Whey: receitas de aplicação e culinária

Certamente muitos tentaram o soro. Recentemente, este produto tornou-se particularmente popular, ele pode ser encontrado em muitas lojas ao lado de iogurte e leite. Muitos entendem que o soro é útil, mas muito poucas pessoas sabem o quanto, e na verdade até é usado na medicina. Neste artigo vamos falar um pouco mais sobre este produto alimentar, sobre como ele é criado e como melhor usá-lo.

Primeiro de tudo, vamos ver que tipo de bebida é e de onde vem. O soro de leite é um líquido esverdeado desmineralizado que permanece depois de dobrar e filtrar o leite. É produzido na produção de vários produtos lácteos fermentados, tais como queijo, queijo cottage, queijo e similares.

O leite contém dois tipos de proteínas: caseína e proteína de soro de leite, separando uma da outra, temos soro de leite.

Existem três tipos de soro: queijo queijo, queijo cottage e caseína. O primeiro é produzido durante a produção de queijos, o segundo é o resultado da produção de produtos como queijo cottage, queijo e iogurte, e o terceiro é extraído durante a produção de caseína.

Sua principal diferença é o sabor. O queijo tem um sabor doce, queijo cottage - azedo e caseína - algo entre os dois. Além disso, eles diferem em composição, teor calórico, em seu conteúdo de proteínas, gorduras, carboidratos e vários minerais e vitaminas. Todos os tipos de soro são úteis, mas de maneiras diferentes. A coalhada ajuda melhor com dores de estômago, queijo - com problemas de pele, a caseína fortalece melhor o sistema imunológico. O resto das diferenças não são significativas.

Além disso, o soro é salgado e, consequentemente, sem sal. Eles diferem apenas no sabor - o primeiro é mais parecido com queijo, e o segundo é o queijo cottage.

Como medida preventiva, o soro é muito mais útil que medicamentos ou qualquer medicamento médico ou próximo, já que sua ação é mais suave, age de maneira estável e seu efeito é duradouro. Recomenda-se beber duas ou três vezes por semana para a prevenção e até o tratamento de várias doenças associadas aos intestinos, sistema cardiovascular, pele e muito mais.

Vamos dar uma olhada mais de perto nisso.

• Whey efeito muito benéfico sobre o trato digestivo, ajuda a lidar com doenças como gastrite, pancreatite e inflamação intestinal.
• Ajuda a reduzir a acidez do estômago, melhora a microflora e limpa os intestinos, e com o uso prolongado normaliza as fezes e até cura feridas e úlceras.
• Também ajuda a lidar com problemas dos sistemas urogenital e endócrino, com o uso regular, ajuda a normalizar o trabalho dos rins e das glândulas supra-renais.
• Aumenta as chances de curar diabetes.
• Whey ajuda a limpar completamente o corpo de toxinas, toxinas, sais e colesterol.
• Também beber bem sacia a sede e enche o corpo com energia.
• Também normaliza a pressão. A ingestão regular de soro é uma boa prevenção da hipertensão, aterosclerose e até isquemia do coração.

• A bebida é ainda recomendada para anemia, pois aumenta a taxa de formação e desenvolvimento de células sanguíneas.
• O soro aumenta a produção de serotonina, ajudando assim a normalizar o estado emocional, a lidar com o stress, a fadiga crónica, o distúrbio do sono e a irritabilidade.
• Melhora a condição da pele e previne a ocorrência de queimaduras solares.
• O cálcio, que é rico em soro de leite, ajuda a criar uma pele lisa e a se livrar da celulite.
• Ajuda a fortalecer as raízes do cabelo, trata a caspa e torna o cabelo volumoso, brilhante e espesso.
• Bom reduz o apetite e, portanto, é uma excelente opção para dieters.
• O soro também é usado no tratamento de doenças das articulações, como artrite ou artrose.
• Entre outras coisas, o soro fortalece o sistema imunológico.

Estas são todas propriedades positivas do soro. Mas não se esqueça que o soro não é um medicamento e, portanto, deve ser usado apenas como agente auxiliar ou profilático.

Como já mencionado, o whey é consumido durante dietas devido à sua capacidade de satisfazer a fome. Mas se você seguir a figura, além disso, seu valor nutricional também será importante para você.

Quanto ao conteúdo calórico, o soro é um produto de baixa caloria que é adequado para qualquer dieta, mesmo a mais rigorosa. Cem gramas do produto contém cerca de vinte calorias.

Cem gramas do produto consiste em 94,7 gramas de água, 3,5 gramas de carboidratos, 0,8 gramas de proteína e 0,2 gramas de gordura. Com base nisso, você pode até chamar a bebida esportiva de soro, pois é rica em proteínas e carboidratos.

