Por que o mel não é adoçado e deveria?

Por centenas de anos, o mel continua sendo um dos presentes mais valiosos que a natureza dá ao homem.Tal produto é valorizado não só pelo seu sabor, mas também pela cosmetologia e medicina tradicional. E muitas pessoas querem saber mais sobre as propriedades deste produto útil e saboroso, em particular, as questões são causadas pela propriedade do mel, como sugaring. Conte-nos mais sobre esse fenômeno e sobre o mel em geral.

O mel é freqüentemente usado como adjuvante de medicamentos para o tratamento de gripes e resfriados. Contribui para o rápido aumento da resistência do corpo, acrescenta energia. Além disso, este produto é amplamente utilizado como um componente para nutrir máscaras faciais e cabelos. É usado para massagem e muitos outros procedimentos. Beba de leite e mel ajuda a se livrar de uma dor de garganta, tem um efeito calmante sobre o corpo, ajuda a adormecer mais rapidamente. Mas todas as qualidades úteis do mel só aparecem se você comprou um produto de qualidade e o armazenou corretamente.

Há um grande número de variedades de mel. Difere no tipo de planta, do pólen de que as abelhas a produzem. Bem como consistência (líquido, favo de mel, pólen). Listamos os tipos mais comuns de mel.

Também é chamado floral. A principal característica deste produto é um aroma rico e muito agradável. A cor do mel do prado é leve, dourada, e o sabor é incrível. Além disso, este produto é incrivelmente benéfico para a saúde humana. Pode ser usado como profilático eficaz no inverno, durante os resfriados.

Meadow mel também ajuda a fortalecer o sistema imunológico, se livrar das doenças da tireóide, restaura o sistema nervoso e lidar rapidamente com a insônia. É adicionado ao menu, mesmo para crianças pequenas, para protegê-las de doenças infecciosas, a menos que, naturalmente, ocorram reações alérgicas.

Mel natural doce tem o sabor mais delicado e cheiro de baunilha. Para fazer este mel, as abelhas coletam o néctar de uma planta medicinal bem conhecida - trevo amarelo e branco. Portanto, o produto em si adquire propriedades curativas. Em particular, este produto ajuda a combater anormalidades no trato respiratório, tosse e bronquite. Além disso, o produto é utilizado como um componente do tratamento complexo da aterosclerose, hipertensão, artrite, enxaqueca, constipação, etc.

Este é outro tipo popular de mel delicioso, aromático e saudável. As abelhas coletam néctar para ele de flores de tília. Tem um grande número de componentes miraculosos, graças aos quais o mel se torna um verdadeiro produto de cura. O uso de mel de tília ajuda a melhorar a pele e, assim, a aparência da pessoa, o rejuvenescimento do corpo como um todo.

Esse mel é considerado ainda mais útil que o mel líquido, porque todos os nutrientes valiosos permanecem nele completamente. O favo de mel contém não apenas mel, mas também cera de abelha, óleos, pólen e própolis. Portanto, mel em favos de mel é altamente recomendado para pessoas que sofrem de doenças dos dentes e gengivas. Além disso, este produto ajuda a remover substâncias nocivas dos órgãos internos, para melhorar o trabalho de digestão.

Se você já teve que armazenar mel por um longo tempo, então você provavelmente notou que o mel líquido pode ser cristalizado. Esta é uma propriedade natural de qualquer mel natural real. A única diferença é que cada espécie precisa de um tempo diferente para engrossar. Por exemplo, a doçura da acácia pode cristalizar apenas por um ano ou até dois. Enquanto girassol, trigo mourisco, dente de leão e mel mostarda endurece mais rápido do que outros.

O processo de cristalização se deve ao fato de que, com o tempo, a glicose e a sacarose, contidas no mel, se instalam. Assim, A taxa de cristalização é determinada pela quantidade de glicose: quanto menor ela é, mais tempo o produto permanece líquido.

Não importa o que os vendedores inescrupulosos digam, você precisa saber que apenas o mel que não é natural não engrossa. As únicas exceções são os favos de mel, já que eles próprios são um repositório natural sólido para curar a doçura.

Listamos algumas razões específicas pelas quais o produto não é açucarado.

