Kumys: propriedades básicas e características de uso

Hoje nas lojas você pode ver uma enorme variedade de produtos de diferentes países. Não há dificuldade em comprar iguarias de diferentes partes do mundo - frutas de países quentes, todos os tipos de queijos e carnes. Muitos de nós não estão mais surpresos com o que as lojas podem oferecer, mas ainda tentando encontrar algo novo. Estranhamente, produtos surpreendentes e incomuns podem ser encontrados nos espaços abertos da nossa pátria - por exemplo, koumiss.

Uma bebida bem conhecida desde a infância até muitos povos da Rússia. E não é apenas saborosa, mas também incrivelmente útil: durante séculos tem sido usada para tratar muitas doenças. O artigo descreve as propriedades benéficas de vários tipos de koumiss, bem como todas as características de seu uso para alcançar os melhores resultados.

O nome vem das línguas turcas. Esta é uma bebida láctea fermentada, obtida como resultado do álcool e da fermentação láctica do leite de cavalo. Acontece branco e espumoso, o seu sabor é especial - é azedo e doce. A qualidade do koumiss depende muito fortemente das condições em que foi preparado. Pode variar o teor de álcool, o que pode levar a uma leve intoxicação ao consumir grandes quantidades da bebida. Mas isso só pode acontecer se o teor alcoólico for alto. Às vezes koumiss é feito de tal maneira que, pelo contrário, produz um efeito calmante, então esta bebida pode ser usada para combater insônia e surtos de agressão.

A bebida pode ser feita a partir de diferentes tipos de leite, por exemplo, vaca, cabra ou égua. Há também uma bebida de camelo. Koumiss também pode ter nomes como Bashkir ou Yakut. Os benefícios do koumiss para homens e mulheres são simplesmente indiscutíveis. Pode ser consumido grávida e com diabetes. O principal é sempre olhar para o prazo de validade na embalagem.

Devido às características da preparação desta bebida, a proteína do leite é facilmente digerível, mas o açúcar do leite durante o processo de preparação é convertido em álcool etílico, ácido láctico e ácido carbônico. Por causa disso, as propriedades nutricionais de koumiss são incrivelmente altas. É usado para perda de peso para controlar o apetite. Além disso, tem um sabor e aroma agradável e único que permite utilizá-lo na preparação de vários pratos.

O teor de álcool na bebida varia de 0,2% a 4%. A exceção é o cazaque, cuja fortaleza pode chegar a 40 graus. De qualquer forma, independentemente do método de preparação, koumiss contém muitas vitaminas, por exemplo, tiamina, B12, vitamina C, ácido fólico. Uma caloria é muito baixa - menos de 50 calorias, de modo que esta bebida é adequada para todo o emagrecimento.

Muitos se perguntam por que eles não fazem queijo ou queijo cottage fora do leite de cavalo. Em todos os lugares, eles escrevem sobre as propriedades benéficas e o sabor único do leite de cavalo, mas não cozinham alimentos que nos são familiares. É tudo sobre a composição qualitativa deste tipo de leite: contém muita albumina e, ao adicionar um iniciador, é libertado ácido, que destrói proteínas no leite. Portanto, a preparação de queijo e queijo cottage de leite de cavalo é impossível. Mas o teor de açúcar nele é muito maior, portanto, quando se cozinha koumiss, muito gás é formado, e como resultado a bebida se espelha muito bem. Neste caso, a bebida é muitas vezes também preparada a partir do leite de vaca habitual. É armazenado menos que o tradicional, mas comparado ao leite de vaca, o koumiss é absorvido pelo corpo muito mais facilmente.

Calorie koumiss de cavalo e leite de vaca é o mesmo. Se você é alérgico a caseína, é melhor dar preferência a koumiss de leite de cavalo. Muitos estão interessados ​​em saber se é uma bebida alcoólica, mas depende do método de preparação. Kumis é dividido por força em fraco, médio e forte, dependendo do teor alcoólico.Um tipo especial é o cazaque, que se distingue pela sua maior força - cerca de 40%, você pode realmente se embriagar dele.

