Características do mel natural do pólen

O mel é uma iguaria que é conhecida por cada um de nós desde a infância distante.No entanto, poucas pessoas sabem que esta doçura incomum é um produto da vida das abelhas, não só tem um sabor agradável, mas também muito útil para o nosso corpo.

O mel é uma substância espessa, viscosa, aromática e doce. É um produto completamente natural, pois é produzido no processo de atividade vital por abelhas e alguns insetos relacionados. Em essência, o mel é obtido como resultado dos processos de "digerir" o néctar das flores no bócio de uma abelha.

Naturalmente, a qualidade e as propriedades do mel dependem em grande parte da maioria dos fatores: o tipo de flores e néctar, sua combinação, o tempo das abelhas coletando néctar, o tipo de abelhas, o tempo de tomar favos com mel pronto ... E muito mais.

Além do floral, há também o mel de mel - uma substância que é muito semelhante em suas características ao mel comum. É obtido quando as abelhas coletam excrementos doces de pulgões em vez de néctar, que são chamados de padya, ou efusão na superfície de algumas plantas, juntamente com o pólen. A substância resultante tem uma concentração muito alta de minerais, por isso é muito específica e raramente recomendada para uso como agente terapêutico.

Os principais critérios pelos quais o tipo e a qualidade do mel são determinados são indicadores como cor, cheiro, sabor, viscosidade e outros.

Para escolher um bom mel de flores, não há necessidade de compreendê-lo completamente.

• Nós todos sabemos que a cor do mel é amarela. No entanto, dependendo da variedade, pode ter diferentes tonalidades, desde palha até rico âmbar escuro. Mas também existem espécies que têm cor quase branca.
• Gosto Neste caso, é muito difícil dar critérios exatos, porque o mel tem um sabor próprio e único. Para um look floral, um final de boca duradouro é típico, mas o sabor pode variar dependendo do tipo de flores e da coleção.
• O aroma deve ser leve, sem nitidez, com notas florais pronunciadas. Por via de regra, o cheiro é bastante rico e multifacetado.
• Viscosidade O verdadeiro mel de flores não deve ser muito grosso. Se for muito denso, então, muito provavelmente, o processo de cristalização já começou, o que está diretamente relacionado ao alto teor de sacarose. As variedades de mel que são “multicoloridas” começam a cristalizar mais rapidamente.
• Período de coleta Em geral, comece a coletar mel no final da primavera. A temporada dura até o início do outono, respectivamente, distinguem entre o início do chamado mel de maio e a versão de verão. Acredita-se que o maio é mais útil.

Uma característica única deste tratamento de abelhas é que suas propriedades bioquímicas de sabor são inteiramente dependentes não apenas do tempo de coleta, mas também de sua geografia. Por exemplo, os apicultores experientes distinguem não só os tipos de flores, mas também o local de coleta, respectivamente, há prado de mel, estepe, floresta, montanha.

Todos eles podem ter muitas diferenças entre si, mesmo se as abelhas que os produziram coletarem néctar dos mesmos tipos de flores. Existem também várias combinações que são obtidas quando os insetos coletam néctar de várias espécies de plantas ao mesmo tempo.

O principal valor deste doce, claro, está na sua composição única. É devido à combinação incomum e rica de componentes úteis. a humanidade há muito tempo usa o mel como remédio.

• Ácido ascórbico.Esta substância é conhecida na medicina como um dos mais simples e eficazes estimuladores da imunidade. Neste caso, estamos falando de uma versão natural do ácido ascórbico, que é muito mais fácil de digerir e é capaz de fortalecer os processos imunológicos naturais.
• O ácido fólico é recomendado para uso em todas as pessoas que adoeceram, sofreram uma doença grave ou cirurgia. A peculiaridade dessa substância é que ela acelera o processo de recuperação. Além disso, o ácido fólico é indispensável para a absorção normal de ferro no corpo, por isso é indispensável no tratamento da anemia.
• Vitamina K. As vitaminas naturais deste grupo são consideradas muito raras, uma vez que muito poucos alimentos o contêm. No entanto, eles são indispensáveis ​​para a saúde humana, porque desempenham um papel fundamental no funcionamento normal do sistema de coagulação do sangue. A vitamina K é muito útil para hemorragias pontuais freqüentes, hemofilia.

• Vitaminas do grupo B, em particular, B6, B12, B3, B1. Na medicina, esse grupo de vitaminas é usado como um meio de fortalecer o sistema nervoso. Assim, a vitamina B6 é usada para vários tipos de neuralgia, e B12 - para sobrecarga emocional, exaustão, violação da absorção de substâncias.
• Caroteno. Conhecido por muitas substâncias que tem um efeito positivo no sistema visual. O caroteno não apenas fortalece a estrutura do globo ocular, mas também melhora o suprimento sanguíneo e o trabalho dos nervos ópticos.
• Ácidos orgânicos e várias enzimas naturais. Eles são indispensáveis ​​para o funcionamento normal do sistema imunológico humano, bem como processos metabólicos. A maioria dos componentes do mel normaliza a atividade de todos os órgãos de secreção e também traz equilíbrio hormonal em ordem.
• Glucose, sacarose, frutose. Estas são fontes naturais únicas de carboidratos e, portanto, energia.
• Inclusões adicionais, como fitohormonas, flavonóides, vários óleos essenciais, oligoelementos, minerais, zinco e ferro.

