O que pode ser cozido com creme?

Creme é um produto alimentar valioso que encontrou ampla aplicação na culinária.Graças ao seu uso, você pode fazer uma grande variedade de molhos, pratos salgados e deliciosas sobremesas. A principal coisa - para escolher e usar o creme.

Nas prateleiras das lojas, você pode ver este produto com uma porcentagem diferente de gordura. Isso é 10%, e 20, e até 60. O chamado creme de baixo teor de gordura (de 10 a 14%), um produto com baixo teor de gordura (15 a 19%), creme com um teor de gordura clássico (20-35%) é vendido. Você pode comprar e produtos gordurosos, cujas embalagens são os números de 35 a 50%. Creme com alta porcentagem de conteúdo de gordura pode ter uma designação correspondente (até 60%).

Também este produto pode ser pasteurizado ou esterilizado. Creme esterilizado é obtido por fervura. Eles podem ser armazenados por quatro meses. Eles têm um pacote selado e gosto semelhante ao leite cozido. Ao contrário do produto esterilizado, o pasteurizado permanece utilizável por três dias. Para provar, lembra o leite fervido. Também hoje você pode encontrar creme com vários sabores (chocolate, baunilha, etc.) à venda.

Nas prateleiras você pode encontrar creme seco. Sua composição também inclui substâncias de origem vegetal. Eles têm gosto de verdadeiros, mas na realidade não têm nada a ver com o produto obtido do leite. Eles são baratos, não estragam por um longo tempo. Portanto, eles são prontamente usados ​​na produção de alimentos. Creme em uma lata é outra forma de "creme seco falso". Eles também têm componentes vegetais e sintéticos. Tudo isso permite garantir uma longa vida útil do produto.

Apenas creme caseiro nos permite avaliar imediatamente a qualidade - aqui você pode ver imediatamente se um bom produto ou não. Porções de loja podem ser verificadas somente depois de voltar para casa, depois de abrir o pacote. Um bom produto não contém grumos suspeitos e delaminações. O sabor do creme normal deve ser adocicado e a cor - branco ou creme.

Deve-se ter em mente que, embora o produto pasteurizado seja rápido, se isso acontecer, ainda pode ser usado. Daí você pode fazer, por exemplo, massa. No que diz respeito ao creme esterilizado, estragado, eles adquirem um sabor amargo pronunciado. Isso sugere que o processo de apodrecimento começou no produto.

Um bom molho é metade do sucesso em cozinhar o almoço ou jantar. Molho de creme pode ser um ótimo complemento para muitos pratos. Para fazer isso você precisa tomar:

• oito colheres de sopa de creme de baixo teor de gordura;
• uma colher de sopa de farinha (trigo);
• uma colher de sopa de manteiga;
• sal;
• pimenta preta (terra).

Em uma frigideira seca, você precisa fritar a farinha, adicionar óleo a ela e misturá-la para evitar grumos (é conveniente usar um batedor). Aos poucos, despeje o creme, não esquecendo de mexer. Adicione pimenta e sal na quantidade desejada. Cozinhe a mistura por dois minutos para deixar o molho mais espesso. Opcionalmente, você pode adicionar vários temperos.

Para pratos à base de molho de macarrão é bem adequado com o uso de creme e queijo. Para isso, você precisa estocar:

• cem gramas de queijo (sólido);
• cem gramas e trinta por cento de creme;
• um dente de alho;
• sal;
• pimenta.

Queijo deve ser ignorado através de um ralador com pequenos furos, alho - através de um espremedor de alho. Agite o resultado. Adicione a quantidade certa de pimenta e sal, adicione o creme. Coloque a mistura no banho de água (você precisa garantir que o queijo foi derretido). O processo deve ser monitorado, mexa ocasionalmente.

Um bom complemento para pratos salgados será um molho de creme batido. Precisa levar:

• um copo de creme (batido);
• uma colher de sopa de ketchup;
• uma colher de chá de suco de limão;
• sal

Tudo isso deve ser misturado para obter uma estrutura homogênea e adicionar ao prato acabado.

