Como verificar o mel para a naturalidade em casa?

Era uma vez ninguém foi surpreendido por pessoas que cruzaram a fronteira em 100 anos.Hoje a longevidade pode ser contada nos dedos, porque não apenas a ecologia mudou, mas também o que comemos. O surgimento de produtos químicos, substitutos baratos prejudicar o corpo, afetam significativamente o sabor do produto acabado, o que significa que é importante tentar encontrar apenas o melhor para si mesmo. Usando métodos simples, você pode facilmente verificar se há um produto natural como o mel.

O mel - o produto mais antigo e mais valioso, herdado como um presente à pessoa dos pequenos trabalhadores que vivem da sua criação e graças a ele. As abelhas foram as primeiras a consumir mel derivado de néctar e enzimas especiais encontradas em seu bócio. Surpreendentemente, em toda a sua vida, uma abelha pode criar apenas 5 gramas de mel, de modo que este produto pode ser justamente considerado inestimável.

O produto natural com o seu sabor maravilhoso foi entendido e apreciado por pessoas há mais de 3.500 anos. Curandeiros nos anais descreveram receitas para a preparação de tinturas de cura, bem como métodos para tratar o mel. Mais tarde, este produto tornou-se amplamente utilizado na cosmetologia, bem como na culinária, para dar aos pratos um charme especial. Apesar de sua existência centenária, sua popularidade não diminuiu, mas apenas se fortaleceu graças à pesquisa de cientistas.

Depois de numerosos trabalhos de especialistas, uma composição surpreendente e complexa deste produto âmbar foi revelada. Usando-o, no nosso corpo cai:

• açúcar;
• minerais;
• vitaminas (tiamina, riboflobina, ácido ascórbico e outras);
• enzimas (amilase, catalase e outras);
• ácido fólico e pantotênico;
• zinco, alumínio, cloro e outros elementos da tabela periódica.

O corpo humano precisa de cada um dos elementos acima, porque eles têm um efeito tônico e tônico sobre ele. O principal ajudante aqui, é claro, são os açúcares, porque quando uma glicose / frutose é quebrada, uma pessoa recebe uma enorme quantidade de energia.

Apesar da grande variedade de tipos de mel criados por apicultores inventivos, cada um deles tem em sua quantidade predominante de carboidratos. 40% é frutose e 35% é glicose. Tais carboidratos são rapidamente absorvidos pelo corpo humano e também não têm uma carga séria no trato gastrointestinal. Com o uso correto do mel pode fazer parte da dieta.

Apesar de todas as vantagens dos produtos feitos pelas abelhas, é impossível recomendá-lo por unanimidade a todas as pessoas. Contra-indicações ao consumo são:

• cirrose do fígado;
• cálculos biliares;
• acidez aumentada do estômago;
• o período posoperativo;
• alergia.

Deve notar-se que as reacções alérgicas, tais como erupções cutâneas, comichão e outros problemas, são causadas não pelo próprio produto, mas pelos ingredientes para a sua preparação. Pólen, tão meticulosamente coletado pelas abelhas - essa é a principal fonte de alergias.

O produto natural das abelhas é lindo e saudável. No entanto, apenas o armazenamento adequado ajudará a preservar a composição numerosa de substâncias únicas, tanto quanto possível.

O local ideal para a preservação do mel deve atender a critérios como:

• seco;
• frio
• desprovido de raios solares.

A adega ou porão a este respeito será mais adequada. No caso de não existirem tais condições, o mel pode ser armazenado à temperatura ambiente em armários fechados, mas sem proximidade de produtos de cheiro forte e aparelhos de aquecimento. Uma boa solução seria a prateleira da geladeira.

De acordo com apicultores experientes, a maior vida útil do mel é observada na colmeia. É lá que as abelhas industriosas ventilar as instalações, criando uma temperatura ideal de +5 a +15 graus. Taxas mais altas têm um efeito negativo sobre o estado do mel. Assim, em salas abafadas, o produto escurece rapidamente, e seu sabor é preenchido com um sabor amargo.Além disso, os microelementos na composição são transformados por armazenamento inadequado - em vez dos úteis, eles são tóxicos.