Como mencionado acima, koumiss é muito facilmente absorvido pelo corpo humano. Quando comparado ao leite, existem muitas outras propriedades benéficas. Esta é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, pelo que o uso regular de koumiss pode ter um efeito benéfico no estado geral do corpo e até curar doenças. Acredita-se que eles podem até substituir a carne em uma dieta vegetariana, tão nutritiva é essa bebida. Por exemplo, koumiss pode ajudar com disenteria e febre tifóide.

Devido a algumas propriedades koumiss pode até ser usado em vez de antibiótico. Com um ritmo de vida muito alto e a presença de estresse constante, seu uso ajudará a fortalecer significativamente o sistema imunológico. Pesquisadores recentes mostraram que o koumiss pode ser útil na luta contra os germes putrefativos e a E. coli. Com a falta de sono ou insônia ea presença de ataques repentinos de agressão devido ao estresse constante, você pode tentar adicionar koumiss à dieta. Muitas nações tradicionalmente o consideravam um dos melhores remédios para lidar com distúrbios nervosos.

O uso de koumiss também tem um efeito benéfico na composição e nas propriedades do sangue, o que afeta positivamente o sistema imunológico do corpo. Depois de ter sofrido uma doença grave, você pode sempre tentar adicionar koumiss à sua dieta. Ajudará a rápida recuperação do corpo. Seria melhor se não contivesse muito álcool. Mas as propriedades curativas dessa bebida não terminam com um efeito benéfico sobre o estado interno do corpo. Muito bem, você pode tratar e acne e doenças de pele. A bebida tem um efeito rejuvenescedor.

A bebida ajudará a melhorar significativamente não só a pele, mas também contribuirá para o fortalecimento das unhas e cabelos. Para fazer uma ótima esfoliação da pele, você só precisa misturar koumiss com sal marinho. É o suficiente para usar esse esfrega apenas uma vez por semana, e máscaras de cabelo podem fazer o cabelo mais forte. Existem até fazendas especiais koumiss para uso apenas para fins cosméticos. Desde que a bebida é feita a partir de leite de cavalo, vale a pena lembrar sobre suas propriedades benéficas.

Naturalmente, para adicionar uma grande quantidade de koumiss à dieta diária deve ser abordado com cautela, porque também existem contra-indicações. Seu uso pode ser prejudicial à saúde, por isso, ao decidir sobre o uso diário de uma bebida, você deve examinar cuidadosamente o problema. Na Internet, uma grande quantidade de informações é fornecida sobre como usar adequadamente essa bebida, e o médico assistente poderá fornecer informações detalhadas.

Em primeiro lugar, deve ser dito sobre os efeitos negativos do uso excessivo de koumiss. Isso levará inevitavelmente a flatulência e diarréia, que é fácil de se livrar se você simplesmente reduzir a quantidade de bebida consumida. Bem como com um alto teor alcoólico em alguns de seus tipos, você pode enfrentar o efeito da intoxicação.

Na presença de doenças gastroenterológicas, vale lembrar que em koumiss a composição química é muito específica - cerca de 4% de açúcar, 3% de proteína animal, pelo menos 2% de gordura. Portanto, se você tiver alguma preocupação, consulte seu médico.Na presença de doença renal ou úlcera péptica, o médico pode recomendar a redução da quantidade de koumiss na dieta.

Devido ao teor alcoólico da bebida, é possível não dê a crianças, especialmente em idade muito jovem. Além disso, a especificidade desta bebida é tal que estraga rapidamente. E é por isso que é melhor comprar o koumiss que foi feito na sua área.

Koumiss estabeleceu-se firmemente na culinária. Por exemplo, muitas nações o usam quando marinam carne para kebabs. Para que o kebab seja delicioso, você precisa cortar a carne em pedaços (você pode levar cordeiro ou carne), adicione temperos. Sais, pimenta preta ou vermelha e verduras podem ser usados ​​como temperos. Adicione meio litro de koumiss, suco de limão e cebola, cortado em anéis. Em tal marinada, a carne deve ser mantida por quatro horas.