1. Na composição há um xarope de açúcar. Muitas vezes, os vendedores inescrupulosos diluem o néctar natural com xarope barato. Isso reduz significativamente o custo do produto, mas também reduz significativamente suas propriedades úteis. É praticamente impossível determinar “de olho” a presença de xarope de açúcar na composição, mas é realista estabelecer isso somente após uma análise especial do produto no laboratório.
2. Mel foi coletado antes do tempo. Se o apicultor se apressou e preparou o produto antes de estar completamente maduro, o mel é obtido com um alto nível de umidade. Portanto, a sacarose natural pode não se acomodar. Além disso, às vezes durante o armazenamento a longo prazo, o mel apenas estraga.
3. O produto é derretido. Às vezes, os vendedores novamente derretem o mel espesso depois de um longo armazenamento, a fim de passá-lo como fresco. Depois disso, o produto não só deixa de engrossar, como também perde a maioria das suas propriedades úteis.

Considere os critérios básicos que devem ser atendidos por um local para armazenar doces saudáveis.

• Falta de luz. Para manter o produto o maior tempo possível, não é estritamente recomendado mantê-lo sob a influência da luz solar. Caso contrário, ele simplesmente perderá todas as suas características de cura. Mesmo se você colocar mel no sol por apenas alguns dias, ele vai se transformar em uma doçura comum de alto teor calórico.
• Secura Se a sala onde o produto está localizado estiver muito úmida, ela simplesmente se deteriorará, ficará excessivamente líquida e azeda. Portanto, é necessário garantir que a umidade na sala não exceda 80%.
• Frio A alta temperatura afeta adversamente as propriedades da doçura cicatrizante e reduz significativamente sua vida útil.
• Limpeza. Naturalmente, os produtos alimentícios devem ser armazenados apenas em salas limpas. Além disso, não deve haver outros odores fortes, pois o mel os absorve imediatamente.

Se você mora em uma casa particular, então simplesmente não há melhor lugar para guardar doçura de cura do que um porão ou depósito. No entanto, para os residentes de apartamentos, também há ótimas opções. Você pode colocar os potes no armário na varanda ou na mesa de cabeceira da cozinha. Só precisa garantir que está localizado longe do fogão e aparelhos de aquecimento.

Além disso, o lugar perfeito para guardar o produto é a geladeira. Ele definitivamente está em qualquer apartamento. Além disso, há uma temperatura e umidade constantes dentro do refrigerador. Portanto, se você ainda tiver dúvidas se é possível armazenar o mel na geladeira, a resposta é definitivamente positiva.

Para que o mel seja armazenado por mais tempo, é importante prestar atenção na escolha do material para os pratos em que ele será.

• Barro Este material impede a penetração da luz solar no recipiente e, portanto, é perfeito para armazenar mel. No entanto, nas lojas modernas, muitas vezes não é possível encontrar cerâmica.
• Vidro. Essa embalagem é a mais comum.O vidro não emite substâncias nocivas, não tóxico. No entanto, paredes transparentes transmitem luz, e isso afetará negativamente a qualidade do mel. A saída desta situação é bastante simples - pegue os copos escuros e coloque os frascos em uma sala onde a luz solar não penetra.
• Plástico É um material barato, leve e acessível que é perfeito para armazenamento de produtos a curto prazo. É melhor não deixar o mel em recipientes plásticos por muito tempo, porque o material pode liberar substâncias tóxicas com o tempo.
• De madeira. Linden, bétula e faia contentores são ótimos para armazenar doces. Se você quiser comprar um recipiente de outras espécies de árvores, certifique-se de que o material não libera óleos essenciais, que então se misturam ao mel.
• Metálico Uma das propriedades naturais do metal é a oxidação. Portanto, para o armazenamento de produtos alimentares devem ser selecionados tanques de aço inoxidável, em que não há impurezas de cobre, zinco e chumbo.

Observe algumas recomendações simples. o que ajudará a escolher com precisão o mel de alta qualidade, bem como o direito de mantê-lo.

1. Lembre-se que o mel de alta qualidade pode ser comprado apenas na temporada. No verão eles vendem quase todos os tipos deste produto. E no período de inverno e fora de temporada, é melhor comprar apenas mel de castanha e acácia.
2. Preste atenção na textura do produto. Se o produto é muito líquido, pingando da colher fluxo irregular e intermitente, é melhor abandonar a sua compra. Provavelmente, foi diluído com água para aumentar o volume. Tal produto irá se deteriorar rapidamente.
3. Preste atenção na região de produção do produto.
4. Se possível, tente sempre comprar a doçura de cura apenas de um vendedor confiável.

Se você é fã de chá com mel, lembre-se de que, se adicionar um produto à água fervente, ele perderá completamente todas as suas propriedades curativas. E você tem uma bebida doce, saborosa, mas mais calórica. Portanto, é melhor comer o produto separadamente, em vez de misturar o chá.

Agora você sabe quase tudo sobre as causas do açúcar de mel, e também como armazenar adequadamente esse produto.

Como selecionar e armazenar mel, veja o seguinte vídeo.