Os especialistas não recomendam adicionar uma iguaria âmbar ao chá quente ou misturá-lo na massa. Gosto e aroma com este uso permanecerão, no entanto, os benefícios serão em zero. O melhor uso do mel é sozinho ou quando dissolvido em um líquido a uma temperatura não superior a 25 graus.

Prazo de validade é outro indicador que indica a singularidade do produto. Então, se você armazenar o mel de acordo com as regras acima em vidro, madeira ou cerâmica, ele reterá todas as propriedades benéficas (apesar de sua consistência líquida ou cristalizada) por 1 ano. Claro, pode ser consumido após 5 anos de armazenamento em um local fresco, no entanto, sua composição será perdida na maior parte. É importante notar também que o armazenamento do apartamento não deve ser superior a seis meses e, portanto, não deve ser comprado em reserva na ausência de boas condições.

A tecnologia de obter este produto é difícil, mas porque os vendedores estão cada vez mais tentando recorrer a métodos duvidosos de obtê-lo. As tecnologias modernas tornam possível obter um produto muito rápido, muito semelhante ao mel natural, no entanto, ele é privado de sua composição vitamínica e mineral única.

A fraude do mel é possível com:

• produção sintética;
• modo de reforço;
• colheita precoce de um produto imaturo;
• alimentando abelhas com açúcar.

Você pode se deparar com um produto de baixa qualidade tanto em um grande supermercado quanto em “operadores privados”. Infelizmente, tanto aqueles quanto os outros aprenderam a economizar em busca de lucro adicional. Nas prateleiras das lojas é cada vez mais possível ver um produto de produção sintética com o nome natural "mel".

O método sintético de falsificação é baseado em uma grande variedade de sabores e sabores. Adicionando-os ao melaço, um produto âmbar claro, surpreendentemente semelhante ao "parente" natural, nasce. Naturalmente, não existem vitaminas e outras substâncias úteis, no entanto, apenas os provadores de mel experientes podem distingui-lo no sabor.

O método industrial é um dos mais transparentes e facilmente detectáveis. O fato é que vendedores inescrupulosos temem enviar mercadorias para grandes supermercados para venda sem a indicação exata da composição.

Bodimny mel é outra variação de produtos de baixa qualidade. Os apicultores inescrupulosos forjam os trabalhos das abelhas diluindo-os com xarope de açúcar. Ao mesmo tempo, não só o mel fresco com vitaminas armazenadas nele pode ser diluído, mas também o produto do ano passado, pré-aquecido a 70 graus. Esse produto de mel adquire uma aparência apresentável, uma consistência dolorosa, bem como uma semelhança sem precedentes com os produtos de fabricantes honestos, mas apenas por um curto período de tempo.

Um produto imaturo, que não era guardado no pente, pode ser visto nas prateleiras de supermercados e pequenas lojas particulares. Ele ainda está cheio de líquido, porque a fase de amadurecimento / desgaste no pente foi perdida por vendedores descuidados. Neste caso, o apicultor dobra seu lucro, habilmente jogando com a quantidade de delicadeza líquida de âmbar.

O nome do método de falsificação do açúcar fala por si. Neste caso, os apicultores não têm pressa em deixar abelhas trabalhadoras polinizarem prados e flores, alimentando-as com açúcar. A velocidade de obtenção do produto aumenta várias vezes, mas os benefícios são iguais a zero. As abelhas tornam-se reféns de suas colméias, e a profissão difícil e interessante de um apicultor torna-se apenas uma maneira de obter lucro.

As estatísticas de hoje sobre o mel são muito tristes.Este produto é forjado com a mesma regularidade que o vinho, e a quota de produtos de baixa qualidade no mercado russo atingiu os 30%. Infelizmente, na maioria dos casos, a qualidade só pode ser verificada após a compra, no entanto, alguns sinais óbvios devem causar dúvidas, mesmo na fase de seleção da loja.

