Creme vegetal: o que é e como são produzidos?

Hoje, a indústria de alimentos não pode prescindir do uso de produtos de origem vegetal. Isto é especialmente verdadeiro para o creme.Os compradores são divididos em dois campos: alguns categoricamente se recusam a adicioná-los à comida, outros consideram um excelente substituto para a gordura do leite. Como qualquer produto alimentício, o creme vegetal tem seus prós e contras. O principal é comprar um produto de alta qualidade e não abusar dele.

Creme vegetal é um pó fino, resultante da mistura de vários componentes sem o uso de leite natural. Faça-os com base em gorduras vegetais. Eles, por sua vez, podem ser de origem completamente diferente. A moderna produção industrial recorre cada vez mais ao uso de óleos de coco ou de palma.

Um lugar especial na formulação do pó seco é a água, que é diluída com uma base de óleo. Os ingredientes restantes são determinados pela finalidade do produto acabado e pelo fabricante. Isto pode incluir proteína natural do leite, vários sabores artificiais, dando à mistura um sabor e cheiro leitosos. Além disso, a composição inclui estabilizadores especiais que aumentam a vida útil do produto.

Creme à base de vegetais produzido na categoria do segundo ano. Pós são usados ​​para fazer bebidas instantâneas, como café, chocolate, cacau e coquetéis. Você também pode encontrá-los em receitas de comida instantânea, como sopas e caldos. Sua característica é a duração do armazenamento. Menos apenas na composição não natural.

A segunda categoria de creme é amplamente utilizada na cozinha, especialmente na preparação de confeitos, sobremesas variadas. Muitas vezes eles são adicionados a diferentes molhos e alguns primeiros cursos.

Creme vegetal pode ser uma verdadeira salvação para os veganos e pessoas com intolerância à lactose. Às vezes, o fabricante ainda permite a adição de uma pequena quantidade de componentes de origem animal, por isso é muito importante estudar a embalagem e composição antes de comprar

O creme é um ingrediente indispensável na receita de bolos e biscoitos. Hoje, o fabricante oferece aos clientes uma categoria separada de produtos vegetais para chicotear. Tais produtos são destinados especificamente para esses fins. A presença de espessantes proporciona a perfeita chicotada, com o resultado de que o creme é suave e arejado.

Os principais componentes do creme seco são o óleo de coco, palma e palmiste. Eles são feitos de gorduras vegetais diluídas em água. Além disso, o óleo é submetido a um procedimento especial de desidratação sob a influência de equipamentos industriais.

Aroma de leite é um elemento necessário para dar uma mistura seca mais naturalidade e naturalidade. Um grande número de estabilizadores, reguladores de acidez, emulsionantes e corantes não é benéfico para o corpo. Portanto, os médicos recomendam, se possível, recusar ou usá-los muito raramente. Isto é devido à má digestibilidade e à presença de substâncias cancerígenas prejudiciais.

Os compradores ressaltam que as principais vantagens desse tipo de pó são o preço baixo, a vida útil longa. Uma característica importante foi a ausência de gordura, colesterol, que são tantos na fórmula natural do leite.

A composição química do produto vegetal mostra-se perfeitamente na cozinha. A mistura com outros ingredientes mostra um bom resultado - o produto não se enrola e é altamente solúvel em líquidos.

A partir daqui você pode destacar as vantagens do produto:

• armazenamento a longo prazo de pó e produtos preparados a partir dele;
• baixa caloria (comparado ao natural, é 3 vezes menor);
• não contém colesterol;
• adequado como ingrediente dietético;
• falta de proteína do leite e açúcar (adequado para alergias e veganos).

Desvantagens:

• o conteúdo de conservantes e aditivos alimentares (principalmente com base em produtos químicos);
• o risco de uma reação alérgica ao corante ou espessantes;
• má qualidade do produto pode causar desordem do sistema digestivo.

Recentemente, o creme de gorduras vegetais é usado em padarias e confeitarias. Além disso, eles desempenham o papel de um componente adicional em bebidas quentes - café ou cacau.

Além disso, o creme mostrou-se bem na produção caseira de creme de cozimento doce. Para fazer isso, 4 colheres grandes de pó são misturadas com 2 xícaras de água. Isso também adiciona uma gema de ovo e farinha. A mistura é batida com um batedor, batedeira e liquidificador. Arrefecer o creme antes de decorar a massa doce. Por isso, irá manter a consistência desejada por um longo tempo.

Você só pode congelar o produto com um teor de gordura de pelo menos 40%. As espécies restantes não congelarão o suficiente e permanecerão na mesma consistência. Você também pode armazenar chantilly no freezer. Para fazer isso, coloque-os em um recipiente separado (recipiente) e embrulhe em plástico.

• vida de prateleira de creme - 2 meses;
• é melhor não usar um produto com baixo teor de gordura, pois será aguado;
• não os coloque em moldes de gelo, pois em tal recipiente o creme é pouco descongelado.

Em geral, creme à base de vegetais é utilizável. Mas isso só diz respeito a sua adição à pastelaria. Como a composição do pó deixa muito a desejar, seu uso regular é questionável.

Se você está em uma dieta rigorosa ou tem uma intolerância individual à proteína animal, e você não pode viver sem café e creme, então você deve comprar apenas um produto de alta qualidade, idealmente sem açúcar e outros aditivos. Especialistas dizem que tudo deve ser moderado, até mesmo produtos vegetais. Sem abusar deles, você salvará seu corpo do acúmulo de substâncias nocivas que levam ao desenvolvimento de várias doenças. E ainda se houver uma escolha entre creme natural e vegetal - escolha o primeiro.

O vídeo abaixo apresenta uma receita alternativa para fazer creme de vegetais em casa.