Classificação dos cereais mais úteis e suas propriedades básicas

 Classificação dos cereais mais úteis e suas propriedades básicas

Cereais - parte integrante da nossa dieta diária. Eles fazem café da manhã para adultos e crianças, eles são preparados como um prato lateral para o jantar. Mas nem todos os cereais são igualmente úteis. E também há situações em que até cereais saudáveis ​​podem ir em detrimento de uma pessoa.

Tipos de cereais e suas propriedades

É difícil responder inequivocamente a questão de quais cereais têm a lista máxima de propriedades úteis. É importante levar em conta a idade do consumidor, seu estado de saúde, sua dieta habitual. Para o corpo de cada pessoa, os produtos que ele é capaz de digerir e assimilar completamente com um máximo de substâncias úteis a partir deles são considerados os mais úteis. Nutricionistas classificaram os cereais mais comumente recomendados.

Todos os 7 nomes incluídos podem ser incluídos com segurança na dieta de mulheres, homens e crianças saudáveis, se não houver intolerância individual.

Trigo mourisco

E o prato lateral deste cereal e um prato independente, isto é, mingau, são adequados para a maioria das pessoas. E mesmo as pessoas com emagrecimento podem comê-lo com segurança, porque os cereais contêm o número mínimo de calorias. Existem até mesmo mono-dietas baseadas no trigo mourisco. O trigo mourisco é especialmente respeitado por atletas profissionais e vegetarianos, porque a quantidade de proteína vegetal é superior a 18%.

O trigo mourisco é rico em elementos como ferro e magnésio, o que tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso, composição do sangue, nível de hemoglobina. É um alimento básico para diabéticos, já que seu índice glicêmico é mínimo.

Um fato interessante: o trigo mourisco não é uma erva, mas uma planta herbácea. Seu parente mais próximo é o azedo.

Farinha de aveia

Quanto aveia será útil depende da extensão e intensidade da moagem de aveia. Quanto maior a moagem, mais útil é o produto. Popular hoje aveia finamente moída (quase em pó) - o mais inútil. Escolhendo um cereal adequado para o café da manhã, você deve dar preferência ao clássico Hercules sem prefixos no nome "Gentle", "Fast Cooking" e assim por diante.

Aveia contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Mas sua principal vantagem não é nem nisso, mas no fato de ser rica em fibras. Isso faz com que seja indispensável para melhorar a função intestinal. Nele, as fibras vegetais atuam como uma esponja - absorver e remover escórias, reduzir o colesterol no sangue, mas para que o mingau seja útil, ele precisa ser cozido em água.

Cevada

Este cereal é feito de cevada. Grãos são moídos para suavidade. O produto resultante possui excelentes características energéticas, mas seu conteúdo calórico é bastante alto. O povo da cevada não gosta injustamente, considerando o exército de mingau, estado. Mas, ao mesmo tempo, é rico em proteínas, tem quase um recorde para o conteúdo de cereais, potássio e fósforo.

Cevada pode restaurar rapidamente a força, elimina os sintomas de fadiga.

Elimina perfeitamente o corpo de toxinas e escórias.

Grumos de milheto

Millet (painço) é aceitável e é muito útil para crianças e adultos. As grumos são o produto do processamento de milheto, mas o processamento em si é mínimo e, portanto, as reservas de fibras são altas.

Millet satisfaz perfeitamente a fome pela luz do alto teor de carboidratos. Mas pela mesma razão, não é necessário introduzir o produto na dieta de pessoas que sofrem de diabetes e pancreatite. Um pâncreas fraco com funções prejudicadas não será capaz de dominar essa quantidade de carboidratos.

Útil para pessoas com aterosclerose e aumento do risco de doença vascular.

Milho

O milho é difícil de comer demais, porque é bastante nutritivo, mas não funciona muito para se comer. Rico em carboidratos, e o processo de digestão e assimilação de tais cereais é bastante longo, excede 4-5 horas. Mas todo esse tempo uma pessoa recebe energia e não quer comer nada.

Milho útil para pessoas com problemas intestinais, bem como para manter a função cardíaca, mas para aqueles que procuram reduzir o peso, este produto não é adequado.

Pic

Produto favorito de muitas nações e países inteiros. O arroz branco polido é o mais comum na Rússia, mas marrom, sem polimento é o mais útil. Tem excelentes propriedades de limpeza e devido ao seu baixo teor calórico. adequado para dieters. Isso é conhecido há muito tempo por atletas que, antes das competições, precisam perder rapidamente os quilos extras, “secos”. Eles fazem isso com arroz cozido, que se torna o principal produto da dieta.

Linho

Nem todo mundo sabe sobre os benefícios do linho, e os russos raramente encontram mingau de linho nas mesas. Entretanto, é um excelente produto, rico em aminoácidos, vitaminas. Ele é um verdadeiro campeão na quantidade de potássio. É útil para melhorar a condição da pele, tecido ósseo e articulações.

