Receitas para cozinhar quinoa para todos os gostos - opções clássicas e dietéticas

Receitas para cozinhar quinoa para todos os gostos - opções clássicas e dietéticas

Este cereal já se tornou uma lenda, uma excelente alternativa não só ao trigo sarraceno, mas também ao arroz integral. Quinoa não contém glúten e satura muito rapidamente o corpo.Pode ser usado para cozinhar saladas e acompanhamentos.

Características de cereais

A planta é mais fácil de encontrar nas encostas das montanhas dos Andes. Anteriormente, era usado para preparar vários pratos apenas indianos, em quem era a principal fonte de energia. Eles chamavam tal planta de um grão de ouro.

Agora esse cereal apareceu na Rússia. É chamado de arroz quinoa ou quinoa. A planta em si é um pouco como sorgo. Sua haste se assemelha ao ramo usual na forma de um pincel. No entanto, sua altura pode atingir até quatro metros.

As sementes também são semelhantes ao sorgo, mas sua forma é um pouco como um pequeno disco. Quinoa vem em vários tons. Este crupe pode ser vermelho, creme ou preto. No entanto, a qualidade da cor dos cereais não é afetada.

Quinoa tem um gosto muito semelhante ao arroz. No entanto, é um pouco melhor e mais suave. Além disso, há muita proteína e gordura no crupe. Muitos nutricionistas recomendam usá-lo para manter uma figura. É facilmente absorvido pelo corpo e contém uma grande quantidade de fibras e ácido fólico. Muitas vezes, esse mingau é chamado o mesmo que o leite materno.

Além disso, o mingau é útil para anemia, com falta de apetite. Afinal, consiste em quase tudo de útil que pode ser encontrado na carne. A quinoa está se tornando mais popular e cada vez mais usada na culinária. No entanto, nem todo mundo sabe cozinhar esse cereal em casa.

Cozinhar este cereal não requer habilidades especiais. Até um amador pode cozinhar. A única coisa a lembrar é a garupa fica encharcada antes de cozinhar. Isso é feito para remover o amargor. Depois disso, seu tamanho pode dobrar.

Quando cozinhar as proporções correspondem a 1 a 2. Isto significa que a água deve ser tomada duas vezes maior que os cereais.

Opções para saladas e acompanhamentos

Até à data, há um número considerável de receitas para este cereal. Este é o mingau de costume, e várias saladas com um ingrediente tão interessante e útil.

Papa de aveia friável

É fácil cozinhar deliciosamente, especialmente se o ingrediente for o cereal de quinoa.

Ingredientes Necessários:

  • 250 g - quinoa;
  • 450 ml - água pura;
  • sal a gosto.

    Considere o método de cozimento.

    1. A primeira coisa a fazer é preparar esse cereal para remover o amargor.
    2. Enquanto isso, ferva a água e adicione a quinoa e acrescente sal. Quando a água ferver, reduza o fogo e ferva o mingau por 10 a 14 minutos.
    3. Depois disso, reserve e deixe descansar por alguns minutos.

    Durante este tempo, a garupa aumentará em 3-4 vezes. Pode ser comido com frutas ou vegetais.

    Salada Quinoa Quente

    Tal prato atrairá especialmente os gourmets, já que estará completamente saturado com o aroma do alho.

    Componentes necessários:

    • 20 g - azeite de oliva;
    • 650 g - cogumelos frescos;
    • 1 cebola;
    • 5 dentes de alho;
    • 550 g - mingau cozido;
    • um pouco de pimenta;
    • sal um pouco;
    • um monte de salsa fresca.

    A receita passo a passo inclui vários passos simples.

    1. O óleo deve ser derramado na panela. Então você precisa cair lá em alho picado e cebola, bem como cogumelos cortados em pedaços pequenos. Depois disso, tudo que você precisa para fritar por 4-7 minutos.
    2. Ao lado dessa massa, você precisa adicionar quinoa, sal e pimenta. Em seguida, deixe ferver mais 3 minutos.

    No final, você pode polvilhar com salsa picada e imediatamente servido quente na mesa. Um ótimo complemento para este prato será carne de porco assada.

    Salada de Quinoa e Pepino de Verão

    Ingredientes para Salada:

    • 1 pepino médio;
    • 550 g - cereais cozidos;
    • 1 cebola média;
    • 150 g - Brynza ou queijo parmesão;
    • folhas de manjericão.

    Para molho de limão:

    • 2.5 art. l - vinagre de maçã;
    • 50 ml - azeite;
    • suco de meio limão;
    • algumas ervas italianas;
    • pimenta a gosto;
    • sal a gosto.

      Método de Preparação:

      1. todos os ingredientes necessários devem ser finamente picados e depois misturados em uma tigela;
      2. O mingau cozido deve ser resfriado, para que o queijo não seja derretido quando misturado;
      3. então você precisa misturar todos os ingredientes para o molho, em seguida, despeje a salada e misture bem mais uma vez.

