Shubat: propriedades, receitas e dicas para uso

 Shubat: propriedades, receitas e dicas para uso

Shubat é uma bebida láctica com um ligeiro efeito alcoólico no corpo humano. Feito de leite azedo de camelo. Tradicionalmente, o shubat é considerado a bebida nacional de povos como os cazaques e os turcomanos. Usado principalmente no verão.

Benefícios e contra-indicações

A popularidade deste produto de leite fermentado é em grande parte devido à presença de uma enorme quantidade de vitaminas necessárias para o corpo humano, bem como suas incríveis propriedades curativas. Devido ao fato de que um camelo tem que ficar sem água e comida por muito tempo, a composição do leite que produz é uma fonte de nutrientes que ajudam o animal a sobreviver em um habitat difícil. Composição química rica ajuda a lidar com a fome e sede.

Considere as propriedades benéficas do uso regular de shubat.

Os produtos lácteos são ricos em proteínas, vitamina B12, cálcio, riboflavina e ácido pantotênico. A presença desses nutrientes na bebida transfere para a categoria de nutrientes que pode substituir uma refeição completa. Apesar do leite de vaca estar disponível em todos os cantos do planeta, o leite de camelo é usado principalmente nos países do Oriente Médio e Norte da África.

A presença de ácido gama-aminobutírico no leite de camelo ajuda a reduzir o número de células neurais no córtex cerebral. Em outras palavras, o uso de shubat tem um efeito relaxante no corpo humano, facilita o sono e elimina a sensação de ansiedade. O leite de camelo contém proteínas únicas. Os pesquisadores observam que em um copo dessa bebida há cerca de duzentas proteínas que possuem um caráter antioxidante, anti-infeccioso e antitrombótico.

Para pessoas que sofrem de diabetes mellitus de primeiro grau, o shubat é recomendado como um agente profilático para controlar os níveis normais de glicose no sangue.

Muitos estudos médicos demonstraram que o uso regular de shubat ajudou a reduzir a necessidade de injeções de insulina em mais da metade dos indivíduos. Pessoas que sofrem de uma reação alérgica ao leite de vaca e de cabra podem encontrar um substituto no leite de camelo ou shubat. O fato é que duas substâncias são responsáveis ​​pela alergia ocorrida - beta-lactoglobulina e caseína. Eles estão contidos no leite de vaca usual e estão ausentes no leite de camelo. Outro bônus interessante é o fato de que o shubat pode ser usado por pessoas com intolerância à lactose aguda. De acordo com a pesquisa médica, ao beber um produto lácteo fermentado, não foram observadas reações desagradáveis ​​no corpo humano.

Além do fato de o shubat ser uma excelente alternativa ao leite de vaca para pessoas com intolerância e reação alérgica a produtos lácteos, contribui para o tratamento de doenças causadas por graves alergias alimentares. O fato é que algumas pessoas têm sintomas específicos após cada refeição, ou seja, vômitos, diarréia, erupções cutâneas e asma. No entanto, após o uso de shubat, foi possível observar uma tendência positiva neste problema. Depois de um dia, a maioria dos sintomas desapareceu. E depois de um curso de duas semanas, os pacientes se sentiram muito melhor, e seu estômago foi capaz de digerir a comida que eles não tinham sido capazes de usar antes.

Mas a principal vantagem do uso regular desta bebida láctea fermentada é manter um sistema cardiovascular saudável. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas incapazes de parar de comer pratos gordurosos e ricos em colesterol. Introdução à sua dieta Shubat reduz significativamente o risco de ataques cardíacos ou derrames.Manter o coração em um estado saudável permite a gordura monoinsaturada, que é chamada de ácido oleico. Graças a ela, as paredes dos vasos sanguíneos permanecem elásticas. E a presença de enzimas protectoras na composição pode ter um efeito antibacteriano no corpo humano, o que torna possível aumentar as funções de proteção do corpo.

O produto lácteo é um tipo de arma contra varetas intestinais e salmonela. Há casos em que a bebida ajudou a prevenir o desenvolvimento de Staphylococcus aureus, que são extremamente perigosos para as bactérias do corpo humano.

Auto-preparada em casa A shubat possui em sua composição um grande número de diferentes anticorpos capazes de proteger e prevenir o desenvolvimento da infecção por rotavírus, que é uma doença viral grave, que se manifesta na ocorrência freqüente de diarréia.

A resposta para a questão da ocorrência de transtorno autista até o momento não foi encontrada. Mas alguns dos fatores que causam isso foram descobertos. Entre eles estão a genética, o meio ambiente, a função imunológica, a composição de elementos químicos no córtex cerebral, bem como o estresse oxidativo. O excesso de radicais livres sobre a capacidade antioxidante não permite que as células desempenhem adequadamente suas funções. Na esperança de ajudar uma criança que sofre de distúrbio do autismo, a suportar o estresse oxidativo menos dolorosamente, os pesquisadores deram-lhe shubat. O estudo revelou uma melhora significativa na saúde em quarenta por cento das crianças testadas. E apenas cinco por cento têm alívio completo desse distúrbio.