Existem algumas variedades diferentes de mel. Primeiro de tudo, é necessário destacar as ervas - este é um produto que é obtido como resultado de "alimentar" as abelhas em áreas onde crescem vários tipos de flores. Esse mel é chamado de poliferal, e parece mais espesso e escuro como regra, tem um aroma muito rico e multifacetado.

Acredita-se que as ervas tenham um conjunto razoavelmente grande de vitaminas e minerais, mas seu equilíbrio não é tão útil quanto no caso do mel monofárico, do qual a absorção de todos os nutrientes diminui. Além disso, os produtos monofísicos como um todo são mais valiosos, uma vez que são muito mais difíceis de obter, uma vez que locais com o crescimento de um tipo excepcional de plantas não são tão frequentemente encontrados no ambiente natural.

O mel é amplamente utilizado na culinária, frequentemente usado como um doce independente, a base para sobremesas, bebidas, molhos e alguns pratos. No entanto, este produto alimentar também tem valor médico. Sua composição incomum tem sido usada há muito tempo para tratar muitas doenças, e até hoje é frequentemente mencionada em receitas folclóricas.

Muito se sabe sobre os benefícios do mel para o corpo humano.

Ao mesmo tempo, muitos efeitos curativos dependem diretamente da planta da qual o mel da flor das abelhas foi extraído.

• Efeito anti-inflamatório. Pode ser usado no caso de qualquer doença que seja acompanhada por inflamação dos tecidos moles e membranas mucosas, por exemplo, no caso de infecções respiratórias, cistite, colite.Especialmente eficaz, neste caso, é o mel extraído de flores de camomila ou tília.
• Efeito anti-séptico. Está provado que os ácidos orgânicos e alguns outros elementos deste produto são capazes de desempenhar o papel de antisséptico geral e local. É por isso que o mel é frequentemente recomendado para infecções durante a cicatrização de feridas. Em algumas receitas populares, também é usado como remédio local.
• Ação restaurativa. O próprio mel da flor é muito nutritivo. Contém muitas vitaminas e oligoelementos essenciais, por isso muitos médicos aconselham os pacientes a usar este produto depois de sofrerem doenças graves, durante os períodos de recuperação após a cirurgia. E também é um bom remédio para o tratamento da deficiência de ferro e alguns outros tipos de anemia.

• Efeito nutritivo. Uma grande quantidade de vitaminas contribui para melhorar o metabolismo, ativando assim todos os processos de nutrição celular, bem como a regeneração. Mel de flores naturais é frequentemente caracterizado como um ingrediente em máscaras.
• Melhore a digestão. O mel tem um efeito positivo nos processos de digestão e assimilação dos alimentos. Normaliza o equilíbrio ácido-base no trato gastrointestinal, corrige o peristaltismo, melhora os processos metabólicos, reduz o risco de processos inflamatórios.
• Melhora a condição da pele e do cabelo. O mel da flor é enriquecido com todos os microelementos necessários que são o "material de construção" do nosso corpo. O uso regular de uma pequena quantidade de doçura fortalece a estrutura das unhas e cabelos, torna-os mais saudáveis, melhora sua nutrição, restaura a cor natural e o brilho.
• Fortalece a imunidade Os médicos há muito provam que as substâncias contidas no mel natural têm um efeito positivo no sistema imunológico do corpo humano. Eles não só fortalecem, mas também contribuem para o desenvolvimento ativo de células protetoras no caso de uma doença.
• Como um suplemento dietético. Apesar do fato de que o mel é considerado um produto de alto teor calórico, é frequentemente usado como um suplemento popular durante dietas e dias de “descarga”. A doçura é rapidamente absorvida e queimada no caso de exercícios ativos, por isso é bem adequado como um pequeno lanche que vai se livrar da sensação de fome. Especialmente populares são sobremesas caseiras feitas de mel floral com frutas secas ou queijo cottage baixo teor de gordura.

Claro, há também uma série de contra-indicações em que o uso de mel não é apenas indesejável, mas pode até prejudicar sua saúde.

• Diabetes O alto teor de sacarose e frutose torna o mel floral um dos produtos que são contra-indicados para quem sofre de diabetes.
• Pancreatite. As doenças inflamatórias do pâncreas podem causar uma deterioração na absorção de todos os componentes do mel.
• O estado após a remoção da vesícula biliar, o segredo do que também é necessário para a digestão normal e assimilação de mel de flores.
• Intolerância individual do produto.
• Remoção parcial ou completa do estômago.
• Com exacerbação da gastrite crônica.

Para que o mel não seja apenas saboroso, mas também útil, você deve selecionar cuidadosamente o produto!

Se você preferir comprá-lo no mercado, ou, por exemplo, de apicultores particulares, recomendamos que você se arme com uma colher. O melhor critério para escolher um mel de flores é a sua consistência. Digite uma colher cheia e torça-a: bom mel literalmente "ferida" na colher, e quando você derramar de volta ela não se funde imediatamente como líquido, mas se dobra na superfície de um escorregador.

Ao comprar mel em períodos posteriores após a colheita, por exemplo, no outono, preste atenção à formação de cristais. São naturais para todos os tipos deste produto, com exceção da castanha ou mel de acácia, que, pelo contrário, não devem cristalizar.

Inspecione cuidadosamente o recipiente, que armazena o mel no balcão. Se uma “espuma” branca é observada na superfície do mel, isso indica um produto de baixa qualidade.

Mas você também pode tentar dissolver uma pequena quantidade de mel na água. Se isso é verdadeiro mel de flores, então ele deve desaparecer completamente, sem deixar sedimentos ou quaisquer impurezas.

Sobre como escolher o mel certo, veja o seguinte vídeo.