Leite e produtos lácteos para pancreatite

A pancreatite aguda e crônica são diagnósticos bastante comuns no mundo moderno. Esta doença não se arrepende nem adultos nem crianças e, portanto, uma das questões importantes é o método de tratamento. Um conhecimento importante é desempenhado nem mesmo pelas ações dos médicos e medicamentos prescritos, quanto é o modo correto de vida e nutrição adequada. Neste artigo, vamos falar sobre se é permitido beber leite e entrar em produtos lácteos na ração diária de tal diagnóstico, não é perigoso, e como fazê-lo corretamente.

A pancreatite é um processo inflamatório agudo que ocorre no pâncreas. Neste momento, as enzimas produzidas por ele não podem entrar no duodeno, como é pretendido pela natureza, mas tornam-se ativas dentro da glândula, que gradualmente a destrói. Na verdade, o pâncreas começa a se digerir. A auto-digestão está associada à liberação de toxinas que penetram na corrente sanguínea e danificam outros órgãos internos.

A pancreatite aguda quase sempre requer internação de emergência. Exacerbações crônicas não tratadas em casa. Os períodos agudos manifestam-se pela dor na parte central da região epigástrica. Ataques de estresse, fortes, repentinos, presentes quase constantemente na parte superior do abdômen com dor nas costas à esquerda. Se o vômito se abrir, ele ficará forte com a bile. Depois de vomitar, uma pessoa não fica aliviada.

A pele pode ficar amarela, é assim que a icterícia obstrutiva aparece, que se desenvolve devido à violação dos mecanismos do fluxo de bile, a urina se torna escura e a massa fecal, pelo contrário, se ilumina.

Para o tratamento há uma massa de drogas, que o médico prescreveu deve ser tomado de acordo com as instruções. Mas os requisitos especiais dizem respeito à dieta. Assim, para pacientes com pancreatite, há uma dieta especialmente projetada, nomeada para o criador - a dieta número 5 de Pevzner. Descreve os alimentos permitidos e proibidos. O leite nesta instrução nutricional é classificado como aprovado.

O leite com pancreatite, embora permitido, deve ser estritamente regulado quantitativamente. Se pequenas quantidades deste produto podem trazer benefícios tangíveis a uma pessoa que sofre de pancreatite, o consumo abundante descontrolado pode provocar uma exacerbação da doença. Além disso, nem todos os produtos lácteos são igualmente bons com um diagnóstico adequado.

Você não deve beber leite integral em sua forma pura, é difícil digerir o corpo da criança e do adulto.e também pode causar alergias alimentares bastante comuns às proteínas do leite. Não é recomendado comer creme azedo e queijo cottage (especialmente gordura) em uma refeição separada.

Mas o leite pode ser um excelente ingrediente para cozinhar sopa de leite, mingau de leite, guisados, ovos mexidos, você também pode adicionar leite ao chá. Queijo cottage também pode ser um ingrediente em uma caçarola ou uma mousse de luz no café da manhã, creme azedo pode ser colocado na sopa ou temperado com salada.

Todos os produtos lácteos, que são coloridos por corantes e cheiram deliciosamente devido aos sabores, bem como os produtos cuja vida útil é aumentada devido à presença de conservantes, são contra-indicados.

Para tomar produtos lácteos com diagnósticos apropriados corretamente, e não para prejudicar o corpo, é importante conhecer algumas regras-chave.

• O leite, se você quiser beber em sua forma pura, deve ser limitado a meio copo por dia para um adulto. As crianças não dão um produto puro.
• Produtos lácteos, como kefir, ryazhenka, iogurte termostático não devem ser tomados como um lanche ou após uma refeição principal, mas como uma recepção extrema à noite, por exemplo, um par de horas antes de dormir.
• Quaisquer produtos lácteos (especialmente leite fermentado!) Devem ser adicionados à dieta não antes de duas semanas após o final do período agudo da doença ou a exacerbação de sua forma crônica.
• A coalhada, se desejado, e um grande amor por este produto devem ser introduzidos na composição de pratos prontos que tenham sido tratados termicamente (um bom exemplo é a caçarola).

O período após a exacerbação da pancreatite crônica ou colecistite requer uma mudança na dieta habitual, mesmo que a pessoa esteja constantemente tentando seguir a dieta terapêutica recomendada. Durante os primeiros três dias após o ataque, os produtos lácteos devem ser completamente excluídos da dieta. Isto também se aplica ao leite integral e pratos cozidos nele.

No terceiro dia, você pode adicionar cuidadosamente à dieta uma pequena quantidade de cereal sem manteiga no leite, metade diluída em água. É aconselhável escolher leite com baixo teor de gordura - 1,5 ou 2,5%. Por 6-7 dias depois de um ataque ou agravação, permite-se ferver o mingau de aveia no leite do conteúdo de gordura indicado sem diluição prévia com a água.