Do creme de leite 10-20 por cento de teor de gordura pode ser feito preencher para caçarola (por exemplo, para a batata). Batatas, fatiadas, precisam de um pouco de batata frita. Também vale a pena fazer com cebola (anéis), adicione sal e pimenta. Tudo isso é colocado em uma assadeira, oleada, de modo que na camada inferior foi batatas e acima - cebolas. Despeje o prato com creme de leite e leve ao forno.

Creme usado para sopas creme. Os seguintes ingredientes são necessários:

• couve-flor;
• cebola;
• meio litro de leite;
• cem gramas de creme de vinte por cento;
• cem gramas de manteiga;
• sal e pimenta;
• salsa e alho;
• caviar vermelho

O repolho deve ser dividido em inflorescências e colocado para cozinhar. Coloque o óleo em outra panela e coloque o queimador em fogo pequeno. É necessário derreter a manteiga, não permitindo que ela grude.

Cebola cortada em meias argolas, pique finamente o alho e mande para a manteiga. Depois que a cebola estiver frita, adicione o caldo, leite, couve-flor e salsa à panela. Adicione sal e pimenta de acordo com as preferências de gosto. Quando o repolho estiver totalmente cozido, entre no creme. Retire a panela da placa e esfregue o conteúdo com um liquidificador. Arquivo de sopa com caviar.

Com o uso de creme pesado espesso você pode fazer filé de frango. Precisa levar:

• filé de frango;
• um pimentão;
• um copo de creme com alto percentual de gordura;
• cebolas;
• endro e salsa;
• vinte gramas de manteiga;
• sal

A manteiga deve ser derretida em uma panela, coloque a cebola, cubra e frite até dourar. Em seguida, insira o filé, dividido em pequenas tiras. Mantenha o fogo por alguns minutos.

Adicione a pimenta búlgara desintegrada à massa total. Em seguida, adicione sal e cozinhe por mais três minutos. Depois disso adicione o creme, espere que engrossem. Quando isso acontecer, adicione a salsa e o endro amassados. Envie para a mesa.

Com o uso de nata você pode cozinhar uma enorme quantidade de excelentes pratos de sobremesa. Por exemplo, um bolo com melão. Tal sobremesa é preparada sem panificação, pois o melão perde seu sabor único no processo de cozimento. Ágar-ágar é usado aqui como um agente estabilizador.

Para fazer um bolo, você precisará de:

• um quilo de melão (metade para mousse, metade para decorar a sobremesa de cima);
• quatrocentos mililitros de iogurte;
• cento e cinquenta gramas de açúcar em pó;
• quinze gramas de ágar-ágar;
• cem mililitros de água quente;
• meio litro e trinta e cinco por cento de creme;
• duzentos gramas de biscoitos de açúcar;
• duas colheres de sopa de suco de limão.

O melão deve ser cortado em duas metades e remover as sementes dele. Agar-ágar despeje a água quente por meia hora. Enquanto isso, de uma parte do melão cortado com uma colher as peças em forma de hemisférios. Descasque a outra metade do vegetal, corte em cubos e coloque em um prato fundo. Adicione iogurte ao melão, transforme-se em uma massa homogênea usando um liquidificador. Usando o mesmo aparelho de cozinha, pique os biscoitos para fazer uma montanha de migalhas.

Cubra o molde do bolo (destacável) com um filme. Na parte inferior, despeje os biscoitos e tampe. Ágar-ágar é lentamente aquecido para ferver e, em seguida, despeje o creme nele (cem gramas). Espere até que esta massa ferve novamente e deixe ferver por dois minutos com agitação. Bata o restante do creme até ficar espumoso, adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem novamente.

Combine a mistura à base de melão com creme doce e eleve o liquidificador a baixa velocidade. Adicione o suco de limão.Depois disso, entre na composição resultante um monte de ágar-ágar e creme, processe novamente o que acabou com a ajuda de um liquidificador trabalhando em alta velocidade (aproximadamente dois minutos). Despeje a mistura no formulário com migalhas cozidas dos cookies e coloque na geladeira por uma hora.

Você pode usar creme para fazer um rolo saboroso para o chá. Para isso, você precisa preparar:

• quatrocentos gramas de biscoitos de chocolate moídos;
• cinco colheres de sopa de xarope de açúcar de cereja;
• duzentos e cinquenta gramas de queijo mole e gordo;
• cem gramas de creme;
• cem gramas de açúcar em pó.