      Esta salada é perfeita para qualquer prato.

      Salada quase grega

      Para ele, esses ingredientes são adequados:

      • 250 g - quinoa fresca pronta;
      • 150 g - azeitonas, é melhor que sejam pretas;
      • 150 g - pimentão vermelho;
      • 100 g - queijo feta;
      • 1 cebola pequena;
      • 50 g - coentro.

      Para o molho:

      • 20 g - azeite de oliva;
      • 10 g - vinagre de vinho;
      • algum orégano;
      • pimenta e sal a gosto.

        Receita passo a passo é muito simples.

        1. Primeiro você precisa moer todos os ingredientes. Pimentas precisam de um pouco de fritar em uma frigideira, será suficiente para 1-2 minutos. Então deixe esfriar.
        2. Enquanto isso, você pode prosseguir para a preparação do molho. Para fazer isso, você só precisa misturar todos os ingredientes e despejar todos os ingredientes preparados e misturados. Salada deve ser misturada novamente. O prato resultará muito saboroso e útil.

        Quinoa com frutos do mar

          Essas sementes podem ser combinadas com quaisquer ingredientes, incluindo camarão.

          Ingredientes Necessários:

          • 25 g - azeite de oliva;
          • 1 cebola média;
          • 6-8 dentes de alho;
          • um pouco de pimenta;
          • 2 copo - quinoa;
          • 900 ml - caldo;
          • 100 g - manteiga;
          • 600 g - camarão fresco;
          • sal a gosto;
          • um pouco de pimenta;
          • verdura para decoração.

            O seguinte é o método de cozimento.

            1. Primeiro você precisa colocar um recipiente com um revestimento antiaderente no fogão, despeje o azeite nele. Em seguida, adormecer meia cebola anéis picados. Deve ser dourado até 6 minutos, depois adicione o alho picado. Em seguida, coloque mais 2 minutos.
            2. Enquanto isso, você precisa preparar o cereal, enxaguando bem. Então você pode adicioná-lo às cebolas e ao alho. Em seguida, adicione sal e pimenta e frite por literalmente meio minuto. Isto é necessário para que o enfeite absorva todo o sabor.
            3. Depois disso, você pode derramar o caldo. Quando tudo ferve, você precisa cozinhar mais 14-19 minutos. Se necessário, você ainda pode extinguir um pouco, até que a quinoa esteja completamente macia. No final, você pode adicionar greens.
            4. Durante o tempo em que o mingau foi cozido, é necessário cozinhar camarão. Para fazer isso, aqueça a panela e coloque 1 colher de sopa. l manteiga, em seguida, adicione frutos do mar. Em seguida, sal e pimenta, adicione o restante da pimenta e frite em fogo baixo até que os camarões estejam dourados.
            5. No final do cozimento, você deve adicionar alho, misture com frutos do mar e desligue imediatamente o fogo.
            6. Do restante alho e manteiga, você deve fazer o molho.

            Agora você pode servir este prato. Para fazer isso, coloque quinoa com camarão e despeje todo o molho de alho. No final polvilhe com verduras picadas.

            Cereais doces

            Além de acompanhamentos e saladas, a quinoa pode ser um maravilhoso café da manhã não só para adultos, mas também para crianças. Além disso, está se preparando de maneira simples e rápida. Mingau pode ser cozido em uma panela normal e em um fogão lento.

            No leite

            Mesmo tendo aprendido mais sobre essa garupa, muitas donas de casa a encaram com apreensão ou simplesmente como exóticas. Mas ainda tentar cozinhar esse mingau vale a pena, especialmente se houver leite fresco na geladeira.

            Componentes necessários:

            • 200 g - cereais;
            • 200 ml - leite fresco;
            • 40 g - mel;
            • 40 g - nozes.

              Receita passo-a-passo:

              1. Para começar a quinoa você precisa derramar o leite fresco e deixe ferver, deixe ferver por 25 minutos;
              2. Quando o mingau estiver totalmente preparado, você pode adicionar mel e nozes. Mingau pronto servido quente.

              Leite Quinoa com Fruta

              Este prato irá desfrutar de doces.

              Componentes necessários:

              • 100 g - quinoa;
              • 200 g - água purificada;
              • 200 g - leite de amêndoa;
              • canela;
              • 40 g - açúcar mascavo;
              • 1 grande maçã doce.

                Considere a receita passo a passo.

                1. Grumos precisam ser preparados. Enquanto isso, você precisa colocar um recipiente no fogo, despeje leite e água nele. Quando tudo ferve, você pode adicionar sementes de quinoa, bem como açúcar e canela.
                2. Ferva esse mingau precisa de pelo menos 9 minutos. Então você precisa adicionar maçã picada.

                Sirva na mesa, você pode imediatamente, mas você pode deixar fermentar.