Koumiss é bom não só em cozinhar por causa de seu sabor maravilhoso, é amplamente utilizado na medicina tradicional. Suas propriedades curativas são conhecidas há séculos. A medicina tradicional afirma que koumiss pode ajudar no tratamento de doenças muito graves. No entanto, no tratamento de qualquer doença com a sua ajuda, vale a pena consultar com um médico, como o tratamento com koumiss tem uma série de características. Mas, em geral, se não houver doenças graves e contraindicações, acrescentar koumiss à sua dieta terá um efeito benéfico na sua saúde, bem-estar e aparência.

Koumiss é indispensável para aqueles que procuram encontrar a figura perfeita. Primeiro de tudo, porque esta bebida contém muito poucas calorias. Mas não se esqueça que koumiss é cheio de vitaminas e oligoelementos que podem normalizar a digestão, além de acelerar o metabolismo. É também um queimador de gordura natural, por isso, com a ajuda de koumiss você pode realmente mais efetivamente se livrar de quilos extras em um tempo bastante curto. Claro, tudo depende de quanto você quer perder peso.

Ao mesmo tempo, koumiss pode ser chamado de uma bebida muito satisfatória. Pode ajudar a lidar com a sensação de fome, especialmente à noite e antes de dormir. É útil beber um copo e de manhã antes do café da manhã - a saturação será mais rápida e você comerá menos. Então, você pode perder alguns quilos em apenas um mês. Que koumiss escolher, você decide. Quer seja feito de leite de vaca ou cavalo, de uma forma ou de outra, suas propriedades não mudam.

Existem receitas usando koumiss para perda de peso.

• Cocktail verde com espinafre é muito simples de preparar bebida, saborosa e nutritiva. Para cozinhá-lo, você precisa cortar o pepino e o espinafre no liquidificador e depois adicionar koumiss e bater bem. Esta bebida trará uma sensação de saciedade sem calorias extras.
• Uma bebida koumiss de morango é preparada de forma muito simples - tudo que você precisa é um copo de koumiss, purê de morango e gelo. Ingredientes para misturar, você pode decorar com bagas. Esta é uma sobremesa maravilhosa para aqueles que assistem a sua figura.

Koumiss é uma cura milagrosa não só para o tratamento de doenças e perda de peso. Esta bebida maravilhosa pode melhorar a saúde não só do interior, mas também do exterior. Naturalmente, como você sabe, a beleza vem de dentro, mas o uso de meios adicionais para cuidar de sua aparência nunca acabará. Koumiss é muito amplamente utilizado em cosmetologia, bem como em atendimento domiciliar. Com esta bebida, você pode melhorar a condição da pele, unhas, cabelos. Para fazer isso, existem muitas maneiras.

Como koumiss é vendido em qualquer mercearia e seu custo é baixo, você pode adicionar alguns produtos a ele.

• Máscara de cabelo. É muito simples preparar essa máscara - basta misturar meia xícara de koumiss com uma colher de chá de mel e gema. Acontece máscara muito nutritiva. Deve ser aplicado no cabelo e deixar por meia hora, depois enxaguar. O melhor de tudo, se você pode consertar o resultado usando o óleo de cabelo de sua escolha.
• Máscara facial Com a ajuda de koumiss, uma máscara eficaz é preparada para muitos tipos de pele - seca, oleosa, problema. Para preparar a máscara, humedeça a gaze com koumiss e aplique na pele durante 10–15 minutos. Este procedimento é melhor repetido várias vezes por semana.

É melhor introduzir o koumiss na dieta gradualmente. Comece com um pequeno copo de bebida por dia, aumentando gradualmente a dose em um ritmo confortável para você. Os médicos dizem que você pode beber até um litro por dia. É muito útil beber um copo de koumiss antes das refeições, bem como beber à noite e antes de dormir. Então você pode conseguir o efeito de perder peso.

Na presença de doenças graves É necessário consultar o seu médico. Ele lhe dirá a quantidade máxima de koumiss por dia. O melhor de tudo, se você não abusar da bebida, de modo a não enfrentar vários efeitos colaterais, por exemplo, indigestão, flatulência. E também com cautela você precisa tratar o uso desta bebida na presença de doenças gastroenterológicas. Existe o risco de intolerância individual ao produto.

Como cozinhar koumiss real em casa, veja o seguinte vídeo.