Quão doce é o produto de âmbar e por quê?

O mel é um dos produtos mais saudáveis ​​e saborosos. É usado no tratamento de várias doenças, a fim de prevenir. Para alguns, é apenas uma iguaria saborosa. E alguns incluem na dieta em pequenas quantidades, considerando que o mel contém muito menos açúcar, o que significa que é mais saudável. Antes de usar o mel em quantidades ilimitadas, você precisa descobrir o quão doce é o produto e por quê.

O mel é um produto natural, sua singularidade é que é produzido pelas abelhas, mas às custas do néctar coletado de diferentes flores, árvores, plantas. Insetos coletam assim que as primeiras plantas florescem. Nas colmeias, o néctar é processado em mel, elas preenchem o favo de mel.

Há tantas variedades de mel, existem variedades de acordo com os tipos de plantas das quais as abelhas receberam o néctar. Mas há também uma classificação, com base na qual é levada em conta, a que horas o mel foi coletado, por quanto tempo ele amadureceu.

Cada tipo de mel pode diferir em aparência, sabor e em suas propriedades.

Analisando a composição e as propriedades do produto das abelhas, os cientistas concluíram que é útil, e os oligoelementos que estão nele se assemelham à composição do sangue humano. O conteúdo das vitaminas não é tão alto quanto o corpo humano requer. Assim, para satisfazer a necessidade de um determinado tipo de vitaminas, você precisa comer não um quilo de mel por dia, mas quatro ou cinco. Mas isso é demais e, além dos benefícios, trará danos. Além de oligoelementos e vitaminas, o mel contém açúcar, glicose, frutose.

Há uma grande quantidade de carboidratos no mel, sua quantidade pode chegar a até oitenta por cento. Os carboidratos, por sua vez, são subdivididos em mais de 40 tipos. Mas os principais são glicose e frutose. A parte principal é feita por eles. E apenas dez por cento respondem por todos os outros carboidratos.

Teor de frutose é de até cinquenta por cento, e em alguns tipos de delicadeza âmbar e muito mais. Além disso, está presente nas bagas e frutos. A vantagem da frutose é que o corpo absorve lentamente, sem reagir com um aumento repentino na quantidade de açúcar no sangue. Portanto, para diabéticos é um produto indispensável na preparação de vários pratos.

A frutose é seguida por glicose, o seu teor é de cerca de 45%. Ela, ao contrário da frutose, é absorvida instantaneamente. O índice glicêmico do produto é determinado pela presença de glicose no mesmo.

A sacarose também se refere a carboidratos, mas sua composição no produto da abelha não excede três por cento. Em seu mel fresco um pouco mais do que no que se instalou. Enzimas e aminoácidos destroem a sacarose ao longo do tempo. Esta é a sacarose natural, então seu efeito no corpo é diferente dos efeitos dos carboidratos comuns.

A quantidade de sacarose no produto depende de quais abelhas e quais plantas coletaram o néctar. Existem variedades nas quais a sacarose não é, elas são especialmente apreciadas por aqueles que usam o mel para fins dietéticos. Acredita-se que as abelhas nas áreas do norte coletem o néctar das plantas comuns, nas quais a sacarose é menor do que nas flores do prado.

Apesar do alto teor de frutose e glicose no mel, e muito pouco de sacarose, o açúcar em seu sentido usual contém muito pouco. A quantidade de açúcar pode ser de um a seis por cento na composição total.Ou seja, 1 kg de mel é responsável por apenas dez a sessenta gramas de açúcar. Por conseguinte, em uma colher de sopa do produto haverá uma quantidade muito pequena de açúcar e no chá - ainda menos.

Muitos estão interessados ​​na questão de saber se é melhor comer açúcar ou mel. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que dietas ou sofrem de doenças em que o uso de açúcar, em geral, não é recomendado.

Este tipo de açúcar é feito de açúcar granulado de beterraba ou cana, mas sofre uma purificação adicional. Acredita-se que seja mais semelhante à sacarose.

É muito difícil administrar sem açúcar, é adicionado a bebidas, usado em sobremesas, molhos, panificação. Mas nem todos, infelizmente, podem usar este produto nas quantidades que gostaríamos. Mas o açúcar é glicose, que também é necessário para o corpo. Acredita-se que o açúcar refinado é mais útil que o açúcar granulado regular. Assim que entra no corpo, é imediatamente dividido em glicose e frutose.

O açúcar pode ser branco cristalino ou bege, dependendo das matérias-primas utilizadas na sua produção - beterraba sacarina ou cana. O gosto dessas duas espécies é difícil de distinguir entre si. A menos que a pessoa que compreende esta área seja capaz de captar os tons do sabor.

A frutose e a glicose, presentes no mel em grandes quantidades, são monossacarídeos simples. Portanto, o pâncreas em um estado saudável lida bem com seu processamento. Também é aceitável o uso de mel em caso de pancreatite, mas em quantidades razoáveis ​​e não durante o período de exacerbação.

