Mel de acácia: propriedades e tecnologia de cocção

 Mel de acácia: propriedades e tecnologia de cocção

Os produtos naturais são populares na luta contra várias doenças e sua prevenção. Um dos componentes mais populares da medicina tradicional é o mel.De todas as variedades de mel, o mel de acácia é considerado o mais útil e delicioso.

Características e composição

O mel de acácia tem propriedades mais benéficas do que qualquer outra variedade. Acontece que é a partir do néctar de variedades brancas de acácia ou arbustos amarelos, que crescem em grande número nas regiões do sul do nosso país. O valor especial deste mel é devido ao fato de que as abelhas têm a oportunidade de coletar néctar apenas algumas semanas por ano - na época das árvores floridas. As flores têm um forte aroma doce, que é transmitido ao mel, assim como a cor do mel. As flores brancas produzem um mel líquido muito claro, quase branco-pérola, que forma uma estrutura de grão fino quando endurece e se torna completamente branco. A acácia amarela permite obter um produto de cor verde-amarelada, que quando fresco é quase tão grosso quanto a água. Após a cristalização, torna-se substância branca e gordurosa de grão médio.

Ambas as variedades têm um sabor doce brilhante, sem amargor, devido ao alto teor de frutose, que é reforçada após a ingestão de delicadeza.

A composição deste produto da apicultura contém muitas vitaminas de vários grupos e microelementos úteis para os seres humanos, bem como ácidos orgânicos:

  • quase todas as vitaminas do grupo B, bem como vitaminas dos grupos C, E, PP, A (caroteno), H (biotina), K;
  • cromo e boro, partículas de níquel e manganês, estanho, zinco - tudo isso deixa flores de acácia no produto acabado;
  • sais minerais necessários para um esqueleto saudável, como sódio, iodo, cálcio, fósforo e ferro;
  • Ácidos de maçã, cítrico, láctico e outros frutos, que têm um efeito tónico e rejuvenescedor no corpo humano.

O valor calórico de 100 gramas de tais alimentos doces é tanto quanto 288 kcal para o branco e 336 kcal para a variedade amarela, mas ao mesmo tempo seu índice glicêmico está abaixo de 32. Este é o valor mais baixo comparado com outros produtos apícolas, portanto pode ser usado até mesmo por diabéticos.

A relação de BJU é a seguinte:

  • proteína - 0,8 g;
  • carboidratos - 71 g;
  • gordura - 0 g.

Os benefícios

Uma composição tão impressionante de nutrientes causa muitos usos do mel de acácia.

  • É facilmente digerível e aumenta a taxa de processos metabólicos. Suas propriedades hipoalergênicas permitem que ele seja usado para a prevenção e tratamento até mesmo das crianças mais novas, e seu sabor doce e brilhante é usado em uma dieta saudável para substituir doces e açúcares altamente calóricos.
  • A adição regular à dieta de produtos apícolas frescos a partir de flores de acácia ajuda a normalizar a pressão sanguínea através da expansão dos vasos sanguíneos, limpa o fígado e ajuda o trato gastrointestinal. Algumas colheres de desempenho diário melhoram e melhoram a visão e a memória.
  • Este doce tratamento tem um efeito anti-inflamatório e acalma durante o estresse ou insônia. O uso de mel de acácia pelos homens aumenta a potência e aumenta a qualidade do fluido seminal. Este medicamento doce ajuda as mulheres a regularem os hormônios e também reduz os espasmos e a dor durante a menstruação.

Mel de acácia branco ou amarelo também é usado para tratar as seguintes doenças:

  • inflamação infecciosa do olho (conjuntivite), perda da acuidade visual;
  • doenças respiratórias agudas, rinite, bronquite, laringite;
  • hipertensão;
  • doença hepática;
  • aterosclerose;
  • inflamação do aparelho geniturinário;
  • várias dermatites, feridas, bolhas de queimaduras e úlceras;
  • periodontite, estomatite e outras inflamações da mucosa;
  • diminuição do tom, perda de memória e concentração, depressão sazonal.