                No fogão lento

                Ingredientes Necessários:

                • 200 g de sementes de quinoa;
                • 500 ml - água pura;
                • 40 g - manteiga;
                • sal a gosto.

                  Este método de preparação é bastante simples e não requer muita atenção de uma pessoa.

                  1. Grãos precisam enxaguar bem. Então você precisa colocá-los em um fogão lento e ligue o modo "Fritura". Assar por 4-8 minutos.
                  2. Ferva a água separadamente e adicione-a à tigela. Em seguida, ligue o botão "Pilaf" e cozinhe até que o fogão lento se desligue. Quando o mingau estiver cozido, você precisa misturá-lo várias vezes para não ficar grudado ou ficar com pedaços.
                  3. Após o sinal, você deve colocar a manteiga e dar mais 7-9 minutos.

                  Tal prato pode ser servido quente juntamente com leite ou legumes.

                  Refeições dietéticas

                  Muitos fãs de PP substituem o trigo mourisco ou o arroz com sementes de quinoa. Mingau é adequado para perda de peso porque não é nutritivo. Além disso, é bastante saboroso e pode ser comido mesmo sem reabastecimento. Use-o corretamente com legumes.

                  Mingau de dieta

                  Decidindo cozinhar este prato, você não pode pensar em quaisquer acréscimos. Ele servirá como uma refeição completa para qualquer pessoa. Além disso, pode não só satisfazer a fome, mas também contribuir para a perda de peso.

                  Ingredientes Necessários:

                  • 900 g - filé de frango;
                  • 2 pimentões médios;
                  • 2 pequenas lâmpadas;
                  • 5 dentes de alho;
                  • 200 g - quinoa;
                  • 2 inflorescências de brócolis;
                  • 10 peças - tomate cereja;
                  • 2 abobrinha;
                  • alguma salsa;
                  • algum endro;
                  • algumas folhas de manjericão;
                  • 20 g - azeite de oliva;
                  • sal e pimenta a gosto;
                  • 500 ml - água pura;
                  • algumas folhas de louro.

                    Nós damos um método detalhado de cozinhar.

                    1. A primeira coisa a fazer é moer todos os ingredientes que você precisa. Para fazer isso, o frango deve ser cortado em pequenos cubos. Pimenta - palhas, cebolas - meio anéis. Alho pode ser picado finamente, ou você pode apenas bater em um almofariz.
                    2. O brócolis deve ser cortado bem grande. Tomates podem ser divididos em duas partes. Pique os verdes.
                    3. Nesse meio tempo, é necessário aquecer a panela, despeje azeite e acrescente cebola e alho. Você precisa fritar cerca de 3-4 minutos.
                    4. Então você precisa adormecer pimenta e frite por mais 2-3 minutos.
                    5. Depois disso, o frango é adicionado e frito junto com todos os ingredientes por mais 6-7 minutos.
                    6. Agora você pode adicionar à panela e quinoa, bem como sal e pimenta. Em seguida, despeje a água e cubra tudo. Depois que a massa ferve, você precisa cozinhar por 13-15 minutos.
                    7. Os seguintes ingredientes são brócolis e abobrinha. Eles devem ser adicionados juntamente com uma folha de louro e extinto ainda até 15 minutos.
                    8. Os últimos ingredientes são adicionados tomates e ervas. Ainda misturado e removido do fogão.

                    Servir tal prato deve estar quente.

                    Mingau dietético com abóbora

                    Abóbora, muitos usam para manter a forma, e se ela é misturada com as sementes de quinoa, será verdadeiramente uma obra-prima.

                    Ingredientes Necessários:

                    • 150 g - abóbora fresca;
                    • ½ xícara - quinoa;
                    • 1 cebola pequena;
                    • algumas ervas provençais;
                    • sal a gosto;
                    • 200 ml - caldo de galinha;
                    • 40 g - azeite.

                      Método de Preparação:

                      1. abóbora deve ser bem lavada e finamente picada;
                      2. cebolas também são cortadas em meio anéis ou pedaços;
                      3. depois disso, os legumes devem ser transferidos para uma frigideira ou panela de paredes grossas, adicionar óleo e ervas a ela, sal e marrons por 6-9 minutos;
                      4. Depois disso, adicione quinoa e caldo ao recipiente, cozinhe por 25 minutos.

                      Este prato resultará não só dietético, mas também muito saboroso. Desfrute de uma iguaria tão útil para adultos e crianças.

                      Mas não só a abóbora pode perfeitamente complementar a quinoa. Grumos vão bem com todos os vegetais. E para aqueles que estão tentando perder alguns quilos extras, mas não querem desistir de carne, você pode fazer mingau com peru. O prato resultará saboroso e dietético.

                      Resumindo, podemos dizer que a quinoa é uma ótima maneira de diversificar sua dieta. As refeições são igualmente saborosas com legumes e carne leve. O principal é cozinhar e servir corretamente.

                      Como preparar uma salada de quinoa diet, veja o próximo vídeo.

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