Sorghum Groats: características, propriedades e uso

O sorgo krupa, usado na culinária, pertence às variedades de grãos. Exteriormente, os grãos são um pouco como painço. Em muitos países da Ásia e da África, a partir do sorgo, preparam uma variedade de pratos nacionais. Qual é o uso de tais cereais e como cozinhá-lo?

Existem mais de sessenta espécies de variedades selvagens e cultivadas de sorgo no mundo. Basicamente, esta grama é encontrada na Ásia, África, América, Austrália e em alguns países europeus. Algumas variedades crescem na Rússia e outros países da CEI.

As espécies de sorgo granífero são de diversas variedades. Esta é principalmente uma variedade etíope ou árabe. Externamente, esta cultura de cereais se assemelha ao habitual para todo o milheto. As sementes são brancas e mais escuras, quase marrom. Ocasionalmente, há grãos pretos.

Sementes de grão de sorgo são usadas para preparar vários pratos, como todos os tipos de cereais. Além disso, fazem não só cereal, mas também farinha e até amido. Grãos de alta qualidade devem estar bem secos. A cor do cereal acabado pode ser diferente: amarelo claro, castanho claro e escuro, preto.

Recomenda-se armazenar tais grãos à temperatura ambiente, em um recipiente de vidro ou lata com uma tampa apertada. A sala onde o cereal é armazenado deve estar seca. A umidade afeta negativamente a qualidade do sorgo e o crupe pode se tornar inutilizável.

O crupe de sorgo difere de muitos outros crupe em sua composição única. Grãos contêm um grande número de carboidratos. Cem gramas de sorgo respondem por 68, 3 gramas de carboidratos. O resto são proteínas, gorduras, fibras e água. Sorgo é considerado muito útil e nutritivo cereais. O mingau feito com ele satisfaz perfeitamente a fome e satura por um longo tempo. Devido às numerosas vitaminas e elementos benéficos, este crupe também tem um efeito curativo no corpo. O conteúdo calórico dos cereais por cem gramas é superior a 320 Kcal.

A composição deste cereal tem um grande número de vitaminas do grupo B, que têm um efeito positivo sobre o trabalho do sistema nervoso e melhoram a atividade cerebral.

Como parte deste cereal existem vitaminas que normalizam e aceleram o metabolismo, quebram as gorduras. Por esta razão, muitos que aderem a uma dieta saudável e querem se livrar de quilos extras, incluem em suas refeições de dieta de sorgo.

Devido ao seu alto teor de vitamina B 2, esta erva tem um efeito positivo na saúde e beleza do cabelo, pele e unhas. Outras vitaminas e substâncias úteis ajudam a fortalecer o sistema imunológico, dão força e energia. Os antioxidantes naturais, que estão contidos em grandes quantidades no sorgo, limpam o corpo de toxinas, escórias e excesso de sal, ajudam a acelerar muitos processos no corpo. Além disso, os antioxidantes ajudam a proteger o corpo dos efeitos negativos de fatores externos.

Os elementos úteis do sorgo ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Por esse motivo, recomenda-se incluir em sua dieta aqueles que sofrem de diabetes. Recomenda-se o uso de cereais para quem tem doenças do intestino, estômago, distúrbios nervosos, doenças de pele e intolerância ao glúten.

Este cereal é útil para todos: homens, mulheres, idosos e crianças. As pessoas idosas são especialmente recomendadas para incluir esses cereais em sua dieta, pois é um meio para a prevenção de doenças como derrame e ataque cardíaco. O sorgo ajuda as mulheres a manter sua juventude e beleza.

Quanto às contraindicações, não se recomenda o uso de grãos de sorgo em caso de intolerância individual. Se nenhuma reação alérgica foi identificada, então é bem possível incluí-la em sua dieta.

Os grãos de sorgo são adocicados ao paladar. Destes, farinha, amido e comida para bebé são frequentemente preparados. Nos países da África e da Ásia, primeiro e segundo cursos são feitos de sorgo, o pão é assado com farinha. Uma variedade de acompanhamentos e mingaus são feitos de sorgo e adicionados a saladas de vegetais.

Muito saboroso e nutritivo mingau de sorgo é obtido. Em particular, eles gostam de incluir atletas em suas dietas. Fazer grãos é muito simples. O mingau de sorgo deve ser cozido de acordo com a mesma receita e com as mesmas proporções do mingau de arroz. A única ressalva que deve ser considerada é que O sorgo é preparado por muito tempo. Este mingau vai cozinhar por mais uma hora de arroz. Para conveniência de preparação e aceleração deste processo, mingau é cozinhado usando um multicooker. Grumos não diferem sabor característico e pronunciado. Portanto, todos podem cozinhar a seu próprio gosto: com a adição de açúcar ou sal, mel, frutas, legumes ou cogumelos.

Do cereal de sorgo é bem possível fazer uma deliciosa bebida que se assemelha ao café preferido de todos. Grãos descascados são fritos em uma panela até que eles tenham uma boa tonalidade marrom. Os grãos assados ​​devem estar em fogo baixo para que o sorgo não queime. Assim que toda a umidade sai, a cor muda, você pode moê-los em um moedor de café manual ou elétrico. Uma colher de chá do pó obtido deve ser enchida com um copo de água fervente.

Se desejar, adicione açúcar a gosto. A bebida não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Moer as sementes de sorgo, de preferência imediatamente antes de usar. Não é recomendado colher o pó com antecedência, pois perderá seu sabor e benefício.

Sobre o uso de sorgo, veja o vídeo abaixo.