Acredita-se que o linho prolonga a juventude e dá força.

A lista de cereais pode ser complementada com produtos pouco conhecidos, que também são considerados não apenas saborosos, mas também úteis.

  • Amaranto - não uma grama, mas uma planta cujas sementes são comumente chamadas de crupe. Rico em proteínas vegetais, aminoácidos essenciais para humanos, lisina, magnésio e ferro. Não é proibido comer durante a gravidez.
  • Arnovka (gornovka) - Trigo primaveril, amarelado e translúcido na aparência. Tem uma massa de propriedades benéficas devido à ação de numerosos aminoácidos em sua composição. Fortalece o sistema imunológico e melhora a função cerebral. Interfere com o envelhecimento.
  • Bulgur - trigo, que antes passava pelo fogo e pela água, no sentido literal da palavra - a princípio era vaporizado e depois seco. O bulgur marrom é mais útil - é um depósito de vitaminas, ferro e selênio, cobre, potássio e cálcio. Bem digerida e com muito bom gosto.
Amaranto
Arnovka
Bulgur
  • Kamut - o ancestral do trigo. Tem um sabor de noz. Por suas propriedades químicas, o Kamut é muito superior ao trigo moderno.
  • Soletrado - o mingau lendário, cantado por Pushkin em seu conto de fadas sobre Popa e Balda. Este é um tipo especial de trigo. Grão soletrado muito maior, mais rico em proteínas, fibras e vitaminas do grupo B.
  • Chumiza - Uma planta anual da família dos cereais. É rico em caroteno, vitaminas do complexo B, silício e fósforo. Na Rússia, mingau veio durante a guerra russo-japonesa. Nossos soldados prestaram atenção em como os japoneses valorizavam o Chumizo, então trouxeram sementes para sua terra natal.
Kamut
Soletrado
Chumiza

Top melhores cereais durante a gravidez

Enquanto carrega um bebê, é importante que a mulher monitore o estado dos intestinos. A constipação causada pela má nutrição pode complicar o bem-estar da mulher, levar à formação ou recorrência de hemorróidas, uma vez que o útero exerce uma pressão significativa nas veias inferiores, incluindo hemorróidas. Portanto, não ignore as recomendações para uma dieta equilibrada para mulheres grávidas.

Os benefícios do crupe serão óbvios - não haverá problemas com a digestão, o corpo da mãe receberá uma quantidade suficiente de nutrientes e reservas de energia, e com o sangue no sistema fetoplacental, o bebê também receberá nutrientes.

Na dieta da futura mãe deve encontrar um lugar como cereais como:

  • trigo mourisco;
  • farinha de aveia;
  • milheto;
  • milho.

Não é necessário usar em uma base constante em grandes quantidades de cevada e arroz.

O mingau de cevada promove o ganho de peso e o arroz contribui para a constipação.

O que você pode comer enquanto amamenta?

Ao amamentar, uma mulher pode usar cereais praticamente sem restrições. Nas primeiras semanas após o nascimento, o mingau é bem-vindo na água sem manteiga, e depois os papas de leite podem ser cozidos.Farinha de aveia, trigo sarraceno, milheto, arroz (marrom), bem como mingau de linho e cevada são considerados os mais necessários, cuja utilidade na HB é comprovada por pediatras e nutricionistas.

Estes cereais têm a composição química necessária para satisfazer as necessidades do corpo feminino durante a fase de recuperação após o parto (são necessários altos custos de energia) e as necessidades do corpo da criança, cuja principal composição é o leite materno, cuja composição depende diretamente do que a mulher ingere. .

Após o parto, não é menos importante do que durante a gravidez manter o funcionamento normal dos intestinos, aos quais os cereais contribuem.

Lista de cereais para uso em várias doenças

Diferentes grãos, dependendo de sua composição e propriedades, são mostrados para várias doenças e não são apenas parte da nutrição terapêutica, mas também um tipo de medicamento, que irá maximizar a recuperação e estabilização do corpo.

  • Milho Devido à grande quantidade de selênio, é mostrado aos homens em violação da espermatogênese, espermograma pobre. E também é recomendado para sistematicamente comer mingau para a prevenção do câncer e envelhecimento precoce. O grão de milho retarda o processo de fermentação nos intestinos, por isso o produto é recomendado para enterocolite, e o baixo teor de proteína vegetal torna o milho um excelente alimento para pacientes nefrológicos - para os rins com pielonefrite ou glomerulonefrite, esse produto só será beneficiado.
  • Fig. Quando cozido, o arroz forma uma substância bastante pegajosa, uma decocção útil para o trabalho dos órgãos do trato gastrointestinal. Envolve a membrana mucosa, aumenta suas propriedades protetoras. Sopas de arroz e arroz são recomendadas para gastrite, colite, várias alterações no duodeno. A condição é uma só: não deve haver tendência à constipação, caso contrário, será necessário abandonar os pratos de arroz.
  • Trigo mourisco Devido ao alto teor de ferro, o trigo mourisco é recomendado para anemia e risco de anemia. Trigo mourisco insubstituível com diabetes, pancreatite, para a saúde do fígado.