Além disso, no soro também é um monte de vitaminas, minerais e nutrientes. Contém vitaminas do grupo B, assim como C, E, PP e H. Contém potássio, cálcio, magnésio, ferro e muitos outros minerais necessários para um corpo saudável. Também contém vários ácidos - do cítrico ao butírico.

Além disso, o soro em grandes quantidades contém beta-lactalbumina (65% de todas as proteínas), alfa-lactalbumina (25%) e albumina (8%).

Apesar de todos os benefícios do soro, se usado excessivamente, pode ser prejudicial. A dose diária recomendada da bebida é de um litro. Tal volume não exatamente prejudica seu corpo. No entanto, mesmo que você exceda essa norma, é improvável que algo aconteça com você, o máximo que ameaça você é visitas freqüentes ao banheiro ou inchaço se você tiver um estômago fraco.

Existem também algumas contra-indicações médicas para o uso de soro de leite. As razões para não beber soro.

1. Intolerância à lactose. O soro contém até 5% de açúcar do leite, o que será muito prejudicial para pessoas com intolerância à lactose.
2. Alergia à beta-lactoglobulina. Pessoas com esta alergia não são recomendadas para beber whey. No entanto, se você realmente quiser experimentá-lo, então você precisa começar com pequenos volumes e, dependendo de como o seu corpo reagir, decidir se aumenta a dose ou não.
3. Gravidez Beber soro durante a gravidez é muito útil, mas se você nunca tentou antes, você precisa ter cuidado e começar gradualmente, porque durante esse período seu corpo está fraco e o risco de alergias é muito alto.
4. Idade jovem. Deve-se ter cuidado ao administrar soro a crianças menores de seis anos de idade. O corpo das crianças está apenas sendo formado, então o consumo excessivo de soro em uma idade tão tenra pode levar a alergias.
5. Indigestão A bebida tem um ligeiro efeito laxante e, para que se manifeste, você geralmente precisa beber muito dela. Mas se você sofre de uma dor de estômago, então você precisa ser o mais cuidadoso possível.

Como já mencionado, o soro é um dos subprodutos da produção de queijo, queijo cottage e outros produtos lácteos. Depois que o leite coagula, a caseína é separada da proteína do soro e o soro é obtido.

Para conseguir isso, bactérias especiais são geralmente adicionadas ao leite, já que esta é a maneira mais fácil, mas você também pode usar qualquer ácido ou enzima proteolítica para fazer isso. Como resultado desta exposição, ocorre o ácido lático, que leva ao dobramento e separação da caseína.

Muitos amantes de todo o natural sabem que o soro pode ser preparado independentemente em casa. Esta bebida é muito mais útil do que aquela comprada na loja, pois não contém conservantes.

Se você também é fã de um estilo de vida saudável e produtos naturais, aqui estão as receitas para preparar o soro de leite em casa.

1. Você pode obter soro de leite ordinário, leite de cabra é melhor, já que é mais gordo, mas se não estiver lá, você também pode obter o teor de gordura de vaca de 2,5%.
2. Você também precisará de bactérias vivas de leite fermentado. A maneira mais fácil de encontrá-los é em iogurte ou kefir com bifidobactérias.
3. Aqueça o leite a trinta e cinco graus e adicione iogurte (ou kefir) a uma taxa de três colheres de sopa por litro de leite.
4. Envolva o produto resultante em um cobertor ou manta quente e deixe por oito horas até que a massa de coalhada é formada.
5. Então pegue uma tigela funda, coloque um coador nela e coloque mais gaze dobrada em várias camadas por cima, e então estique sua massa através dela. Uma parte significativa do soro estará na tigela imediatamente, mas não todos.
6. Se você quiser obter o produto máximo, então as bordas da gaze precisam ser amarradas juntas e deixar tudo de um dia para o outro, para que todo o soro saia da coalhada.

Existe uma maneira mais simples de obter o whey exclusivamente do leite.

1. O leite precisa ser derramado em uma panela e colocado na bateria ou no sol por um dia para torná-lo azedo.
2. Depois disso, o leite azedo deve ser incendiado e levado a ferver.
3. Assim que ferver, deve ser removido imediatamente do fogão.
4. Deixe o produto esfriar.
5. Depois disso, coe-o de maneira familiar desde a primeira preparação.

O soro resultante será tão útil quanto na primeira versão, mas pode ser inferior ao seu sabor e textura.

Poucas pessoas sabem, mas o whey não é apenas uma bebida saborosa e saudável, mas também um ingrediente importante em muitos alimentos. Aqui está uma lista de apenas os principais produtos em que você pode encontrá-lo, mas mesmo ele provavelmente irá surpreendê-lo:

1. queijo castanho;
2. queijo ricota;
3. pão;
4. bolachas;
5. cozimento;
6. pet food;
7. suplementos;
8. kvass;
9. bebidas carbonatadas;
10. cosméticos.