Queijo cottage sem gordura é adicionado à dieta uma semana após o agravamento. A quantidade não deve ser muito grande, a primeira porção de 40-50 gramas (para um adulto) será suficiente. No 8º dia é permitido cozinhar uma omelete a vapor com a adição de leite.

Com uma remissão estável após 14 dias, você pode comer iogurte termostático, beber ryazhenka e kefir. O primeiro produto lácteo fermentado é administrado iogurte desnatado, e gradualmente mudar para ryazhenka. A quantidade inicial de bebida láctea fermentada não é superior a um quarto de um copo. A quantidade aumenta gradualmente.

Duas semanas depois da agravação, autoriza-se a introduzir a manteiga em pequenas quantidades, mas não a comer na sua forma pura, mas acrescentar mingau de aveia ou omelete.

Em qualquer estágio do período de recuperação, é importante monitorar seu bem-estar.

O tecido pancreático é danificado pela inflamação e, mesmo após o estágio agudo da doença, ele precisa de tempo para se recuperar. O pâncreas danificado pela pancreatite não pode funcionar normalmente, em primeiro lugar é manifestado por fermentopatia - uma falta de enzimas necessárias para um processo digestivo saudável. Sem eles, a comida não pode ser digerida ou não totalmente digerida. Malabsorption bastante muitas vezes desenvolve-se, no qual o processo da absorção de nutrimentos no intestino se perturba.

Muitas vezes, no contexto da patologia fermentativa, a deficiência de lactase progride. Devido à falta de enzimas que podem quebrar e processar a lactose contida no leite, o uso de produtos lácteos torna-se difícil.

Se isso acontecer, a pessoa sentirá desconforto constante na região abdominal, será atormentada por distensão intestinal, náusea e ataques de fezes. A lactose do leite será quebrada apenas no intestino grosso, onde uma grande quantidade de dióxido de carbono e hidrogênio é formada. No intestino delgado, a digestão da lactose não ocorre durante a fermentopatia.

Além do tradicional produto de vaca, uma pessoa com pancreatite pode, se desejar, adicionar outros tipos de leite ao cardápio. Primeiro de tudo, é uma cabra. O leite de cabra tem uma composição ligeiramente diferente e é considerado mais nutritivo do que o leite de vaca. É possível inseri-lo na composição de uma dieta terapêutica, mas com algumas limitações:

• este produto deve estar presente na dieta em pequenas quantidades;
• o leite é melhor para entrar na composição de refeições prontas, evitando seu consumo na forma inteira;
• o uso do leite de cabra não reduz as manifestações da deficiência de lactase (este é um mito comum!), e uma restrição é imposta a ele e ao leite de cabra;
• o leite de cabra deve ser bebido morno, o produto deve primeiramente ser fervido;
• antes das três primeiras entradas de leite de cabra na comida, deveria ser meio diluído com água;
• a quantidade inicial do produto não é superior a um terço do vidro;
• mesmo que o produto não cause manifestações negativas, um paciente com colecistite ou pancreatite não pode consumir mais de 150 ml de leite de cabra por dia.

Acredita-se que a sua composição tenha um efeito antibacteriano e anti-inflamatório pronunciado, que ajuda suavemente o pâncreas lesado e o trato biliar na recuperação da inflamação.

Um menu detalhado e preciso para uma pessoa com pancreatite deve ser recomendado pelo médico assistente com base na dieta terapêutica básica de Pevzner. No que diz respeito aos pratos que contêm leite, podemos recomendar o seguinte:

• omelete a vapor;
• suflê de laticínios;
• pudim
• caçarola de queijo cottage;
• caçarola de batata com leite;
• vários papas de leite;
• cheesecakes;
• sopa de leite;
• pasta de requeijão, mousse.

A medicina tradicional atribui muitas propriedades úteis ao leite, incluindo pancreatite. Assim, em remissão, propõe-se beber leite com própolis. Acredita-se que esta combinação atue muito bem no pâncreas afetado.

A medicina alternativa recomenda acrescentar não mais do que dez gotas de tintura de própolis caseira a 100 ml de leite ou pôr uma colher de chá de própolis fresca esmagada em um copo de leite fervente. Em ambos os casos, a mistura é bebida morna.

Apesar do fato de o produto ser válido para nutrição terapêutica, muitos pacientes, deixando comentários sobre fóruns temáticos na internet, enfatizam que o leite "não foi". Nem laticínios nem produtos lácteos em uma forma separada causaram o resultado desejado. Alguns têm complicações e recaídas após o uso de produtos lácteos.

Ao mesmo tempo, existem outros produtos na dieta do Pevzner que não são adequados para todos. Assim, muitos pacientes com pancreatite não são muito bons no copo matinal de bebida de chicória, recomendado por medidas terapêuticas, eles o substituem por uma xícara de chá com leite e estão muito satisfeitos com o sabor e com o próprio bem-estar.

Posso beber leite de cabra e ryazhenka com pancreatite, veja o seguinte vídeo.