Não apenas o mingau de aveia é preparado a partir de trigo sarraceno, mas também mingau de aveia, que é recomendado para uma variedade de distúrbios do estômago, esôfago, dor de garganta, laringite, quando você precisa de uma consistência esponjosa homogênea.

  • Grumos de cevada e cevada. Usado no tratamento da obesidade, para se livrar da constipação, porque o seu uso não implica o manuseio delicado do trato gastrointestinal. A irritação mecânica do intestino leva à defecação, mesmo com constipação crônica.
  • Aveia É útil em uma variedade de doenças, igualmente eficaz para perder peso e ganhar peso. Além disso, é recomendado para distúrbios do trato gastrointestinal, reduz a freqüência de ataques em úlcera péptica, devido às propriedades de envolvimento do glúten.

Cereais para não ser abusado

Quando a mãe convence o bebê a comer mingau, ela sempre diz que é útil. Por isso, é depositado no nível subconsciente informações sobre os benefícios dos cereais. É ela que às vezes impede de aceitar a verdade de que nem todos os cereais são tão úteis quanto minha mãe costumava dizer em sua infância. Os seguintes mingau podem causar danos reais ao corpo.

Maná

Tem um alto índice glicêmico, quase sem fibra. Há muitas calorias, mas todas elas são inúteis, “vazias”, que são depositadas apenas com dobras desnecessárias na cintura, quadris e nádegas. 70% de sêmola consiste em amido, vitaminas e oligoelementos, é extremamente pequeno. O produto é estritamente proibido para pessoas com diabetes, pancreatite, bem como aqueles que sofrem de perda de peso. E para as crianças, a sêmola não é tão útil quanto costumávamos pensar.

A sêmola contém mucopolissacarídeo.Tal composto complexo do sistema digestivo das crianças não digere, a divisão é impossível por causa da deficiência enzimática natural inerente à idade. O que esse cereal faz nos intestinos? Diminui a digestão e a absorção de substâncias úteis à medida que o movimento das vilosidades intestinais desacelera.

O que esse mingau faz na nossa mesa? É simples. Numa época em que o foco principal era o trigo, simplesmente não havia outras opções de comida barata e acessível. E então formou um mau hábito de comer mingau e alimentar seus filhos com ela.

Arroz branco

Muitas calorias, pouco uso. Durante a moagem e processamento, quase todos os componentes úteis do grão são divididos, e o que sobra e cai na nossa mesa pode causar danos consideráveis. Calorias, como no caso da semolina, chamada "vazia".

Vitaminas e minerais mingau quase não contém.

Farinha de aveia

É muito conveniente - compre uma caixa de aveia instantânea. Eles se preparam em apenas cinco minutos, então de manhã você pode fazer um café da manhã decente na corrida, o que não é uma vergonha para servir ao seu filho e marido. De fato, a crença sagrada na utilidade dos cereais em geral e da farinha de aveia em particular, neste caso, não é verdadeira. Os flocos finamente moídos não contêm quase nada de valor e são criados apenas para facilitar a limpeza da consciência da recepcionista.

Farinha de aveia solúvel ainda mais prejudicial, que geralmente não precisa ser cozida, pois é simplesmente feita com um copo de água fervente. Além de conservantes, contém açúcar, e um prato de mingau é equivalente em calorias a uma fatia de bolo, que os fabricantes esquecem de advertir sobre “esquecer” a perda de peso na farinha de aveia.

A lista de papas prejudiciais pode ser adicionada ao mingau de trigo e linho, mas devido à intolerância individual. De acordo com as estatísticas médicas, todo terceiro adulto no planeta, em certa medida, sofre de intolerância ao glúten. Esta é uma condição devido à herança genética. Entre eles, há pessoas que sofrem de reações alérgicas do segundo e terceiro tipos de cereais, bem como aqueles que adoecem com tal predisposição à doença celíaca.

Para eles, aveia, trigo, cevada e sêmola são armas de autodestruição. Quando a doença celíaca é perturbada, as vilosidades dos intestinos são perturbadas, o que leva a transtornos gastrointestinais crônicos, a absorção de substâncias benéficas nos intestinos é insuficiente, difícil e, portanto, o corpo começa a sofrer sistemicamente.

Com esta patologia, recomenda-se comer cereais que não contêm glúten - arroz, milho e painço.

Para mais informações sobre cereais, veja o seguinte vídeo.

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