E o mel até trata o pâncreas. Se você usa regularmente o mel com o estômago vazio todas as manhãs, seu estado irá melhorar. Para estes fins, apenas uma colher de chá é necessária.

Quanto ao açúcar, com pancreatite, e mais ainda com o diabetes, seu consumo deve ser extremamente limitado e, em certas formas, seu uso é inaceitável em geral.

Cada pessoa provavelmente responderá a essa pergunta inequivocamente: o mel é mais saudável que o açúcar. E em muitos casos, isso é verdade. Mas há situações em que o mel deve preferir o açúcar.

• A vantagem do mel é que ele contém muito pouca sacarose e, além disso, existem vitaminas e minerais. Pacientes com diabetes podem comê-lo, porque para o seu processamento não requer uma grande quantidade de insulina. O índice glicêmico do mel é significativamente menor do que outros produtos que contêm açúcar. Com a dieta prescrita pelo médico, o uso de mel é aceitável, uma colher de chá do produto não vai prejudicar exatamente uma pessoa com diabetes.
• Quando a dieta, se você quiser doce, é melhor comer mel. Ele vai saturar o corpo por um longo tempo, não quer doce. Você não vai comer muito deste produto, e um par de colheres de chá não estragará a figura, mas reduzirá a sensação de fome.
• Mas se falamos de calorias, o mel é maior. Muito depende também da variedade. Uma colher de sopa contém de cinquenta a setenta calorias, uma colher de chá - 27-30 e em uma colher de chá de açúcar - 18-20 calorias. Mas essa diferença vem do fato de que o mel tem uma densidade muito maior do que o açúcar.
• Existem pessoas que são alérgicas a abelhas. Para eles, em qualquer caso, o açúcar será útil, não o mel. Portanto, tudo depende das características individuais do organismo, da quantidade do produto consumido e do propósito de seu uso - para a cura, como um tratamento ou um substituto do açúcar.
• O mel é muito frequentemente usado para fins medicinais. É usado para o fortalecimento geral do corpo em pequenas quantidades, ajuda na luta contra a angina e bronquite. Seu efeito benéfico sobre a mucosa gástrica tem sido notado. Pode ser usado para tratar feridas. Não é coincidência que crianças pequenas com estomatite sejam tratadas com mel oral.

O corpo pode fazer sem açúcar completamente, tendo recebido só benefício dele. Desde que o açúcar é encontrado em alguns alimentos, frutas, você pode, em geral, não usá-lo. Mas se não há como fazer sem este produto, então uma pessoa saudável 6-8 colheres de chá por dia será o suficiente. Exceder esta taxa não vale a pena.

Quanto às pessoas que sofrem de várias doenças, é necessário consultar um médico, porque até mesmo a menor dose pode prejudicar.

A quantidade de mel consumida depende de vários fatores: uma pessoa tem esforço físico diário ou tem um estilo de vida sedentário, ele é saudável, ou há doenças crônicas, consome, além de mel, açúcar e outros alimentos doces.

Qualquer um pode acidentalmente comprar um falso. Não se sabe em que condições o mel foi feito, que é vendido na loja em frascos embalados. E nem todo apicultor pode mostrar boa fé e vender o produto perfeito da apicultura.

O mel pode conter açúcar, amido, água e prejudicar o corpo se for falso. Vendedores inescrupulosos podem adicionar mel, açúcar, sabores, água e outros ingredientes. Acontece que é difícil para um comprador comum entender que não é um produto natural. Às vezes, apenas um apicultor experiente pode fazer isso. Portanto, é melhor comprar mel de vendedores verificados.

Uma farsa pode ser identificada em casa, se você fizer algumas manipulações simples, mais tempo elas não terão.

Existem várias maneiras de determinar a naturalidade do mel.

• O primeiro sinal de que o açúcar está contido no mel é que ele começa a engrossar muito rapidamente, os cristais se formam na superfície.
• Para verificar se há açúcar no mel, você precisa tirar uma gota de mel e esfregar com cuidado com os dedos. Se for completamente absorvido, o produto não possui aditivos estranhos. Mas se houvesse pequenos grãos nas almofadas, isso indica a presença de açúcar.
• Para determinar a presença de açúcar pode ser o seguinte. Você precisa digitar uma colher de mel e deixar escorrer em um recipiente. Se fluir devagar demais e tiver uma textura macia, indica o conteúdo de substâncias estranhas. O mel deve fluir livremente, formando um monte de espirais.
• Alguns vendedores inescrupulosos acrescentam não só açúcar, mas também amido ao mel. Para verificar se é assim, você precisa dissolver uma colher de mel em um copo com água, depois esfriar e adicionar uma gota de iodo. Se a água no copo adquiriu uma tonalidade azul, isso significa que o mel contém amido.

Conhecendo todos os detalhes dos efeitos do mel e do açúcar no corpo, bem como sobre seus benefícios e malefícios, você pode determinar por si mesmo qual produto escolher em cada caso específico.

Fatos interessantes sobre o mel e sua extração, veja o seguinte vídeo.