não afeta o conteúdo calórico da quinoa. Este é um grande benefício para a saúde. Ácidos vegetais estão presentes no crupe, como Omega-3 na quantidade de 300 miligramas para cada 100 gramas de produto. A planta contém proteínas e oxalato em grandes quantidades.

Partindo do fato de que a quinoa não pertence aos cereais, não há proteína de trigo tão provocante nela - o glúten, que é tão perigoso pelas reações do corpo humano a uma natureza alérgica. Segundo especialistas e nutricionistas, mesmo as pessoas que não sofrem de intolerância a uma substância devem reduzir seu uso ao mínimo, o que lhes permitirá dizer adeus a quilos extras, o que significa beneficiar a saúde. Quinoa pode ajudar com isso, porque É um produto que tem quase 100% de digestibilidade.

O número de calorias em pratos é uma questão bastante importante que preocupa muitas pessoas com base em seu estado de saúde ou à luz da dieta. Ao considerar a quinoa, deve-se dar atenção especial à proporção de BJU em crupe fervido na água ou em um estado normal.

Sob a forma de produto de calorias fervidas é de 125 kcal. Em relação ao valor energético, os seguintes indicadores do conteúdo de substâncias devem ser destacados:

• proteína - 4,75 g;
• gorduras - 2,03 gramas;
• carboidratos - 21,74 gramas.

Cereais não contêm mais de 368 kcal, a relação de BJU é a seguinte:

• proteínas - 14 gramas;
• gorduras - 6,1 gramas;
• carboidratos - 57, 2 gr.

A composição química única e equilibrada da quinoa levou à grande popularidade deste produto. Os benefícios do consumo também dependem em grande parte de um IG bastante baixo marcado em cereais crus e processados ​​termicamente. Estabelece-se que em cento e cinquenta gramas do mingau acabado o índice glicêmico está ao nível de 50 unidades. Devido a essa característica da cultura de sementes, ela possui uma alta taxa de fibras e uma enorme quantidade de gordura vegetal.

As características positivas do baixo IG são:

• a capacidade dos pratos de quinoa para causar uma sensação prolongada de plenitude no corpo depois de comer;
• a introdução de quinoa na dieta ajuda a normalizar o indicador de açúcar no sangue;
• o produto e os pratos com base nele podem ser usados ​​por pessoas com diabetes tipo 2.

Os grãos de quinoa são amplamente utilizados para inclusão na dieta com dietas sem glúten. De acordo com indicações de saúde, por exemplo, em caso de alergia a proteína vegetal ou reumatismo, dietas sem glúten usadas para perda de peso não são exceção. As grumos estão em demanda quando diferentes dietas de proteína são observadas, porque as sementes contêm proteína vegetal facilmente digerível, que é tão necessária para o corpo humano. A quinoa também pode ser encontrada como parte do modo de campo, mas em quantidades muito moderadas. A ausência de glúten e o fato de a planta não pertencer às leguminosas e às variedades de lentilhas são uma clara vantagem da cultura. Esta opinião é dos adeptos da nutrição de campo. Os grumos ainda estão saturados com carboidratos, o que pode levar a alguns problemas com o trato digestivo.

Quando perder peso, o menu de dieta deve estar presente dois ou três dias por semana, quando a dieta incluirá sementes de quinoa de arroz, bem como exercícios regulares. Nutricionistas aconselham substituir os componentes das sopas durante a dieta dos grãos de quinoa. A quinoa é um produto bastante universal, por isso os grãos nutritivos e saudáveis ​​da cultura são usados ​​de várias maneiras.

Devido à popularidade de tais cereais pela ativação de enzimas em sua composição, bem como a presença de um grande número de oligoelementos e vitaminas, que atingem o pico de sua concentração após o processo de imersão e germinação. Este produto é especialmente procurado no menu de dieta. Sementes germinadas podem perfeitamente funcionar como um prato independente na dieta. Você pode usá-los, por exemplo, como um prato principal para o café da manhã com a adição de frutas frescas, nozes ou laticínios.Você pode usar quinoa no papel dos componentes de saladas nutritivas e fortificadas, pratos quentes.

O uso de grãos é recomendado para aqueles que seguem uma dieta para reduzir o peso. Isso se deve à capacidade do produto de fornecer ao corpo a quantidade necessária de oligoelementos úteis que energizam uma pessoa, tornando-se um meio eficaz de promover a eliminação de toxinas e toxinas. Na luta contra o excesso de peso, isso é muito importante. Desde pratos de quinoa são baixos em calorias.

Os cereais são vendidos em supermercados sob a forma de cereais ou flocos. Quanto à primeira opção, existem várias variantes de produtos: grãos vermelhos, pretos e amarelos, ou uma mistura de todos os tipos acima. Em relação à composição, que é importante para a dieta, eles não apresentam diferenças significativas, por isso a escolha pode ser feita com base nas preferências individuais.

O mingau de quinoa é a maneira mais comum de usar um produto. Devido à sua composição de baixa caloria, tal prato pode ser incluído na dieta com dieta alimentar. É preparado de forma simples e rápida. Não é necessário embeber os grãos adquiridos sem encharcá-los. Quando cozinhar, vale a pena considerar que a garupa, absorvendo líquido, aumenta muito de tamanho, portanto, você deve monitorar cuidadosamente a quantidade de grãos usados. Servir enfeite como um componente dietético pode ser com legumes ou peixe, ou simplesmente temperando-o com óleo de oliva prensado a frio.

Além do acompanhamento, você pode preparar primeiros pratos dietéticos, saladas e até um smoothie de grãos de quinoa. Os cereais são frequentemente usados ​​pelos vegetarianos para consumo com vegetais frescos ou cozidos. Quanto às saladas de baixa caloria, os grãos pretos ou vermelhos são mais frequentemente comprados para esses pratos.

Como uma opção doce e dietética de comer cereais, você pode selecionar sua combinação com nozes e mel. Este prato pode ser substituído por uma refeição completa, porque o produto resultante contém um máximo de vitamina e um mínimo de calorias. Apesar do fato de a panificação ser considerada um componente indesejável de qualquer dieta, os produtos derivados da farinha de quinoa podem ser consumidos em alguns casos. A massa é feita a partir da farinha desta planta. Uma bebida feita com farinha de quinoa com adição de açúcar e água se tornará bastante nutritiva.

Como preparar uma salada com quinoa e camarão, veja o próximo vídeo.