Além do uso médico, o uso de um produto de apicultura arbusto de acácia em receitas de beleza em casa é ainda mais difundido. Em sua base, você pode preparar uma variedade de máscaras nutricionais e cremes gordurosos, que têm um efeito restaurador para a epiderme.Torna-se elástico e denso, a acne e o peeling desaparecem, a tez e a cor do corpo tornam-se mais saudáveis ​​e brilhantes. O mel reduz a perda de cabelo e restaura a sua proteção, muitas vezes é adicionado a vários xampus e bálsamos. Banhos para unhas com a sua adição podem fortalecer as unhas e prevenir a sua esfoliação. Especialmente eficaz este produto mostrou-se na luta contra a obesidade e celulite. Massagem de mel ou envoltório do corpo torna a pele suave e literalmente "afoga" a gordura subcutânea.

Por último, mas não menos importante, é o uso da doçura natural na culinária. O sabor de mel de acácia, macio e sem amargor, é perfeitamente adequado para preparar doces, sobremesas e bebidas diversas. Muitas vezes, é adicionado a um creme ou bolo de molho por causa do agradável sabor floral que deixa na língua. É indesejável submeter um produto natural a um tratamento a alta temperatura, porque é mais útil na sua forma original. Portanto, o melhor de todos os seus gostos e benefícios desta iguaria revela quando usado com cereais, queijo cottage ou chá quente.

Dano

Infelizmente, em cada barril de mel você pode encontrar pelo menos uma colher de alcatrão, e o néctar das flores de acácia não é exceção.

Apesar da impressionante lista de vários micronutrientes e vitaminas, existem certos riscos e contra-indicações para sua administração, como:

  • Alergias devem ser tratadas com muito cuidado. Apesar do baixo teor de pólen nesta variedade, as pessoas com intolerância individual ao mel de acácia podem ter um monte de efeitos colaterais, pode haver bolsas de erupção cutânea ou inchaço da nasofaringe, irritação da pele e membranas mucosas;
  • Você não deve usá-lo para mulheres durante a lactação e crianças menores de um ano e meio;
  • as pessoas com asma também devem limitar o uso dessa iguaria, pois pode causar outro ataque;
  • Este melaço doce destrói os dentes tão rapidamente que os dentistas recomendam enxaguar a boca e limpar bem todos os restos de mel após cada ingestão.

Como fazer?

Na ausência de alergias e asma, o mel de acácia pode ser usado com segurança para uso externo e interno. No entanto, não é necessário se apoiar fortemente em uma sobremesa tão rica. A dose recomendada é de 2 colheres de sopa. colheres e menos para adultos, 2 colheres de chá e menos para as crianças. Separadamente, vale a pena notar o perigo de aquecer os produtos das abelhas acima de +45 graus, já que a essa temperatura eles podem começar a liberar toxinas.

Para ter certeza da qualidade do mel e da ausência de substâncias cancerígenas, é necessário escolhê-lo corretamente ao comprar.

  • Se as propriedades medicinais do produto são importantes, não apenas seu sabor, então o mel é melhor adquirido diretamente do fabricante no apiário, e não de revendedores e não de grandes centros comerciais. É aconselhável que o apicultor preencha o recipiente já à sua frente, o mel pré-embalado em pequenos recipientes mais cedo perde suas propriedades curativas.
  • O néctar de acácia de alta qualidade é espesso, homogêneo e praticamente transparente. Ele não escorre da colher ao rolar e brilha no sol. O aroma da acácia é ligeiramente reminiscente do ácido ascórbico.
  • O mel é aconselhável escolher monoflora (isto é, coletada por abelhas de flores de acácia exclusivamente, sem mistura de pólen de outras plantas), uma vez que não açúcar é mais longo e permanece adequado para fazer várias máscaras e bálsamos.

Armazenamento

O produto adquirido não requer condições especiais de armazenamento e é ótimo em qualquer sala do subsolo. Deve ser armazenado em um recipiente selado, cuidadosamente fechado em qualquer armário, despensa ou mesmo na varanda. A temperatura não deve ser inferior a -35 e não superior a +35 graus, caso contrário o mel perderá rapidamente as suas propriedades. A fim de mantê-lo no estado líquido, o maior tempo possível, é necessário manter a temperatura na região de + 10- + 20 graus.Com o desvio dessas temperaturas e com o tempo, qualquer produto de apicultura começa a cristalizar, e esse processo é irreversível.