Muitas pessoas pensam que o soro é apenas uma bebida, e não pode ser usado de outra maneira, mas elas estão equivocadas.

Por exemplo, para fortalecer as raízes do cabelo e se livrar de vários problemas com eles, o soro para lavar o cabelo. Enquanto toma banho, você deve colocá-lo na cabeça, como você colocaria um xampu e, cuidadosamente, esfregá-lo na cabeça, enxágue-o lentamente. A lavagem regular da cabeça com isto o ajudará a dizer rapidamente adeus à caspa e pontas duplas. Você também pode borrifar a cabeça de vez em quando ou esfregar as pontas do cabelo.

Use-o como uma compressa.Compressas de whey ajudam a combater dores nas articulações e varizes. O tratamento de feridas, úlceras e queimaduras também é praticado. O uso de compressas de soro pode acelerar significativamente o processo de cicatrização. Além disso, uma compressa de soro aplicado na cabeça ajuda a reduzir a dor da enxaqueca.

Em cosmetologia, máscaras para o rosto são muitas vezes feitas de soro de leite. Eles ajudam a resolver muitos problemas de pele - da acne à secura. Ajuda no soro e combate a celulite. Também falo bem dos banhos com soro de leite, mas não precisa preenchê-lo com o banho inteiro, dois ou três copos para todo o volume de água é suficiente.

Não se esqueça da maneira tradicional de usá-lo. Na maioria das vezes, a bebida de soro para fins medicinais para o tratamento do trato gastrointestinal. Mas, além disso, também ajuda na prevenção de várias doenças do sistema cardiovascular. Além disso, o whey ajuda a combater a diabetes. Cientistas de Israel provaram que se você usar um copo de soro por dia, dividindo-o igualmente em três refeições, isso terá um efeito benéfico sobre o nível de glicose no corpo.

Pode ser bebido e para perda de peso. O soro não é apenas de baixa caloria, mas também embota a sensação de fome e carrega o corpo com energia para o treinamento. Adicione a isso toda a gama de vitaminas e minerais necessários para o corpo humano, e verifica-se que, se você escolher a dose certa, o soro pode ser a base de sua dieta durante uma dieta.

Você pode usá-lo na culinária. Whey é uma excelente entrada para a massa. A massa para tortas, panquecas e até bolinhos de massa é muito suave e muito menos calórica. Faça e várias bebidas: coquetéis de frutas, geléia, kvass e até cerveja. Pode ser usado para fazer geleia. Além disso, o soro é uma excelente marinada para a carne, após o que adquire um sabor e aroma únicos.

Whey é capaz de dar um novo sabor a muitos pratos familiares. Por exemplo, ele pode substituir a água da geladeira, usá-la como molho de salada ou como base para flocos e muesli. Dele você pode fazer iogurte, coquetéis e smoothies. Além disso, por causa da semelhança com o leite, você pode substituir um com o outro em absolutamente qualquer prato.

Bem, uma das aplicações mais inesperadas é o crescimento das plantas. Quem teria pensado que O soro de leite é um excelente alimento vegetal.

Soro de leite caseiro é melhor mantido em um frasco de vidro bem fechado. Na geladeira, ele permanecerá por pelo menos um mês.

Quanto à compra de whey, muitos compradores confiam no prazo de validade, mas isso está errado. A data de validade indicada na garrafa é indicada até você abri-la. Depois disso, ele pode ser armazenado não mais do que 3-4 dias.

O armazenamento do soro do leite fora da geladeira é estritamente proibido. Por isso vai estragar muito rapidamente, e se você beber estragado, você pode entrar no hospital com intoxicação alimentar grave.

Provavelmente, o argumento mais importante quando se compra um determinado item ou produto é o feedback de outros compradores. Depois de examiná-los, você pode entender se o produto realmente se encaixa na descrição e na experiência de outros aprendem seus prós e contras.

De acordo com usuários de inúmeros fóruns e sites dedicados a um estilo de vida saudável e alimentação saudável, o soro É um produto realmente saboroso e saudável.

Sem exceção, marca seu sabor e frescor agradáveis. É verdade que a maioria das pessoas não o usa na forma pura, mas o adiciona a vários pratos.Especialmente bem responder sobre panquecas, okroshka e saladas, feitas em soro de leite.

Aqueles que já experimentaram maneiras não convencionais de usar o whey confirmam que "tudo o que dizem sobre isso é verdade". Comprime realmente ajuda de vários problemas, e flores alimentadas com ela não têm medo de qualquer doença.

Há pessoas que não podem beber soro devido à dor abdominal. Este é o resultado da intolerância individual. Se você sente o mesmo, então você não deve beber soro.

Para informações sobre como usar o whey, veja o seguinte vídeo.