Xarope deve ser adicionado aos cookies de terra, misture bem. Se a mistura não estiver úmida o suficiente, você pode adicionar um pouco de manteiga macia. A massa resultante é colocada em um saco plástico. Desenrole. Pacote de corte superior. Combine queijo ralado, creme e doce em pó. Bata para cima. O que aconteceu, coloque em cima da massa desenrolada do pacote e, em seguida, role em um rolo. Coloque no congelador. Em poucos minutos você pode comer a sobremesa.

Para cozinhar uma sobremesa romântica - morangos com creme, você precisa ter em mãos tanto isso quanto o outro. O creme deve ser resfriado na geladeira. Isso levará várias horas. Então eles precisam ser colocados em uma tigela funda com uma temperatura baixa. Para fazer isso, segure a tigela debaixo de um fluxo de água gelada ou apenas no gelo.

Bata o creme com um liquidificador até ficar grosso e fofo (o volume deve dobrar). Depois disso, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata novamente. Aplique um pouco de açúcar de confeiteiro nos morangos e coloque o creme sobre ele.

Com base em creme você pode fazer sorvete caseiro. Para isso, você deve usar apenas produtos naturais de alta qualidade com 30% de teor de gordura. Você precisa ter em mãos:

• novecentos gramas de creme;
• duzentos gramas de açúcar em pó;
• seis gemas de ovo;
• cinquenta gramas de baunilha.

Para começar, a vanilina é misturada com pó doce e gemas. Para tornar a massa homogênea, você pode usar o batedor. O creme deve ser aquecido, para que comecem a ferver e depois adicioná-los à massa de ovos doces existente. Mexa até ficar homogêneo. Depois disso, coloque a mistura no fogão, ligue-a por um mínimo de calor e cozinhe até obter uma substância espessa. Depois disso, o sorvete pode ser dividido em formas e enviado para o freezer.

Com base em creme e tangerina você pode fazer pudim de creme delicioso. Para isso você vai precisar de:

• creme com alto teor de gordura (pelo menos trinta por cento);
• duzentos mililitros de iogurte (natural);
• cerca de trezentos mililitros de suco de tangerina (espremido na hora);
• cento e cinquenta gramas de açúcar e açúcar de baunilha (gramas de dez);
• quinze gramas de gelatina;
• meia xícara de polpa de tangerina;
• quatro colheres de sopa de água.

Dez gramas de gelatina devem ser embebidos em três colheres de água. Separadamente, para criar geleia você precisa mergulhar cinco gramas de gelatina em uma colher de sopa de água.

Cem gramas de açúcar, iogurte e creme combinam, acrescentam duzentos mililitros de suco e açúcar de baunilha. Tudo isso é aquecido no fogão, mas não é permitido ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina. Mexa bem, coe. Distribua em recipientes para creme. Retire por uma hora na geladeira.

Creme contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. No entanto, deve-se ter em mente que alguns são contraindicados.Isto pode ser devido ao fato de que uma pessoa não tolera a proteína do leite. Além disso, devido ao seu alto teor de gordura, os especialistas desaconselham dar este produto a crianças menores de dois anos de idade. Seu corpo não produz tantas enzimas quantas necessárias para digerir facilmente esses alimentos pesados.

Se não houver contra-indicações para o uso de tal produto, é melhor fazer creme caseiro, que você não terá que duvidar. Para fazer isso, você não precisará armazenar o leite, mas o leite comum da aldeia diretamente "debaixo da vaca". É aconselhável fazer o creme no verão, quando o gado come grama verde. Então o leite não será exatamente amargo.

Leite fresco ou fresco de leite da manhã deve ser derramado em recipientes com um diâmetro grande e deixado em um local frio (de preferência na adega). Depois de um dia, a superfície das tigelas não fará o creme. Quanto mais gordo o leite, mais espessa a camada de creme será. Só irá removê-lo com uma colher. A massa resultante pode ser comida ou usada como um componente de vários pratos.

Para aprender a fazer creme com qualquer teor de gordura do leite e da manteiga em casa, veja o vídeo a seguir.