Como fazer creme?

O creme é um ingrediente indispensável em muitos pratos, desde molhos a bolos. Claro, você pode comprar este produto na loja, mas é muito mais saudável e saboroso para fazer isso sozinho.

Em casa, o creme é preparado manualmente ou usando um separador. No primeiro caso, o produto é preparado a partir de leite, que terá que se contentar com cerca de vinte e quatro horas. Durante este tempo, o creme vai subir, e você só terá que pegá-los com uma colher de sopa comum. Leite seria bom para comprar todo e idealmente vaca. O creme resultante é despejado em um recipiente esterilizado e armazenado na geladeira, já que baixas temperaturas são necessárias para a frescura do produto. Esta receita permite o uso de creme, cujo teor de gordura é de vinte e cinco por cento.

No segundo caso, todo o leite de vaca é primeiro aquecido e filtrado apenas por via das dúvidas. O separador é instalado estritamente verticalmente na montagem pretendida na borda da superfície, e o líquido aquecido a trinta e cinco graus é despejado na tigela. O produto da loja também é pré-esforço. Virando a maçaneta do separador a uma velocidade lenta e alta, será capaz de obter rapidamente o creme. O produto lácteo necessário será despejado em um recipiente e o leite desnatado - no segundo. Aliás, este método produz creme delicioso e leite de cabra.

Aloque o creme gordo de cozedura, a base de numerosas sobremesas. Neste caso, cerca de 200 mililitros de leite são colocados na panela e um briquete de manteiga é colocado, após o que o recipiente é colocado em um pequeno fogo. O tratamento térmico deve continuar até que a substância se torne homogênea. Depois disso, o líquido quente é batido com um liquidificador por cerca de dez minutos até que uma substância homogênea seja obtida, após o que é resfriado em um recipiente separado e colocado na geladeira durante a noite.

Pouco antes de usar o creme você tem que chicotear mais uma vez, mas apenas quando resfriado. O teor de gordura de tal creme pode ser alterado variando a quantidade de manteiga usada.

By the way, acredita-se que o creme pode ser preparado a partir de creme de leite caseiro. Neste caso, o leite é vertido em um frasco de vidro e infundido por um longo tempo. O creme vai subir e formar uma camada delicada. A propósito, sua espessura dependerá do teor de gordura do leite usado. Colher de creme pronto coletado e deslocado para um recipiente de vidro limpo.

Creme é recomendado para pessoas com certas doenças do sistema digestivo, como gastrite e envenenamento. Além disso, eles são úteis para pacientes com úlceras do estômago e do duodeno. O aminoácido contido afeta favoravelmente as condições gerais do corpo e do sistema nervoso. Além disso, ao adicioná-los ao chá ou café, você pode reduzir a probabilidade de placa desagradável nos dentes. Fortemente aconselhado a não usar o creme para crianças menores de dois anos de idade.

Além disso, certos danos serão causados ​​a pessoas com doenças cardiovasculares, com excesso de peso e patologias hepáticas.

Sem deixar sua própria cozinha, você pode preparar chantilly, o que é necessário para inúmeras sobremesas. Dos ingredientes, você precisará de um copo de creme caseiro gordo com um teor de gordura superior a trinta e três por cento, uma colher de chá de açúcar de baunilha e quarenta gramas de açúcar granulado. O creme é resfriado sem usar uma geladeira, então todos os ingredientes são combinados em uma tigela. A substância precisa ser chicoteada, aumentando consistentemente a velocidade da ferramenta usada até que a consistência seja espessa. Pronto chantilly é armazenado na geladeira por não mais que doze horas.

Há também uma receita para fazer chantilly de leite. Para o preparo, você precisará de meia xícara de leite, um quarto da xícara de água potável gelada, uma colher de chá de gelatina, uma colher de chá de açúcar de baunilha e também um quarto de xícara de açúcar em pó. Enquanto a gelatina é dissolvida em água fria, o leite é lentamente aquecido em fogo baixo.Em seguida, ambos os ingredientes são misturados e batidos até obter uma substância homogênea. Sem parar o misturador, baunilha e açúcar também devem ser adicionados lá.

A propósito, seria bom segurar os pratos usados ​​e o bocal na geladeira por dez minutos. O creme também deve ser resfriado, caso contrário, eles serão separados em soro e manteiga. Para evitar que a temperatura dos recipientes suba durante o processo, eles também são mantidos em um líquido gelado. Finalmente, tudo é limpo na geladeira por algumas horas, mas durante esse tempo o creme terá que ser misturado a cada dez minutos.

Após a conclusão, o produto é retirado do frigorífico e batido à velocidade máxima.