Depois que o mel começa a engrossar e os primeiros cristais são formados, a temperatura deve ser reduzida para + 7- + 10 graus para retardar este processo, tanto quanto possível. Se a tampa do recipiente não estiver selada e a umidade do ar for muito alta, o mel pode começar a azedar. Comer mel azedo como alimento é fortemente desencorajado para evitar efeitos colaterais. A umidade ótima do ar é de 60%. E também não é recomendado armazenar o recipiente (independentemente de sua transparência) sob luz solar direta, caso contrário sua estrutura será destruída em breve. Recipientes de plástico e recipientes de metal não são a melhor opção para armazenar acácia e até mesmo qualquer mel. O melhor de tudo, ele permanecerá em um recipiente de vidro, permanecendo líquido e transparente por um longo tempo.

Receitas

O mel das flores de acácia pode ser comprado de um amigo do apicultor, e você pode fazer o seu próprio se houver uma acácia branca ou amarela crescendo nas proximidades.

Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1000 ml de água;
  • 1100 g de açúcar;
  • 250 g de flores de acácia;
  • baunilha em pó 1 colher de chá. e ido crico 1? 4 colher de ch.

As flores são separadas dos galhos e, sem serem removidas das “xícaras”, colocadas em uma panela funda ou ensopada. A água é derramada, a panela é colocada no fogo, seu conteúdo é fervido por 25-30 minutos após a fervura. A peça soldada deve ser resfriada e infundida sob a tampa por 10 a 12 horas. Após esse período, a infusão é filtrada para eliminá-la das flores. Açúcar, baunilha e ácido cítrico são adicionados à infusão aromatizada, após o que o produto é levado à prontidão em 1,5 horas. Assim que o mel recebe a cor e a espessura desejadas, ele é derramado em um recipiente de vidro e selado. Existem muitas receitas diferentes com este produto doce.

Cozinhar

Até à data, uma das bebidas de mel mais populares é o vinho quente sem álcool ou alcoólico. É imprescindível para as noites frias de inverno como um tratamento de aquecimento, que ao mesmo tempo contém uma enorme quantidade de vitaminas úteis e atua como uma prevenção de resfriados. Para o vinho quente mais simples, 1 xícara de suco de cereja ou romã ou vinho tinto seco, 1⁄4 limão, 3 colheres de sopa é necessário. colheres de mel e especiarias a gosto (canela, cravo, noz-moscada). Todos os ingredientes são colocados em um recipiente fundo e levados a ferver, após o que o caldo é resfriado a uma temperatura em que será confortável para beber.

Medicina folclórica

Para tratar um resfriado, misture 1 xícara de leite quente, 1 colher de chá de mel e 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio. Beba este remédio doce antes de dormir, ele ajuda a aliviar a inflamação e simplifica a liberação de expectoração. Com o aumento da ansiedade e do estresse, o suco de mel-beterraba misturado em partes iguais facilmente acalma o sistema nervoso. O efeito aumentará várias vezes, se você deixar a mistura em infusão por 3-4 horas. Este medicamento é tomado em 100 ml a cada 3-4 horas. Uma mistura de damascos secos, ameixas secas e outros frutos secos com mel melhora o sistema cardiovascular e normaliza a pressão arterial. Uma mistura do mesmo produto da apicultura, mas com alho e limão ajudará na luta contra as placas ateroscleróticas. Até mesmo uma colher de chá de delicadeza dourada que acabou de se divorciar em um copo de água ajudará na inflamação da mucosa, limpará os intestinos, melhorará a acuidade visual e muito mais.

Cosmetologia

Para a pele do pescoço e rosto será muito útil máscara de 3 colheres de chá de mel e 1 colher de chá de azeite. Esta composição nutre a pele e dá um brilho, retardando o processo de envelhecimento. Uma esfoliação corporal de 40 gramas de terra deixada de café acabado de fazer e néctar de acácia na quantidade de algumas colheres de sopa irá melhorar a circulação sanguínea, reduzindo assim o risco de celulite. Além da pele do rosto e do corpo, o tratamento do mel atrairá o cabelo.Máscara nutritiva e regeneradora de gema de ovo, 5 colheres de sopa. colheres de qualquer óleo vegetal e 4 colheres de sopa. colheres de mel vai fortalecer as raízes do cabelo e alimentá-las ao longo de todo o comprimento. A mistura é esfregada na pele na raiz do cabelo, coberta com um saco plástico e uma toalha por uma hora, depois lavada com um xampu comum. Várias colheres de chá de mel fresco podem ser adicionadas a qualquer gel de banho, creme ou óleo, com banhos para unhas, massagem anti-celulite e envoltórios.

Veja o vídeo a seguir para as propriedades benéficas do mel de acácia.

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