Como regra geral, este produto não é recomendado para pessoas alérgicas ao leite de camelo. Ele só vai prejudicá-los. Além disso, vale a pena notar que o shubat é uma bebida bastante calórica e, portanto, não é adequado para introduzir uma pessoa lutando com quilos extras para uma pessoa, especialmente uma pessoa obesa. Bem como este produto não é adequado para uma pessoa com microflora extremamente sensível do trato gastrointestinal, pode provocar complicações no trabalho do intestino.

Comprado ou em casa?

Até mesmo um chef novato irá lidar com a preparação do shubat, já que a tecnologia de fabricação é muito semelhante à obtenção de kefir caseiro. A única dificuldade pode ser a aquisição de matérias-primas, neste caso, vem leite cru de camelo. Para os cazaques, o shubat é um produto nacional e acessível. Você pode encontrá-lo no departamento de laticínios de qualquer supermercado. No território da Rússia koumiss é mais comum, que é produzido a partir de leite de égua, vaca e até cabra.

Às vezes você pode encontrar este produto de leite fermentado em um dos restaurantes especializados em cozinha nacional. Na maioria dos casos, essa bebida é submetida a um processo de fermentação. A este respeito, o shubat perde sua efervescência e acidez. A consistência torna-se bastante grossa em comparação com mare koumiss. Mas ainda não alcança a densidade do leite da vaca. No entanto, tem um sabor característico leitoso.

Shubat, que nos é oferecido pelos supermercados, é, ao contrário, mais fermentado do que um restaurante equivalente. Isso se deve ao fato de que o conteúdo da garrafa deve conservar suas qualidades benéficas por mais tempo. Prazo de validade, respectivamente, também é muito maior do que um produto doméstico. O sabor da loja shubat lembra limonada fortemente gaseificada, que tem um sabor efervescente e saboroso.

Ao comprar shubat, recomenda-se estar interessado na vida útil do produto. Muitas vezes, os fabricantes especificam uma vida útil bastante generosa - até dois meses. Na verdade, é muito conveniente comprar um produto que pode ser consumido por um longo tempo, conforme necessário.

No entanto, de acordo com muitos comentários, independentemente da marca, shubat loja tem um efeito laxante bastante pronunciado.

Cozinhar em casa

O processo de auto-preparação deste produto lácteo fermentado em casa é bastante simples, por isso você só precisa seguir rigorosamente a receita apresentada abaixo. Para obter quinhentos gramas, é preciso adquirir oito gramas de leite em pó com baixo percentual de gordura, quinhentos gramas de leite cru de camelo, grãos de kefir ou fermento especial.

Então, misture em um conveniente para você leite em pó seco com um quarto de leite de camelo e mova com cuidado com uma colher de chá. Em seguida, despeje a mistura em outra tigela e adicione o leite de camelo restante e grãos de kefir para ele. Em seguida, a mistura deve ser coberta com um pedaço de tecido natural ou gaze. Reserve em um lugar quente por vinte e quatro horas. Certifique-se de que não haja rascunho na sala.

O regime de temperatura deve ser estável, sem mudanças de temperatura devem ser observadas. Mexa bem a mistura a cada quatro horas.

Devido ao fato de que esta bebida láctea fermentada durante o cozimento praticamente não altera sua consistência - é bastante difícil determinar a sua disponibilidade. O único sinal visual para a continuação do cozimento é a formação de um líquido muito fino e incolor no fundo do tanque. Em seguida, você precisará de um filtro de metal fino ou pano de gaze dobrado em várias camadas.

Coe a bebida láctea fermentada de preferência imediatamente no recipiente em que será armazenada. Então, usando um filtro de metal ou gaze, coe o líquido previamente obtido. No final do processo, feche o recipiente e agite-o vigorosamente. Em seguida, coloque o shubat acabado na geladeira.

É permitido manter uma bebida por não mais que cinco a sete dias. É desejável consumi-lo em uma forma fria, então o shubat tem um leve efeito refrescante. Grãos de kefir que foram utilizados na receita, é admissível para aplicar para a preparação da bebida de leite fermentado cazaque.

Vale a pena notar que o uso desta bebida láctea fermentada depende diretamente das características individuais de um determinado camelo, suas condições de habitat e os alimentos consumidos. A composição química do leite de vaca e camelo é de fato muito semelhante. No entanto, a consistência dos produtos de vaca ainda é mais espessa. A grande popularidade de um camelo e seu leite no Oriente Médio é principalmente devido ao seu alto rendimento, especialmente em climas quentes.

Leite de camelo é usado como um remédio popular para muitas doenças. Frequentemente usado por cozinheiros para dar ao prato um sabor mais delicado e delicado. No campo cosmético, o produto lácteo fermentado também conseguiu encontrar seus fãs. Por via de regra, esta bebida usa-se para diminuir o processo de envelhecimento da pele.

Sobre os meandros da produção de shubat, veja o seguinte vídeo.

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