É importante lembrar que um produto de qualidade cristaliza rapidamente, portanto, se você encontrar mel líquido nas prateleiras no inverno ou início da primavera, considere seriamente comprá-lo. Este produto pode ter sido fabricado com a participação de xarope de açúcar ou aquecimento.

Para não ficar confuso nessa delicadeza líquida e falso, você deve se lembrar do momento de seu bombeamento. Então, se o tempo em maio estava ensolarado, a primeira colheita pode ser recebida já neste mês. Ao mesmo tempo, um raro apicultor decide coletar mel de maio, porque ele serve como alimento para as abelhas, que estarão prontas para trazer os frutos mais ricos de seu trabalho no mês que vem. Daqui resulta que a primeira colheita é mais frequentemente colhida em junho. Sua cristalização deve ocorrer após três meses de armazenamento (em média).

Apesar do fato de que os especialistas aconselham esvaziar o favo de mel duas vezes por temporada, com bom tempo e floração abundante, os apicultores podem reabastecer seus estoques quatro vezes. Julho / Agosto produtos são recebidos por muitos criadores. Em setembro, a coleta não é mais possível, porque as famílias de abelhas estão se preparando ativamente para o inverno e, portanto, é importante manter o mel do líquido para o estado cristalizado a partir dos meses de verão.

O segundo sinal duvidoso após o estado líquido pode ser considerado vários gostos e cheiros.

Outro critério da lista de suspeito - baixo custo. Um produto natural deve ser caro, porque é importante para um apicultor honesto pagar seu trabalho. Hoje, o preço médio de uma iguaria é de 800 rublos por quilo, quando o custo da falsificação artificial é reduzido em 2 vezes.

Consistência líquida demais - um sinal claro do produto errado, mesmo que às vezes seja natural. Se durante o transporte o produto espumava, muitas bolhas apareciam sobre ele, o mais provável é que eles estivessem tentando vender mel não maduro ao consumidor. É considerado o mais inocente de todos os tipos, devido a sua composição, embora menos saturada, mas ainda repleta de vitaminas e minerais. O problema do mel imaturo reside na sua azedação após 2 meses de armazenamento e, portanto, não é recomendado fazer uma escolha a seu favor.

Os especialistas aconselham olhar atentamente para a consistência do produto, o seu sabor e cheiro, porque eles contêm a quantidade máxima de informação. Na fase de compra, isso só pode ser feito em feiras de mel. O acúmulo de apicultores cria uma competição saudável, foco no consumidor e supervisão rigorosa monitora a qualidade dos produtos oferecidos.

É possível verificar os produtos fornecidos pelos apicultores para a naturalidade com a ajuda de muitas ferramentas disponíveis, mesmo em casa. Assim, com a ajuda de testes simples, você pode determinar:

• a presença de água e xarope de açúcar;
• a presença de espessantes artificiais;
• produto imaturo.

Mas sem a participação de um grupo de especialistas, é difícil reconhecer o mel, criado naturalmente a partir do pólen / néctar, e o produto no qual as abelhas trabalhavam alimentando-se de açúcar. Este produto ou não, só pode determinar uma análise completa da composição no laboratório.

Você pode determinar a qualidade do mel de várias maneiras simples e eficazes.

Métodos populares para reconhecer falsificação:

• "Enrolamento" do produto em uma colher;
• usando uma folha de papel;
• usando um pedaço de pão;
• iodo;
• vinagre;
• lápis de cera;
• lápis químico;
• fio;
• mexendo na água;
• amônia;
• água no prato.

O bom mel deve ser espesso e mesquinho, porque as abelhas trabalhadoras sem descanso exalam o favo de mel com suas asas. Para verificar como o produto atende a essa qualidade, basta girar uma colher com uma delicadeza na posição horizontal. A composição líquida irá drenar, o real - não. Após esse experimento, a colher é girada verticalmente e observada enquanto o produto é liberado no recipiente. Ideal - o mel forma uma colina, não tem pressa de derramar sobre a tigela.