Prato de carne ou peixe, assim como macarrão, serão complementados com sucesso com molho de creme Dorblu. Para sua preparação, você precisará de 100 gramas de queijo com o mesmo nome, 200 mililitros de creme caseiro, ervas provençais e sal. Primeiro, o queijo é cortado em pedaços pequenos, colocado em uma panela e colocado em fogo baixo. Metade creme é derramado lá. Os ingredientes devem ser fervidos até que a substância esteja homogênea. O resto do creme interfere gradualmente e, periodicamente, o molho deve ser mexido. Dorblu estará pronto quando o queijo duro estiver completamente dissolvido. Após a conclusão, as especiarias são adicionadas à substância.

Outra solução interessante seria usar creme caseiro para fazer doces. Além de um copo de líquido, passas, um terço de um copo de leite em pó, um pacote de vanilina, 150 gramas de açúcar granulado, 150 gramas de manteiga e 200 mililitros de creme de leite são úteis. A manteiga é aquecida em fogo baixo com açúcar, após o que creme e creme de leite são adicionados à mesma panela.

Mexa e leve para ferver, para ferver a substância por cerca de quinze minutos. Depois de um tempo especificado, o leite seco é injetado e a massa é mantida na placa até atingir a espessura exigida.

Neste momento, as passas lavadas são deixadas por trinta minutos em água quente. Em seguida, o líquido é drenado e as passas são adicionadas à substância no fogão. A paleta ou forma bastante profunda é coberta com filme plástico, após o qual a massa cremosa é colocada lá. Tudo é limpo na geladeira por três horas e depois cortado em fragmentos da forma e tamanho necessários.

Um prato simples e rápido é fettuccine com camarões em um molho cremoso. A lista de produtos inclui 400 gramas de massa, 450 gramas de camarão, 10 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo duro e dois copos de creme caseiro. Além disso, páprica, salsa fresca ou endro, 5 mililitros de óleo vegetal, uma cebola, sal e pimenta, um dente de alho e, se desejado, 100 mililitros de vinho branco seco são úteis. Enquanto os camarões estão sendo descongelados e descascados, o macarrão é fervido até ficar pronto. Em seguida, frutos do mar é frito com especiarias em óleo vegetal a cor dourada.

Em seguida, os camarões são colhidos em um prato separado, e cebola e alho picadinho são fritos na mesma panela por alguns minutos. Se o vinho é usado, é derramado sobre vegetais, e os ingredientes são envelhecidos em fogo alto por três minutos. Próximo a ela, o creme é servido e o molho é cozido por alguns minutos. Finalmente, queijo ralado e temperos são adicionados aqui. Tudo é amassado e misturado com camarões e fettuccine. Segurando o prato inteiro no fogo por cerca de um minuto, ele pode ser servido com verduras frescas.

Falando sobre o uso de creme, é impossível não mencionar a sopa de cogumelos. Seus componentes incluem 200 gramas de cogumelos da floresta, 1,2 litros de caldo, 200 gramas de batatas, 100 mililitros de creme, biscoitos, verduras frescas, óleo vegetal, uma cebola, uma cenoura e um par de dentes de alho.Os vegetais são limpos e cortados da maneira habitual, em seguida, colocados em uma frigideira com óleo quente e passados ​​até ficarem macios. Cogumelos são fritos em uma panela separada até ficarem cozidos. Uma batata é moída em um ralador e o restante é cortado em pequenos cubos. Em caldo de legumes ou de galinha, é fervido até ficar cozido.

Depois disso, zazharka vegetal e cogumelos também são colocados lá. Tudo é salgado e levado a ferver, ao atingir o creme que é derramado na panela, e o fogo é desligado. Esta sopa é servida com bolachas e ervas frescas.

Muitas vezes, o creme se torna o ingrediente-chave em um creme para um bolo ou outra sobremesa. Por exemplo, para a preparação de um deles você precisará de 30 gramas de cacau em pó, dois copos de 20% de creme, uma colher de chá de gelatina e um terço de açúcar em pó. Primeiro, um terço do creme é misturado com gelatina. Quando a substância inchar, será necessário colocá-la em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida. No segundo terço do creme, o pó de cacau se dissolve e a base líquida terá primeiro de ser aquecida. O último terço é chicoteado com açúcar em pó. Assim que a espuma aparece, ela pode ser combinada com creme de cacau e depois com gelatina.

Creme de café pode ser feito no dia anterior, e de manhã basta adicionar ao café. Para a preparação, você precisará de cinco gramas de pó, 50 mililitros de creme, miolo de chocolate ou casca de laranja. Os dois primeiros ingredientes são batidos até ficarem espumantes, depois colocados no café e polvilhados com sabores.

Os segredos do creme de cozinha de qualquer gordura são descritos no vídeo abaixo.