Trata líquido verificado por outro método - com um pedaço de papel ou jornal. Para fazer isso, uma gota do produto deve ser aplicada à superfície do papel. O produto é imaturo ou com a participação de diluentes se espalhará rapidamente pela superfície, deixando uma marca úmida, a natural - permanecerá a mesma gota.

Você pode distinguir o mel falso do mel natural usando uma fatia de pão. Para fazer isso, um pequeno pedaço é colocado em um contêiner com produtos por 10 minutos, após o qual é removido. Uma fatia amaciada é um sinal de falsificação, endurecida - um produto natural.

Descubra a presença de espessantes de impurezas ajudará algumas gotas de iodo. Para fazer isso, em um pequeno prato ou frasco é derramado mel produto juntamente com o iodo. Este produto não mudará sua cor de tal bairro, e o falso ficará azul ou será coberto com marcas roxas. Note que amarelecer durante o experimento não é um sinal de má qualidade.

O teste do vinagre é semelhante ao experimento de iodo, porque também são detectados espessantes aqui (neste caso, giz). O mel cristalizado ou líquido, neste caso, é diluído com uma pequena quantidade de água morna e, em seguida, adiciona-se a essência de vinagre e, em seguida, monitora a reação. Se a mistura é assobiada, podemos falar com confiança sobre a má fé do vendedor.

Canetas colo - um produto que pode ser encontrado na farmácia. Para fazer um teste, basta preparar uma solução de mel de 5 a 10 por cento e mergulhar um lápis nela.

Verificar com um lápis químico tornou-se, para muitos, uma excelente maneira de identificar falsificações na fase de compra. Para levar a cabo a experiência, basta levá-la à feira em conjunto com um pedaço de papel. Uma gota de mel deve ser manchada com uma camada fina na superfície do papel e, em seguida, realizada neste local com um lápis. Alguns segundos de espera, e as emergentes manchas roxas revelam a presença de água ou xarope.

O fogo é um método eficaz para determinar um produto de mel de açúcar, no entanto, dificilmente é possível organizar a experiência com ele no mercado. Fio de aço inoxidável, aquecido com um isqueiro convencional, ajudará a simplificá-lo. Seu mergulho em um recipiente com um deleite. Limpar o fio sem aderir ao açúcar é um bom sinal.

Tendo comprado um frasco com o produto, você pode experimentar sem dispositivos extras para a presença de impurezas. Para isso mexa uma colherada de mel em água morna e deixe por uma hora. A falsificação sempre deixa sedimentos.

Detecção de xarope de amido ou mel artificial pode ser realizada usando amônia. Para o teste, produtos de mel são diluídos com água na proporção de 1: 2 e, em seguida, agitados com algumas gotas de amônia. A aparência de uma tonalidade marrom indica uma baixa qualidade de compra.

Surpreendentemente, muitos métodos de reconhecimento de falsificação são possíveis com água pura. Então, para a próxima experiência, você precisará de um pires com uma pequena quantidade de delicadeza no fundo. De cima, é regada com três colheres de sopa de água fria e depois começam a girar horizontalmente.

Muitas vezes, a compra de um pote de mel é espontânea e, portanto, pode não haver um único dispositivo com você.Escolha um produto de qualidade com a composição certa ajudará suas condições de armazenamento e características, que devem fornecer a cada vendedor.

Hoje é impossível encontrar um produto a partir do pólen de apenas uma planta. De acordo com o GOST, o mel pode ser chamado de monofl essencial se 40% do néctar em sua composição for extraído de uma espécie de planta.

As características técnicas incluem composição. Como mencionado anteriormente, não deve conter quaisquer aditivos ou sabores. A única indicação pode ser uma pequena quantidade de cera ou pólen.

Veja como verificar o mel no próximo vídeo.